如何做虾滑汤才最好吃？

用秋葵做虾很好吃。秋葵的内核在切割后需要去除，否则会影响口感，在虾泥中加入蛋清，使口感更加顺滑。具体方法如下：

制备材料：虾200克，蛋清20克，料酒5克，盐1克，胡椒1克，淀粉5克，秋葵200克，淀粉10克，油10克，葱5克，生抽10克，盐1克，糖2克，清水100克，芝麻油3克。

1、将虾仁、蛋清、料酒、盐、胡椒粉、淀粉加入搅拌机，搅拌成虾泥。

2、然后在秋葵内层抹上一层淀粉。

3、然后将虾泥塞进秋葵里。

4、然后上蒸锅，大火蒸10分钟。

5、酱汁准备：在碗中加入葱、酱油、盐、糖、清水、芝麻油，拌匀。

6、最后出锅后，淋下酱汁，就可以美美地享用啦。

注意事项：

秋葵切开后要抹上一层淀粉才放虾泥，这样可以防止虾滑脱落。

虾滑10种最佳吃法如下：红油虾滑、芝士培根虾滑卷、虾滑炒鸭血、秋葵酿虾滑、虾滑鸭血汤、丝瓜虾滑汤、虾滑汤、番茄金针菇虾滑汤、虾滑肥牛响铃卷、茄汁虾滑。

1、红油虾滑：虾仁剁成虾蓉，加入蛋清，锅中放油，炸香葱、姜、蒜、八角，放入豆瓣酱，翻炒后加清水2碗，少许盐，水开后放虾丸，飘起后关火，把铺底的青菜焯熟，捞出放入碗底，把虾滑放入盛菜的碗里，锅里放油，烧热浇在成品上。

2、芝士培根虾滑卷：玉米剥成玉米粒放入碗中，碗中加入虾滑、胡椒粉、油、生抽，用勺子搅拌均匀，芝士片切成两半，培根也切成两片，切好的培根上面铺一片切好的芝士片，再加上玉米虾滑馅，培根卷起来，放入空气炸锅中摆好，空气炸锅180度烤12分钟，期间翻面一次。

3、虾滑炒鸭血：虾滑做成圆子，开油锅烧烫，放入大蒜、胡萝卜片煸一下，倒入鸭血炒一下，放入鸡汤，放入虾滑圆子，加盐，烧至虾滑圆子转色煮熟，加一点点味精，小葱，胡椒粉，炒匀起锅装盆。

4、秋葵酿虾滑：秋葵焯完水后，去梗对半切开，去掉里面的籽。均匀抹上生粉。在秋葵中填入虾泥，锅里倒入适量的油，开小火，将虾滑面朝油锅煎熟，一道美味的秋葵酿虾滑就完成了。

5、虾滑鸭血汤：鸭血用刀划成小片，开油锅烧烫倒入蘑菇煸炒一下加水、盐，烧开，放入鸭血、虾滑烧开，放入小葱、味精、胡椒粉炒匀出炉。

6、丝瓜虾滑汤：锅内加入少许油，烧至三成热，放入丝瓜和西红柿炒软，加入开水再次烧开至丝瓜断生，用虎口挤出虾滑，下入锅中，虾滑浮起后加入金针菇。再次烧开后倒入蛋液，用筷子转圈搅散，关火前根据口味加入盐调味。

7、虾滑汤：把虾放在砧板上用刀背剁成虾糜即可，起锅烧水，烧至水有点儿温度，成温水的时候就可以用小汤匙舀进锅里，煮开后，水面会飘着一层浮沫，要把浮沫舀出扔掉，再放一小点盐，即可。

8、番茄金针菇虾滑汤：起锅烧油，油热下入西红柿，翻炒出汤汁，再加入葱姜翻炒均匀，加入适量清水大火煮开，水开后转小火，把虾滑掉入锅里，加入金针菇大火煮开，加入一勺生抽，一勺鸡粉，最后撒上葱花即可出锅。

9、虾滑肥牛响铃卷：响铃卷泡一下冷水平铺开，铺上肥牛，铺上一层虾滑，锅中倒入适量的油，番茄下锅炒出汤汁，放入金针菇，加半碗水烧开，放入虾滑肥牛响铃卷，淋上酱汁，煮7分钟。

10、茄汁虾滑：虾脱线去壳，加工成虾泥，加入盐、料酒、蛋清一枚以及淀粉若干，快速搅拌，放入冰箱冷藏2小时加入洋葱蒜泥爆香，放入煮烂脱皮的番茄一只，加清水煮沸，放入番茄酱，下虾滑，勾水淀粉，收汁放香葱，起锅。

秋葵酿虾滑 ｜ 秋葵 虾滑（现成）

1，秋葵洗净，切蒂后对半切开，把中间白色一粒粒的籽挖出备用

2，现成的虾滑倒入碗中，加料酒、生抽以及秋葵籽一起抓匀

3，为防止虾滑陀脱落，秋葵可以先用生粉抹匀，再塞入腌制好的虾滑

4，起锅烧油，油热放入秋葵虾滑，虾滑面朝下，煎至金黄后翻面；两面煎好后加些许冷水，加盖焖1分钟，水分基本收干后，倒入生抽调味出锅

萝卜干煎蛋 ｜3个鸡蛋 萝卜干

1，外婆晒的萝卜干提前泡发，洗净切粒备用；鸡蛋放盐打散备用

2，起锅烧油，油热放入萝卜干煸炒，炒干水分后，倒入蛋液。凝固后翻面，煎至微微焦黄，然后用锅铲整成块，出锅

滋补鸽子汤 ｜老鸽 姜片 党参 桂圆 红枣 枸杞  北芪

1，老鸽处理干净内脏，去头和屁股，砍成四件；大碗装水，放姜片和一勺盐，放入鸽子浸泡15分钟(去腥味，鸽子直接焯水不太好吃哦)

2，电饭锅中放入姜片、党参、桂圆、红枣、北芪，再放入浸泡好的老鸽，加入开水没过鸽子，摁煲汤键(一个小时左右)，等吃！

我们都知道，秋葵是比较常见的一种食物，它的做法比较多，吃法多样，营养价值高，适量食用对身体有一定好处，很多人都喜欢吃秋葵。吃秋葵一般是要焯水的，那么秋葵焯水要多久呢？下面让我们具体来看看吧！

秋葵焯水要几分钟能熟

秋葵的烹饪不要过度，焯水处理的时候有个1分半左右断生就足够了，过度烹饪会失去秋葵特有的口感和那一丝清香。

秋葵焯水最好不要切开，秋葵里面的可溶性纤维还是很有用的，入锅切开焯水就全都流失掉了，实在有点可惜。

秋葵外层的绒毛可以通过互相摩擦或者加点盐搓洗去掉，这层绒毛如果不弄掉的话，可能会容易残留一些脏东西，也会刺激喉咙和肠胃。

秋葵怎么做好吃 方法一：蒜蓉秋葵

1、新鲜秋葵搓洗干净，烧一锅开水滴几滴油，把秋葵放进去焯水1分半左右，捞出秋葵过凉白开冷却沥水备用；

2、大蒜去皮切末备用，碗中加入生抽、盐、糖和少量清水搅拌成汁，锅中下少许油烧热，爆香蒜蓉之后下料汁烧煮；

3、沥干的秋葵在盘子里摆好，将锅中料汁烧煮出香味之后趁热淋在秋葵上，上桌即可享用。

方法二：虾滑酿秋葵

1、把秋葵洗净之后对半切开，里面的瓤都刮出来放在碗里备用，虾去壳去虾线剁成泥；

2、虾泥里加一点料酒、生抽和少许淀粉，最后把秋葵里面刮出来的瓤也放进去，充分搅拌均匀成虾滑；

3、把秋葵先用一点淀粉抹一遍，然后将虾滑一点点填充进秋葵的内瓤里，锅中加一点食用油烧热，把酿好虾滑的秋葵放进去煎，虾滑那面向下入锅；

煎个3到4分钟左右，锅中加少许水，盖上锅盖焖煮1分半左右，水分收干即可出锅。

吃秋葵的注意事项

1、秋葵不只是绿色的一种，还有紫色的品种，滋味更加清甜一点。

2、秋葵虽然是十分不错的蔬菜，但大家无需刻意强求自己去吃，它就是一种普通蔬菜而已，没有什么“神奇的功效”。

3、秋葵虽好，不要过量。特别是给宝宝喂食的时候要注意，因为秋葵性质寒凉，富含果胶，具有一定的润肠通便作用，若是宝宝食用过多，可能会导致腹泻，宝宝的话建议每天吃1-2根秋葵即可。

炸秋葵肉

五花肉30克秋葵200克红椒50克鸡精3克盐5克植物油2汤匙酱油15汤匙姜2片豆豉1汤匙

工作方法

1五花肉洗净。如果冷水加适量黄酒煮，用盐洗净秋葵。

2锅中烧开水，放入秋葵和红椒煮，取出放凉后切片。秋葵可以横着切，也可以斜着切，红辣椒可以切成小块。

3、五花肉只要是熟的，不要炖，放凉了切成薄片，越薄越好。

4、热锅冷植物油，放姜片，炒五花肉片，再炒一会儿，炒到肉出来。

5放1勺豆豉和酱油调味上色，再放入秋葵和红椒翻炒，加入少许盐和鸡精调味。