代餐饼干也是甜的呀？跟普通饼干有什么区别？

无论是普通饼干还是所谓的“代餐饼干”，其主要的成分无非就是碳水化合物，脂类(油脂)、蛋白质以及一些矿物质(强化饼干多一些)。

代餐饼干与普通饼干的主要区别就是含有更多的膳食纤维，这些膳食纤维来源于麦麸、豆类的豆皮、无水蔬菜当中。吃过高粱面、麦麸饼的朋友都知道，过多的膳食纤维口感粗糙，为了让这些纤维更容易下咽，往往会在制作过程中加入大量的油脂(饱和脂肪更多一些，比如棕榈油、椰子油)。

这也就是为何我们在对比高纤维饼干和普通饼干时会发现，高纤维饼干的脂肪含量往往更高一些。

　粗粮对健康的好处被越来越多的人认识到，很多商家也正是瞅准了这一商机，在粗粮上面大做文章。记者在调查中发现，粗粮饼干、高纤维饼干等都被摆在了各个超市货架上的显眼位置。然而，这些粗粮饼干真能像粗粮一样对健康有好处吗

　记者在对比不同品牌的粗粮饼干和普通饼干后发现，每100克粗粮饼干的脂肪含量为25—30克，而普通饼干的脂肪含量一般在15克以下。对此，天津营养学会名誉理事长告诉《生命时报》记者，粮食、豆类中含的主要是不溶性的膳食纤维，比较粗糙，口感不好。如果想要达到一个比较好的口感，需要油脂在里面起到“润滑”作用，因为纤维在吸油后会变软。所以声称膳食纤维含量越高的饼干，通常脂肪含量也越高。并且，因为饱和脂肪软化纤维的作用更出色，所以厂家通常都会使用含大量饱和脂肪的氢化植物油或黄油、猪油等动物油来加工这些产品，使它们口感更好。所以，越是酥的饼干通常意味着饱和脂肪含量越高。

　专家指出，粗粮和豆类中富含维生素和矿物质，但如果在添加这些物质的同时又加了很多不健康的油脂，坏处就会多于好处。如果既想得到粗粮和豆类的好处，最好还是自己做燕麦饭、豆饭、八宝粥，磨五谷豆浆。

　最后，专家提醒消费者，在购买此类貌似“健康”的食品时，一定要仔细阅读食品配料表，做到心中有数。

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朋友，我是做食品的，

告诉你并不是“无糖”高纤维它的热量就低，主要是要看它配方里面的成份，如果它配方中添加的油脂多（起酥油、酥油等），那么油脂产生的热量就比糖多得多，酥所以这个很正常。另外，高纤维只是它含纤维多一些罢了，对一些肠胃人食比较好。

如厂家做高纤维饼干时采用无糖，在配方中减少油脂量，它产生的热量就会小了！

(教你一下，看包装上配料表，排在最靠前面的它占得比例就越大）

希望对你有帮组！

普通饼干如曲奇饼干、威化饼干、夹心饼干等只是一种休闲的美味食品，一般都含高热量、高糖分、高油脂，吃多了会发胖，不利于健康，不属于健康食品。

如今市场上有很多粗粮饼干、纤维饼干，如八宝杂粮饼、全麦饼、五谷珍宝消化饼干等，这些饼干的价格要比普通饼干高。但是，粮食、豆类中含的主要是不溶性纤维，较粗糙，很多习惯精米白面的人不喜欢这种粗糙感。对他们来说，含量3%的粗纤维食品就很“扎嗓子”了，即使宣称的是所谓的高纤维饼干，其营养成分表中表示的膳食纤维含量也不超过10%，一般在6%左右。专家强调，高纤食品如果还能口感出众、粗而不？？，无非是油脂在里面起到“润滑”作用，纤维在吸油后会变软。所以纤维越高的产品，通常脂肪含量也越高。所以，越是酥的饼干就意味着越多的油脂特别是高饱和脂肪。而魔遇膳食饼干，是一款富含可溶性魔芋膳食纤维的功能性健康食品，饼干只是魔芋成分的一种载体，同时具有饼干食品的美味特点并方便食用。主要用于补充人体每日所需的膳食纤维，调整膳食结构，粗中有细，均衡营养，具有改善便秘、减轻肥胖、保护肠胃、降低“三高”等食补功效。