冬日，邂逅一些美食｜恭城油茶

我原本喝不惯恭城油茶，总觉得有一股苦涩味儿，难喝极了。可是架不住它越来越火，在年底的好几次同学好友聚会中都是以喝油茶为主题，喝过几次之后，竟然也爱上了它微苦而又醇厚鲜香的独特口感，寻思着哪天再找个好地方约上几个闺蜜喝油茶去。

恭城油茶，是恭城瑶胞的一种传统食品，据史料记载始于唐代，距今已有一千多年的历史。

恭城油茶具有消食健胃、驱湿避瘴之功效，是世代居住在山区的瑶民根据山地潮湿、瘴气阴重的地理环境而发明的一种保健饮品，其中的茶叶含有丰富的茶碱，起到全身调理的作用，生姜驱寒湿，大蒜消毒，花生米含有人体必需的三种微元素，能够补充能量。

传说当年乾隆皇帝下江南，沿途百官大献殷勤，山珍海味吃得乾隆茶饭不思，见食生厌，众御厨束手无策，恐慌不已。这时一位恭城籍的御厨忽然想起家乡油茶之功效，就赶紧制作工具，做了一碗恭城油茶奉上御前，乾隆喝后顿时口舌生津，胃口大开，欢喜之下，御赐恭城油茶为“爽神汤”。

传说而已，不过好些美食传说都跟乾隆皇帝有关，也是怪了，可见这皇帝老儿就是个吃喝玩乐的主儿。

恭城油茶因为味道醇厚不涩而被举为各地油茶之冠，上世纪90年代后，更是传至桂林及广西各地，如今打油茶喝油茶已不仅仅限于恭城一地，许多在外地打拼的恭城儿女、以及其他地区的人们都以打油茶为休闲享乐了，你看那满大街的油茶馆就是很好的证明。

油茶说“打”而不说煮，是因为制作过程中捶打茶叶而得名“打油茶”，但各地的油茶却因制法差异而各有其不同风味。

恭城油茶的制作，是以老叶红茶为主料，一般选用清明、谷雨两个时节采摘的茶叶，先用少许开水浸泡5～10分钟，以减少烟火味及苦涩味，然后在茶锅内放少许猪油烧热，放入姜、蒜及泡好的茶叶略炒后，用木捶在锅里捶打，捶好后加水烧开熬至出味，放入精盐调味，有些还会加入磨碎的花生粉，使味道多了醇厚少了涩，然后用竹漏斗把茶水分别滤入碗中，撒入葱花、香菜末，即可配上佐食饮用。

一锅茶水被饮完后，还可向锅内加入清水重复熬煮达五六次。第一锅第二锅的油茶味道浓烈而涩，涩中带辣，第三锅第四锅才是最适口的好油茶，入口后有茶叶的清苦，也有一股葱花、香菜特有的香味，再加上炒花生米、炒米花、炸排散的酥脆，真是口感层次丰富、甘醇鲜香，令人回味无穷。

其实我最爱的是喝油茶时搭配的各种小吃，虽然我的家乡没有喝油茶的习俗，但是这些小吃却是相通的，借着别人家的油茶吃一口家乡的小吃，会让我的思乡情怀得到大大的满足。

油茶的佐食大多是各种油炸和炒香的食品，炒黄豆、炒花生米、爆玉米、炒米或米花、脆果（类似油炸的面疙瘩）、油炸排散、糯米饭团或糯米粉糍粑等等，往往在十数种以上，喝油茶时摆上一桌子的小吃，看起来就像请客吃饭，很有排场的样子。

事实上恭城人每天早餐都要“打油茶”，有的家庭甚至三餐都离不开油茶，请客人喝油茶也就相当于请吃饭了。

说到喝油茶当饭吃，我就想起第一次喝油茶的往事，因为不懂，还傻乎乎地闹了个小笑话。

那是我刚上高一的时候，班主任恰好是恭城人，有一个星期六他家打油茶，邀请了班上的三个恭城女生上他家喝油茶，我因为跟其中一位女生是好朋友，便也接到邀请一块儿去了。我一直觉得自己能受邀还有另外一个原因，那就是我跟班主任同姓。

我们大概是上午十点多钟到老师家，老师和师母已经准备好了油茶和佐食，有排散（面粉炸制的酥脆小食）、糯米糍粑等，大家围炉坐着，边吃边喝边聊，倒也热闹。

在此之前我从来没有听说过油茶，更没喝过，尝了一口，觉得味道怪怪的不甚喜欢，再加上生性腼腆，不如其他几个女生大方，所以坐在桌边很拘谨地吃了些糍粑等食物，便不怎么动筷了。

大约坐了一个多小时，我们离开老师家回到宿舍，正好到了食堂开午饭的时候，我傻傻地对好朋友说，咱们去吃饭吧。

来自恭城的好朋友瞪着大眼睛，很惊异地望着我说，刚才不是吃过饭了吗？原来，喝油茶就是吃饭啊，敢情你们都吃饱了，就我还半饿着呢，谁让我不懂这就是吃饭了呢。

一晃三十多年的光阴，班主任也离开我们二十多年了，许多的事情已经记忆模糊，唯喝油茶这件小事，我一直难忘，不是因为油茶的涩也不是因为没吃饱。 有些事情，记住了就一辈子不会忘，没有原因的。

现在回想起来，从不喜欢到喜欢，油茶的做法和味道并没有改变，变的应该是我自己的口味和感受吧。

经历了人生几十年的风风雨雨，也许现在的我适应性更强，对事物的接纳更宽容了，更能接受这种浓烈苦涩的油茶味道，也因此才能更好地品尝到苦涩过后的甘醇鲜香。大概这就是老话说的“先苦后甜”，人生也大抵如此，只有经历过懵懂青涩的少年青年时期，苦过累过之后才会慢慢成长成熟，才能品味到生活的甘甜。

（本文，表示感谢）

简介：曼哈顿餐吧（Manhattanbar）曼哈顿的餐吧是武汉首家借鉴美国主流餐厅元素的餐饮复合店，空间呈现美国70年代LOFT工业风，曼哈顿建筑天际线、哈雷机车、牛仔帽、美式台球、巨型啤酒桶、全木质餐桌椅、百老汇式回转灯等元素的视觉意象，意在表达即使在繁华都市里的社交活动，也能感受到身处郊野时那样不羁的自由。餐吧以纯美式风格为主，以水泥为墙 钢筋为架，稍作装饰的那种美式复古工业气息，令人仿佛一下就踏入了曼哈顿那片崇尚自由的国度！

宗旨：「自由」、「安心」、「放松」

主厨的初心：

Stephen Chen 从事西厨工作20多年，辗转多个都市之间，传承着交织了时光和梦想的城市味道。行业工作的特殊性，使他很少有机会享受与家人朋友共聚晚餐的美好，忙碌之余，偶尔去酒吧来一杯啤酒是他唯一的放松某次差旅，不经意邂逅国外一家餐厅的际遇，让他决定在国内创办一间西餐和酒吧结合的主题餐吧希望这家餐吧，跟他过去的和他去过的餐厅都不一样，能真正的让顾客「自由」、「安心」、「放松」地“分享餐桌上的快乐”！

好食材的梦想：

曼哈顿人坚信，“好”食材才有“好“味道，餐吧将专注安心的品优食材，努力实现90%以上的食材和酒品「产地直供」，固执地呵护食材，执行严格的适温保管，以热爱美食美学的初心来烹饪，让食物散发专属魅力，向每一位爱分享的顾客传递美食和温度！

不论国内外，各式各样的人都会到访日本，都很大概率会去超人气观光 旅游 城市“京都”。 那么这次为大家介绍从东京站出发的单人旅行“京都一日游攻略”。 正因为是一个人的，所以整个旅行攻略会有点不同，跟和家人、恋人、朋友一起去的京都有一种不同的享受，而且相对也简单一点，轻松一点，但是玩的都是精华哦~

9:00 京都站开始旅行！

9点钟来京都站太早了吗？ 不，不会的！这里是JR新干线和在来线、近畿日本铁道、京都市地铁的交汇处，总是人山人海，早来一点还可能比较好一点，所以为了享受一日游的京都之旅，早上努力早起吧！如果是不换车的新干线，在车内迷迷糊糊的也没关系，东京站坐新干线去的话，到京都站2 3个小时左右，期间小眯一会就到了。

10:00左右抵达“岚山”

首先，从京都站乘坐JR嵯峨野线到嵯峨岚山站，坐电车30分钟左右就到了。去岚山还有巴士等其他的交通方式，但是这次以京都站为出发点的 旅游 计划还是推荐坐电车去。

岚山位于京都市右京区，是京都屈指可数的观光景点。 以岚山为中心，其北面地区有很多当地有名的寺院，看上去虽然很热闹，平日也好，周六、周日也好，旺季的时候人都很多，但是总体却给人一种悠闲的感觉，正因为如此，这里有很多我最喜欢的地方，保留着充分昔日风貌的旧街道，让人有一种置身于日本时代剧中的感觉。

虽然是夏天，但多亏了河流，天气很凉爽，走着走着，发现了可以坐的**游船，一个人旅行的我没有挑战的胆量，默默决定下次一定要去，渡月桥和竹林都有很多游客，对于“怕人多……”的人来说，推荐从岚山公园沿河散步，而且渡月桥附近的芝士棒很好吃，可以边走边吃，我觉得最好9月份红叶时期去，带着长焦镜头，能拍出非常棒的照片。

10:30左右在“kimonorest”里拍照片

嵯峨岚山站不远处，有个京福电铁岚山线的岚山站，这里是在SNS上很火热的上镜景点“Kinmonorest”，也是岚电岚山本线的始发站。从这里到四条大宫站，电车就变成有轨电车了，很多人在车站周边观光。岚山的天龙寺就在这个车站的前面，车站里还有足浴，最适合等电车来。

在这个景点，用“友禅”（日本一种特有的印染技法) 制作的约600根杆木桩，像树林一样并排而立，这种色彩鲜艳的和式图案柱子是只有在这里才能看到的，也算是一大特色了，来岚山的时候一定要去看看哦。

11:00左右在 EX咖啡馆稍作休息

如果你喜欢在“Kinmonorest”拍摄照片，就去一家步行2分钟就能到达的咖啡馆吧。 “eX cafe”是去岚山一定要去的店，有沙发座位和单间，虽然这是一家中午也一定会排队的人气店，但早点去的话可以避免拥挤。

虽然也有 美食 菜单，但是因为这天是3点来店的，所以决定点甜品。这家店的名产“热乎乎的团子套餐”竟然可以和炭炉一起吃到刚烤好的团子，艾蒿白串团子加上抹茶，1220日元，约合80人民币元，热乎乎的团子非常好吃，和附属的驭手洗酱汁和红豆酱汁也很搭。

也可以按照自己喜欢的烤法烤，再加上大量的驭手洗和小豆，非常好吃！ 因为分量也很大，所以吃得很饱了！可以作为午饭，推荐丸子和抹茶的组合！普通和艾蒿两种团子，配菜配上驭手洗和红豆两种。两种团子换着烤，配上配菜，再来上一份甜点，简直是美味极了！ ！

12:30左右在“渡月桥”欣赏绝景！

在咖啡馆尽情享受早午餐后，下一个是去“渡月桥”。 从“EX咖啡馆”步行2分钟左右就能到达哦。 横跨桂川的渡月桥在日本非常有名，位于岚山，桥的附近有很多土特产店，总是从深山中流淌而来的汹涌的桂川，为了能承受住这条河，桥的脚等使用了钢筋，但是为了保护昔日景观，外侧保留了木结构，因为是单行道，所以车多人也多，很多游客都是在桥上拍摄，看上去有点危险。

根据季节的不同，渡月桥的姿态也会发生变化，无论什么时候看都很美。这样的变化，是一个无论多少次都想去的景点。红叶的季节，岚山的群山都变红了，这个时候的渡月桥也是最美丽的时候。

14:00左右“竹林之路”振作精神

在充分享受了渡月桥的绝景之后，接下来要去“竹林之路”， 这条竹林之路的特征，顾名思义就是在竹林中漫步，光是走着就能感受到一种令人怀念的氛围，去竹林的路上，一边走在岚山散步一边去是不错的选择，10分钟就可以到达，也推荐乘坐人力车，在竹林的道路上，乘坐人力车拍照留念很受欢迎。

正因为是代表京都的观光地，中午的时候会比较拥挤，所以把时间错开一点也不错！春天因为竹子长出竹笋而变黄。 但是到了夏天，因为营养被新的积蓄，变成了漂亮的绿色。 到了7月太阳灼热的时候，凉爽舒适……一望无际的竹林，是令人叹为观止的绝景， 这片竹林也很上镜，以此为背景拍摄头像照片也是不错的选择。

15:30左右来到“八坂庚申堂”

一个小时左右的竹林之路，就在这里与岚山告别了。 坐阪急电车去“八坂庚申堂”吧， 这是京都旅行绝对不能错过的景点。大黑山金刚寺八坂庚申堂是位于京都府京都市的寺院。 有不看、不听、不说的猴子摆设，最近舍弃欲望实现愿望的猴绑很受欢迎，所以决定去拜访， 五颜六色的猴绑很梦幻，非常美丽。

“八坂庚申堂”色彩斑斓的“绑猴”，撩拨着少女心。 虽然可能会被照片所吸引，但是难得来一次，就在“绑猴”上写上自己的愿望，希望可以实现。因为人太多所以没能慢慢看，寺庙本身并不大，拥挤也是没有办法的事情，如果想慢慢看的话，早点去可能比较好。

17:00左右去京都观光不可缺少的“清水寺”

说起京都，很多人会想到著名的“清水寺”吧。 从八坂庚申堂步行10分钟左右就能到达，从京都站坐巴士15分钟左右就到了，是代表京都观光的寺庙，场地内非常宽敞，想要慢慢走的话需要一个小时左右的时间。特别是樱花的季节和红叶的季节非常美丽，说是日本第一的景色也不为过，因此人非常多。

另外，清水寺中的地主神社作为“结缘之神”也非常有人气。 据说许愿完成后，一定会在三个月内有恋人！日本有一句俗话：“从清水舞台上跳下来（表示不成功便成仁）”，这句话中的“清水舞台”就是指寺院正殿前广阔的舞台，从突出在山坡上的“清水舞台”可以眺望美丽的京都市区，支撑舞台的柱子不使用钉子这一点也很独特。

清水寺名字是源自“音羽瀑布”， 它自古以来就被称为“净化水”，是一种名水中的名水，据说已经涌出了1000多年， 是日本10大名水之首，分为三条落下的瀑布清水，据说各自都有不同的作用，分别能实现“恋爱”、“学业”、“ 健康 （长寿）”的愿望。

大家可能都听说过吧，这座高约31米的三层塔，是日本现存的三层塔中最大的建筑物，鲜艳的朱漆很漂亮，特别映入眼帘内部供奉着大日如来像和以慈悲著称的观音像，用缤纷的色彩在天花板、柱子上描绘着金刚界曼陀罗、飞天、龙等。

18:30左右回到京都站结束旅行吧

在回程的新干线时间之前，就以京都站的 美食 来作为这一趟旅行的结束吧！ 京都站内及周边有很多餐厅，其中这家“和久传”是由作为京都料理名店而闻名的，在京都车站的检票口前面乘坐自动扶梯，然后沿着称为SUVACO的饮食区前进，它就在后面，这里也是许多熟悉京都的人常来的店，特别受欢迎，话虽如此，但是我还是觉得很贵。

因为晚上的时候人不多，所以不用排队，店内也很安静，鲷鱼茶泡饭加上盖饭、面等，根据季节的不同，套餐内容也会发生变化，当然，也可以根据自身的喜欢而选择套餐，量当然是没有国内的大、多，吃一个口感加半饱，离开京都之前，在车站简单地品尝一下高级日式酒家的味道也不错哦！

这次介绍的京都单人旅行一日游攻略。 当天往返也能充分享受京都，沿途也能留下了很多回忆。来到日本 旅游 ，其实一个人也可以玩得很舒服，大家可以下次试试这个攻略去京都看看哦！

烛光晚餐（Candlelight Dinner）是情侣浪漫用餐的最高境界。在欧洲比较流行，超过60%的人认为，烛光晚餐是二人世界的最佳节目。

基本介绍 中文名 ：烛光晚餐 外文名 ：Candlelight Dinner 流行地区 ：欧洲 特点 ：浪漫 自制方法,晚餐时间,晚餐地点,餐桌餐椅,桌面布置,饮食种类,背景音乐,其他补充,特别提示,菜谱介绍,菜谱一,菜谱二,菜谱三,菜谱四, 自制方法 我们经常在**里看到烛光晚餐吧，但是很多人一定没做过吧，下面是自制烛光晚餐的方法和注意事项喔！ 制作材料:鲜奶油、牛奶朱古力、蛋糕片味,令人沉醉。 制作方法:在蛋糕片上抹上一层鲜奶油,然后将几片抹好的蛋糕片叠合,将牛奶朱古力削成小小的薄片,随意撒在奶油蛋糕上。 注意:抹鲜奶油时,不可因喜爱而过量,过多的奶油会造成甜腻感,而且还会掩盖牛奶朱古力的香浓滋味;牛奶朱古力一定要薄、小,厚了其味过浓,而且影响丝般爽滑的口感。 甜言蜜语:柔柔的甜,浓浓的香,像一缕化不开的柔情围绕在身边。放一块在舌尖上,闭上眼睛,任自己的心绪荡漾在丝一般润滑的感觉中,体会那慢慢扩散开的温暖和甜香。沉醉在最爱的人怀抱中,感觉丝般的柔情! 爱情宣言:夕阳醉了,落霞醉了,任谁都掩饰不了。因我的心,因我的心早醉掉。回来别剩我一个人,寻寻觅觅这一生因你,寻寻觅觅这缘分接近。 晚餐时间 最好选择周末或假期的傍晚，因为白天有充足的时间来筹备物品和购制饮食。夏秋两系的傍晚为首选，如果兴趣所致和时间充裕，一年四季皆可。不过进餐的时间，晚间七八点钟为好。在进餐中有充足的时间交流，而在饭后至睡前又有充足的时间来延续浪漫。——时间早晚，可以根据季节相应调整。 晚餐地点 选择家中的餐厅和阳台都可。如果在餐厅，最好在靠近餐桌的墙上挂一幅美丽的画，这样可以烘托气氛。如果有封闭的阳台，也可以采用。试想一边用餐，一边欣赏城市的美丽夜景，如果还能看到日落那将是多么的惬意。 餐桌餐椅 家庭常用的长方形和圆形餐桌皆可，不过要求餐桌面要有一定的面积，才能保证餐桌在摆上东西后不显得局促。餐桌上最好铺上漂亮的台布，可以衬托饭菜的视觉美感，又能遮蔽餐桌面的瑕疵，同时显得高雅。椅子嘛，最好是用高靠背的，最好也有带花边的椅垫。如果能有一套造型精美制作工艺精湛的餐桌椅，那么必定会为烛光晚餐增色不少。 桌面布置 桌面在铺好台布之后，就可以摆上物品。可以为烛光晚餐准备一套比平常略微精致的中式或者西式的餐具，这样显得整齐豪华，同时可以把饭菜的醇香美色衬托的淋漓尽致。最不能缺少的主角还是蜡烛——蜡烛可以用西式的上面有分枝“高塔烛台”，还可以选择那种比较粗壮的蜡烛，还有那种能够放在碗里漂浮在水面上的“蜡烛花”。 市场上可以买到很多种精美的工艺蜡烛，无论用什么蜡烛，最好把蜡烛摆在碟子里，以避免“蜡泪”污染桌面；还有选用的蜡烛最好事先点一下，避免因为冒黑烟影响用餐情绪。可以把多种蜡烛组合使用，制造出立体烛光。 对了，餐桌上不能缺少的还有成束的鲜花，鲜花也可拆出几朵和蜡烛搭配调放烘托气氛。试想一边品尝美味佳肴，一边闻嗅鲜花的芬芳，那种感觉妙极了。 饮食种类 可以选用自己精制的中式美食，但不要过于辛辣和油腻。手工雕花和凉拼是上选——如果不会厨师的雕花工艺，就自己费些心思做一点冷盘的拼盘。再摆上几个色香味俱全的热菜，感觉就很不错。如果有条件或者自己能做西餐甚至日本料理的话——那就更好了。酒水就可以根据自己的喜好选取，但要少喝或者不喝白酒——用红酒或者干白甚至啤酒都是不错的选择，最好根据酒的品种选用与其相对应的高脚杯。还可以加一点开胃酒和甜点，如果能品尝自己调制的鸡尾酒，那就更好了。 葡萄酒与美食怎样才是完美邂逅？ 葡萄酒在西式餐饮中扮演着很重要的角色，随着不同的美食佳肴搭配合适的葡萄酒，可让口感更和谐、风味更突出。至于该如何搭配呢？有个简单的口诀可遵守——“白肉配白酒，红肉配红酒”，事实上葡萄酒和食物的搭配是相辅相成的，像红葡萄酒中的单宁，可使肉的纤维柔软，让口中的肉质感觉更加滑顺细致，所以红葡萄酒通常用来搭配红肉，如牛肉、羊肉、猪肉等；而白葡萄酒的酸，可增加口感清爽，适合搭配海鲜类食物，可祛除其腥味或是搭配如猪肉、鸡肉等口味较淡的肉类，只要选对了酒，嘴里的美味立即加分。 背景音乐 如果烛光晚餐没有音乐的烘托，就显得有些缺憾。在音乐种类中，选择优美小提琴和钢琴曲做烛光晚餐背景音乐都很不错。 背景音乐的主体还是以西洋音乐为好，因为中国的传统民乐几乎没有什么适合作烛光晚餐背景的——但要避免选用比较激昂的交响曲或爵士和电子音乐，不然就会破坏晚餐的气氛。还有一些比较柔美的轻音乐和日常喜欢的歌曲也是不错的选择。——但一定要控制好音乐的音量，可把音量调得略低一点，可以产生朦胧的美感。 其他补充 如果房间里有加湿器，就可以在水中略滴一点香水，这样就可以产生美妙的意境。如果餐桌上摆放著爱人的生日蛋糕还有红玫瑰，这样就无比的浪漫了。在进餐中你可以享受浪漫的温馨和爱情的浓郁醇美。男士在进餐时请不要吸菸，并控制饮酒。有一点还要提醒——适当放慢进食的速度，因为吃不是目的，创造浪漫生活享受爱的美丽温情才是最主要的。 烛光晚餐可以和其他的爱情节目相辅相成，用餐完毕不要急着洗碗——在饭后加一点“小节目”，无论是促膝谈心还是来一浪漫的双人舞都是不错的选择，主要是可以把浪漫和温馨延续下去…… 特别提示 如果蜡烛的质量不好，就有可能在燃烧时产生铅污染——所以晚餐完毕或者第二天要记着开窗通风，以免污染室内的空气；而且适当控制烛光晚餐进行的时间和次数。烛光晚餐可以偶尔的进行一次，没有必要每晚都进行——这样既诠释了浪漫又不会因为蜡烛伤害身体。虽然蜡烛的污染性很小，但还是建议去买正规厂家正规店铺销售的商品。 另外，聊天的时候，适当的幽默与调情会让整个烛光晚餐更浪漫喔。 菜谱介绍 想让他（她）了解你的心意，除了可以选择一起去西餐厅品尝美食外，还可以在家亲手为他（她）做一顿甜蜜的晚餐。这份专属于他（她）的美食，载满了浓浓的爱意，一定能给他一个惊喜。在烛光下不受打扰地享受晚餐，这个情人节的夜晚，只属于你和他（她）。 即使你是只会煮速食面也没关系，下面为你准备了烛光晚餐菜谱，教你如何做烛光晚餐。 菜谱一 在西餐当中，主菜固然占据主导地位，但没有合适的配菜作为搭档也难以发挥其整盘菜肴的精髓所在。如果您会做意面，而且是那种用番茄和牛肉馅儿制作的肉酱意面，如果是那就太好了，将意面作为配菜在西餐中很常见，与之配合的主菜当数牛排了。 配菜意面做法： 材料：番茄酱（最好用番茄沙斯，这样的话味道不是很酸，口感不会很生硬），去皮去籽的番茄一个（切成碎），洋葱碎，和蒜末。 做法：先将面条用盐水煮熟，然后放在凉水里过一下备用，取一个平底锅，热后放入油（最好是橄榄油，如果没有就用普通的炒菜用油就行），热后加入洋葱，蒜炒出香味，加入番茄酱和鲜番茄碎，小火炒制，待汤汁变浓后放入煮好的意面翻炒均匀即可。这个就是配牛排的配菜。简单吧 主菜黑椒牛排做法： 黑椒牛排 材料：牛排（超市买来片好的牛排）、盐、黑胡椒粉、黄油、蒜蓉、洋葱碎适量 做法：1、牛排洗净用厨房纸擦干水分，牛排两满均匀地抹上适量盐和黑椒粉，腌10—20分钟（腌的时间不要过久，不然牛排会老）；牛排抹盐后会渗出水分，煎之前再把水分擦干。2、锅内放少许黄油，烧热，放入牛排大火煎50秒，翻面再煎40秒，转小火，继续煎20秒，翻面，直到自己喜欢的生熟程度，盛出。（刚开始用大火是为了能封住牛排自身的水分，以免煎出的牛排乾乾的；煎的时候忌用铲子压牛排）3、锅内再放入少许黄油（15g左右）烧热，放入蒜蓉、洋葱碎爆香，调入少许盐、黑椒碎（可多一点）、加少许水，大火煮开，转小火咕嘟一下，中途可用铲子不停画圈，直到汤汁浓稠即可，最后把黑椒汁浇在牛排上就大功告成啦。 接下来就只剩下装盘了，配上几朵绿色蔬菜花椰菜做为点缀，再煎上一个荷包蛋就更完美啦。另外还要买点面包，最好是法式的圈形的，谁叫人家法国是浪漫之都呢，学习一下，呵呵。 菜谱二 沙拉：甜蜜邂逅 材料：生菜、蟹肉、柚子肉、草莓。配料有橄榄油、柠檬汁、少许蜜糖。 特点：蟹肉低脂、橄榄油清新，且没有加入过多的调味，清爽健康。 做法：1把蟹肉拍碎或撕碎备用。 2把生菜、柚子肉切碎，和蟹肉拌匀后上碟。 3将橄榄油、柠檬汁和少许蜜糖倒在一起，搅拌均匀后浇在沙拉上。 4最后拿一个草莓切成几块做装饰。 小贴士：可以去超市买现成的蟹柳，将它解冻后拍碎或撕碎，然后灼熟。如果能在市场上买新鲜的螃蟹更好，把蟹蒸熟后拆蟹肉出来弄碎，鲜蟹肉的味道会鲜甜许多。 意粉：情意绵绵 意粉 材料：意粉（100g）、红甜椒1个、黄甜椒1个、新鲜蘑菇、樱桃茄几个、少许鸡丝。调味料有橄榄油、盐、胡椒粉。 特点：意粉“依依韧韧”，就像缠绵的爱情，一定能让他（她）芳心大动。 做法：1先将水煮滚，加入半茶匙盐，然后把意粉放下去煮。煮时要用筷子将意粉搅散，以防它黏结在一起。意粉用小火煮12分钟左右，至九成熟即可。夹起一条意粉，把它截断，面条中心还略呈**，和外围的颜色明显不同，即可捞起。 2把红黄甜椒切成几块，蘑菇切成薄片，樱桃茄切开两半。 3加入橄榄油、少许盐和胡椒粉，把红黄甜椒、蘑菇和樱桃茄略炒一下。 4放入鸡丝与意粉，加适量调味料一起炒匀即可。 小贴士：建议选用义大利进口品牌的意粉。鲜蘑菇春雨、秋雨后，可以在普通街市买到。鸡丝是吊味的，如果觉得麻烦可以不用加。 主菜：浓情蜜意 材料：鱼块（150g）、红黄甜椒、新鲜蘑菇、青瓜、奶油。调味料有橄榄油、盐、胡椒粉。 特点：女生可能担心牛扒热量过高，而且超市的牛扒大多腌制过，因此做鱼扒则更为新鲜健康。 做法：1加入橄榄油、盐和胡椒粉，将鱼块煎至略为金黄。想知道鱼块是否已经熟，可以用筷子插下去，如果轻易插过不黏不连，就是已经熟了。 2将甜椒、青瓜等切成丁，飞水或者用橄榄油轻轻煎一下，作为配菜。 3把鲜蘑菇和奶油一起煮，煮至稠状即可，把酱汁淋于鱼块上。 4把适量番茜洒在碟边做装饰。 小贴士：鱼块可以在超市买到，龙利鱼、鳕鱼都可以。你也可以去街市买鲈鱼，跟卖鱼师傅说把鲈鱼去鳞去骨，起两块鱼柳就行。 甜品：心心相印 材料：奶油、草莓 特点：这个甜品非常简单，草莓外形可爱，就像一颗颗红红的心，一定能“冧”到她。 做法：1找一个漂亮的器皿，将洗净的草莓放进去。 2往奶油里加适量的砂糖，然后用搅拌机搅成黏稠状，没有搅拌机也可以用打蛋器打。 3把打好的奶油放在草莓上，做些装饰即可。 小贴士：还可以用果肉味的优酪乳代替奶油，脂肪更加低，味道也很好。只是选择的时候要尽量找黏稠一些的优酪乳，这样造型才可爱。 点睛之笔 美酒美器鲜花蜡烛 美酒蜡烛的浪漫 一个浪漫的情人节晚餐，氛围和食物一样很重要。怎样创造一个充满情人节氛围的就餐环境？我们来为大家支两招。首先，浪漫的情人节晚餐当然少不了美酒，大厨推荐澳大利亚嘉龙柏酒庄的2003年圣美伦莎当妮，口感偏甜，很容易讨女生欢心。 其次，可精心布置餐桌。放上一束鲜花，让餐桌马上亮起来。餐巾环上别一枝玫瑰，让她拿起餐巾的时候就有一种惊喜。餐桌中间放上一些香熏蜡烛，味道要淡淡的，在烛光中若有若无的香味慢慢散发开来。桌布一定要选对，有点蕾丝花边，或者单纯的粉红色，既不俗气又充满爱意。最后，好的餐具很重要，缺口或褪色的餐具是绝不能容忍的，餐具不仅要光洁，如果有些别致的造型或花纹，一定能加分不少。 菜谱三 汤：奶油蘑菇汤、红菜汤 沙拉：什锦沙拉、水果沙拉 主菜：番茄牛肉、奶油蒜茸虾、煎猪排、烤牛排 主食：义大利牛肉面、蒜茸面包 菜谱四 冷盘：三色蛋或者花椰菜或者糖番茄或者鱼香凤尾，够简单吧，又好看（任选一种） 热菜：海鲜什锦，凤辣子炒虾，糖醋小排，清蒸鱼，腊肉芋头煲。。。好多了。。（任选两种） 小吃：韭菜饼，蜜汁煎饼，蔬菜煎饼，烧卖等等（任选一种） 汤：可以煲鸡煲老鸭，不过我喜欢清淡的汤，比如什菇鲜汤，就是很多菇一起煮 甜品：酒酿珍珠汤圆，银耳汤等等（任选一种） 试想一下，轻缓的音乐在流淌，烛光轻轻的摇曳，倒上两杯红酒，慢慢的品尝著西餐（关键是自己做的）当他拿出一份神秘礼物，深情款款对着自己许下一辈子的幸福的承诺，这是多么的浪漫呀！烛光晚餐菜谱，你一定要试下喔。