天津有什么好吃的美食

1煎饼砂囊你还记得当年风靡校园的歌词吗？那时候，如果有人想吃煎饼果子，他就能吃到。到了天津，完全可以敞开肚皮吃了。不像山东煎饼果子，你选大粒绿豆。你摊出来的煎饼有弹性，光滑，有令人愉快的豆香味。然后你就可以把它们卷成煎饼饺子的灵魂——棍饺子或者水果篦。油炸天津甜面酱，腐乳，辣酱辣油，芝麻，葱花也少不了。我一想到它就流口水。当然，天津人去买的时候都会带一两个鸡蛋，凡是软嫩好吃的，都要吃两个才能满足。2Gaba美食“嘎巴”在天津其实是“锅巴”的意思。天津人摊煎饼的时候，不想扔掉，就积攒起来了。但是吃起来不够干，就借鉴了山东人吃煎饼汤的方式，自己做了卤汁。当煎饼被砸进卤汁里，一个新世界就此诞生，嘎巴美食就此诞生。嘎巴菜吃起来咸香。煎好的绿豆糕切成柳条，泡在一大锅卤汁里，然后放入碗中。挑几勺芝麻酱、腐乳、辣油等小料，最后撒上一把香菜。就是一碗嘎巴料理。天津人一年要吃300天。3面条茶老太婆的饼里没有老婆，天津的面茶里没有茶。那么面茶是什么呢？什么魅力能赢得天津人的青睐，堪比嘎巴菜？茶是小米粉用石磨磨成小米粉，用清水煮，水煮开，加入盐、碱、明矾，将稀释后的小米粉慢慢倒入开水中。筷子在锅底要不断搅拌，避免糊，煮十分钟定型。厚面茶铺在碗底撒上麻盐和芝麻酱，再盖上一层茶撒上麻盐和芝麻酱。这是在以下步骤中:1 北京虽然有这种面茶，但是双层双料的你是碰不到的。拿面茶的时候，翻碗喝一口，浓浓的芝麻香瞬间涌上心头。喜欢芝麻香的朋友不要错过。4油炸蛋糕很多地方出现了炸糕，它的美味在天津被放大了。在清朝光绪末年，以制作炸糕闻名的刘万春，因为他的炸糕点就在名为“二朵眼”的巷子旁，熟客都以“二朵眼”称呼刘记炸糕，而成为天津三大奇观之一。天津人爱吃炸糕，不管是不是有耳朵有眼睛的炸糕。只要炸糕金黄酥脆，馅料饱满香甜，吃起来外酥里糯，即使放凉了也很好吃，那么就可以称之为好的炸糕店了。外地的朋友到了天津，不用打卡进真正的炸糕店。他们看到一家油饼店被当地人排队，就不用想着排队买了，保证不翻车不踩雷。5卷天津小吃只听名字，真的不知道是什么，包括这个卷子。卷和煎饼饺子一样，是天津人最喜欢的早餐之一。分为豆皮卷和尖头卷。豆皮甜甜圈是蔬菜馅拌绿豆芽，切成段，两端裹上面糊，放入煎锅煎至金**。口感酥脆，口感中多了些豆香味。天津人会用一个大饼卷一两个甜甜圈吃。对于水煎的快感，应该没有比天津人更理解的了。尖卷是用绿豆芽做馅，精致的卷馅还会加入油面筋、干香粉、粉条等。包好后再卷上一层皮，两头不包尖的形状。这个尖线圈更像是春卷的放大版。6熟梨子蛋糕走在天津的大街上，突然听到“嗡嗡”的声音。肯定是一直在卖“熟梨酥”，这是天津人的小吃到大小吃。熟梨酥里的梨不是真正的水果梨。这个“梨”就是“熟梨”的意思。用大米磨成粉渣，放入蒸笼中，再放入专用蒸笼中蒸熟。不到一分钟，蒸汽就能把煮好的梨酥推出来，上面放上酸沫糊，也就是枣泥，或者豆沙、白糖、红果等酱料。7芝麻酱烧饼先不说京津一家。北京人和天津人都是“芝麻酱”的忠实粉丝。把这个芝麻酱卷进烧饼里，看看烧饼店外面的长龙就知道有多好吃了。天津的芝麻酱烧饼和北京的不一样，北京的芝麻酱烧饼有咸有咸，天津的芝麻酱烧饼有甜有咸，有红糖和白糖。北京叫糖烧，天津的芝麻酱烧饼是天津老人眼中天津的又一绝。刚出炉的烧饼叫一个香脆，老少皆宜。如果你以后再去“火爆”的烧饼店，那就全卖光了。8水饺天津以好吃的包子闻名，水饺是天津特有的馅法。将三肥七瘦馅料的鲜猪肉剁成肉末，用猪骨猪肚熬汤拌酱油，在馒头皮里用半生不熟的面粉，既能锁住汤汁，吃起来又软有弹性，既软又脆。这种水蒸包子皮薄馅大，入口鲜香。按照梁秋实先生的说法，“吃包子不用理狗”。如果你想吃正宗的天津包子，你可以在大街小巷找到一家普通人的包子店。9豆根糖豆根糖是天津的传统名点，经常出现在郭德纲的相声中。用天津话来说就是“豆瓣儿糖”。看到没，连天津糖都会“逗”说相声。根糖看起来很丑，但是很香，很持久。由黄豆粉和红糖制成，分为软、硬两种。硬的吃起来脆脆的，软的很韧，嚼在嘴里。越嚼越香，越吃越香，吃起来微甜。10干蛋糕天津人要么在吃“芝麻酱”的路上，要么在吃“饼”的路上。熟梨酥、切糕、炸糕等。真的令人钦佩，这个干蛋糕就是其中之一。干饼用大米磨成米粉，撒入木模，再抹上豆沙馅、红果馅、枣泥馅等。，然后撒上米粉，刮平，撒上点缀的青红丝和陈皮等。切块，蒸熟。热烘烘的蛋糕刚出锅，一块块白白的。吃起来绵密绵软，馅料甜而不腻。越吃越香。——老景说——天津有很多小吃，比如马蹄汤、糖皮、炖绿豆等等。可惜没几个能出天津的，在外地很难吃到。去天津旅游的朋友，早上不要自然醒。想品尝天津美食，一定要记得早起，从早餐开始，不然就赶不上美食了。我是街头觅食者。我与世界搏击多年，依然才华横溢，趣味盎然！我喜欢专注于吃喝玩乐，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食而不迷失。

提起天津卫的美食，很多人肯定会想到狗不理包子。狗不理包子是闻名天下的天津美食，但“盛名之下，其实难副”，狗不理的名声越来越大，价格也越来越高。虽然狗不理包子的味道并不差，但是价格实在是贵的离谱，小编有幸吃过一次，一笼普通的肉包要五六十元，而新出现的蟹黄包要一百二十多元一笼，性价比太低。其实除了包子，天津还有很多传统的美食，只是没有狗不理那么出名罢了。

煎饼馃子

煎饼是山东地区的特产，所以很多人理所当然的把煎饼馃子也当成了山东美食，其实不然。煎饼果子可是地地道道的天津美食，并不产自山东。虽然山东也有类似的食物，但那应该叫杂粮煎饼更准确。

天津的煎饼馃子是以绿豆面和面，在铁板上煎熟后打上鸡蛋，撒上葱花，抹一层酱，最后再裹上大油条或薄脆。这是最传统的吃法，近年来，还有很多其他的食材也被加入其中，比如火腿、肉松等，那大多是外省的吃法。

锅巴菜

锅巴菜在天津话里又叫“嘎巴菜”，也是一道和煎饼有关的美食。绿豆、小米做成的煎饼晾干后切条，再浸在卤中。要吃时只需盛出“锅巴”，放入芝麻酱，腐乳汤，辣椒油和香菜即可。锅巴菜香味浓郁，很有嚼劲，受到天津人民的喜爱。很多老天津人都把锅巴菜当成早餐，隔三岔五都要吃一顿。

炸糕

炸糕是和狗不理齐名的一道天津美食，是“津门三绝”之一。用糯米粉和面粉和成外皮，里面放入红糖、白糖和豆沙调成的馅，包好后入锅小火炸熟，浮起来后捞出即可。炸糕外脆里软的口感，香酥甜蜜的味道受到很多外地来客的喜爱。吃刚刚炸好的炸糕要小心，虽然外皮已经不烫嘴了，但里面的馅还是滚烫的，小心烫嘴哦。

麻花

除了狗不理，天津卫的麻花也是天下闻名的，也是“津门三绝”的一员。其实很多地方都能看见麻花的身影，比如山东地区的馓子。但天津的大麻花是为一绝。天津的麻花有很多种口味，既可以与红糖、桂花、瓜仁等做成甜口，也可以蘸着椒盐吃咸口大麻花，味道都很不错。

除了味道外，天津麻花的口感也非常好，麻花被炸得酥脆无比，同时松软蓬松，讲究放很长时间也不会变软。同时，麻花的颜值也很高，很适合拍照发朋友圈，可谓色香味俱全。网上也有很多零食麻花，但只有来天津尝过才知道，真正的天津大麻花有多惊艳。

肉龙

肉龙虽然是北京的传统美食，但在天津、河北等地也广泛流行，所以很多人去天津也要尝一尝它。肉龙其实就是肉卷，把发面擀成饼状后抹一层猪肉馅，再卷成肉卷，上锅蒸熟。正宗的肉龙皮薄馅多，让人吃的很是瓷实，肉香四溢还十分扛饿，上午吃两个直到下午一两点还不觉得饿，一般就着稀饭一起吃。

卷圈

卷圈也是一道具有代表性的天津美食，和春卷看起来很像。卷圈是以豆皮为外皮，内包豆芽菜、香干、香菜和其它调味料，两头再用面糊封起来，下油锅炸熟。这也是天津人爱吃的早点，外皮酥脆，内馅喷香，营养也很均衡。

这些美食的名头虽然不如狗不理响亮，但味道是丝毫不输的，也拥有很厚重的历史沿袭，蕴含着天津卫的市井文化，足具天津特色。去天津旅游时，一定要找一家看起来没那么“高大上”的馆子，尝一顿地道的天津卫美食哦。说不定还能听到免费的相声表演呢。

说到天津，除了天津 Allegro和相声外，其余都是天津的美食。 说到天津的零食，它们具有独特的颜色，香气和风味，并且质优价廉，尤其是天津人们喜欢它，我将告诉您天津的美味佳肴！ 

第一个：狗不理包子对每个人都不陌生，它有一百多年的历史，也称为耳朵眼炸糕的金门三绝和第十八街扭曲，狗不理包子是金门三绝的第一个，狗不理包子外观漂亮，面包非常匀称，每个面包有不少于15个褶，新鲜蒸制的狗不理包子充满香气，味道新鲜但不油腻。 我想吃下一个，狗不理包子馅主要是新鲜的肉，但也可以是海鲜馅，调味肉，素食馅，三种新鲜馅等。每种馅都特别好吃。 

第二个是桂发祥十八街麻花，有很多口味，例如山楂，黑芝麻，盐和胡椒粉等。大的像``手臂''一样厚，味道是一流的``脆皮，  “ 脆，湿，香”-天津魏在这里特别强调食物。 包装也越来越好。 如果您放弃它，那绝对是不错的选择。 如果您自己吃，建议批量购买，既经济又实惠。  耳朵眼炸糕建立于清光绪年间，以商店所在地的胡同命名。 

第三种：耳朵眼炸糕，天津这三种伟大的食物之一，使用优质糯米作皮面条，优质红豆，红白糖，炸成馅料和香炸。 成品为扁圆形，淡金**，外部酥脆，内部柔软且黏稠。 馅料是黑色和红色，细腻，甜美可口。 这是招牌特色菜，在金门地区已经流行了很多年。 用水磨过的**未发酵面团作为炸糕的皮，将红豆和红糖煮沸制成陷阱，用生芝麻香油煮，颜色为金色，外部酥脆，内部为蜡状，并且 炸糕皮肤脆嫩。 馅料细腻而甜美，吃起来很热，被称为“香”！ 

第四：“ 嘎巴菜”的原始名称应为“ 锅巴菜”，天津称为“ 嘎巴菜”。  锅巴菜用绿豆和小米水研磨成浆状，摊成薄薄的煎饼（天津通常称为大米饼干），干燥并切成柳条状，浸入蔬菜盐水中， 一碗，佐以芝麻酱，豆腐乳汁，麻辣油，辛辣酱，撒上炖干的薄片和香菜泡沫。 香脆的米饭柔嫩，细嫩，美味和营养。

第五名：肉龙起源于北京，但也流行于天津，河北等地。 由于其固体的味道和良好的口感，它受到普通家庭的喜爱。 要制作肉龙，您需要将煮熟的面条卷成蛋糕，然后在上面均匀铺上一层肉，将其卷成小块。 蒸后，肉会暴露但不会散落，非常诱人。

第六个：煎饼果子是一种正宗的天津小吃，当然，保定也有很多很好的煎饼水果店，人们认为它是最经典的早期，由绿豆面条，鸡蛋和炸油条以及丰富的调味料制成的煎饼在口中酥脆，坚实，质地丰富，咸而香。 这是一种廉价的街头食品。

当然，天津除了上面提到的熟悉的食物外，还有很多美味的食物，仅仅是看着就流口水，然后您还在等什么，最好还是采取行动，充分利用 农历新年假期，您可以带着天津带家人去品尝这些美味佳肴。

天津传统特色小吃

　令人念念不忘的经典天津小吃除了狗不理包子之外,他还有很多经典传统的天津小吃。以下是为大家分享的天津传统特色小吃，供大家参考借鉴，欢迎浏览!

　1炸糕

　炸糕是天津地区著名的传统小吃之一，与狗不理包子、桂发祥麻花并称"津门三绝"食品。炸的金黄酥透，咬一口后，黄白黑三色分明，黄的是炸焦黄的外皮;白的是糯米的皮料，有嚼头，又不粘牙;黑的就是甜甜的豆沙馅。

　2煎饼果子

　煎饼果子是天津人小吃。正宗的煎饼果子是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“果篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱(可选)，腐乳(可选)作为佐料，口感咸香，如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。但是，天津人依旧坚持着传统的吃法，正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花、芝麻及其他佐料。

　3糖油饼(糖皮儿)

　小时候总是起个大早缠着长辈，跟着去买早点。就是为了这一张糖皮儿。看着师傅从塑料布下面拿出一小团糖面团，整个人都超兴奋。讲究的糖面也可以用红糖替代绵白糖。油油脆脆的口感，咬到糖皮的幸福感，直到现在也爱的早点!

　4豆腐脑

　豆腐脑是天津的传统风味小吃，早餐。当时有首儿歌：“要想胖，去开豆腐房，一天到晚热豆腐脑儿填肚肠”豆腐脑色白软嫩，鲜香可口;也是温州人最爱的早餐。

　5银丝卷

　一直以为到处都有的小吃，没想到居然是天津的特色。银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名。除蒸食以外还可入炉烤至金**，也有一番风味。经常作为宴会点心。银丝卷色泽洁白，入口柔和香甜，软绵油润，余味无穷。炸银丝卷则是蒸好再炸。

　6嘎巴菜

　“嘎巴菜”本名应为“锅巴菜”，天津话称“嘎巴菜”。锅巴菜以绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼(天津人俗称锅巴)、晾干后切成柳叶形小条，浸在素卤之中，盛碗，点上芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上卤香干片和香菜沫等六种小料制成。锅巴香嫩有咬劲，味美适口，营养丰富。该品凭严格的纯天然选料，精湛的十四道生产工序，特别是“大小卤”工艺等三项绝活，使其风味别具特色，远近闻名，深受消费者喜爱。天津的锅巴菜既是食、又是汤、还是菜，成为天津独有的特色佳肴。

　7狗不理包子

　作为名噪一时的天津特色，虽然很多人吐槽，但是我们还是要爱它。狗不理包子采用“半发面，水打馅”制作工艺。皮子薄而带韧劲;馅以精肉斩得细而匀，加姜、酱油、香油、味精、排骨汤等。做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，个个呈菊花形状。皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻。

　8大梨糕

　“大梨糕大梨糕，小孩吃了不摔跤。”大梨糕是天津的一道经典特色糕点，来源于天津西北角熬糖马家，后经改良，后逐渐驰名开来，成就一方的名小吃。小时候的大梨糕都是敲碎了，装在比手还小的小袋子里面，五毛钱一包。直到今天，每当路过南市食品街，我都会专门买一个吃，又香又脆，入口即化，先甜后苦。

　9煎焖子

　煎焖子是天津市著名的汉族传统小吃，属于传统节日食品。色泽黄白，有透明感，外热脆，内软嫩凉爽，滑润可口，蘸(或拌)食作料，入口酸、香、辣、咸各味俱全。煎焖子是用绿豆粉制成，加调料煎制而成。旧时每逢农历二月初二日，几乎家家煮煎而食之。据说是纪念女娲补天。由于有特色，后来逐渐成为街头制售的小食。现在，许多家庭农历二月初二日已不煎吃了，但一年四季都可吃到小摊点上制售的煎焖子。

　10龙嘴大铜壶

　现在除了特定风景区，已经很少见到了。过年去集市，一定要买一碗的小吃。天津茶汤主料是秫米面(即高粱米面)，加少许糜子面，用翻滚的开水将其冲成糊状，再放入红糖、白糖、青丝、红丝、桂花酱、麻仁、松仁、桃仁、果脯、葡萄干、京糕条等五颜六色的配料。

　11面茶

　天津面茶是清真早点的名品之一，主要原料是纯糜子面，制作考究。先把糜子面泡胀，磨成浆糊。用大锅大火将水烧沸，加入盐、碱矾、姜粉熬一会儿，将糜子浆糊调稀，往水翻花的地方浇，要一直保持水翻花，边浇边搅。然后用细火慢熬十来分钟，至糜子面成粥定型，封火保温。也有用电热管加温热水保温的，这样可以保持面茶的温度，又可避免糊锅底，出现异味。成形的面茶色泽淡黄、咸淡适口，糜子独有的香气扑鼻。调料制作也很讲究，芝麻用开水烫透后再炒制。在快炒熟时加入精盐，炒干水气，再擀压为末，制成芝麻盐。麻酱用小磨香油调稀。

　12杨村糕干

　杨村糕干是天津市地方民间糕类小吃，始创于明朝永乐年间，源于云片糕，是典型的运河文化的产物。杨村糕干以易消化、健脾胃、松软可口而著称。早在二十世纪30年代，杨村万全堂茯苓糕干参加巴拿马万国博览会，就荣获三等“佳乐”铜质奖章;2007年，杨村糕干制作工艺入选天津市首批非物质文化遗产项目。一般买来送礼都会选择图一这种包装好的，自己吃都会买新鲜出炉的，夹着热乎乎的馅料，松软可口。

　13十八街麻花

　天津麻花是是一道色香味俱全的汉族名点。早在一百多年以前，在天津卫海河西侧，繁华喧闹的小白楼南端，有一条名为十八街的巷子，原来巷子之中有一家小小的麻花铺，字号唤作“桂发祥”。十八街麻花是经过反复探索进行创新，在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅，使炸出的麻花酥软香甜与众不同，创造出的什锦夹馅大麻花。其特点是香、酥、脆、甜，在干燥通风处放置数月不走味，不绵软、不变质。来天津旅游的国内外宾客，临走时都要带上几盒麻花，送亲朋好友。

　14豆根儿糖

　豆根糖(天津话为豆哏儿糖)虽然被称做糖，但事实上并不太甜。它是由黄豆面粉制成，虽然其貌不扬，但是很香很好吃，甜甜软软。硬型豆根糖含在嘴里吃也别有风味，弥漫着豆香，且有韧劲，口感微甜，老少皆宜。同“崩豆”一样，豆根糖同样体现了“天津特色”，其中的“豆根”(“豆哏”)也可被看作一个天津的“方言词”。

　15肉龙

　记忆中，幼儿园的肉龙是最好吃的!发好的面擀成饼，再在上面均匀的抹上一层肉馅，卷起来再上锅蒸熟，吃的时候配上一碗绿豆稀饭，那味道简直是绝了。

　16糖炒栗子

　栗子原是深棕色的，只是北方人的吃法与南方不同，用巨大的搅拌机和着黑色的炒栗石不停地炒，然后往里倒糖浆，成品后美名曰：“糖炒栗子。”栗子营养丰富，有“干果之王”的美称 。糖炒栗子，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剥，香甜可口。

　17八件儿白皮儿点心

　传统的八件包括福字饼、禄字饼、寿字饼、喜字饼、如意、枣花、聚宝盆、虾酥。采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干等八种馅心，外裹以含食油的面，放在各种图案的印模里精心烤制面成。过去的津八件分为大八件、小八件、细八件，统称为八件。后来发展的品种多了，现在的津八件则分为酥皮、硬皮、桃酥三大类。无论”八件“怎么变化，天津人对这种糕点依旧情有独钟。走亲戚、看朋友、说媒攀亲，手里都要拎着点心匣子，客人拎着这点心匣子上门心里踏实，体面;主人见客人拿着这么厚重的礼来了，满心的高兴嘴里还说着“来就来吧，还买嘛东西，一边忙不停地让座、沏茶、倒水、寒暄。

　18熟梨糕

　熟梨糕是独具天津特色的一种民间小吃。熟梨糕其实与梨无关，它里面的“梨”字应该与“哩”字相通，意思是“熟哩儿”。从以前到现在，在天津熟梨糕一直是深受孩子们欢迎的零食。熟梨糕，也叫碗儿糕。后来查了资料才知道，它还有一个正经的学名叫“甑儿糕”。“甑”(音同“赠”)是古代的一种炊具，底部有许多小孔，蒸汽可以透过这些小孔将盛器中的食物蒸熟。在新石器时代的晚期，陶制的甑就已经出现了，商周时期又出现了青铜制的。在清嘉庆时期出版的《竹枝词》(风俗诗)中，对熟梨糕已经有相当形象的描述了，即“果馅鲜鲜欲蒸熟，响鸣阵阵绕耳朵”。

　19素卷圈

　最是怀念那一口酥脆，油滋滋的味道，还有酱豆腐的香气。天津素卷圈是最受欢迎的早餐食品之一，一角大饼夹上一个热乎乎的刚出锅的卷圈，咬上一口那叫一个享受。早餐上班的车站旁、车上，经常可以看见吃素卷圈的人们，行色匆匆之中可以享受这等美味真是一种幸福，还有绿豆面煎饼夹卷圈的吃法。

　20糖粘子

　糖粘子是天津小吃特产之一，是砂糖熬化后降温使糖液返砂变白。在糖液中投入红果、花生仁、瓜条等，凝固后堆集成大块，然后敲碎论斤两零售。每逢春节家家都要购买糖粘子。虽然街头巷尾小摊贩也售卖糖粘子，但正宗当属四远香所制。糖粘子一般情况下只适宜冬天食用，因为天气糖爱化。

　21驴打滚

　驴打滚是天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金**，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品为最佳，是老少皆宜的传统风味小吃。

　22玫瑰糕

　类似方块儿的绿豆糕，但是相比于绿豆糕，更湿润一点，口味更甜。分上下两层，上层是模仿玫瑰的粉红色，下层加入了玫瑰花瓣，吃起来松软可口，香气四溢。小时候最爱的点心!

　23糖堆儿

　天津有句老话“五更吃个山里红，到老一家不受穷”，指的就是除夕夜晚要吃糖堆儿;而天津的习俗，过年时要给姑奶奶送礼，糖堆儿是必不可少的一项。过去的天津街头，常常可以看到一些小贩手挎竹篮，或肩扛草把子，上面堆满或插满一串串火红娇艳、晶莹透亮的冰糖葫芦，吆喝着沿街兜售。

　24酸磨糕

　酸磨糕实为酸枣面压成的，石块状的很大一块，在食品店或小摊上售卖，有时候赶上加工粗糙的，吃到嘴里会有点牙碜。酸磨糕极其廉价，但有的小贩很会增加它的附加值。比如把酸磨糕粉调成稀粥，在粥中加一点杏干、白糖，然后放一小勺盛在江米面做的径寸大小的小碗里，称作小碗抹酱。现在更常见的吃法，是放在刨冰上，更加爽口。

　25蛤蟆吐蜜

　蛤蟆吐蜜又称豆馅烧饼，是天津汉族传统糕点中的常见品种，因其以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。 ;

18街麻花

18街麻花是天津三绝食品之一，也称天津狗不理包子、耳眼炸糕。十八街混合酿麻花脆甜，风味独特，经久耐用。春秋两季可以存放三个月，夏天可以存放两个月，很神奇。十八街麻花是一种经过反复探索和创新创造的什锦馅料的大麻花，其中含有桂花、生姜、桃仁、瓜条等小料的酥脆馅料夹在白条和麻条之间，使油炸麻花柔软、香甜，富有特色。其特点是香、脆、脆、甜。放在干燥通风处几个月也不会失去风味、变软、变质。来天津旅游的国内外客人，走的时候要带几盒麻花，送给亲朋好友。

桂发祥麻花的创始人是范贵才和范桂林兄弟，距今已有70多年的历史。当时两兄弟在天津大沽南路十八街开了一家麻花店，名字叫桂发祥和桂发成。随着他们的努力，麻花越炸越好，俗称十八街麻花。1949年后，两家商店整合，国家出资重建商店，命名为桂发祥麻花店。1983年，天津桂发祥麻花公司成立，在全市设有5个分公司，在长春、石家庄、太原、郑州设有分公司。狗不理包子狗不理包子以其美味闻名中外。狗不理包子很受欢迎，关键在于用料考究，制作精美。在用料上，狗不理包子有独特的肉馅。

选用七成瘦、三成肥的鲜猪肉，用一级酱油找口，加入香油、味精、葱花、姜末等调料。加水搅拌，做成肉丁和水馅。半发酵的一拱肥是用来让馒头丰腴结实的。做工方面，狗不理包子从和面、拉面、擀皮、馅、捏、装屉、煮炉都有明确的规格。捏出来的包子有对称的褶，每个包子不少于十五六个褶。

刚从抽屉里拿出来的包子，看起来就像雾中含苞待放的秋菊。咬一口清爽油香不腻。狗不理包子铺，原名德居，已有一百多年的历史。店主高，小名狗不理，久而久之被人们称为狗不理包子，但原来的店名已渐渐被人们遗忘。据说袁世凯任直隶总督时，曾将狗不理包子作为贡品送给慈禧太后，慈禧太后爱吃。从此狗不理包子名声大噪，很多地方都开了分号。如今，狗不理包子已经走向世界，进入了许多国家的市场，很受客人的欢迎。耳朵眼炸糕炸糕是天津的传统小吃，经营者众多。

金门有一家享誉海内外的炸糕店，几十年如一日。它坚持选料精细，讲究工艺，始终把质量放在第一位，使得自己的炸糕品种越来越繁荣。与狗不理包子、桂发祥麻花并称金门三绝。煎饼历史悠久，是天津经典美味的小吃。九河底的天津人爱吃，恐怕也没那么难理解。对于魏醉子这个称号，天津的美食确实和其他城市不一样，就连一天开始的早餐都有着与众不同的风味。煎饼是最有名的水果，餐馆里吃不到。只有去推车的商贩那里，才能品尝到浓郁天津风味文化的市民小吃。

说它是市民小吃一点都不夸张。这是成千上万在千千的天津人每天必不可少的早餐。虽然极其大众化，但也很精致。首先，卖煎饼果子的手推车一定要干净，看着舒服。其次，煎饼果子的原料比较好。煎饼表面一定不能是白面粉。用白面粉摊出来的煎饼，不仅入口黏黏的，还有微微的酸味。一定要用绿豆面。越纯越好。一些供应商只是简单地移动了

在平底炉上舀一勺面，敲上鸡蛋，迅速摊匀，撒上小葱，把煎饼快速翻面，然后把油条或者酥脆的放进去，把酱和辣酱依次抹在上面，撒上一些椒盐和芝麻。浓浓的面条和鸡蛋的香味，已经刺激得食客的胃在咆哮。咬一口，绿豆面爽滑，果脆，酱汁浓郁，芝麻诱人。这一天的好心情早就开始了。一些路过天津的南方商旅人士，居然买煎饼果子回老家当礼物。虽然颠簸的旅途早已失去了初烤时诱人的味道，但当你把它带回家，放入微波炉稍加加热，仍能感受到这种与众不同的早期风格。

锅巴菜锅巴菜是一种独特的小吃，天津人普遍喜欢吃。锅巴的主料，锅巴，上述绿豆和优质小米磨成浆，摊成煎饼，切成柳叶。用香油、姜末、葱花、面酱、酱油、豆腐等。腌制。然后，将锅巴放入卤汁中，轻轻搅拌，直到锅巴完全被卤汁淹没，然后放入碗中，撒上辣油、香油、芝麻酱、豆腐脑汁、香菜叶等。锅菜酥香，爽滑适口，加上烧饼，风味异常。天津的锅巴菜，口语叫嘎巴菜，其实就是锅巴汤，炒肝，蒜水，锅巴菜一定要加香菜和辣椒。而且是香辣酱味道还不错。

这是一种纯卤水(用清油炒茴香，葱姜末，加盐，酱油，燕麦粉，水调成卤汁)，加煎饼(从豆浆切片，切块)，泡在卤汁里，盛在碗里，再加芝麻酱，腐乳，香菜(喜欢辣的加辣酱)。天津锅巴菜，一种来自山东省的煎饼，已经演变成煎饼饺子和锅巴菜，它们都在金门很受欢迎。但是，我们千万不要把锅巴和炒菜或者蔬菜这个菜字联系在一起。锅巴菜不是菜，是一种汤。天津有很多做干糕的店。其中，杨村干糕制作始于明初，历史悠久，最为正宗。杨村糕是用干米粉和白糖做成的。

它洁白细腻，味道香甜。1914年巴拿马运河开通后不久，杨村干糕作为中国的特产，和茅台酒一起被送到巴拿马运动会，获得嘉禾铜牌。这几年天津最有名的干饼就是芝兰斋了。传统的干芷兰斋饼，以新米和优质糯米为原料，配以精制的甜馅。经过精细加工，洁白、柔软、香甜可口，特别适合老人和小孩食用。芝兰斋糕干由费孝增于1928年创立。少年时在蛋糕店当学徒，后来自己创业。他综合了天津各种馅饼糕点的长处，不断创新，做出天津特有的糕点。起初在河东的沈庄子街上摆了个摊，做糕点。

上世纪50年代，河东隧道外开辟了一幅山墙。因名兰芝，取名芝兰斋饼乾店，生意兴隆。芝兰斋的干糕主要以优质大米和糯米为原料。去杂洗净后，放入水中浸泡1-1/2小时，取出水磨，磨成米粉。将松子、瓜子、青梅、瓜条、蜜桔皮、核桃仁等辅料切成1-15厘米长的丝，最后将洗净晒干的红豆磨成干粉，与红糖、玫瑰酱、熟火麻仁和切碎的青红丝混合制成豆沙馅，然后在案板上放上箅子，铺上屉布。将干青饼放入蒸笼，大火蒸10分钟左右。没有面团的时候米粉会裂开露出豆馅，马上就熟了。

具有入口柔和、不呛口、不粘牙等特点。从抽屉里拿出来后，把干饼翻过来扣在另一个箅子上，把原来的箅子取下来包装出售。天津民间美食。其特点是玉米面饼色泽金黄，底部酥脆。这鱼尝起来很新鲜

铁伯伯水煮鱼是地道的天津风味小吃，但也是很常见的套路。天津位于九河下端，上临白洋淀，下临渤海湾。地势低洼多水，水产品非常丰富。鱼虾常年饲养，天津人养成了爱吃鱼的习惯。北方也盛产玉米，爆米花是家里的主食。但正宗的烤鱼并不是分开煮，而是叫一锅煮，也就是烤鱼和烤鱼一起煮，同时上桌。里面还有一个故事。据说当年戚干龙皇帝便装江南，路过天津，被一家农家乐鼻中的香味夹住脸颊，顿时饥肠辘辘。龙是个美食家，吃过山珍海味，也吃过鸟兽，却从来没有闻到过这样的香味。

他停下来，环顾农舍。奴隶最懂主人的心思，敲门说明来意。这对朴实的农民夫妇热情款待了皇帝的大儿子。在这一点上，甘龙忘记了皇家礼仪，狼吞虎咽。他吃得越多，就越喜欢它。他越吃越好吃。最后，他把鱼汤喝干净了。从江南回到故宫，甘龙想起了农家乐里的美味，吩咐厨师去做。然而，甘龙只看到食物是从锅里端上来的，却说不出烤鱼的具体名字，并大喊一锅煮。熟练的厨师很难把宫里所有的菜谱翻遍，却找不到一锅煮的名字。有一个北京官员，他在金城住了很长时间。

他问明了情况，悟出了秘密，于是贴了一条小鱼，博得了很大的快感。很自然地增加了一个官员和骑士头衔。这大概是个笑话。可见膏贴饼水煮鱼久负盛名，其味道不亚于金门传统小吃喇嘛饼等山珍海味。辽宁路144号京津餐厅是最好的餐厅，特点是色泽金黄，味道香甜，营养丰富，口感绵软。清澈又有营养。罗汉：酱菜。由天津狗不理包子总店用传统酱法研制生产。因肉皮层次分明，加上罗汉肚子的形状而得名。特点：紧实、透明有光泽、咸鲜适口、酱香醇厚。

翟伟水保渡：天津风味小吃，创建于1920年。特点：肚丝鲜、脆、嫩、爽。吃火锅时口感醇厚，有健脾养胃的功效。杜承启在燃烧：金门风味的小吃。特点：外嫩里嫩，馅料细腻，入口爽口醇厚。张斗：传承了五代的天津老字号。它创建于清朝嘉庆年间。特点：酥而不绵，不硬，不含胆固醇，久嚼成浆，香气四溢。国人章：老字号食品店，传了四代，有160年历史。属于宫廷御膳，被赐名米公掌。主要产品是霜挂坚果。马记茶汤：天津风味小吃。起源于明末。

特点：粉红色，质地细腻，入口甜润。天津传统小吃。是清末天后宫旁的珍素园酒楼发明的。特点：皮薄馅大，低脂高蛋白。味道醇厚清澈。法德蒸饺：清真小吃。由史文德于1921年创立。将洗净的南瓜去皮、去瓤，将羊肉末用开水烫熟。拌入酱油、花生油、香油、精盐和葱姜末。最后加入南瓜馅，搅拌均匀。将擀好的面条挤成道士帽形的饺子坯，上屉用猛火蒸。特点：咬劲十足，不漏油，肥而不腻，鲜香可口。

谈起天津对于很多朋友来说都并不陌生，从旧时的劝业场到如今的大悦城、从文化节到津滨广场、从旧货市场到奥莱、从老城区到新的滨海新区，天津卫一路走来不断出新发展文旅产业，不仅为京津冀的 旅游 业带来了新发展也给周边地区相关文旅产业链带了不小贡献。

这个十一国庆节就让我带您走进天津卫。说起天津对于我这个出生在北京的人来并不陌生，因为离得近从小就跟大人经常来天津，过去常去地方有文化街、食品街、劝业场、塘沽洋货市场等，记忆中最爱吃天津的小吃熟梨糕、面茶和老山海关汽水。

既然说到吃那我就从天津卫的 美食 说起，您看到上述几张照片了吗，熟梨糕、大梨、焖子都是天津过去家喻户晓的小吃，还有天津认爱喝的山海关老汽水（停售了好几年），您可能要问初来天津卫去哪儿能吃饭这些小吃啊？我给您推荐一家好吃还不贵的好去处 天津西南角的大悦城，里面有个天津烫这里面有很多老天津卫的明小吃，有空儿您就去尝尝

天津 美食 多钟多样，到从系列上划分大致可以分为四种，天津卫本帮菜、清真菜、海鲜和西餐。

这家餐厅是天津人非常收悉的老餐馆，传统的烹饪技法得到传扬，酥脆甜香口的松鼠鱼和黑蒜子炒牛肉粒都是家喻户晓的天津传统菜尤其受老人们喜爱，家人聚餐必点的菜品。

八珍豆腐是我的最爱，从小每次来天津必吃的菜品，八种食材和豆腐完美结合，豆腐外皮被热油炸出一层脆壳，再加上内部软糯的口感加拌着八种食材一起入口的感觉是一种说不出的美妙和享受。

干贝和笋丝、鸡丝和海参通过老传统技法进行烹饪，将四种不同食材融为一体，色相俱全美味绝伦。

以上传统菜肴中都少不了海鲜食材，这是和天津的地理位置有关了，天津是临海城市，是京津冀三地唯一挨近海边的，所以说来天津那有不吃海鲜的道理

众多的海产品极大的丰富了天津的餐桌，天津人有句老话：借钱吃海货，不算不会过，看的出天津人是多么喜欢吃海鲜啊

推荐给大家一家网红吃海鲜的好地方，地方在天津著名的小白楼附近，大车做地铁均可，因人很多需要提前在大众点评上预订，没人还赠送一个小鲍鱼。

这家店的海鲜做法是蒸煮，上屉是海鲜下屉是煮海鲜粥，海鲜品种多非常新鲜，服务也不错还帮你解说海鲜吃法，卫生条件还算可以，各种配料一应俱全，就是价格稍微有点贵。

如果您是回民同胞或是喜欢吃清真菜的朋友来天津您算来对地方了，天津的清真馆子特别多，天津人也喜欢吃清真菜有着很深厚的群众基础，来天津一定要尝尝天津的清真菜肴

牛舌尾也是我的喜爱，也是每次吃清真菜必点的一道，肉质软烂口感纯正特别适合老人和孩子食用，素炒四珍食材新鲜口感丰富色相俱全

尤其要说说他家的大锅贴，现吃现做薄皮大馅汁水特别多，酥脆的锅贴底壳包裹着羊肉西葫芦馅料让你吃上一口回味无穷，一个字“好吃”，哈哈！

对了天津清真馆都有烤鸭，如您喜欢可以点上一只和家人一起品尝，口感如何您品尝后就知道了，超好吃。另外要提到的是餐厅环境很不错，中午人很多要提前去，当然如果您家人多他们还有包间供您选择。这家店的位置在万新村（金钱龟）

介绍完上述几种天津卫的传统菜系后再说说天津的另外一种系列的菜肴—西餐，说到西餐可是老天津卫的怀旧 美食 ，比如小白楼起士林的西餐那可是天津人家喻户晓的旧时网红西餐馆，说的这么热闹今天我要介绍的不是这类西餐而是现在大众喜欢吃的快是西式

这些西式快餐 美食 就藏在宜家和大型展览馆内，这类 美食 非常适合来天津临时办事或是来 旅游 餐馆各种展览的人们，省时省事方便便捷能节省时间可以把时间利用到更多的游览上。