北瓜的四种做法？

北瓜嫩瓜适于炒食、作馅或作饲料，而干种子则可炒食，有的地方叫西葫芦。你知道北瓜怎么做好吃吗？下面就让我给你介绍一下。

　一、蟹柳烧玉瓜的做法

材料

蟹足棒100克，冬瓜250克，绿椒、葱花各少许。调料精盐1小匙，味精1/2小匙，糖1/2小匙，水淀粉适量，色拉油2大匙。

做法

1、冬瓜切4厘米长的条，蟹足棒、绿椒切同样长的条，一起焯水备用。

2、锅内入底油，加葱花炝锅，放入冬瓜、绿椒、蟹足棒翻炒，加入调料，用水淀粉勾芡，淋明油即成。

材料替换

用虾仁替换蟹棒，称为虾仁烧冬瓜。

口味变化

调味料中加入海米末、干贝丝、虾子，称为海三鲜烧冬瓜。只增加海米，称为海米烧冬瓜。

　二、逍遥白玉瓜的做法

材料

药材当归75克、茯苓75克、薄荷5克食材冬瓜300克、葱1根、姜3片调味料盐、米酒各适量

做法

1、药材用水250毫升熬成药汁200毫升备用;冬瓜洗净、去皮后切大块;葱切段备用。

2、药汁、食材加水适量放入锅内，用大火煮滚后，改用小火煮10分钟。

3、最后加盐、米酒调味即可。

药材与食材功效

药材：

本方由逍遥散之主要药材当归、茯苓、荷、白芍、柴胡、白术、甘草和姜等配制而成。自古以来，逍遥散即为调肝解郁之名方，其中的当归、茯苓和薄荷有疏肝气、养血、健脾的作用。

食材：

冬瓜行水利溼、去油腻，长期食用可使人瘦，素称“减肥瓜”，是减肥的好食品之一。

　三、笋瓜胡萝卜无酥皮咸派的做法

菜谱简介 这款方形无酥皮咸派批富含可以抗病的β—胡萝卜素，人体可以利用这种抗氧化剂制造维生素A。

材料

橄榄油1茶匙，大洋葱1个，切碎，大笋瓜北瓜、翠玉瓜1根，切丁05厘米见方，盐1/2茶匙，大鸡蛋2个，牛奶60毫升，中等大小的胡萝卜3根，削皮后刨丝，用纸巾抹乾，刨成丝的切达cheddar乳酪115克，切碎的莳萝1汤匙

做法

1预热烤箱至190摄氏度。取一个20厘米的方形或圆形烤盘，喷些喷雾油。另取一大锅，下油以中火加热。放入洋葱，爆炒3分钟，至稍软。放入笋瓜，转成中大火，拌炒7至10分钟，至笋瓜熟软，汤汁完全收干。拌入1/4茶匙盐，熄火。

2在大碗内打散鸡蛋，拌入牛奶和剩余的1/4茶匙盐。再放入胡萝卜、笋瓜、乳酪和莳萝。倒入准备好的烤盘中。

3将烤盘放入烤箱，烤约45分钟，至咸派中心刚好凝固。先放凉至少10分钟，然后切块，趁热上桌或置凉后食用。

　四、培根笋瓜卷的做法

材料

配料：笋瓜一个，培根8条，盐20克，罗勒

做法

1、笋瓜洗净切细粗条，给一小勺盐拌匀淹一下提前半小时或者5小时都行

2、培根每条分三段，我买的培根比较长所以分三段后每段大概有9厘米长如果是刚从冷冻室拿出来的就先放在室温解冻至柔软

3、取三根笋瓜条放在分好的培根片上卷起，用一根牙签固定用此方法做好余下的

4、烤盘上铺好锡纸，把卷好的培根笋瓜卷放在锡纸上备用

5、烤箱120度预热10分钟，把烤盘放进中层烤10分钟取出，撒上罗勒叶，再放进烤箱烤一分钟就可以取出装盘了不同的烤箱温度有所不同，可以根据自家烤箱的温度来调节时间的长短

小诀窍

还可以用此方法做培根芦笋卷，培根金针菇卷等等。

北瓜的营养价值

北瓜作为食用蔬果，老嫩皆可以作菜肴，也可煲汤以作解暑的茶水饮用。营养价值方面，北瓜含有碳水化合物、蛋白质、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命C、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质，营养丰富。中医亦认为北瓜不寒不热，相较于冬瓜的寒凉，很具“正气”。

北瓜以食用嫩果为主，成熟果实也可食用。每千克果肉中含水分938克左右，蛋白质7克、碳水化合物5克、维生素C690毫克。

吃北瓜的好处

1、北瓜在瓜类蔬菜中，其含钠量和脂肪含量都较低，常吃可以起到减肥的作用。

2、北瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。

3、对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。

北瓜的选购方法

在果实形状上，北瓜从短圆柱形到长圆柱形，果皮颜色从浓绿色、绿色到黄绿色都有，品种不少。选购北瓜以瓜身多毛，呈光泽的，才是新鲜的瓜。

西葫芦大火翻炒5分钟左右就可以吃了。

1西葫芦会苦吗

部分情况会。

1、西葫芦味道苦，是由于瓜内含有一种叫“苦味素”的物质。这与菜农在选择蔬菜的种子品种上有一定关联。有的西葫芦的种子苦味素含量比较高，种植出来的果实自然味道就苦。

2、西葫芦在栽植管理中遇到一些问题导致果实发苦。如高温干旱天气，根系的吸收功能减弱，也会积累更多的苦味素；或者是由于氮肥施用过量。如果单一使用氮肥，使氮素营养过剩，也容易使西葫芦苦味素浓度增加。

2炒西葫芦有点苦能吃吗

西葫芦发苦就不能继续食用了。

虽然西葫芦中含有丰富的维生素C、葡萄糖、钙、果胶等营养元素，具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结，好处很多，但是西葫芦发苦，就不能继续食用了，吃了发苦的西葫芦可能会出现腹痛、腹泻、恶心的情况，情况严重的还有可能会导致死亡。

3西葫芦怎么挑选

1、看表面

挑西葫芦时，最好选择表面带有细小绒毛的西葫芦，这类西葫芦较为新鲜，并且较嫩口感好。西葫芦的瓜蒂部位越新鲜，则说明西葫芦越新鲜，因此挑选时可以观察瓜蒂的新鲜程度。

2、掂重量

水分含量足的西葫芦一般都较重，外观差不多的西葫芦中越重的个体越新鲜，并且更加好吃。不要购买软趴的西葫芦，外观硬挺饱满的西葫芦营养价值高，也新鲜。

3、看颜色

新鲜的西葫芦颜色应该是嫩绿偏黄，上面带有白色点状花纹，这样的西葫芦外观圆润可爱，内里多汁脆爽，口感较佳。西葫芦颜色发白发黄则说明不够新鲜，味道不好。

4西葫芦的营养和功效

西葫芦的营养成分

新鲜的西葫芦呈淡绿色，能够为人体能够提供大量的磷，铁，维生素A和维生素C，此外，西葫芦还含有丰富的葡萄糖，碳水化合物，矿物质，大量水分，瓜氨酸，腺嘌呤，葫芦巴碱等物质。西葫芦热量低，除了能补充人体所需的各种营养元素之外，还能让皮肤变得更加水润有光泽，适合皮肤暗黄人群食用。

预防便秘

西葫芦中的纤维素含量丰富，有极好的排毒养颜效果，常吃西葫芦能够促进肠胃蠕动，加速人体新陈代谢，起到预防治疗便秘的作用。

提高人体免疫力

西葫芦中含有抗干扰素的诱生剂，能够帮助人体提高免疫力，调节新陈代谢，具有减肥，抗病毒的功效。

佛手瓜一般炒3-5分钟就熟了，炒熟的时间是根据火的大小来决定的，如果是大火只需要3分钟即可炒熟，而如果是中火就需要4分钟左右，而如果选择的是小火则需要5分钟才可以炒熟。想要继续了解佛手瓜炒多久能熟的读者可以继续往下阅读。

佛手瓜的介绍以及营养价值

1、佛手瓜是葫芦科、佛手瓜属植物，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，果实、嫩茎叶、卷须、地下块根均可做菜肴，是名副其实的无公害蔬菜。

2、佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃，加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。

3、佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2~3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是一种食用价值较高的食物。

4、佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。

10分钟，具体可根据丝瓜的数量选择减少或增加时间。丝瓜营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、苦味质、瓜氨酸等。

10分钟，具体可根据丝瓜的数量选择减少或增加时间。丝瓜营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。

每100克丝瓜含蛋白质14-15克，脂肪01克，碳水化合物43-45克，粗纤维03-05克，灰分05克，钙18-28毫克，磷39-45毫克，核黄素003-006毫克，尼克酸03-05毫克。抗坏血酸5-8毫克。

丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。

1 佛手瓜炒多久能熟

最快三分钟能熟。

新鲜的佛手瓜中含有较丰富的水分，因此将佛手瓜下锅翻炒的话是很容易炒熟的，如果将佛手瓜切成均匀的细丝，且火力比较大的话，一般只需要三分钟就可以把佛手瓜炒熟，如果佛手瓜下锅炒的量比较多，切瓜时比较厚，火力偏小的话，可能要延长几分钟才能炒熟，具体的要根据佛手瓜的食用量来判断。

2 佛手瓜半生半熟能吃吗

可以。

佛手瓜这种瓜果类蔬菜即使是半生半熟也是可以吃的，而且佛手瓜既可以当成蔬菜炒食、蒸煮，也可以作为水果生食，还可加工成腌制品或做罐头，佛手瓜直接生吃的口感有点类似黄瓜，比较清脆爽口，而且除了果实外，佛手瓜的嫩茎叶、卷须、地下块根也可烹饪食用。

3 佛手瓜生吃好还是熟吃好

各有各的好。

新鲜佛手瓜口感清脆，营养丰富，将其生吃的话不仅可以更好的感受其新鲜口感，而且还可以最大程度的保留其中的营养成分，避免在烹饪时造成佛手瓜营养流失，因此从营养价值方面来看，佛手瓜生吃会更好。

不过佛手瓜在种植过程中会有细菌微生物附着，而将佛手瓜熟吃可以起到一定的杀菌作用，而且佛手瓜煮熟后，其中的膳食纤维会变软，口感也会更奇特，因此如果生吃不放心的话，可以将佛手瓜煮熟吃。

4 佛手瓜怎么保存时间长

佛手瓜和其它蔬菜水果相比是一种保存时间较长的食物，将佛手瓜直接放在室内阴凉通风的地方保存一般可以保存1-2周左右。如果想要佛手瓜保存时间更长，或是室内温度较高的话，可以将佛手瓜用保鲜膜或保鲜袋包好，然后放到冰箱里冷藏保存，这种方法一般可以保存2-4周左右不变坏。

大火五分钟即可，炒制之前可先下锅焯水一分钟，减少炒制时间，使西葫芦食用时更脆嫩，并且锁住水分，保存其营养价值。西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。适量食用可以增强体质，提高人体免疫力。

大火五分钟即可，炒制之前可先下锅焯水一分钟，减少炒制时间，使西葫芦食用时更脆嫩，并且锁住水分，保存其营养价值。西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。适量食用可以增强体质，提高人体免疫力。

西葫芦的功效：

中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。