正宗的北瓜长什么样

正宗的北瓜的外形跟南瓜相似，但个头比南瓜小很多，因其外皮略显金**，又被老百姓俗称为“金瓜”。北瓜一般被称为笋瓜，外形为圆柱形。原产于南美洲的玻利维亚、智利和阿根廷等地，已传播到世界各地，中国的笋瓜可能由印度传入。

正宗的北瓜的外形跟南瓜相似，但个头比南瓜小很多，因其外皮略显金**，又被老百姓俗称为“金瓜”。北瓜一般被称为笋瓜，外形为圆柱形。原产于南美洲的玻利维亚、智利和阿根廷等地，已传播到世界各地，中国的笋瓜可能由印度传入。

笋瓜是葫芦科南瓜属植物，一年生粗壮蔓生藤本；茎粗壮，圆柱状，具白色的短刚毛。叶柄粗壮，圆柱形，长15-20厘米，密被短刚毛；叶片肾形或圆肾形。雌雄同株。雄花单生，花梗长10-20厘米，有短柔毛。果梗短，圆柱状，不具棱和槽，瓜蒂不扩大或稍膨大；瓠果的形状和颜色因品种而异；种子丰满，扁压，边缘钝或多少拱起。

　北瓜又叫西葫芦也称美洲南瓜、茭瓜，是南瓜的变种，葫芦科南瓜属的一种，北瓜以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱，具体北瓜怎么做好吃呢？下面我为你介绍北瓜的10种美味做法。

北瓜的10种美味做法

　1蛋花北瓜丝 的做法

　食材

　北瓜(1个)，鸡蛋(2个)。

　做法

　1、北瓜洗净，切成均匀的薄片。

　2、然后切成均匀的丝状。

　3、鸡蛋磕入碗中，调入少许食盐和料酒搅拌均匀，入油锅炒成碎蛋花，5、调入1茶勺的食盐，翻炒均匀。

　6、倒入事先炒好的鸡蛋。

　7、继续翻炒片刻即可出锅。

　2香煎北瓜的做法

　食材

　北瓜，鸡蛋，红椒，干面粉，小青椒，葱末，蒜末，白芝麻，盐，油，酱油，糖，香油。

　做法

　1、将北瓜洗净切片，撒少许盐调味，鸡蛋打散。

　2、红椒和小青椒切圈。将北瓜片沾上面粉。

　3、再蘸蛋液，放入煎锅中煎熟，翻面再煎之前。

　4、在北瓜上放上红椒圈和小青椒圈点缀，然后再翻面煎至金黄即可。

　3北瓜煎蛋 的做法

　食材

　北瓜，鸡蛋，蒜头，紫苏叶，红椒，油，盐，黑胡椒粉。

　做法

　1、北瓜切薄片备用，蒜头和紫苏切碎，红椒去籽切成细圈。

　2、鸡蛋加一勺牛奶和少许食盐打成蛋白蛋黄充分融合的蛋液。

　3、平底锅热油，下蒜米和紫苏煸香，倒入北瓜翻炒。

　4、倒入红椒圈，继续翻炒，加少许食盐和黑胡椒粉调味。

　5、待北瓜炒软时用铲在锅内堆平。

　6、将蛋液均匀的淋在西葫芦上，调最小火，加盖烘至蛋液凝固即可。

　4红绿小炒 的做法

　食材

　北瓜1根，西红柿1个，蒜片少许，盐半小匙。

　做法

　1、将北瓜洗净切片;西红柿去蒂洗净，切块。

　2、炒锅烧热，加油，放入蒜片炒香。倒入西红柿块煸炒至出汁。

　3、放入北瓜片炒软，加盐炒匀，出锅装盘即可。

　5北瓜肉丁 的做法

　食材

　北瓜1个，瘦肉180克，蒜蓉1小匙，生抽l小匙，白糖适量，淀粉适量。

　做法

　1、北瓜去皮及瓤，洗净切小粒;瘦肉切小粒加所有调料略腌。

　2、油锅烧热，炒熟北瓜粒，盛出，备用。

　3、再烧热油锅，爆香蒜蓉，下瘦肉粒炒香至熟。

　4、北瓜粒再次放入锅中，炒熟拌匀，出锅即可。

　6烧汁北瓜 的做法

　食材

　北瓜300克，香菇适量，青椒条适量，红椒条适量，葱段适量，姜末适量，蒜蓉适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，酱油适量，番茄酱适量。

　做法

　1、香菇洗净，切丝;北瓜洗净，切斜条，加少许盐拌匀，腌渍片刻。

　2、取小碗，放入番茄沙司、白糖、盐、鸡精、酱油、蒜蓉和少许水搅拌均匀，制成烧汁。

　3、油锅烧热，放入香菇丝煸炒片刻，加葱段和姜末翻炒。

　4、下入北瓜条炒熟，倒入青、红椒条，淋上烧汁翻炒均匀即可。

北瓜和南瓜的区别：外形不同，原产地不同，生长习性不同。

一、外形不同

1、南瓜：南瓜葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。

2、北瓜：笋瓜是葫芦科南瓜属植物，一年生粗壮蔓生藤本；茎粗壮，圆柱状，具白色的短刚毛。叶柄粗壮，圆柱形，长15-20厘米，密被短刚毛；叶片肾形或圆肾形。雌雄同株。雄花单生，花梗长10-20厘米，有短柔毛。果梗短，圆柱状，不具棱和槽，瓜蒂不扩大或稍膨大；瓠果的形状和颜色因品种而异；种子丰满，扁压，边缘钝或多少拱起。

二、原产地不同

1、南瓜：原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入中国，现南北各地广泛种植。

2、北瓜：原产于南美洲的玻利维亚、智利和阿根廷等地，已传播到世界各地，中国的笋瓜可能由印度传入。中国南、北各地普遍有栽培。

三、生长习性不同

1、南瓜：南瓜是喜温的短日照植物，耐旱性强，对土壤要求不严格，但以肥沃、中性或微酸性沙壤土为好。

2、北瓜：笋瓜对土壤要求不严格，以沙壤土、壤土最为适宜。

南瓜繁殖说明：

南瓜点播：每穴2-3粒，种子尖部朝下，覆土2-3厘米，浇透水，25-30℃时约1-2周发芽。

直播：可在头年冬天将地整好，施足底肥，第二年春二、三月将种子埋入即可，因苗蔓长，生长速度快，需在四、五、六月间追施肥料，并注意浇水。南瓜的管理比较粗放，因根系发达，叶节间生根，所以要注意培土，以便吸收养分。

一苗南瓜可生许多枝叉，为不使养分过于分散，要打叉，一苗留主蔓2-3根，并根据地力和瓜苗长势，在生有几个胎后可打去顶芽。南瓜只要土壤肥沃，勤浇水施肥，一般3-5叶溜一瓜，留瓜多则长不大。瓜腋处极易生支芽，要注意摘除，不然与瓜争夺养分，使瓜养分不足而枯萎掉落。

　　南瓜：南瓜富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽-6等重要脂肪酸的极好食物源。距离南瓜皮越近的部分，营养越丰富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮着吃或晒干后炒着吃。

　北瓜：含糖量较少，种皮边缘色泽与中部同，种脐歪斜，种子较大。补中益气，用于脾胃虚弱证，调理肠胃，用于肠胃有热所致的食欲不佳等。

　北瓜一般指西葫芦，又叫白瓜、小瓜等，西葫芦多数品种主蔓优势明显，侧蔓少而弱。下面跟着我一起来看看北瓜的主要价值。

北瓜的主要价值

　医用价值

　西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下：蛋白质06-09g，脂肪01-02g，纤维素08-09g，糖类25-33g，胡萝卜素20-40微克，维生素C25-9毫克，钙22-29毫克。

　中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用;能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用;能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。

　食用价值

　西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低。

北瓜的食用指南

　适宜人群

　宜食：糖尿病、肝病、肾病患者宜食;肺病患者宜吃白糖西葫芦。

　忌食：西葫芦不宜生吃。脾胃虚寒者应少吃。

　注意事项

　高温炒蔬菜会释放致癌物：炒西葫芦排致癌首位。“西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。”

北瓜的食谱介绍

　西葫芦面筋汤

　材料：

　西葫芦、苋菜、味精、盐、老抽、香醋、麻油、胡椒粉。

　做法：

　1、鲜嫩西葫芦去皮，

　2、空锅烧水，待水翻滚，面筋、葫芦片与苋菜同时下锅，烧开，加味精、盐、老抽、香醋、麻油、胡椒粉调和。

　茄汁西葫芦

　材料：

　嫩西葫芦1个，番茄1个，青椒1个，大蒜2瓣，盐，味精，

　做法：

　1、西葫芦洗净，顺长切成四瓣，再横切成片。

　2、番茄用开水烫一下，撕去外皮，切成小片。

　3、青椒切块，大蒜切片备用。

　4、锅内放植物油烧热，放入番茄片煸炒出汁。

　5、放入西葫芦和青椒片、蒜片，翻炒。

　6、快熟时放适量盐、少许味精，出锅。