什么是养殖珍珠？怎么养？

养殖珍珠：根据贝类自然生长的规律和成珠原理，运用人工技术，在天然水域中培育而成的珍珠。

养殖过程：将一小块牡蛎壳组织植入到小牡蛎中，而后慢慢培养而成的。这一移植形成了珍珠囊，而后碳酸钙不断地沉积在这一囊中。经过一段时间的生长，大约2-5年，珍珠囊就长成珍珠了。

收获及处理珍珠的方法：

一、收获时间

一般在年未至翌年初，即11月至翌年的2月。高温季节一般不收珠，因为在气温高的时期珍珠质沉淀快，质地松，珍珠表面往往蒙上一层白色的物质（霰石结晶溶解物），光泽暗淡，质量不好。而在冬季或低温条件下，珍珠贝分泌珍珠质速度减慢，珍珠质表层比较细致，光滑，光泽较好，因此是采收珍珠的最好时间。

二、收珠方法

为保证所收珍珠的质量，在收珠前，应抽样检查珍珠层的厚度，按照国际珠宝惯例，所收获的各种规格的商品珍珠，其珠层厚度有如下标准：

细珠：珠径26~49mm，珠层厚03mm

小珠：珠径50~64mm，珠层厚05mm

中珠：珠径65~79mm，珠层厚08mm

大珠：珠径80mm以上，珠层厚10mm

抽样检查后，若发展珠层太薄，达不到商业上要求的标准，可适当延长育珠期。收珠的方法，是按插核员前后顺序排列进行，收完一个再收下一个，顺此类推。

从海里取来育珠贝后，用开贝刀从腹缘开口处插入贝体内，用力割断闭壳肌，露出软体部用镊子或刀轻轻地插入育珠袋，小心地从袋中取出珍珠。

珍珠的收获量，一般是以1万个育珠贝收获珍珠量多少来表示，日本三重县每1万个育珠贝，珍珠收获量最高者达13公斤。

三、处理及保存

刚收获的珍珠，因为表面附有海水、体液和污物等，若放置过久，会使珍珠表面的胶质状碳酸钙和有机质发生凝结，珍珠质变暗，被氧化变质，影响质量。所以，采收之后应及时进行处理。

一般洗涤：将收获的珍珠及时放入清淡水中浸泡，然后用香皂水和淡水洗净后擦干保存。为了彻底洗去珠面附着物的剩余粘液、污物，收获的珍珠，经清水洗涤后，可用盐水浸泡5~10分钟，接着用细食盐混合珍珠（其比例为2:1）揉擦，再轻香皂水和清水多次漂洗，最后用毛巾或绒布打光，凉干后保存。

药剂洗涤：①较差的珍珠可用含量015%~02%的十二醇硫酸洗涤，然后用清水洗净，擦干后保存。②表面光泽暗淡或有污点的珍珠，可有3%浓度过氧化氢洗涤，然后用清水洗净擦干后保存。而药用珍珠，采收后不宜用化学度剂处理，仅用清水和盐水洗净擦干即可。

所有经处理，凉干后的珍珠装入净洁的布袋中，封口后置于橱柜里保存，切勿放置潮温的地方。

1、水深：养殖珍珠的水域，水深15~3米为好。

2、水流：一定速度的流水，对育珠蚌的生长和珍珠的育成都有重要意义。生产实践证明，在流水的水域中育成的珍珠光泽较静水中育成的珍珠光泽好，产量也高。

3、水的酸碱度：中性的水域最适宜于育珠蚌的生长和珍珠质的分泌。大多数淡水水域的PH值为65~85；硬水水域偏于碱性。酸碱度超过一定限度都会影响育珠蚌的生长和生存。

4、无机盐：无机盐对育珠蚌的生长和珍珠的形成有直接和间接的影响。钙是育珠蚌贝壳和珍珠的主要成份，育珠蚌的养殖场所一般要求每升水含钙10毫克以上。此外，还有镁、硅、锰、铁等，都要求有一定的含量。

5、饵料生物：水中饵料生物充沛，育珠蚌的营养丰富，就生长好，从而珍珠也就长得快，且质量高。主要饵料生物有浮游植物和浮游动物。

6、光照和通风：光直接产生热效应，从而对育珠蚌和饵料生物的生存提供能量来源；光影响着水环境的理化性状；光对育珠蚌的颜色、生殖和行为等都具有重要意义，对于丰富珍珠的光泽也有利。通风的环境水波荡漾，增加水中的溶解氧，还可促进上下水团的运动和热量的传递。

7、水温：育珠蚌的生长、发育、繁殖和分布都直接地受到水温的影响和控制，珍珠的形成和生长也同样受到水温的制约，育珠蚌对温度变化幅度的耐受范围，有三项温度是最基本的，而且具有重要的生态意义。

1珍珠的养殖过程

（1）母蚌的采集和培养：母蚌可从好几米深的海底捕捉，这些野生的母蚌直径可达10 cm，经短期护理即可施行人工插核。近年来，海底天然珍珠蚌越来越少，大多数珍珠场采取室内人工育苗的方法繁殖幼苗。这些幼苗（母蚌）需要养殖于阴暗干净的水域里，经过3～5年的生长，可长成直径8～10 cm。

（2）人工插核：通常母蚌生长8～10 cm，即可施行人工插核，时间一般选择在春夏之际。珍珠插核必须由优秀的插核技术员，以最熟练的手法，将珠核插入母蚌的外套膜内。珠核有两种，一种用淡水贝壳制成圆形小球，直径约为3～9 mm，大小不等，可视母蚌的大小而定，珠核的大小将影响珍珠形成后的尺寸。每个母蚌可插入3～5粒珠核，长出的珍珠为有核珍珠。另一种珠核采用蚌内的外套膜小片，直径约为15～2 mm，每个母蚌可插入30～40片，长出的珍珠为无核珠。

（3）手术后母蚌的护理及养殖：手术后的母蚌必须精心护理养殖。一般将手术过的母蚌排成列，夹入竹编之网内，吊起来垂放进海里，时间选在每年3至4月，此时的海水温度最适宜母蚌外套膜伤口的愈合。母蚌从海水中吸收钙质，用来制造珍珠层。养殖期间，养殖者要经常巡视是否有海藻、杂物粘附在外壳上，若有水草或寄生虫也必须除去。经过2～5年时间的悉心照料，每年冬季（11月至12月）收获，这时收获的珍珠品质为最好。

2养殖珍珠的种类

（1）海水养殖珍珠：以有核养殖珍珠为主（图9-23-3），直径一般为4～8 mm，大者可达9 mm，以6～75 mm者居多，颜色有银白、粉红、金黄、银灰等。年产量不高，珠大圆润者价格昂贵，我国南海珍珠以其颗粒大，形状规则，光泽绚丽，颜色典雅，珍珠层厚和瑕疵少等特点而闻名于世。大珠母贝养殖的珍珠是“南珠”中的佼佼者，它颗粒硕大（一般直径都在10 mm以上）价值很高。

图9-23-3 典型的养殖珍珠的横切面图

（2）淡水养殖珍珠：以无核养殖珍珠为主，其形状有圆、半圆、长圆，但更多的是异形，且表面褶皱多，颜色多为白、褐、紫、紫蓝、橙黄、棕灰等。在淡水养殖珍珠中，由三角帆蚌所培育的珍珠为最好。褶皱少，圆润柔和，光泽明亮。

（3）养殖贝附珍珠——Mabe珍珠：将一拱形的珠母珠核、块滑石或塑料植入软体动物的壳与外套膜之间。经过数年的精心护理，当拱体已被适当厚度的珍珠层覆盖后，将它完整地从壳上切下来，将拱体去掉。（因充填块滑石不具粘性）。这时，可用如树脂将中空的珍珠层充填，底部再盖上一片抛光的珠母。具有拼合珍珠的外观。Mabe珍珠大小可从9 mm到17 mm或更大，形态有心形、水滴形、椭圆形和圆形等。

3养殖珍珠的产地

我国是养殖珍珠的古国，“合浦珠还”的典故流传国内外。海水养殖珍珠以广西、广东、海南、福建沿海为产地。其中尤以广西合浦、钦州、防城为重要的三个庞大的珍珠养殖基地。有18个养殖场分布在北部湾北部沿海。20世纪70年代，我国科学家又在广东、海南沿海一带开展大珠母贝养殖珍珠的研究工作，南海已成为养殖大型珍珠的中心，至今取得了可喜的成果。淡水养殖珍珠则以浙江、江苏、江西、湖南、湖北等地为主。浙江诸暨是我国最大的淡水养殖珍珠的基地，每年出口的淡水养殖珍珠占全国产量的80%以上，为国家赚取了大量的外汇。

日本沿海及琵琶湖是养殖珍珠的基地，近年来，由于海水污染严重，珍珠产量逐年下降。