鸽子血能不能吃？

各有各的好处，放血和不放血都可以。

鸽子血中含有丰富的铁红蛋白、脂质、微量元素等，营养很高，而且有很好的补血养血功效，在宰杀鸽子的时候，可以采取放血方式，用一个小碗装着，里面放少许盐，保留鸽子的血，然后放入汤里一起食用。

也可以不放血，将鸽子闷死，这样保留血的食用方式更方便，宰杀也没有那么血腥，但没有放血的鸽子，由于动物血在高温下容易变形发黑，因此炖煮好的鸽子肉质可能也会出现发黑的现象，从而影响食用的外观，但可以放心吃，对健康并无危害。

鸽子汤的炖法

鸽子也属于一种高蛋白的食物，有丰富的蛋白质或者氨基酸以及碳水化合物多种矿物质，在炖鸽子的时候也可以适当的放入黄芪、芡实或者桂圆、红枣等，主要是把新鲜的鸽子清洗干净，然后切块放在锅中，水烧开以后也可以放入桂圆或者红枣，大概炖两小时左右，能够让当成营养成分完全释放，在喝了以后容易被人体消化和吸收，味道和肉质都比较鲜美。

但是要注意鸽子汤在生活当中避免长时间大量的摄入，要多吃一些比较清淡的食物，比如小米粥、软面条，新鲜的蔬菜和瓜果，补充所需要的维生素，一日三餐要有规律，细嚼慢咽，有利消化或者吸收。

加入抗凝剂，一般血液采集后置于抗凝管中，常用的抗凝剂有EDTA-K2，Na，这主要用于血液细胞计数的检验；还有就是枸橼酸盐类，主要用于凝血功能方面的检测，也是血液保养液成分之一；还有肝素，抗凝作用较强，主要用于血液流变学的检测，这些是临床用的较多的抗凝剂。或加入柠檬酸钠或肝素生理盐水