想要种好四季豆，哪些措施做到位就能高产呢？

一、四季豆的播种时间

四季豆能够分成2个播种时间，春耕时长一般在每一年的4-5月初，秋种时长在每一年的6月中下旬到7月上旬。当然，我们应该依据地域气候特点及其平均海拔，特别是种植地的环境特征，能够适度调节播种期。

二、肥水管理

四季豆喜干怕湿，在出芽之后，假如土壤层旱灾，间距5-6天浇1次水，假如土壤层太干燥，灌半沟水后随后排水管道，不灌留宿水，土壤层干不了则不浇，下雨天需要注意排水管道，保证雨停田干。在四季豆的开花结荚期，我们应该维持土壤层充足潮湿，但是避免水份太多造成植物生长发育过旺。在四季豆的幼苗期，不适合偏施基肥，当植物复叶发生时，能够开展笫1次追肥，之后追肥2-3次就可以。蔓生种应当在抽蔓、篱架前，一亩地追肥淡肥5-10KG。在结荚期，我们要慢慢提升追肥量，蔓生种较矮生种施肥量大、上肥次数多。

三、篱架引蔓

当四季豆相对高度超过30cm之后，小苗会抽蔓，为了确保四季豆身心健康生长发育，必须进行引蔓工作中，并对铁架子开展“人”字样子钢筋搭接解决，确保铁架子自然通风、透光性优良。特别注意的是，我们要确保茎蔓能匀称盘绕在架子上，防止茎蔓发生系结难题，确保四季豆成功开花结荚。

四、操纵掉果花落

假如湿温度差别比较大、阳光照射不够或是缺乏营养，四季豆便会发生掉果花落难题。以便合理确保该难题获得操纵，预苗期要严控温度、环境湿度、阳光照射，以培养旺苗为总体目标。此外呢，由于营养生长过旺导致的落花落果，应当延迟追肥和浇灌期。

五、立即采收

在种植后的60天左右，人们就能够进行四季豆采收工作中，在采收时，必须挑选早上或黄昏，一般隔1天采收一次，如果是在丰收期，每天都能够进行采收工作中。要想保证采收的四季豆肉质鲜嫩、颗粒物圆润，必须对采收时长开展严控。

需要。

因为四季豆中含有的皂素对人体是不利的，所以食用四季豆的时候一定要吃完全熟透的四季豆。

一般直接用来清炒的四季豆会出现半生熟的情况，这种四季豆就很容易引发“肚子疼”，所以在炒四季豆之前，是可以先把四季豆焯水一遍，然后再进行清炒，或者是用来腌制成酸豆角食用。

 季豆一定要炒得变色才熟，判断熟的标准是颜色的改变，煮到软，变色了就好了。

如果不清楚煮的时候也可以尝尝。一般把四季豆放到水里煮到7分熟，捞起沥干。把锅烧热，放入植物油，等油开后，加入蒜末，爆香一会，加入四季豆，翻炒，加盐、调料即可轻症中毒者，只须静卧休息，少量多次地饮服糖开水或浓茶水。

2中毒严重者，若呕吐不止，造成脱水，或有溶血表现，应及时送医院治疗。

3民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。

四季豆怎么挑选3

四季豆，一定要挑选那些色泽嫩绿，表皮光洁无斑痕、无虫蛀，而且豆荚饱满，肥硕多汁的。此外，还可以用手折断，无菜筋的为好。这样的四季豆不但鲜嫩，烹制出来味道可口，而且所含的毒素也少。反之，不新鲜的四季豆或者老四季豆不但口味不佳，而且含有更多的毒素，最好不要购买和食用。

四季豆要怎么保存4

在保存四季豆前，可以先将四季豆洗干净，然后用盐水焯过后，沥干了水分，再放置于保鲜袋内，封装或者放置于干净，干燥，密封的容器内，再放于冰箱或者其它阴凉，干燥，避免阳光直射的地方，这样可以延续四季豆的保存时间，减缓四季豆的营养流失速度。如果保存四季豆的时间没有很长，可以直接将四季豆密封后放于冰箱内或其它干净，干燥，阴凉，避免阳光直射的地方。

四季豆通常直接放在塑料袋中冷藏能保存5-7天，但是摆久了会逐渐出现咖啡色斑点。四季豆应彻底烧熟才能食用，否则会引起食物中毒。

　四季豆是我们生活中很常见的一种食物，因为价格低廉，是我们很多家庭当中不可缺少的一种食材。很多人都说自己会做四季豆，但总是会存在一些小差错，所以说很多人的烹饪方法其实都有一点问题，那四季豆的正确烹饪方法是什么呢，下面我们一起来了解一下吧，希望可以对我们大家带来一点帮助。

　 四季豆的正确烹饪方法

　因为四季豆要是做的方法不对，就会出现中毒的情况，所以大家在平时的时候最好还是要学一学正确的烹饪方式。很多的朋友在做四季豆的时候，煮的时间并不是很长，这样就很容易导致四季豆当中的毒素没有清除干净。其实很多四季豆中毒多发生在集体饭堂，主要原因是锅小加工量大，翻炒不均，受热不匀，不易把四季豆烧熟焖熟。所以这很容易出现食物中毒的情况。

　要是想避免四季豆的中毒情况，大家在做四季豆的时候，一定要将其煮熟了。只要是我们的四季豆在吃起来没有豆腥味，这就说明四季豆的毒性被清干净了。另外如果是集体饭堂加工四季豆的话，，每一锅的量不应超过锅容量的一半，用油炒过后，加适量的水，加上锅盖焖10分钟左右，并用铲子不断地翻动，使它受热均匀。另外，还要注意不买、不吃老四季豆，把四季豆两头和豆荚摘掉，因为这些部位含毒素较多。

　 如何挑选四季豆

　任何东西在购买的时候都是有一定的购买标准的，四季豆也是一样的。如果说我们对四季豆的购买标准不是很了解的话，可以继续看看这篇文章，首先好的四季豆，必须是豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕，因此，在选购四季豆时应以此特征作为选购标准。不管哪一种类型，在贮存过程中表皮易出现褐斑，俗称锈斑，表示已老化，外皮变黄，纤维化程度高，豆荚脱水，品质变劣。

　“四季豆的正确烹饪方法”大家在看过以后想必都很清楚了，所以说如果大家在看过这篇文章以后，发现自己在做四季豆这道菜的时候，有什么不对的赶紧改正，因为四季豆本身是存在一定毒性的，所以大家需要特别重视一下。最后还介绍了有关四季豆的选购方法，希望可以帮助到大家。

　四季豆是人们日常餐桌的蔬菜，四季豆不仅在味道上深受人们的喜爱因为很多寺庙常以四季豆为副食，久而久之，人们觉得四季豆是福豆。或许人们提起四季豆最常想到的食，四季豆在烹饪上没处理好很容易中毒，其实四季豆的毒性是可以避免的。

吃四季豆的注意事项

　四季豆时候一定要把四季豆煮熟，否则容易出现恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕胸闷，甚至出现四肢麻木，发冷汗等症状，这是食物中毒的现象。因为没煮熟的四季豆含有一种生物碱——皂苷，这种物质一般都会存在于四季豆的外皮内。皂苷不仅对心脏有刺激作，还会刺激消化道黏膜引发肠胃局部充血肿胀。除此之外，皂苷又是很强的溶血剂，因为它可以破坏红细胞使得血红蛋白溢出造成溶血，这是很危险的。一般四季豆食物中毒的发病可能在数十分钟或是几小时，一经发现一定要去医院进行专业的治疗，不可忽视。

四季豆的搭配

　四季豆无论炒还是炖肉，都很好吃。古人讲究阴阳对称，相信大自然存在相生相克，相辅相成，这样的理论也在食物的搭配上发挥的淋淋尽致。四季豆最好不要和醋搭配，因为醋会降低四季豆的营养价值;四季豆不能和胡萝卜一起炒，如果两个一起吃到一定量会导致腹泻;四季豆与香菇搭配能增强视力，所以老人和小孩最适宜。

四季豆的做法大全

　四季豆作为一种蔬菜，有着很多的做法，接下来为大家介绍几种比较好吃的做法。

　1、干煸四季豆：豆角的外焦里嫩和爽脆可口，搭配上淡淡的辣椒的香气，令人食欲大振。需要的食材有四季豆、肉末、辣椒、蒜、姜、盐、酱油和白糖。四季豆首先要过油，待表面脱水开始有些皱皱后，立即捞出控油，然后将蒜、姜放入有种炒香，接着放入过油的四季豆翻炒，放入肉末、辣椒，四季豆熟了，香气四溢的时候就可以起锅了。

　2、凉拌四季豆：炎炎夏日，大家都很容易食欲不振，来一盘凉拌四季豆驱赶食欲不振，令人胃口大开。需要的食材有四季豆、辣椒、蒜、盐、酱油。四季豆过水煮熟，捞出控水放入冰水中浸泡，热油，将辣椒和蒜下过过油捞出，然后加入盐和酱油制作成凉拌酱，将四季豆从冰水中捞出控水干然后加入凉拌酱即可食用。

如何挑选四季豆

　我们在选购四季豆尽量选购新鲜鲜嫩的，因为存放时间越长的四季豆含有的皂苷会越来越多，简单的说越老的四季豆含有的皂苷就越多。那么挑选四季豆有什么技巧呢，一般是要一看二捏。看是要看四季豆的外皮，如果外皮出现褐斑表示四季豆老化口感不好了，如果外表发黄，说明四季豆脱水了，纤维化了，口感和味道都不好了，外皮要嫩绿光洁才是好的四季豆。捏是为了感受豆荚是否饱满肥硕，豆荚饱满肥硕说明四季豆新鲜并且鲜嫩。

如何保存四季豆

　如今的生活快节奏，很多家庭买菜不是当天吃当天买，大多数都是一次买几天的甚至一个星期的量，所以买回来的四季豆要怎么保存才好呢买回来的四季豆如果表面有水珠，要用纸将水珠吸干，然后放在阴凉通风的地方，这样能存放两至三天这样，也可以用塑料薄膜将四季豆包裹好放入冰箱的保鲜室中。如果还想更长时间段额保存四季豆，把四季豆洗干净后用盐水氽烫，一定要把水分沥干，放入保鲜盒中放入冰箱中冷冻，这样的方法既能保存四季豆的新鲜和色泽，而且冷冻过的四季豆不会粘在一起，想吃的时候拿出来解冻，可以加入自己喜爱的凉拌料成为一道凉拌菜。

四季豆的营养价值

　1、四季豆含有钾，钾在人体中也是起到很大作用，钾是一种可以消除身体浮肉的矿物质，它可以帮助平衡身体内的钠，如果身体内的钾太少，会造成身体内的钠钾平衡失调多余的钠会把水分流住，造成细胞水肿，使得体重下不来浮肉更明显。但是如果钾离子身体摄取量足够，钠离子就不会把多余的水分留住。所以食用四季豆可以消除水肿改善浮肉

　2、四季豆中含有大量的不可溶性粗纤维，不仅能促进肠道的蠕动，而且还能使食物通过胃肠道的速度加快从而减少吸收;另外不可溶性粗纤维在大肠中吸收水分软化粪便，利于排便预防痔疮。

　3、四季豆中含有丰富的无机盐，无机盐是六大营养素之一，无机盐对儿童生长发育也是举足轻重的重要，无机盐还能维持体内的酸碱平衡，有利于促进人体的新陈代谢。

　4、四季豆中含有脂溶性维生素---维生素K，维生素K不仅是凝血维生素，还是骨骼代谢中不可或缺的维生素，维生素K参与合成一种蛋白质，而且这种蛋白质只能由维生素K去合成，所以叫做维生素K依赖蛋白质，这种蛋白质能调节骨骼中磷酸钙的合成，所以维生素K能维持正常的骨骼密度，所以老年人经常食用四季豆可以预防骨质疏松症。

孕妇能吃四季豆吗

　女性的十月怀胎是一件非常辛苦的事情，需要小心翼翼的对待，不仅仅是要改变生活上一些小习惯，还要注意各种细节，孕妇的饮食营养更是要均衡跟得上需要。四季豆含有丰富的营养价值，也是孕妇需要的营养之一，四季豆中的纤维能帮助孕妇预防便秘，但是孕妇食用的四季豆必须要经过高温煮熟，很重要的食煮熟。不过四季豆中的很多营养物质也可以从别的食物中获取，能吃别的食物还是别的食物吧。

　选购四季豆不要选老的、放置过久的四季豆，因为这样的四季豆毒素更多，食用后中毒的概率更大。在处理四季豆的时候，把含有毒素较多的两头和豆筋去掉，然后经过高温加热煮熟，四季豆的毒素水平会降低。