柿子代表什么意思

植物学史

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柿子的加工在我国有近千年的历史，主要是制成柿饼 [2]  。北宋诗人张仲殊称美柿子：“味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱，轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露。

物种分类

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我国柿品种繁多，据全国柿资源调查统计，我国柿品种有1058种，其中有很多是我国的特有品种。通常将柿分为甜柿和涩柿两大类；按柿果色泽又可分为红柿、青柿、黄柿、朱柿、白柿和乌柿；而以果实形状不同，则可分为圆柿、方柿、长柿、葫芦柿及牛心柿等。在我国较为著名的有陕西径阳、三原一带盛产的鸡心黄柿，陕西富平的尖柿，浙江杭州古荡一带的方柿，华北地区大磨盘柿，河北、山东一带出产的莲花柿以及菏泽的镜面柿。 [3] 

形态特征

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果形种种，有球形，扁球形，球形而略呈方形，卵形，等等，直径35-85厘米不等，基部通常有棱，嫩时绿色，后变**，橙**，果肉较脆硬，老熟时果肉变成柔软多汁，呈橙红色或大红色等，有种子数颗；种子褐色，椭圆状，长约2厘米，宽约1厘米，侧扁，在栽培品种中通常无种子或有少数种子；宿存萼在花后增大增厚，宽3-4厘米，4裂，方形或近圆形，近平扁，厚革质或干时近木质，外面有伏柔毛，后变无毛，里面密被棕色绢毛，裂片革质，宽15-2厘米，长1-15厘米，两面无毛，有光泽；果柄粗壮，长6-12毫米。果期9-10月。[4] 

生长环境

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柿树是深根性树种，又是阳性树种，喜温暖气侯，充足阳光和深厚、肥沃、湿润、排水良好的土壤，适生于中性土壤，较能耐寒，但较能耐瘠薄，抗旱性强，不耐盐碱土。柿树多数品种在嫁接后3-4年开始结果，10-12年达盛果期，实生树则5-7龄开始结果，结果年限在100年以上。 [4] 

分布范围

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原产我国长江流域，现在在辽宁西部、长城一线经甘肃南部，折入四川、云南，在此线以南，东至台湾省，各省、区多有栽培。朝鲜、日本、东南亚、大洋洲、北非的阿尔及利亚、法国、苏联、美国等有栽培。 [4] 

我国柿种植广泛，除了北部黑龙江、吉林、内蒙古和新疆等寒冷的地区外，大部分省区都有种植。广西、河北、河南、陕西为柿四大主产区，产量约占全国半数。 [3] 

营养成分

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柿果实营养丰富，被誉为“果中圣品”。在成熟新鲜果实中，每100g果肉中含有016mg维生素A、16mg维生素C、9mg钙、20mg磷以及02mg铁，其中胡萝卜素占据维生素A的大部分含量。柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，可以纠正便秘，调节肠道菌群组成，具有良好的润肠通便作用。更为独特的是，国内外的研究证实，柿果维生素C含量是苹果的10多倍，食用柿果比食用苹果对心脏更为有益。另外，柿果多酚类物质是优良的抗氧化剂，可有效防止动脉粥样硬化、预防心脑血管等疾病。[3] 

化学成分

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柿子的化学成分经研究，柿子主要含有糖类物质，有蔗糖、葡萄糖、果糖。未成熟的柿子含有大量鞣质，其主要成分是花白甙。还含有瓜氨酸、无色花青素、异柿醌、双异柿棍、甘露醇、齐墩果酸等。新鲜柿子每百克含碘，还含有香草酸、尼克酸及人体所需的钙、磷、镁、铁等矿物质。另外，柿子中还含有蛋白质和丰富的维生素、无机盐、果酸、淀粉等。除柿子外，柿叶也含有丰富的营养成分和药用成分。据福建医科大学研究分析，干柿叶中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有药用成分维生素,、胡萝卜素、胆碱、芦丁、黄酮甙（包括黄芪甙、杨梅树皮甙等）以及多种氨基酸。柿叶中除含以上药物成分外，还含有丁二酸、苯甲酸、水杨酸，柿蒂含痉基三萜酸，其中有齐墩果酸、白桦脂酸、熊果酸；柿饼外表产生的白色粉霜（柿霜），含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖；柿根有强心甙、皂苷，并含有鞣质、淀粉等。 [5] 

主要价值

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食用价值

果实常经脱涩后作水果，经过适当处理，可贮存数月，如采用冷

冻法处理，贮藏在零下10℃的低温，一年中都可随时取食。柿子亦可加工制成柿饼。山东益阳、兖州、吴村、菏泽一带，所产火饼、羹饼，都是带白霜的柿饼；河南洛阳、嵩山一带所产的“黄饼”，柿霜浓厚。将柿饼上的白霜扫下，可作为白糖的代用品。 [4] 

药用价值

在医药上，柿子能止血润便，缓和痔疾肿痛，降血压。柿饼可以润脾补胃，润肺止血。柿霜饼和柿霜能润肺生津，祛痰镇咳，压胃热，解酒，疗口疮。柿蒂下气止呃，治呃逆和夜尿症。 [4] 

著名医学家陶弘景在《名医别录》里面提到，“柿果性味甘涩，微寒，无毒。有清热润肺化痰止咳之功效，主治咳嗽、热渴、吐血和口疮”。明朝医学家李时珍在《本草纲目》中说到，“柿乃脾肺血分之果也，其味甘而气甲，性涩而能收，故有健脾、涩肠、治嗽、止血之功”。 [3] 

绿化用途

在绿化方面，柿树寿命长，可达300年以上，叶大荫浓，秋末冬初，霜叶染成红色，冬月，落叶后，柿实殷红不落，一树满挂累累红果，增添优美景色，是优良的风景树。 [4] 

其他

柿子可提取柿漆（又名柿油或柿涩），用于涂鱼网、雨具，填补船缝和作建筑材料的防腐剂等。 [4] 

注意事项

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柿子虽美味，但吃时要注意，不要空腹吃柿子。因为柿子中含有大量的鞣酸和果胶，空腹状态下它们易在胃酸的作用下变成大小不等的硬块；同时不要与含有大量蛋白质的水产品同食，因为蛋白质在鞣酸的作用下容易形成胃柿石；另外糖尿病患者也不宜多食用。 [6] 

柿保鲜

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柿果保鲜主要控制措施有低温保鲜，低温气调保鲜技术以及采用化学药剂处理保鲜等方法。 [3] 

低温保鲜

低温保鲜一般将柿果在（0±1）℃冷藏保存。柿果冷藏前必须进行预

冷处理，先使果温由常温降到5℃，再逐渐降至0℃。针对柿果冷藏中易发生褐变、黑斑病，冷藏后易出现冷害症状（果皮灰暗、水浸状、不能正常成熟），可在冷藏前对柿果真空渗透2000mg/kg的二苯胺或2500mg/kg的乙氧基喹后配合薄膜包装0℃冷藏；或用30或40g/m3的溴甲烷熏蒸2h或贮前47℃热处理3h。一般将冷藏技术与其他措施如PE包装相结合，柿果贮藏期约为3个月。此外，将柿果置于-20℃的冷库处理24～48h进行速冻贮藏，待其果肉充分冻结后，放进-10℃的冷库中可贮藏1年。冻藏虽然能最大限度保持柿果营养风味，但解冻后果实组织损坏坍塌，汁液流出，商品价值大大降低，且不便鲜食。 [3] 

低温气调贮藏

低温气调贮藏也是柿果保鲜的重要手段。气调贮藏分可控气体条件贮藏（CA）和自发气调贮藏（MAP）两种。对于CA贮藏，尽管不同品种柿果对O2和CO2的具体浓度要求有些差异，但一般认为O2浓度为3%～5%，CO2浓度为6%～8%，可使柿果保硬、保脆、防褐变达3～4个月。采用MAP贮藏时，一般采用厚度为006～008mm的PVC或PE袋，贮藏前向袋（帐）内以50～100g/kg果实的比例装入消石灰，并定期测定其内环境气体浓度，配合0℃冷藏，125d后商品率仍很高。 [3] 

化学药剂处理保鲜

国内外柿果保鲜中最常使用的化学保鲜剂包括：生理活性调节剂、乙烯吸收及抑制剂、脱氧剂及其他相关保鲜剂。 [3] 

柿脱涩

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涩柿采收后一般要经过脱涩处理才能鲜食。所采用的商品化的脱涩方法主要有温水脱涩、CO2脱涩、酒精脱涩、乙烯利脱涩四种方法。 [3] 

温水脱涩即将柿果放在水温为35～40℃的恒温箱中保持16～18h，即能脱涩。温水脱涩的果实肉质较脆硬，但是此法脱涩所得果品品质不高，柿子果皮容易胀裂，颜色变暗，柿果营养损失和风味变淡。 [3] 

高浓度二氧化碳处理柿果，也是柿果常见的脱涩方法，一般采用50%～90%的CO2处理柿果，2～3d即可脱涩。CO2脱涩的突出优点是不但能脱涩还能保脆，脱涩后果实脆而不软。此法的主要缺点是CO2浓度不好控制，若CO2浓度过高，柿果果肉容易发生褐变。 [3] 

采用酒精喷洒、浸泡等方式处理，然后密封保温，也可达到脱涩的目的。但酒精脱涩时间长，一般需要9d左右。在室温条件下采用30%～40%乙醇处理柿果，可在4d内完成脱涩。但是脱涩完全后，柿子变软，且酒精用量过多或者浓度过大时，易使果皮表面发生皱缩。 [3] 

乙烯利脱涩处理跟酒精脱涩方法相近，采用的方法也是喷洒和浸泡。采用乙烯利溶液喷洒或浸泡柿果脱涩所需时间与柿子品种、乙烯利浓度、处理时间和外界温度均有关系。此种脱涩方法较简单，脱涩后风味较好，适合大规模生产，但脱涩后的果实稍软，不便于运输。 [3] 

当果实没有成熟时，柿子中含有大量的叶绿素，而且糖分含量也少，所以果实没成熟时，看起来又青又涩；而当果实成熟时，柿子中的大量叶绿素转变为胡萝卜素等很鲜艳的色素，与此同时果实中的糖分大量积累，所以这个时候的柿子才会变成诱人的颜色。

只有当果实成熟时，其中的种子才会成熟，而植物生出果实最根本的目的是为了传宗接代，所以若是当果实还没有成熟时，颜色就很鲜艳，会被动物吃掉，种子就不会有机会成活。

所以柿子到成熟才变色是为了等待种子的成熟。

问题一：柿子是什么颜色 品种不同颜色也不一样，一般是：橙色、红色。也有黑色的，例如：日本黑柿。

问题二：柿子是什么颜色的？ 熟了以后就变橘色吧，我想，之前当然是青色的

问题三：柿子没成熟的时候是什么颜色的 绿色的 然后在慢慢的变橙色

问题四：柿子开什么颜色的花 秋天的风总是刮得有些凋零，让你的心不知不觉中觉得伤感和肃杀， 坐在新东安里喝咖啡后踟躇于王府井街头， 于是想起胡同里有座四合院，一个曾经摆满数百盆菊花， 有着好听名字“丹柿小院”之称的老舍故居。 1949年12月9日老舍从美国回到北京， 当时老舍夫人与四个孩子尚在重庆。1950年4月， 老舍在北京丰富胡同看中了一座普通的四合院。 在那个实行供给制的年代，原房主不要钱只要布， 老舍就用一百匹白布“换来” 了灯市口西街丰富胡同19号这个四合院。从此， 老舍结束了漂泊的生活，与家人在这里定居生活16年。 小院的院门坐西向东，门内一小院， 进门就能看到一座北京现在已少见的五彩小木影壁， 上面有老舍夫人胡挈青亲笔写的“福”字。 正房前有两棵柿子树，是1954年春老舍亲手种植的， 每逢深秋时节，红色的柿子缀满枝头， 让小小的院子衬托着喜兴与活力，夏天的小院绿叶成荫、花木葱茏， 微风过处，香气四溢，使小院充满温馨。写作劳累时， 老舍就到院中和夫人一起整理花木。 直到现在两棵柿树在秋季依然红果满枝， 它们成为这座小院的神韵所在。 从以上信息大概可知道树下种的可能是菊花 菊花历来被视为孤标亮节、高雅做霜的象征， 代表着名士的斯文与友情。菊花因其在深秋不畏秋寒开放， 深受中国古代文人的喜欢，多有诗文加以赞美， 如东晋大诗人陶渊明著有“采菊东篱下，悠然见南山”的名句。 再从菊花的这些特点来看 很适合种在当时老舍在北京居住的丹柿小院

问题五：柿子树开的花是什么颜色的 实际情况是：淡**

问题六：写柿子颜色的词语是什么？ 红红的，晶莹剔透

问题七：柿子绿配什么颜色好看 天蓝色

天蓝色还表示秀丽清新、宁静、忧郁、豁达、沉稳!

非常纯净，通常让人联想到海洋、天空、水、宇宙；

表现出一种美丽、冷静、理智、安详与广阔；

有种很沉着稳重感觉，而且诚实，重视人与人之间的信赖关系，与人交往彬彬有礼。

问题八：柿子颜色的词语 黄 :杏黄、土黄、梨黄、橘黄、橙黄、柠檬黄、金黄、米黄、嫩黄、淡黄红 :品红、紫红、桃红、朱红、赤红、银红,殷红,绯红,深红

问题九：什么的柿子填颜色的词语 (橙色)的柿子

(青色)的柿子

问题十：柿子的颜色,形状,味道的词语 柿子，是柿科植物浆果类水果

果实形状：如球形、扁圆、近似锥形’方形等；

颜色：从浅桔**到深桔红色不等；

味道：

生的柿子：较硬，水分少，酸涩和苦涩

半熟的柿子：稍软，皮难剥离，淡甜中带着酸涩