银杏树上椭圆黄绿色的是什么



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银杏树树形优美，叶色春夏季嫩绿，秋季金黄，作为庭园树及行道树种，被广泛种植。



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每年金秋十月

银杏果实成熟

一些消费者会购买

也有人捡拾脱落的果实食用

但食用不当容易产生风险

捡路边的银杏果安全吗？

大家应该如何安全食用呢？

什么是银杏果？

通常说的银杏果，指银杏树果实的种子，也称为白果，既是食品又是中药材的物质。银杏果实呈椭圆形或球形，成熟后外皮为**，随着秋风吹起，从树上自然脱落。银杏果实由肉质外种皮、坚硬的中种皮（果壳）、薄薄的内种皮（衣膜）、胚乳（果仁片）和胚芽等组成。剥去外种皮得到坚硬的银杏种子，即常说的白果。晒干后的白果外壳为银白色，除去这层坚硬的外壳，得到被银色或浅棕色衣膜包裹的白果仁，焯水烫去衣膜就是白果仁，将白果仁从中剖开，里面的芯是白果的胚芽，剩余的部分称为胚乳，是白果主要食用部位。新鲜白果果仁色绿如翡翠，煮熟后为淡**或淡绿色，有轻微的苦涩味，趁热食用，软糯可口。



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烘干的白果仁含有约60%—70%的淀粉、13%的蛋白质和3%的脂肪，以及微量营养成分，如固醇、维生素、核黄素、微量元素和无机盐等。此外，白果含有银杏特有的活性成分银杏内酯和银杏黄酮，适量食用有益于改善心脑血管功能。

路边的银杏果可以随便采吗？

成都市第二人民医院中医科主治医师尚鹏鑫表示，新鲜的银杏果，果皮中含有刺激性毒素，有很强的致敏性。剥果皮时，刺激性毒素会入侵皮肤，导致皮肤红肿、瘙痒、起皮疹，从而引起接触性皮炎，甚至引起感染。

每个人接触到这种有机酸都有可能产生过敏反应。如果有人用手去接触马路边被压坏的白果，或者裸手去掉外皮，就可能会接触到这种有机酸。这时候如果再去摸脸，额头，脖颈，躯干等部位，就会导致躯干多处过敏。除了接触处瘙痒外，有的人会全身出现大量的红斑丘疹甚至水疱。

此外，城市中“捡”来的白果还会有其他微量毒性物质，特别作为行道树或景观用途的银杏树，平日从大气和土壤中吸收了烟尘、尾气、重金属等物质，又时常被施药防病虫害，栽培的环境与为食用白果而种植的银杏都大不相同。

食用不当存在什么风险？

白果具有食用价值，除上述成分外，还含有银杏酸、银杏毒素、氢氰酸和致敏蛋白等毒性成分，食用不当或过量食用，均有可能产生毒副作用。白果的胚芽，含有白果仁中绝大部分的氢氰酸、银杏酸和少部分银杏毒素，是白果仁中毒性成分含量最高的部位。银杏毒素和致敏蛋白，主要存在于可食用的胚乳中。银杏毒素是引起白果急性中毒主要毒性物质。白果中毒多发生在食用后3—4小时内，症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难，严重者可因呼吸衰竭而死亡，少数人表现为感觉障碍、下肢瘫痪。食用白果后，一旦出现中毒症状，要立即催吐并及时就医。



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如何科学食用银杏果？

首先，要去除毒性部位。市场上购买的带壳白果，要先剥除硬壳，开水煮沸10分钟脱去衣膜，抽去胚芽后再烹饪。

其次，要牢记不能生食。白果不能生食，但通过高温烹饪方法可以去除白果中绝大部分有毒成分，减少致敏性，保证食用安全。不同的烹饪方式，都要注意充分制备和加热处理，以消除或减少白果毒性。

1

开水上锅，大火蒸十几分钟。

2

煮/炖

水开后下锅，开水煮10分钟。与肉类一起长时间炖煮（如1、2小时），不影响白果的口感。

3

炒菜前需要先开水煮熟后，再与其他配菜一起下锅烩炒。

4

微波

将少量白果装入信封（最好是牛皮纸袋）放入微波炉中，一般加热至果壳破裂食用即可。但不建议用微波加热烹调带壳银杏果，以免因操作不当产生危险。

再者，要控制食用量。熟制的银杏果不要过量食用。建议大人以10-20粒为宜，儿童不要超过5粒，婴幼儿不要食用。

翡翠黄瓜好吃

水果黄瓜是黄瓜的一种，是新的蔬莱品种。又称无刺黄瓜。可以生吃。最早是由荷兰引进的，现在全国都可以裁种。

翡翠黄瓜是用普通黄瓜或旱黄瓜用于凉拌的一种菜品。这种菜用刀将黄瓜拍烂，加上姜，葱，蒜，油辣子，花椒粉，麻油，味精，砂糖拌匀，色泽浅绿，外观如翡翠，吃起来香辣酥脆。

好吃。翡翠血柚的口感脆脆的，味道跟金柚类似，清甜口，果肉的肉质柔软、果粒晶莹饱满、水分充足且口感较甜，酸度极低，所以翡翠血柚好吃。翡翠血柚中富含果糖果胶和多种维生素以及微量元素成分，营养价值极高。

泰国青柚好吃。

泰国青柚也叫泰国红宝石青柚，是柚子品种中的爱马仕，国内单果价格在240到270元个不等，而且很少能买的到，因为她是传说中最好吃的柚子，没有之一，柚香扑鼻，果肉鲜红诱人，鲜嫩多汁，营养价值非常高，产量非常低，所以价格很高。原产泰国曼谷附近低地一带，外型呈短球形，果肉粉红，果心小，肉质较白柚柔软多汁，糖度高、酸味低，故又称之蜜柚。翡翠血柚它的其特点是油胞饱满、果皮厚约3cm、果肉浅红色、肉脆细嫩，有酸味。