钻石是买品质好一点还是买大一点？

建议买51分的。虽然颜色不是很好，但是如果镶嵌在PT或者K白戒托上，其实是很难看出黄的。而且51分的切工也好，火彩呈现的更加明显。更何况VS和VVS在净度上都是肉眼不可见瑕疵的。
至于楼主说的保值不保值，其实钻石本身是由一两个国际大公司控制的。价值的高低是由戴比尔斯和埃尔洛萨控制的。没必要考虑这么多。