猪油蛋炒饭的做法，猪油蛋炒饭怎么做好吃，猪油

食材：米饭

辅料：猪油、盐、花椒粉、生抽、洋葱、葱绿、大蒜、豌豆粒、胡萝卜、玉米粒

做法与步骤：

1剩米饭一碗，剩的拿来炒更好吃。加菜炒出来就是两人份的了。

2准备豌豆、玉米粒，胡萝卜切和豌豆差不多的丁。

3洋葱、大蒜切碎，葱绿一点切圈儿。

4热锅放猪油快速炒出鸡蛋，另加少许猪油放入胡萝卜、豌豆和玉米炒。

5加入花椒粉、生抽和盐调味，炒匀。

6待辅料半熟，放入米饭，铲子按压、翻炒。

7最后放入炒好的鸡蛋，翻炒一会儿即可，关火。

8出锅前放入葱花炒几下。

小贴士

1 配料随意，香菇、番茄、茄子、豆角等等。

2 没有猪油，植物油一样可以。

炒更意思是：要取得业余收入，就必须把握好晚上的时间。

“炒”即操作，炒作；“更”是时间的一种计量单位，古人把两小时作为一更，一夜分为五更。天黑入更，三更夜半，五更天亮。这里的“更”是指的业余时间。

“炒更”简单说来，就是利用晚上时间或其他业余时间除本职工作外再兼营一份职业。随着互联网的推广，多指业余网上兼职，如网上摄影、网上设计、网上开店、工程制图设计师等等。

炒更来源

源自于香港**《巴士奇遇结良缘》，为粤语版独有。现在已不流行了，也成为历史的一个符号了。它有一些别称：兼职、秘捞、找外快、走穴、捞多份等。

在八、九十年代，适逢开放改革，万事更新也万事新鲜，给了很多人发财的机会，下海营商，做个体户，投机倒把，异地长途贩卖等各式其式，而“炒更”也是谋财的其中方式。

当时盛行“星期天工程师”、“周末教授”，技术工人则可以私下跟装修队干活，会计可帮小企业做帐，商业供销可接生意自己做，总之，数之不尽。〝炒更〞方式与行业更是各式各样，无所不有。

-炒更

主料韭菜花100g    五花肉100g    泡小米椒2个    姜片一片    生抽一勺    食用油三勺    淀粉少许    食盐适量    

韭菜花炒五花肉的做法步骤

1 主要食材全家福。

2 处理好的食材全家福：韭菜花切段，花苞也是可以吃的；泡小米椒切段，切开会比整个炒更辣些；生姜一半切沫备用，一半腌制五花肉；五花肉切细片或者说粗条，用半片生姜，一勺生抽和薄薄的水淀粉腌制好。

3 沥掉腌制五花肉的多余的水淀粉。热锅，放三勺油，油五成热时（油开始冒泡），下五花肉翻炒。因为有水淀粉，油会飞溅，可以用锅盖挡一挡。

4 五花肉变白色时，推至一边，下姜和泡小米椒爆香。

5 接着下韭菜花翻炒一到二分钟。

6 炒好啦，加适量食盐调味即可出锅

7 一边炒一边拍照，韭菜花受热不是很均匀。

8 五花肉肥瘦相间，经过腌制和爆炒口感正好，不会柴；韭菜花正当季，也非常鲜嫩。超级好吃的！