鸽子蛋怎么煮？

鸽子蛋怎么煮的方法：首先呢我们需要把鸽子蛋轻轻洗干净，然后大姜切片，把锅中放入鸽子蛋，慢慢倒凉水，漠过鸽子蛋半指高度，抓3把食盐然后和辅料全部放到锅中，开小火，记得一定是小火，小火开锅5分钟，用小勺子轻轻敲碎蛋壳，记得力度一定要小翻动一下，然后关火，腌制1小时可以食用啦。

分享一下鸽蛋的挑选哦

鸽蛋标准：鸽蛋外形匀称，表面光洁、细腻、白里透粉。 我们把鸽蛋煮熟后，一般情况下蛋白是半透明的，也有乳白色，淡青色的。而鹌鹑蛋煮熟后的蛋白跟鸡蛋是一样的鸽子蛋在阳光下面是透亮的，而鹌鹑蛋则完全没有光泽，还有，鸽蛋一般也要比鹌鹑蛋大一些 。

市面上流通的商品鸽蛋有:光蛋(无精蛋)、鲜鸽蛋、种鸽蛋。光蛋是在经过几天孵化后并确定未授精不能孵出小鸽仔的蛋。鲜鸽蛋是新鲜的鸽蛋，大多是经双母配对产的鸽蛋。种鸽蛋可用于孵化出幼鸽的鸽蛋，即受过精的鸽蛋。种蛋价格一般最贵，光蛋的价格会相对便宜。

鸽蛋因为含有大量优质蛋白质及少量脂肪，透明主要是含有胶原蛋白，看起来Q，有弹性的透明。

因为鸽蛋蛋白是白色的就表明这是要孵蛋的鸽蛋。

煮熟的鸽子蛋一般分为三种情况一种是透明的，另一种是墨绿的半透明状，还有一种是白色。还有种鸽子蛋变味了坏了，就是成米**不透明的。

扩展资料；

鸽子蛋的挑选方法；

1、看外观

鸽蛋个头比鹌鹑蛋要大，且蛋壳两端几乎对称;鹌鹑蛋不管如何“化妆”，个头总不能也“化妆”吧，而且鹌鹑蛋的形状是一边圆的，另一边是尖的，就算是漂白后的鹌鹑蛋表面颜色也是不均匀的。

2、对光看

鸽蛋像鸡蛋一样，能拿在手里对着光看，当光穿透时蛋身透亮，而“化妆”鹌鹑蛋对光看，由于斑点被腐蚀掉后，蛋壳裹着一层化学成分“外衣”，所以蛋身是不会透亮的。

如果凭大小未能判定的，亦可以称一称重量，通常一斤的鹌鹑蛋数量是五十到六十个，而鸽蛋则三十来个，如果数量相差太远的话，就要小心啦。

3、靠口感

基本上用上面几个方法都应该能分辨出来，如果实在不行，那就出最后一式——靠口感。鸽蛋煮熟后，蛋白晶莹剔透，差不多是透明的，非常嫩滑，而鹌鹑蛋煮熟以后的蛋白是白色的。

在家中就可以养鸽子，还可以吃健康的鸽子蛋，要掌握以下几点

现在鸽子可是很受欢迎的，尤其是那种肉鸽，是很多养殖户首选的品种。鸽子肉据说是有愈合伤口的作用，另外鸽子的营养价值也是很高的，普通的家庭平时也是喜欢买鸽子吃的。另外鸽子蛋比鸡蛋的价格还要高出很多，尤其是一个家长喜欢买鸽子蛋给家中的小朋友吃。其实自家在家就可以饲养鸽子的，在家就能捡鸽子蛋吃了。

一般养鸽子都是在农村，因为养鸽子会很吵闹，鸽子每天都会不停的发出咕咕的声音，要是在城市的话最多也就是当作宠物一样在家中饲养几只玩玩。但是农村的面积大，一般家庭都是那种小二层，可以将楼上的屋子空出来饲养鸽子，又或者是单独的盖几间房子专门用来饲养鸽子，但是要购买鸽子垄。

鸽子是要关在鸽子笼里面的，否则是飞掉的。才开始养的小鸽子是很较弱的，这个还是的小鸽子羽毛都还没有长好，这个时候也是饲养最关键的时候，一定要精细一点，平时喂养的食物要好消化的，它们这个阶段的消化功能还不是很好，所以一定要多学习这方面的知识，可以将饲料磨的细一点来喂养。

鸽子在渐渐长大的过程中还会换一次羽毛的，换了羽毛之后的鸽子就会更见健硕了，可以说是成年的鸽子了，这样就好养多了。但是要记得给鸽子做好防疫工作，很多的养殖户会忽略了这一点，养鸽子是群居的，所以养鸽子一般都是几十只甚至是上百只的，所以必须要做好防疫工作的，防止有一只鸽子生病的话，其他的可能也会跟着生病。

所以第一定要找专业的技术人员来做防疫，通常什么时候需要打疫苗他们都是清楚的，做好防疫可以最大程度的帮助减少养殖户的损失。另外还有一点是很重要的，就是要每天及时的清理掉鸽子的粪便，鸽子每天的排便量是很大的，尤其是在天气热的时候是很容易滋生细菌的，味道也非常的难闻，所以一定要及时的清理干净。

最后就是喂养了，个字很喜欢吃干粮，比如玉米粒之类的它们都很喜欢吃，平时还可以喂一些青菜，能够帮助促进它们消化。现在也有现成的饲料可以喂养，但是对于农户家养殖的少量的鸽子就吃家里的食物就可以了。

带你了解鸽子蛋的营养吃法，1、鸽子子蛋煮着吃：鸽子蛋煮着吃最有营养，平时煮制时可以把鸽子蛋用清水洗一下，然后放入锅中加入清水，再放入适量的红茶和八角与桂皮，加入少量酱油，再加入适量食用盐，开火煮制，煮熟以后并火，先不要取出，让它里面浸泡四五个小时，就能取出这时自制的五香鸽子蛋就做好了。

2、鸽子蛋能蒸着吃

家里有婴儿时，可以把鸽子蛋蒸制以后给孩子食用，蒸制时可以把鸽子蛋去掉外皮，磕开到碗中，加入适量的清水，再加入少量食用盐，然后调匀，制成蛋液，入锅蒸制，开锅以后三到五分钟就能蒸好，取出以后降温，等温度适宜时，直接喂食就可以。

好看的鸽子蛋

3、鸽子蛋能做汤

平时身体虚弱时，可以用鸽子蛋来做汤，做汤以前要把它煮熟，然后去掉外皮，再与适量的枸杞一起放入砂锅中，加入清水和适量的红糖，开火煮制，烧开以后用中小火，煮制五到十分钟就能取出食用。

鸽子蛋怎么做get鸽子蛋的简单做法吧，①制作三鲜鸽子蛋所需要的食材有：鸽子蛋8个，香菇50克，火腿50克，小白菜20克，适量的湿淀粉、高汤300克。

做法：先将鸽蛋煮熟后，去掉蛋壳备用。火腿、蘑菇都切小片备用，将小白菜洗净用热水抄一下后捞出待用。锅中倒油烧至8分熟，下入鸽子蛋，稍微多放点老抽，放入少许盐，花椒，加入高汤，小火慢炖20分钟，下入火腿蘑菇再小伙慢炖10分钟，收滋，放入适量鸡精就可以盛盘上桌了。

②制作秋叶鸽蛋所需要的食材有：鸽蛋12个，火腿50克，水发冬菇25克，芥兰菜叶50克，面包2个，鸡胸脯肉150克，猪肥膘肉50克，鸡蛋清120克。熟大油800克(实耗约80克)，料酒15克，味精5克，盐8克，葱、姜汁25克，干、湿淀粉各20克。

1、将鸽蛋放凉水中，用小火煮熟后，剥去外壳，一部两半，剖切面蘸上干淀粉。冬菇、芥兰菜叶、火腿各切成细条。把面包切成05厘米厚、3厘米长的24个叶形片。

2、鸡胸脯肉去皮筋，与肥膘肉一起剁成细茸。而后加上鸡蛋清、葱、姜汁、味精、盐、料酒、湿淀粉和适量的水，充分搅拌成鸡茸，并薄薄地抹在每个面包上。将鸽蛋的蛋黄一面朝下，粘在面包片中间的鸡茸上，在鸽蛋两边的鸡茸上放上火腿、芥兰菜和冬菇和细条，用它摆成似树叶的叶脉。

三颗鸽子蛋

3、将上述鸽蛋下入烧至5成热的熟大油勺中，炸熟装盘即成。

③制作绉纱鸽蛋所需要的食材有：取鸽子蛋15个，准备香菇100克，冬笋100克，湿淀粉100克。

将鸽子蛋用沸水煮熟后捞出放入冷水中，剥皮，取出放入湿淀粉，将其和湿淀粉搅匀;在锅中倒入约800克油，烧至7分热倒入鸽子蛋，炸至起皱沙皮后将其捞出，沥油，倒出剩余的油，起锅，锅热后放入香菇，冬笋炒至快熟时放入鸽子蛋、料酒、适量的盐、酱油、勾芡，就可出锅盛盘了。

鸽子蛋好吗经常吃鸽子蛋的六大好处有，1养颜护肤：能增强皮肤的抗损伤能力。有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，会使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。

2补肾益气

补肾、益精气、助阳提神，可治疗治疗阳萎。

3养肝

可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。

4清热去火

可爱鸽子蛋

能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

5解毒

清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。

6预防麻疹

在麻疹流行期间，让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋，既可预防麻疹又有解毒功效。

鸽子蛋虽好，但是这几类人最好不要食用鸽子蛋，第一类人女性：有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可以治愈疾病，同时也可以让人精神更加的充沛，同时让你的皮肤更加的水嫩，因为鸽子蛋含有的蛋白质比较多，可以很容易被人体吸收和利用的，同时还可以有缓解皮肤青春痘和粉刺的作用，有排毒养颜的作用，同时还可以收敛皮肤。而且常吃鸽子蛋还有预防肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症。

第二类人婴幼儿：由于鸽子蛋中钙、磷的含量在蛋类中相对较高，非常适于婴幼儿食用补充营养。常吃鸽子蛋还可以预防儿童麻疹。以到了小儿麻疹的高发时期的时候，可以让孩子吃些鸽子蛋，可以有预防和解毒的作用，而且民间就有这样的说法，效果也是很显著的，还可以有预防小儿惊厥的情况，宝宝吃了还可以有提高机体的免疫力和智力的作用，让你的宝宝更加的聪明。

因为煮熟后鸽子蛋里的蛋白质受热而变形，使其性质改变了，所以便会变黄。

鸽子蛋煮熟后，占鸽子蛋大部分的蛋白质受热变形（蛋白质很脆弱，比如把鸡蛋刚打到热水里立马出蛋花，比如紫菜蛋汤），蛋白质变性后变黄或者变白跟蛋白质的组成有关。

煮熟后的鸽子蛋，蛋白透明的是好蛋；颜色白色的就是比较次的，是要孵蛋的；颜色是米黄的就是要坏的。

扩展资料

鸽子蛋的食用价值

鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。鸽子蛋亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。

鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性、增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能。鸽蛋营养丰富，常吃可预防儿童麻疹。

鸽子蛋口感吃得比较细嫩、爽滑、营养丰富。不仅口感好，而且富含高蛋白、丰富的维生素等多种营养成分，长期食用能增强皮肤弹性，改善血液循环。鸽子蛋具有改善皮肤细胞活力、增强皮肤弹性、改善血液循环、清热解毒等功效。鸽子蛋对女人特别滋补，是滋阴补肾之佳品。

-鸽蛋

　鸽子蛋是为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋，鸽子蛋的营养价值很高,富含优质蛋白和卵磷脂,增强人体免疫力,帮助产后女性身体恢复。接下来我为大家介绍鸽子蛋的营养价值，欢迎大家阅读。

　鸽子蛋的营养价值

　1、鸽子蛋所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。

　2、每100克鸽子蛋含热量17300大卡(723千焦)。

　3、据测定，白鸽蛋和白鸽肉一样，含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分，营养价值很高。

　4、鸽子蛋的蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当，尤为突出的是，它的核黄素含量是鸡蛋的25倍，鹌鹑蛋的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。

　吃鸽子蛋的好处

　1、补肾益气

　鸽子蛋能补肾、益精气、提神。

　2、解毒

　鸽子蛋清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。

　3、滋补身体

　鸽子蛋对于孕妇和产后的妈妈是极好的补品，还能促进伤口的愈合减轻长伤口的疼痛。

　4、养肝

　鸽子蛋可助于肝脏结构和功能的维护和修复，适宜于肝病患者。

　5、清热去火

　鸽子蛋能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

　6、预防麻疹

　在麻疹流行期间，让患者每日食两枚煮熟的鸽蛋，既可预防麻疹又有解毒功效。

　7、养颜护肤

　鸽子蛋能增强皮肤的抗损伤能力。有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，会使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。

　8、促进孕妇食欲

　相信大多数的孕妇食欲都不是很好，而且怀孕早期大部分女性还没有适应这个过程，因此常常会焦虑不安，加上孕吐，就会让孕妇食欲不断下降。此时多吃一些鸽子蛋就能增加孕妇的食欲。这是因为鸽子一般都是吃一些谷物和豆类为主的食物，所以它们的蛋能降低孕妇的血脂和血压，促进她们的食欲。

　鸽子蛋的做法大全

　一龙眼鸽蛋

　材料

　主料：鸽蛋150克，桂圆15克，

　调料：冰糖40克

　做法

　1将桂圆肉（龙眼）洗净后放入锅内；

　2注入清水500毫升，烧沸后煮120分钟，下冰糖；

　3再把鸽蛋逐个打破下锅，煮约5分钟，起锅装盘碗。

　小诀窍

　健康提示：

　补肾益气，养心安神。适用于体虚腰膝酸软、心悸失眠、头晕健忘等症。

　二冬瓜芦荟鸽蛋汤

　材料

　鸽蛋10个，冬瓜200克，芥菜心100克，精盐、胡椒粉，鸡精、白醋、姜汁，高汤各适量。

　做法

　1、冬瓜去皮，挖球形。芥菜心洗净，一切为二。

　2、鸽蛋洗净，加适量清水煮熟，放入冷水中略泡，捞出去皮。

　3、汤锅中加入高汤煮沸，下入冬瓜、鸽蛋、芥菜心，精盐，煮至冬瓜透明时离火。加鸡精，白醋、姜汁、胡椒粉调味即可。

　小诀窍

　特点

　清香适口，色泽美观观。

　爱心便签

　此汤滋阴润燥，清热降火，养心安神。

　三．西兰花鸽蛋汤

　材料

　用料鸽蛋10个，西兰花250克，精盐、葱花、姜末、香油、清汤各适量。

　做法

　1、西兰花掰成小朵，洗净控干。

　2、锅内放清水，烧开后改小火将鸽蛋煮熟捞出。

　3、另起锅放清水，下西兰花，旺火烧开后煮约3分钟，倒入鸽蛋稍煮，加精盐调味，撒上葱花、姜末，淋少许香油即成。

　功效

　滋阴养颜，润泽肌肤。西兰花性平味甘，有补肾健脑，防癌的功效。

　四香熏鸽蛋

　材料

　鸽蛋400克。卤料包八角15克，肉蔻10克，鸡油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鲜姜50克。熏料茶叶15克，白糖25克，大米100克。调料精盐150克，味精50克，白糖30克，香油15克。

　做法

　1．将鸽蛋用清水煮熟，捞出后冲冷水，去皮备用。

　2．坐锅点火，加入适量清水，放入卤料包、精盐、味精、白糖烧开，再下入鸽蛋，用小火浸卤3分钟，然后关火再焖5分钟。

　3．取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶、白糖撒入锅中，然后架上一个铁算子，将鸽蛋放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。

　4．待烟散尽后取出鸽蛋，刷上香油，装盘即可上桌。

　小百科

　1．鸽蛋含有优质蛋白质和脂肪，并含有少量糖分及多种维生素和钙、磷、铁等成分，易于消化吸收，是理想的营养品。

　2．鸽蛋具有养心补肾、滋阴润燥、养血安神的作用，非常适于女性食用。

　3．鸽蛋煮熟后要立刻用冷水冲凉，如此可较易去除蛋壳。

　鸽子蛋怎么保存

　相信大家都很熟悉鸡蛋和鸭蛋这些常见蛋类的保存方法，那么鸽子蛋的保存方法是不是和鸡蛋一样呢？现在看下鸽子蛋是如何保存的。

　鸽子蛋的保持期只有30天的，买来的鸽子蛋不要水洗，鸽子蛋遇水会坏，放在冰箱要保持干燥，不要放在袋子里。袋子在冰箱时间久会有水气。在室内常温23摄氏度，保鲜期为15天；放置冰箱内4-8摄氏度，保鲜期三个月。

　用冰箱确实可以保存鸽子蛋的活力，但需要控制好冰箱的温度，一般以2-4度为宜。新鲜的鸽子蛋在这样的温度下有的可以保存一个月左右，不过温度也不能过低，当温度低于0度时，可能会使鸽蛋凝固，破坏鸽蛋的活性。温度过高，会大大降低其保存期。同时建议每天翻动一次鸽蛋，防止蛋膜和蛋壳粘贴，这样也更能够延长其保存期。冰箱保存鸽蛋，效果很好。

　鸽子蛋如何选购

　可能很多朋友们对于选购鸡蛋还比较在行一些，但是说到选购鸽子蛋了，倒有点不知如何是好了呢！那么鸽子蛋如何选购呢？我们这就来介绍一下吧！

　要想选购好的鸽子蛋，首先我们必须来普及一下鸽子蛋的常识。一般来说，市面上的鸽子蛋有两种，一种是鲜蛋，一种是无精蛋。鲜蛋指的是鸽子蛋生下了没有经过孵化，无精蛋指的是蛋生下来，在鸽子40°的体温下经过3天左右的孵化下，确认孵化不出小鸽子的蛋。因此只有鲜蛋的鸽子蛋营养价值最高了，最新鲜了。无精蛋和鲜蛋不懂行的一般在外表是看不出来的。在漆黑的房间里拿出白光的手电筒对这蛋照，这是应能清晰的看到蛋里面的情况。如果看见里面大面积的像水一样的在流动，那就说明不新鲜了；如果看到里面黑黑的，那就说明蛋已经坏掉了；如果看见里面有血丝，大多是被孵化过的鸽子蛋。

　其次，买鸽子蛋最好不要去菜市场买，想想看，真正品质优良的鸽子蛋那是供不应求，能够摆在菜市场摊上等人们去买的，大概也好不到哪里去了，而且真正好的鸽子蛋价格比菜市场上的鸽子蛋价格要贵上几倍，保险起见，最好还是去鸽子养殖场直接订购来得更安全一些哦！

　好鸽子蛋对着阳光看稍有些透明，毫无色素斑点样残留（有的话10000％假货），煮熟后蛋白透明，口感相当细腻！如果蛋白是白色，毫无疑问假货。不要贪便宜购买外壳有破损、裂纹的鸽子蛋！购买时请仔细挑选！鸽子蛋蛋壳相当脆弱，手指划一下都有可能破损或者有裂纹，所以买到了小心存放。

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋…营养差别竟这么大，90%的人吃错了！

蛋类是最佳蛋白质来源

可鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋

哪种蛋类最营养

哪种蛋类最适合你吃

不同蛋类，营养不同

1、鸡蛋

最适合人类食用的食品之一

鸡蛋富含蛋白质，且蛋白质的氨基酸比例最适人体生理需要，利用率高达98%以上，十分容易被人体吸收。鸡蛋被誉为“全营养”食物，日常吃些身体棒！ 

2、鸭蛋

性凉，清热去火

鸭蛋是常见蛋类中唯一性凉的，能清肺热去火气，滋阴润燥，因此阴虚旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鸭蛋，此外食用鸭蛋还能保养心血管。

鸭蛋中的维生素B2十分丰富，蛋白质、矿物元素尤其是钙、铁含量极高，能有效预防贫血，促进骨骼发育。 

3、鹅蛋

性温，最适合秋冬食用

鹅蛋性温，因此体寒的朋友可以适量食用。其外久病体虚、慢性肾炎、肝炎的朋友，食用鹅蛋更能补养身体，防止病痛、寒邪伤害身体。

鹅蛋中的卵磷脂是常见食用蛋类最多的，能降血脂、强健心脏，促进脑部发育，因此经常用脑以及心血管不好的朋友可以吃些鹅蛋。 

4、鸽子蛋

营养价值不如鸡蛋

鸽子蛋十分珍贵，因而价格较高，但实际上其药用价值和营养价值还不如鸡蛋。因此卖的贵的不一定营养就高，若非强调一定口感，出于经济考虑不如食用鸡蛋。

5、鹌鹑蛋

防治肺病、哮喘，预防中风

相比于鸡蛋，鹌鹑蛋更为滋补，不仅能防治肺病、哮喘、神经衰弱等疾病，还能护肤、养颜，越吃越年轻！ 

别说蛋类，鸡蛋也五花八门。许多朋友在购买鸡蛋时，喜欢买价钱较高的“土鸡蛋”，而不愿意选择便宜的“洋鸡蛋”可这种做法有时却大错特错了！

吃洋鸡蛋，还是土鸡蛋？

▼

洋鸡蛋

更适合老年人、三高、冠心病患者

“土鸡蛋”和“洋鸡蛋”的区别除了口感外，主要体现在胆固醇含量。土鸡蛋的胆固醇含量是洋鸡蛋的23倍，而洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量较低。

养鸡场中鸡所吃得饲料符合科学配比，因此洋鸡蛋营养最全面均衡，其中的钙、铁、镁等矿物质含量也高于土鸡蛋。

由于洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量远低于土鸡蛋，因此更适合老年人食用。

此外，每日摄入1个鸡蛋黄并不会引起血脂的上升，因此高血脂、高血压、冠心病的朋友，选用洋鸡蛋不仅更合适，也更经济。

土鸡蛋

更适合儿童食用

土鸡蛋是纯天然环境下饲养的鸡所产下的蛋，鸡所摄入的营养并不均衡。因此土鸡蛋个头小，但蛋黄更大，颜色更深，其中的类胡萝卜素和维生素B2含量较高。

土鸡蛋胆固醇和脂肪含量较高。由于胆固醇是细胞膜主要成分，是类固醇激素、维生素D、胆汁酸的前体，具有极为重要的生理功能。

因此更适合儿童食用，中老年人还是选择低胆固醇的洋鸡蛋较好。

鸡蛋这么好

购买保存很重要

挑选新鲜鸡蛋

 一看：色泽鲜亮则新鲜，斑点较多则不新鲜。

 二摸：新鲜鸡蛋往往手感毛糙，表面具有颗粒感。

三听：摇晃鸡蛋，新鲜的鸡蛋摇晃起来听起来没有动感。

 四沉：新鲜鸡蛋入水能沉底，若是浮于水面则说明已经变质。 

保存鸡蛋

一放

大头朝上

鸡蛋一定要大头朝上，以固定蛋清。此外冰箱4℃时鸡蛋可保鲜30~40天，因此一次也不要购买过多鸡蛋。

二存

存放时不要清洗

鸡蛋被冲洗后，不仅容易导致细菌入侵，还会使得蛋内水分蒸发，加速变质。因此每次食用前清洗即可。

三封

密封保存

最好用食品袋或保鲜盒将鸡蛋密封后，再放入冰箱保存，避免鸡蛋上的细菌污染其他食材。 

没想到吃个蛋

还有这么多讲究

吃错了太可惜

赶紧告诉更多的人

许多人认为鸡蛋应该是最有营养的，因为他们平时吃得更多。事实上，从鸡蛋和鸭蛋的蛋白质组成来看：100克红皮蛋有127克蛋白质，100克白皮蛋有127克蛋白质。鸭蛋哪个更有营养。

许多人可以说鸡蛋应该是最有营养的。毕竟，鸡蛋在日常生活中消耗量最大。1营养价值：每天1~2个鸡蛋适合长期使用。鸭蛋更适合阴虚体质和火热体质的人，鹅蛋更适合怀孕和发育期的人。这里我们还记得，无论你选择什么类型的鸡蛋，128克的最佳蛋白质和100克鸭蛋的最低蛋白质含量是鸡蛋，其值为12克/100克；鸽子蛋的蛋白质含量最高，仅为14g/100g左右。

没有什么区别，也没有必要犹豫太多。再比较“当你吃鸡蛋时，你需要根据你的身体和健康需要选择最合适的鸡蛋，这样你的身体才能实现更多的营养吸收。结论：鸡蛋最适合每个人，但你喜欢吃一些鸡蛋。鸡蛋的种类很多，营养丰富。常见的有鸡蛋、鸭蛋和鸡蛋。当你看到这些蛋时，你会很好奇。

它们都是鸡蛋，它们丰富的营养价值几乎相同，没有任何独特的价值差异。虽然鸡蛋富含营养，但鸡蛋在我们的生活中是必不可少的。最常见的是鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋的营养价值最高。与鸡蛋和鸭蛋相比，鹅蛋的热值最高。鸡蛋的营养成分（包括一些废物）：655%的水，12%的蛋白质，9%的脂肪，鹅蛋。

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