高中生物：化学本质为蛋白质的物质有哪些？（尽量多，谢谢！）

①哪些酶是蛋白质？大部分酶如唾液淀粉酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶等等

哪些酶不是蛋白质？少部分酶如酪氨酸酶，谷氨酸等等

②哪些激素是蛋白质？胰岛素、胰高血糖素、促甲状腺激素、促肾上腺激素、促性腺激素、生长激素、催乳素、

抗利尿激素、催产素等等

哪些激素不是蛋白质？常见的甲状腺素，性激素等等

③哪些抗体是蛋白质？血清，球蛋白，血红蛋白等等

哪些抗体不是蛋白质？抗毒素

④哪些抗原是蛋白质？眼晶状体蛋白

哪些抗原不是蛋白质？病毒

⑤哪些带有“素”字的是蛋白质？胰岛素、胰高血糖素、促甲状腺激素、促肾上腺激素、促性腺激素、生长激素、催乳素、

抗利尿激素、催产素等等

哪些带有“素”字的不是蛋白质？甲状腺素，性激素等等

希望楼主采纳，绝对无错误

　　1、蛋白质相关概念

　　1 氨基酸：氨基酸的结构是这节的一个难点，因为这个牵涉到有机化合物结构式的书写，而这些内容在化学方面还没有介绍，因此这里要注意听老师认真讲解。氨基酸的种类很多，但构成生物体蛋白质的氨基酸只有20种，这20种都有个共同的特定，就是都至少有一个氨基和一个羧基，并且氨基和羧基都连在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团(R基)。说明一点，大家只需要记住氨基酸的结构通式，会判断就可以，具体氨基酸的结构式不需要掌握。

　　2 氨基酸的脱水缩合：这个也是一个难点。脱水缩合是氨基酸相互结合的方式，并且脱水缩合只发生在共同结构的氨基和羧基之间，R基上的氨基和羧基不参与脱水缩合。三肽和三肽以上又叫多肽，也叫肽链，有时还考查到环状肽。肽链不呈直线，也不在同一平面上，因此使得蛋白质具有十分复杂的空间结构。

　　3 蛋白质的结构和功能：蛋白质的结构可以分为化学结构和空间结构，化学结构是形成空间结构的基础，空间结构是蛋白质功能的保障。蛋白质的功能有两个大的方面，一是构成细胞和生物体结构的结构蛋白;二是做为细胞和生物体功能物质的功能蛋白，如催化作用、运输作用、免疫作用等等。

　　2、蛋白质基础知识

　　1一个通式：是指组成蛋白质的基本单位氨基酸;氨基酸的通式只有1个，即

　　(形象记忆：碳周围有四个邻居，三个固定邻居即-H、-COOH、-NH2，一个变动邻居即-R基)。不同的氨基酸分子，具有不同的-R基。

　　2两个标准：是指判断组成蛋白质的氨基酸必须同时具备的标准有2个：一是数量标准，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH);二是位置标准，即都是一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。

　　3三个数量关系：是指蛋白质分子合成过程中的3个数量关系(氨基酸数、肽键数或脱水分子数、肽链数)，它们的关系为：当m个氨基酸缩合成一条肽链时，脱水分子数为(m-1)，形成(m-1)个肽键，即脱去的水分子数=肽键数=氨基酸数-1;当m个氨基酸形成n条肽链时，肽键数=脱水分子数=m-n。

　　4四个原因：是指蛋白质分子结构多样性的原因有4个：

　　①组成蛋白质的氨基酸分子的种类不同;

　　②组成蛋白质的氨基酸分子的数量成百上千;

　　③组成蛋白质的氨基酸分子的排列次序变化多端;

　　④蛋白质分子的空间结构不同。

　　5五大功能：是指蛋白质分子主要有5大功能(由分子结构的多样性决定)：

　　①有些蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质，如人和动物的肌肉主要是蛋白质;

　　②有些蛋白质有催化作用，如参与生物体各种生命活动的绝大多数酶;

　　③有些蛋白质有运输作用，如细胞膜上的载体、红细胞中的血红蛋白;

　　④有些蛋白质有调节作用，如胰岛素和生长激素都是蛋白质，能够调节人体的新陈代谢和生长发育;

　　⑤有些蛋白质有免疫(包括细胞识别)作用，如动物和人体的抗体能清除外来蛋白质对身体生理功能的干扰，起着免疫作用。

通道蛋白，对应的运输方式为协助扩散，载体蛋白负责的运输方式包括协助扩散和主动运输两种方式。

常见的蛋白质：

（1）结构蛋白

（2）受体——糖蛋白

（3）激素——除甲状腺激素、性激素、肾上腺素和肾上腺皮质激素外，其余激素基本上都属于蛋白质类或肽类激素。

（4）抗体、干扰素

（5）载体蛋白质和通道蛋白

（6）酶：绝大多数的酶属于蛋白质

#高一# 导语蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，学习生物可以学到更多的知识。下面就让 给大家分享一些高中生物必修一蛋白质知识点吧，希望能对你有帮助!

　 高中生物必修一蛋白质知识点篇一

　1蛋白质基本含义

　蛋白质是由氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽链经过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质。蛋白质中一定含有碳、氢、氧、氮元素。

　蛋白质是由α—氨基酸按一定顺序结合形成一条多肽链，再由一条或一条以上的多肽链按照其特定方式结合而成的高分子化合物。蛋白质就是构成人体组织器官的支架和主要物质，在人体生命活动中，起着重要作用，可以说没有蛋白质就没有生命活动的存在。

　2原子数

　由m个氨基酸，n条肽链组成的蛋白质分子，至少含有n个—COOH，至少含有n个—NH2，肽键m-n个，O原子m+n个。

　分子质量

　设氨基酸的平均相对分子质量为a，蛋白质的相对分子质量=ma-18(m-n)

　基因控制

　基因中的核苷酸6

　信使RNA中的核苷酸3

　蛋白质中氨基酸1

　3蛋白质组成及特点

　蛋白质是由C(碳)、H(氢)、O(氧)、N(氮)组成，一般蛋白质可能还会含有P(磷)、S(硫)、Fe(铁)、Zn(锌)、Cu(铜)、B(硼)、Mn(锰)、I(碘)、Mo(钼)等。

　这些元素在蛋白质中的组成百分比约为：碳50%氢7%氧23%氮16%硫0~3%其他微量。

　(1)一切蛋白质都含N元素，且各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%;

　(2)蛋白质系数：任何生物样品中每1g元N的存在，就表示大约有100/16=625g蛋白质的存在，625常称为蛋白质常数

　(3)蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物高分子。蛋白质分子上氨基酸的序列和由此形成的立体结构构成了蛋白质结构的多样性。蛋白质具有一级、二级、三级、四级结构，蛋白质分子的结构决定了它的功能。

　4蛋白质性质

　蛋白质是由α-氨基酸通过肽键构成的高分子化合物，在蛋白质分子中存在着氨基和羧基，因此跟氨基酸相似，蛋白质也是两性物质。

　(1)水解反应

　蛋白质在酸、碱或酶的作用下发生水解反应，经过多肽，最后得到多种α-氨基酸。

　蛋白质水解时，应找准结构中键的“断裂点”，水解时肽键部分或全部断裂。

　(2)胶体性质

　有些蛋白质能够溶解在水里(例如鸡蛋白能溶解在水里)形成溶液。

　蛋白质的分子直径达到了胶体微粒的大小(10-9～10-7m)时，所以蛋白质具有胶体的性质。

　(3)沉淀

　原因：加入高浓度的中性盐、加入有机溶剂、加入重金属、加入生物碱或酸类、热变性

　少量的盐(如硫酸铵、硫酸钠等)能促进蛋白质的溶解。如果向蛋白质水溶液中加入浓的无机盐溶液，可使蛋白质的溶解度降低，而从溶液中析出，这种作用叫做盐析

　这样盐析出的蛋白质仍旧可以溶解在水中，而不影响原来蛋白质的性质，因此盐析是个可逆过程利用这个性质，采用分段盐析方法可以分离提纯蛋白质

　(4)变性

　在热、酸、碱、重金属盐、紫外线等作作用下，蛋白质会发生性质上的改变而凝结起来这种凝结是不可逆的，不能再使它们恢复成原来的蛋白质蛋白质的这种变化叫做变性蛋白质变性之后，紫外吸收，化学活性以及粘度都会上升，变得容易水解，但溶解度会下降。

　蛋白质变性后，就失去了原有的可溶性，也就失去了它们生理上的作用因此蛋白质的变性凝固是个不可逆过程

　5蛋白质的功能

　(1)蛋白质是构建新组织的基础材料，是酶，激素合成的原料，;维持钾钠平衡;消除水肿。

　(2)是合成抗体的成分：白细胞，T淋巴细胞，干扰素等，提高免疫力。

　(3)提供一部分能量。

　(4)调低血压，缓冲贫血，是红细胞的载体。

　(5)形成人体的胶原蛋白。眼球玻璃体，视紫质都有胶原蛋白。

　(6)大脑细胞分裂的动力源是蛋白质;脑脊液是蛋白质合成的;记忆力下降

　 高中生物必修一蛋白质知识点篇二

　细胞：是生物体结构和功能的基本单位。除了病毒以外，所有生物都是由细胞构成的。细胞是地球上最基本的生命系统

　生命系统的结构层次：细胞→组织→器官→系统(植物没有系统)→个体→种群→群落→生态系统→生物圈

　病毒的相关知识：

　1、病毒(Virus)是一类没有细胞结构的生物体。主要特征：

　①、个体微小，一般在10~30nm之间，大多数必须用电子显微镜才能看见;

　②、仅具有一种类型的核酸，DNA或RNA，没有含两种核酸的病毒;

　③、专营细胞内寄生生活;

　④、结构简单，一般由核酸(DNA或RNA)和蛋白质外壳所构成。

　2、根据寄生的宿主不同，病毒可分为动物病毒、植物病毒和细菌病毒(即噬菌体)三大类。根据病毒所含核酸种类的不同分为DNA病毒和RNA病毒。

　3、常见的病毒有：人类流感病毒(引起流行性感冒)、SARS病毒、人类免疫缺陷病毒(HIV)[引起艾滋病(AIDS)]、禽流感病毒、乙肝病毒、人类天花病毒、狂犬病毒、烟草花叶病毒等。

　 高中生物必修一蛋白质知识点篇三

　一、组成细胞的原子和分子

　1、细胞中含量最多的6种元素是C、H、O、N、P、Ca(98%)。

　2、组成生物体的基本元素：C元素。(碳原子间以共价键构成的碳链，碳链是生物构成生物大分子的基本骨架，称为有机物的碳骨架。)

　3、缺乏必需元素可能导致疾病。如：克山病(缺硒)

　4、生物界与非生物界的统一性和差异性

　统一性：组成生物体的化学元素，在无机自然界都可以找到，没有一种元素是生物界特有的。

　差异性：组成生物体的化学元素在生物体和自然界中含量相差很大。

　二、细胞中的无机化合物：水和无机盐

　1、水：(1)含量：占细胞总重量的60%-90%，是活细胞中含量是最多的物质。

　(2)形式：自由水、结合水

　自由水：是以游离形式存在，可以自由流动的水。作用有①良好的溶剂;②参与细胞内生化反应;③物质运输;④维持细胞的形态;⑤体温调节

　(在代谢旺盛的细胞中，自由水的含量一般较多)

　结合水：是与其他物质相结合的水。作用是组成细胞结构的重要成分。

　(结合水的含量增多，可以使植物的抗逆性增强)

　2、无机盐

　(1)存在形式：离子

　(2)作用

　①与蛋白质等物质结合成复杂的化合物。

　(如Mg2+是构成叶绿素的成分、Fe2+是构成血红蛋白的成分、I-是构成甲状腺激素的成分。