炸鸡需要多久时间

炸鸡需要的实际应该根据实际情况而定。

其实炸鸡还需要根据油温的高低、被炸的食品大小来决定时间的长短。一般的家庭不可能炸整只鸡，所以这里只介绍炸鸡腿和炸鸡翅。

1、炸鸡腿：如果油温比较高，大概需要五到六分钟即可。如果油温比较低，则需要将鸡腿在油锅中炸八至十分钟左右才能全熟。炸鸡腿的时候还要随时注意掌控油温度数，油温过高会导致炸出来的鸡腿外皮已经糊了，但鸡肉还是夹生的。

2、炸鸡翅：一般需要炸6分钟左右，炸至金**，浮起来。捞起用铁丝或竹签，在肉最多的地方扎至骨头，如果有血丝溢出，就再放入锅内改小火略炸一会就能享用美味了。

这里需要注意的是，以上食品入锅时要一只只的放进锅里。这样可防止黏连。在油炸的过程中还要根据情况适度地翻过，使其受热均匀。

假如喜欢吃皮脆一点的口味，可以分2次煎炸，在炸得一半的情况下捞起来。间隔几分钟后，再放入锅中炸熟即可。

炸鸡块的做法

原材料：鸡脯肉、生鸡蛋、水淀粉、香炸粉、食用油、盐、黑胡椒粉、黑胡椒粉、米酒

作法：

1、将鸡脯肉洗干净，剁碎鸡泥;

2、鸡肉泥放进干净的器皿里,先后添加黑胡椒粉，黑胡椒粒，盐，米酒搅拌均匀;

3、将拌好的鸡肉泥制成正方形状，放进冷藏室定形;

4、碗里打进生鸡蛋一颗，放进水淀粉和香辣少量搅拌成蛋粉液预留;

6、香炸粉放进盘子里预留;

7、黑椒鸡块从电冰箱里取出略微当然解除冻结;

8、将定形好的黑椒鸡块先裹入一层蛋粉液，再裹入一层香炸粉;

9、炒菜锅烧开放进比平常烧菜多一倍的油就可以，先后放进裹好的黑椒鸡块;

10、文火慢炸慢煎，一面煎黄，换另一面煎黄就可以;

11、最终把油炸好的黑椒鸡块放进厨房纸上汲取不必要的油，摆盘加上番茄沙司。

炸鸡块的做法和配料

鸡脯肉的食物禁忌

1、食时不可饮汤弃肉。

2、忌讳服用多龄鸡头。

3、忌讳服用鸡臀尖。

4、不适合与兔子肉另外服用。

5、不适合与鲫鱼另外服用。鸡脯肉与鲫鱼：鸡脯肉辛温，鲫鱼甘平。鸡脯肉补中助阳，鲫鱼温阳化利湿，茯苓功效不反但作用乘积。淡水鱼皆含丰富多彩蛋白、营养元素、酶类及各种各样生物活性物质;鸡脯肉成份亦极繁杂。

6、鸡脯肉与李子果相冲，食则拉痢。

7、鸡脯肉与蒜头：蒜头性辛温有害，主下气消谷，除风、杀病毒。而鸡脯肉甘酸清补，二者功能相佐，且蒜气熏臭，从调料视角讲，也与鸡不符合。

8、鸡脯肉与芥末酱：这二种食材假如同吃后，会伤元气。因芥末酱是性热的东西，鸡属清补之品，恐助火爆，无利于身心健康。

炸鸡块的做法和配料

生鸡肉怎样选择

最先要留意观查鸡脯肉的外型、色调及其层次感。一般来说，新鲜环境卫生的鸡脯肉块尺寸不容易相距非常大，色调会是白里透着红，看上去有色度，触感较为光洁。

留意，假如所看到的鸡脯肉注焯水得话，肉质地会看起来非常有延展性，细心看得话，会发觉皮上面有鲜红色针孔，针眼周边呈乌灰黑色。注焯水的鸡用力去摸得话，会觉得表层一些凹凸不平，好像长有硬块一样，而这些未灌水的一切正常鸡脯肉摸上去全是很光滑的。

好吃的炸鸡必备这几点，首先，原材料品质要好，一般在超市或者冷冻市场买的冷冻食材。先解冻，记住，千万不要用热水，温水尽量也不要用哦。如果水温过热会把鸡肉变柴，腌料不容易入味，口感也不好。用自来水就可以了，而且化冻也很快，如果感觉解冻慢，可以，多搅拌机几次。其次，解冻好，拿出来把水控干净，用刀子捅开鸡肉，这样是为了让接下来准备的腌料可以进入鸡肉内部，入味才是目的。

再次，准备好配好的腌料，我用的腌料都是自己家炸鸡店用了25年的配方了，深受消费者的欢迎，都说好吃。当然。我也特别喜欢吃，很多吃过我做的炸鸡，都说是他吃过最好的炸鸡，这一点，我很开心，然后把，腌料倒入准备好的鸡肉中，搅拌腌制四小时左右，最好，把腌制好的鸡肉，裹上面粉，直接在炸制，直到颜色金黄，内部没有血丝，就可以开锅了，口感绝对是外焦里嫩，香气四溢，口齿留香，如果你是为了自己家做点吃，简单，试试我说的腌料，希望你能成功，加油。

分享一个自己做的炸鸡叉，朋友们聚会必点，虽然正值盛夏，但是我的食欲依然旺盛，周围的朋友们人人都在苦夏，我竟然不知道什么叫没胃口，在一个晚饭吃了很多但是仍然感到很饿的夜里，猫疯狂的翻着家里各个角落，终于，翻出一包生鸡叉骨，就是这样的，就有了今天这一盘喀哧酥脆炸鸡叉骨，废话少说，我们开做了，你拿到手的鸡叉骨很可能是这样子的，我们第一步把那些白白的脂肪撕掉清洗。

生抽（腌制鸡叉骨用），料酒（一汤勺就够，小瓷勺哈），姜片（切几片丢进去），这些东西混合在一起，不用撒盐，抓匀抓匀，然后就可以追剧洗澡，，30分钟后倒掉鸡叉骨里的汤汤水水，我们拿出红薯淀粉，敲重点是红薯淀粉，因为红薯淀粉炸出来才是酥酥脆脆的口感，直接把干淀粉撒进去鸡叉骨，抓匀，抓匀后抖掉多余的干淀粉（这个是必须要抖掉的），烧油，来吧不要吝啬，油要宽宽的，烧到干木筷子插进去有小泡泡了，下鸡叉炸啊炸啊炸，炸到金**捞出控油。

炸鸡块，鸡胸肉和鸡腿肉都是可以做的，主要你看你喜欢哪种口感的炸鸡块。如果你比较喜欢吃有嚼劲一点的喜欢吃容易塞牙缝的鸡块，那么我建议你用鸡胸肉来做。如果你喜欢吃肉，吃嫩一些的，嚼起来软软嫩嫩的，那我建议你用鸡腿肉来做。

做法如下：

把鸡腿去骨切块，拿自己喜欢的腌鸡料腌好，适当多放一点水，多搅拌，这样鸡肉能把水分吃进去，口感不会干；

准备一个超市自拿的塑料袋；把配方中的所有粉倒进去，其实配方很随意，但是里面一定要有泡打粉和糯米粉；

拿着袋子，把口收紧，摇均匀；把腌好的鸡肉一股脑的倒进袋子里，然后用手把袋子口握紧，袋子里尽量多留一点空气，继续摇；

空气多少的参考，就是袋子要涨起来；摇半分钟左右，鸡肉就会均匀的裹上面粉了，如果不是一块块分明，说明粉少肉多了；

然后就是炸鸡环节，放进炸锅前要轻轻把多余的粉抖一抖，这样更容易出鳞片；

炸好摆盘开吃吧。

腌鸡肉是比较家常的一种做法，可以根据自己的好选择腌制鸡的部位。腌制的鸡肉比一般的鸡肉更加入味，那么，鸡肉腌制不能超过多久？鸡肉腌了三天还能吃吗？

鸡肉腌制不能超过多久

看你腌制鸡腿是干什么用和是什么季节。夏季放置冰箱或者冬季超过二十四小时毫无问题。腌制腊鸡腿需要数十天。如果是炸鸡腿十分钟以上，越早越好。久了味道会不新鲜。

腌制鸡肉的家常做法

1、选择鸡肉的任何一部分来腌制。腌料可以搭配鸡胸，大腿，鸡腿和鸡翅都很美味。你可以选择把整只鸡都腌了，或者选择切开来。你可以选择无骨或有骨头的都可以。

2、把鸡洗干净让后拍干。这样可以把任何包装留下的味道给去除，让鸡肉更好的吸收腌料的味道。

3、把生鸡肉和腌料放在食物存储盒里。找一个刚好装下鸡肉的盒子，这样你可以把腌汁倒在鸡上，把鸡肉的所有部分都盖住。完事之后把盖子盖上。如果你没有玻璃或者塑料存储盒的话，可以使用保鲜袋。不要使用金属的盒子，金属元素会跟腌料中的成分产生化学反应，使鸡肉变味。

4、把鸡肉在冰箱里冷藏至少4个小时。这个时候腌料中的味道就会跟鸡肉融为一体。你可以把鸡肉腌制四个小时或者直接留在冰箱里过夜。

鸡肉的其它做法

烧烤鸡肉类（鸡翅）：

主料：鸡翅中1500g 棕糖或红糖20g 黑胡椒粉1茶匙 盐10g 生抽1汤匙 耗油1汤匙

辅料：白酒一茶匙 香芹6棵 胡萝卜1根 洋葱1个 生姜3片 土豆3个

方法/步骤

1、鸡翅洗净，两面切花刀，

2、棕糖压碎备用（可以换成红糖）糖可以提鲜曾色，

3、蔬菜切碎（土豆先不切）腌渍的时候不用土豆。

4、把鸡翅和所有材料放在一起拌匀，腌渍24小时（期间要翻动几次）

5、临烤前加入土豆，拌匀再腌渍一小时，腌鸡翅渗出的汁液加入酱油和少许淀粉，把鸡翅的表面再刷一遍。