琥珀酱是什么味

琥珀酱是甜辣味。

琥珀酱的味道和甜辣酱是差不多的，甜中又会带有点点的辣味。第一口感觉甜甜的，后味感觉甜中稍微带一点辣味，味道香醇，但盐味并不是很重。琥珀酱与甜辣酱的的区别主要是在口感和用途上。琥珀酱的口感会更加的香醇，盐的味道也没有那么的重。

琥珀酱一般在吃肯德基或者麦当劳的时候抹在炸鸡上，可以降低油炸纯鸡肉的油腻感；琥珀酱的口感比较香醇，盐味没有那么重，而甜辣酱的口感比较酸甜，有点儿咸。琥珀酱价格很便宜，一般吃炸酱面的时候会在面上抹一勺，让炸酱面的口感直接上升一个等级。

甜辣酱的做法

1、准备大红椒、西红柿、蒜子、生姜、白糖、食盐、白醋。

2、把生姜切姜末，蒜子拍散斩成蒜末，大红椒去蒂去籽，切部分辣椒丝，再切辣椒丁。把西红柿切十字形花刀，再放入开水中烫2分钟，捞出剥去西红柿的皮，去蒂切西红柿丁。

3、把西红柿丁放入无水无油的锅中熬10分钟，熬出西红柿汁，这时再放入辣椒丁，翻炒均匀，再放入姜末、白糖、食盐、白醋，搅匀继续再熬5分钟。放入蒜末翻炒均匀，熬3分钟，装入无水无油的盆中，然后冷却放入冰箱冷藏。

具有类似琥珀香气的香料，在调香术中，常与龙诞香相混合，和甜辣酱差不多。

琥珀酱和甜辣酱的区别主要在于口感和用途。琥珀酱的口感比较香醇，盐味没有那么重，而甜辣酱的口感比较酸甜，有点儿咸。

琥珀酱一般在吃肯德基或者麦当劳的时候抹在炸鸡上，可以降低油炸纯鸡肉的油腻感；甜辣酱价格很便宜，一般吃炸酱面的时候会在面上抹一勺，让炸酱面的口感直接上升一个等级。

韩国酱特点与种类：

韩国食品中出处可见其“调料文化”，使用多样的调料是韩国食品的特征之一。调料既对食物的口味起着决定性的作用，也可以清除各种杂味。韩国人常用的调料有蒜、葱、姜、辣椒粉、盐、芝麻盐、醋、胡椒粉、香油等，常用的酱有酱油、大酱、辣酱等等。调料对食物的味道起着最重要的作用，可以让无味的食物更有味。

在韩国，泡酱从来就是每年最重要的一件事情。都说“酱味之变，凶兆也”，他们对泡酱的要求特别苛刻：选择在每年10月里的良辰吉利，若干次清洁酱缸;祭礼酱缸台;预先准备好水，泡制过程中也需要持续的精心护理。

　　1、琥珀味炸鸡是什么味道：韩式炸鸡琥珀味就是韩式甜辣酱的味道，甜甜的稍微带一点点辣味。

　2、琥珀炸鸡的做法：

　（1）鸡腿剁块，两节鸡翅切成2节。加姜末、蒜末、盐、黑胡椒及酒，放冰箱腌渍1小时入味。

　（2）平底锅放入拌酱材料拌均匀备用。青葱切细丝(不要切成葱粒)，沥干水份。

　（3）地瓜粉及太白粉放入容器拌均匀。腌渍好的鸡块用厨房纸巾吸干表面水份后裹粉。

　（4）等一次炸：以中油温把鸡块炸熟至金黄酥脆捞出。

　（5）等二次炸：把锅内油温转中高温，再把鸡块回锅3分钟，利用高温把油逼出，让表面更酥脆。

　（6）鸡块炸好捞出沥干油，平底锅酱料用小火加热拌匀至带一点稠度，再把等二次炸好的鸡块放进平底锅翻滚裹上酱料，鸡块的缝隙可用筷子把酱料涂上。

　（7）一半的葱丝放进鸡块拌一下，鸡块移到盘子上，撒上芝麻及铺上另一半的葱丝点缀便可上桌了。

琥珀酱有松油味、奶油味、杏仁味的，如果有植物化石还会有焦臭味。

琥珀酱的口感比较香醇，盐味不重，通常在吃肯德基或者麦当劳的时候在炸鸡上，可以降低油炸鸡肉的油腻感。琥珀是数千万年前的树脂被埋藏于地下，经过一定的化学变化后形成的一种树脂化石。

琥珀酱的食用须知

琥珀酱和甜辣酱的区别主要在于口感和用途。琥珀酱的口感比较香醇，盐味没有那么重，而甜辣酱的口感比较酸甜，有点儿咸。

琥珀酱一般在吃肯德基或者麦当劳的时候抹在炸鸡上，可以降低油炸纯鸡肉的油腻感;甜辣酱价格很便宜，一般吃炸酱面的时候会在面上抹一勺，让炸酱面的口感直接上升一个等级。

因为酱的制作过程中会放入比较多的盐和糖，所以老年人和小孩不适合长期食用，而成年人也不要每天食用。高糖会对患有糖尿病的老人不益，而且没有糖尿病的老人在长期摄入高糖后也有得糖尿病的危险。