化学成分cre是什么？

肌酐（creatinine，Cre），化学式是C4H7N3O，是肌肉在人体内代谢的产物，主要由肾小球滤过排出体外。每20g肌肉代谢可产生1mg肌酐，在肉类食物摄入量稳定时，身体的肌肉代谢又没有大的变化，肌酐的生成就会比较恒定。

血中肌酐来自外源性和内源性两种，外源性肌酐是肉类食物在体内代谢后的产物；内源性肌酐是体内肌肉组织代谢的产物。

白色结晶。热至约300℃分解。溶于12份水，微溶于乙醇，几乎不溶于乙醚、丙酮和氯仿。最大吸收波长234nm（ε6900，pH65～123）、217nm（ε4500，pH<3），225nm（ε11100，1mol/L氢氧化钾）。闪点290℃。

血中的肌酐来源包括外源性和内源性两部分，血肌酐几乎全部经肾小球滤过进入原尿，并且不被肾小管重吸收；内源性肌酐每日生成量几乎保持恒定，严格控制外源性肌酐的摄入时，血肌酐浓度为稳定值，因此，测定血肌酐浓度可以反映肾小球的滤过功能。

参考范围

血肌酐：正常人的血清肌酐

男：54-106μmoI/L

女：44-97μmol/L

小儿：249-697μmol/L

尿肌酐 ：主要来自血液经过肾小球过滤后随尿液排出的肌酐。

参考值84-1325mmol/24小时尿或40mg/dl到130mg/dl是正常的。

畜类的肉含有10％～20％的蛋白质，还富含铁质和人体必需的各种氨基酸，可以为人体提供充足的能量，保证人体每天的活动。

肉类营养成分可因动物种类、年龄、部位及肥瘦程度不同而异。蛋白质的含量一般为10-20%，其中以内脏如肝脏等含量较高，可达21%以上，其次是瘦肉，含量约17%，其中牛肉较高，可达203%,肥肉的含量较低，如肥猪肉仅22%，肉类蛋白质的9基酸组成，接近人体组织需要。

因此生理价值较高，称为完全蛋白质或优质蛋白质。在氨基酸组成比例上，除苯丙氨酸和蛋氨酸较人类需要量比值略低外，其余均足够。

扩展资料：

吃肉对于身体的好处

1、吃肉与智力。人体细胞中除去水分，60％左右为蛋白质，30％左右为脂肪，而大脑细胞中的脂肪却高达60—65％。这说明，脂肪是大脑工作的重要物质，而高效率的思维活动，都需要消耗大量脂肪。科学研究发现，那些不吃脂肪的人，其智力也在降低，可见脂肪确实会支撑脑力。

2、吃肉与美感。其实，适当的脂肪能使皮肤富有弹性不易松驰；能使皮肤看起来光滑润泽而不易干燥粗糙；能使身体匀称，富有曲线美感。如果过于“苗条”，皮肤就紧贴骨骼，骨骼的锥形、三角形轮廓特征会很明显，反而会给人瘦骨嶙峋的感觉，失去美感。

3、抵抗病菌。红肉中含有大量的铁和锌，它们是建立人体健康免疫系统不可或缺的物质。此外，红肉还提供了丰富的维生素D和维生素A，能够帮助身体有效对抗病菌。

-肉

肌组织的肌细胞呈细丝状，称为肌纤维，其特征是能将化学能转变为机械能，使 肌纤维缩短， 产生收缩， 以保证机体的各种运动。 肌肉组织按其形态与功能， 可分为平滑肌、 骨骼肌与心肌。 结构特征：肌细胞呈长圆柱形或梭形，一般称为肌纤维，肌细胞之间排列紧密， 细胞之间有少量结缔组织、毛细血管和神经纤维。 当肌肉损伤时，可引起出血及神经损伤。 肌组织的分类如下： 骨骼肌（分布在骨骼上） 肌组织心肌（分布在心脏） 平滑肌（分布在内脏和血管壁上） 肌肉在人体内的分布极其广泛，全身肌肉约有 500 余块，其重量约占体重 40％， 而四肢肌肉约占肌肉总重量的 80％。肌组织的基本特征是收缩和放松。收缩时肌肉缩短， 横断面增大， 松弛时则相反。 由于中枢神经系统持续兴奋使肌肉经常保持持续性的轻微收缩 状态，这种状态叫肌紧张，肌紧张可使身体维持一定的姿势。实际上，人在静止时，肌肉仍 然处于稍微收缩的状态中。

一、肌肉的构造 每块肌肉都是由许多肌纤维集合起来组成一个肌束，再由许多小的肌束合并成一 个大的肌束， 最后由若干个大的肌束合并成整块肌肉。 整块肌肉的外围都由结缔组织薄膜包 裹着，称肌外衣，它向肌肉两端的延续部分称为肌腱。肌肉借肌腥附着于骨膜、筋膜和关节 囊的表面。肌腱没有收缩能力，但有很大的抵抗力。

二、肌肉的辅助结构

1、筋膜筋膜有浅筋膜和深筋膜两种，浅筋膜（皮下筋膜）位于皮肤的深面，是含脂肪成分的一层疏松结缔组织，通常所说的筋膜（或固有筋膜）位于浅筋膜的深层。深筋膜 在四肢最发达，包被在每块肌肉的周围，并深入各群肌肉之间，形成肌间隔，最后连于骨膜 上。 筋膜的作用是分隔肌群中的肌肉，使深层肌肉在工作时具有同等的工作条件。在 病理情况下，筋膜能够限制炎症的扩散。

2、腱鞘腱鞘是由两层结缔组织构成的长管。套在肌腱上，两层膜之间有滑液，运动时 可减少肌腱和骨之间的摩擦。

人造肌肉又叫电活性聚合物，是一种新型智能高分子材料，它能够在外加电场下，通过材料内部结构的改变而伸缩、弯曲、束紧或膨胀，和生物肌肉十分相似。医学上，人造器官是指能植入人体或能与生物组织或生物流体相接触的材料，有天然器官组织的功能或天然器官部件功能的材料。根据制造器官使用的材料以及其功能科学将人造器官分为三种：机械性人造器官、半机械性半生物性人造器官、生物性人造器官。其中，前两类型种的人造器官移植后会让患者产生排斥反应，对受体来说，适无副作用的是最后一种也就是生物性人造器官。

人造肌肉状材料是根据生物学原理，由3种氨基酸(缬氨酸、脯氨酸和甘氨酸)按一定顺序排列而构成的，它类似于人的肌肉纤维，具有弹性，且能随环境温度和化学成分(如pH值)的变化而伸缩。由于它能模拟活体的生物过程，于是，人们把这种材料称为生物聚合物。

人体化学元素含量

请问氢 氧 二氧化碳 水蒸气等元素在人体中含量百分比是多少啊？

最佳答案

组成人体的元素中，含量最高的是氧，为65％。但是，由于在人体组成成分中，主要以有机物为主，因此，由于水的含量高从而导致含量最高的氧元素，并不是研究人员的主要考虑对象。碳在人体元素成分表中，含量为18％，居第二位。由于碳是有机物的骨架元素，所以，人们往往花很大气力去分析和探讨它的存在。

人体元素中，碳、氧、氮、氢约占了96％，在成分表中具有绝对的多数。在人体中，元素的存在形式主要为水和含碳有机物两种。

人体内所含有的元素，目前已知的达到60多种。现在认为，维持生命的必需元素为：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、钠、氯、硫、镁、铁、硅、锌、铜、锰、钴、碘、钼、共19种。关于氟的必需性，目前尚存疑问。另外，硼、铝、金、银、汞等元素的必需性也存在疑问。有不少人认为这几个元素是偶然进入人体内的，而并不是人体所必需的。

人体的构成元素，从周期表来看，广泛地分布于第I族到第Ⅷ 族。大多数元素属于第1周期到第4周期，原子序数比较小，因此，大多数是比较轻的元素。

除碳、氧、氮、氢外，对于其他元素成分而言，钙、磷在骨质中很多，钾在细胞内液中比较多，钠在细胞外液中也就是血液和组织间液中比较多。硫是蛋白质成分，氯和镁是存在于体液中的盐类，铁是血红素的成分，铜是酶的成分，锰是辅酶的成分，碘含于甲状腺素中，钴含于维生素B12中（表2-2）。

在注意饮食、营养滋补、休息的情况下加强训练就可以让自己更强壮！习惯性参加各种各样有趣的运动是最好的训练方式，运动会给你带来意想不到的快乐，也会让你不知不觉强壮起来。

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人体的生长发育从受精的卵细胞开始到成熟是一个复杂的连续过程。人的一生始终处于生长发育不断变化的动态之中，各系统的器官由小到大逐渐发育完善，其功能也逐渐趋于成熟。因此，了解和掌握小学生解剖生理特点、生长发育规律以及影响他们健康的各种因素，对于做好学校的健康教育工作，促进小学生身心全面发展，具有重要意义。

运动系统是由骨、骨连接和骨骼肌三部分组成。全身骨由骨连接构成骨骼，骨与骨之间的连接大部分形成关节，肌肉附着于骨上，在神经系统的支配下，骨骼肌收缩牵拉骨改变位置，或产生各种运动，或固定、维持身体的姿势。

(一)骨骼

1．骨的生长

人体内大多数骨是通过软骨成骨的途径完成骨的生长发育过程的。早在胚胎时期先形成软骨的雏形，以后在软骨的中间部分开始骨化。随着年龄增长，骺软骨不断增生并骨化使骨增粗，从而身体不断长高。脊柱发育的时间最长，一般到青春发育期开始才基本定型。在14岁以前，椎体充满软骨，约15岁椎体之间充满新的骨化点，20～25岁左右全身的骨与骨骺才接合成一个整体，骨化过程完成，骨的生长停止。在骨的生长发育过程中，还受体内、外环境的影响，如脑垂体分泌的生长激素、促甲状腺激素以及性腺激素等对骨的生长和成熟起着重要作用。维生素A、D、C对骨的生长和代谢也有密切关系。

2．骨的化学成分

骨组织中有两种主要的化学成分，即有机物和无机物。小学生骨中的化学成分与成人不同，成人骨中的有机物和无机物的含量比例约为3∶7，小学生骨中的有机物和无机物的含量比例约各占一半。因此，小学生骨骼硬度小，柔韧性大，不易骨折，但容易弯曲变形。教师和家长要注意矫正学生的某些不良姿势，在体育活动和劳动中应避免其负荷过重，以免发生畸形。

3．骨髓

骨髓是主要的造血器官，它存在于骨髓腔和骨松质的空隙内。胎儿和幼儿时期全是红骨髓，6岁以后躯体骨髓内逐渐有脂肪产生，至成年时除短骨、扁骨和长骨两端的骨松质内的红骨髓终身保持造血机能外，其他部分的红骨髓均为脂肪组织代替成为黄骨髓，从此失去造血功能。

(二)肌肉

1．肌肉的发育

肌肉的发育落后于骨骼。从肌肉发育的早晚来看，比较大的肌肉(如上肢的屈肌、下肢的大腿肌)发育较早，比较小的肌肉(如手指、腕部肌肉)发育较晚。八九岁时，肌肉发育速度明显加快，力量加强。到青春发育初期十一二岁时，肌肉的发育急剧加速，这个阶段小学生能够较准确灵活地做些细致动作。

2．肌肉的化学成分、性质

小学生肌肉组织中水分多，糖、脂肪、蛋白质及无机盐较成人少，因而肌肉松弛，能量储存差，力量弱，虽易疲劳，但由于新陈代谢旺盛，疲劳消除也较快。

动物性食物包括畜禽肉、禽蛋类、水产类和奶类。动物性食物是人体优质蛋白、 脂类、脂溶性维生素、B 族维生素和矿物质的主要来源。 第一节畜禽肉 从食物角度讲，肉类是指来源于热血动物且适合人类食用的所有部分的总称， 它不仅包括动物的骨骼肌肉，实际上还包括许多可食用的器官和脏器组织，如心、 肝、肾、胃、肠、脾、肺、舌、脑、血、皮和骨等。畜禽肉则是指畜类和禽类的肉， 前者指猪、牛、羊、兔、马、骡、驴、犬、鹿、骆驼等牲畜的肌肉、内脏及其制品， 后者包括鸡、鸭、鹅、火鸡、鹌鹑、鸵鸟、鸽等的肌肉及其制品。畜禽肉的营养价 值较高，饱腹作用强，可加工烹制成各种美味佳肴，是一种食用价值很高的食物。 一、畜禽肉的主要营养成分及组成特点 (一)水分 肌肉中的水分含量约为 75％，以结合水、不易流动的水和自由水的形式存在。 结合水约占肌肉总水分的 5％，与蛋白质分子表面借助极性集团与水分子的静电引 力紧密结合，形成水分子层；不易流动的水约占肌肉总水分的 80％，以不易流动水 状态存在于肌原丝、肌原纤维及肌膜之间；自由水约占肌肉总水分的 15％，存在于 细胞外间隙，能自由流动。 (二)蛋白质 畜禽肉中的蛋白质含量为 10％～20％，因动物的种类、年龄、肥瘦程度以及部 位而异。在畜肉中，猪肉的蛋白质含量平均在 13．2％左右；牛肉高达 20％；羊肉 介于猪肉和牛肉之间；兔肉、马肉、鹿肉和骆驼肉的蛋白质含量也达 20％左右；狗 肉约 17％。在禽肉中，鸡肉的蛋白质含量较高，约 20％；鸭肉约 16％；鹅肉约 18％；鹌鹑的蛋白质含量也高达 20％。 动物不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白质含量差异较大。例如：猪通脊肉蛋白质含量约为 21％，后臀尖约为 15％，肋条肉约为 10％，奶脯仅为 8％；牛通 脊肉的蛋白质含量为 22％左右，后腿肉约为 20％，腑肋肉约为 18％，前腿肉约为16％；羊前腿肉的蛋白质含量约为 20％，后腿肉约为 18％，通脊和胸腑肉约为 17％；鸡胸肉的蛋白质含量约为 20％，鸡翅约为 17％。 一般来说，心、肝、肾等内脏器官的蛋白质含量较高，而脂肪含量较少。不同内脏的蛋白质含量也存在差异。家畜不同的内脏中，肝脏含蛋白质较高，心、肾含 蛋14％~17％；禽类的内脏中，肫的蛋白质含量较高，肝和心含蛋白质 13％～17％。 畜禽肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸 的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。 畜禽的皮肤和筋腱主要由结缔组织构成。结缔组织的蛋白质含量为 35％~40％， 而其中绝大部分为胶原蛋白和弹性蛋白。例如：猪皮含蛋白质 28％～30％，其中 85％是胶原蛋白。由于胶原蛋白和弹性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人体必需氨基酸， 为不完全蛋白质，因此以猪皮和筋腱为主要原料的食品(如膨化猪皮、猪皮冻、蹄筋 等)的营养价值较低，需要和其他食品配合，补充必需的氨基酸。 骨是一种坚硬的结缔组织，其中的蛋白质含量约为 20％，骨胶原占有很大比例， 为不完全蛋白质。骨可被加工成骨糊添加到肉制品中，以充分利用其中的蛋白质。 畜禽血液中的蛋白质含量分别为：猪血约 12％、牛血约 13％、羊血约 7％、鸡血约 8％、鸭血约 8％。畜血血浆蛋白质含有 8 种人体必需氨基酸和组氨酸，营养价 值高，其赖氨酸和色氨酸含量高于面粉，可以作为蛋白强化剂添加在各种食品和餐 菜中；血细胞部分可应用于香肠的生产，其氨基酸组成与胶原蛋白相似。用胶原蛋 白酶水解时，可得到与胶原蛋白水解物同样的肽类。 (三)脂肪 脂肪含量因动物的品种、年龄、肥瘦程度、部位等不同有较大差异，低者为 2％，高者可达 89％以上。在畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。 例如：猪瘦肉中的脂肪含量为 6．2％，羊瘦肉为 3．9％，而牛瘦肉仅为为 2．3％。 兔肉的脂肪含量也较低，为 2．2％。在禽肉中，火鸡和鹌鹑的脂肪含量较低，在 3％以下；鸡和鸽子的脂肪含量类似，在 14％～17％之间；鸭和鹅的脂肪含量达 20％左右。 畜肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主，主要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成，熔点较高。禽肉脂肪含有较多的亚油酸，熔点低，易于消化吸收。胆固醇含量在瘦肉中 较低，每 100g 含 70mg 左右，肥肉比瘦肉高 90％左右，内脏中更高，一般约为瘦肉的 3～5 倍，脑中胆固醇含量最高，每 100g 可达 2000mg 以上。 必需脂肪酸的含量与组成是衡量食物油脂营养价值的重要方面。动物脂肪所含 有的必需脂肪酸明显低于植物油脂，因此其营养价值低于植物油脂。在动物脂肪中，禽类脂肪所含必需脂肪酸的量高于家畜脂肪；家畜脂肪中，猪脂肪的必需脂肪酸含 量又高于牛、羊等反刍动物的脂肪。总的来说，禽类脂肪的营养价值高于畜类脂肪。 (四)碳水化合物 碳水化合物含量为 1％~3％，平均 1．5％，主要以糖原的形式存在于肌肉和肝 脏中。动物在宰前过度疲劳，糖原含量下降，宰后放置时间过长，也可因酶的作用， 使糖原含量降低，乳酸相应增高，pH 下降。 (五)矿物质 矿物质的含量一般为 0．8％～1．2％，瘦肉中的含量高于肥肉，内脏高于瘦肉。 铁的含量为 5mg／100g 左右，以猪肝最丰富。畜禽肉中的铁主要以血红素形式存在， 消化吸收率很高。在内脏中还含有丰富的锌和硒。牛肾和猪肾的硒含量是其他一般 食品的数十倍。此外，畜禽肉还含有较多的磷、硫、钾、钠、铜等。钙的含量虽然 不高，但吸利用率很高。 禽类的肝脏中富含多种矿物质，且平均水平高于禽肉。肝脏和血液中铁的含量 十分丰富，高达 10～30mg／100g 以上，可称铁的最佳膳食来源。禽类的心脏和胗也 是含矿物质非常丰富的食物。 (六)维生素 畜禽肉可提供多种维生素，主要以 B 族维生素和维生素 A 为主。内脏含量比肌 肉中多，其中肝脏的含量最为丰富，特别富含维生素 A 和维生素 B2，维生素 A 的含 量以牛肝和羊肝为最高，维生素 B2 含量则以猪肝中最丰富(表 2-2-1)。在禽肉中还 含有较多的维生素 E。 (七)浸出物 浸出物是指除蛋白质、盐类、维生素外能溶于水的物质，包括含氮浸出物和无 氮浸出物。 1．含氮浸出物含氮浸出物为非蛋白质的含氮物质，占肌肉化学成分的 1．65％， 占总含氮物质的 11％，多以游离状态存在，是肉品呈味的主要成分。这类物质可分 为以下几大类。 (1)核苷酸类：主要有三磷酸腺苷(ATP)、二磷酸腺苷(ADP)、一磷酸腺苷(AMP)、 肌苷酸(IMP)等。 (2)胍基化合物：包括胍、甲基胍、肌酸、肌酐，以肌酸含量相对较多。 除以上各种含氮化合物以外，还有嘌呤、游离氨基酸、肉毒碱、尿素、胺等。 2．无氮浸出物 无氮浸出物为不含氮的可浸出的有机化合物，包括糖类和有 机酸，占肌肉化学成分的 1．2％。糖类在肌肉中含量很少，主要有糖原、葡萄糖、 葡萄糖-6-磷酸酯、果糖和核糖。核糖是细胞中核酸的组成成分；葡萄糖是肌肉收缩 的能量来源；糖原是葡萄糖的聚合体，是肌肉内糖的主要存在形式，但动物屠宰后， 肌糖原逐渐分解为葡萄糖，并经糖酵解作用后生成乳酸。肌肉中的有机酸主要是糖 酵解生成的乳酸，另外还有羟基乙酸、丁二酸及微量的糖酵解中间产物。 二、畜禽肉的合理利用 畜禽肉蛋白质营养价值较高，含有较多的赖氨酸，宜与谷类食物搭配食用，以发挥蛋白质的互补作用。为了充分发挥畜禽肉营养作用，还应注意将畜禽肉分散到 每餐膳食中，防止集中食用。 畜肉的脂肪和胆固醇含量较高，脂肪主要由饱和脂肪酸组成，食用过多易引起 肥胖和高脂血症等疾病，因此膳食中的比例不宜过多。但是禽肉的脂肪含不饱和脂肪酸较多，因此老年人及心血管疾病患者宜选用禽肉。内脏含有较多的维生素、铁、 锌、硒、钙，特别是肝脏，维生素B2和维生素A的含量丰富，因此宜经常食用。免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。