炸鸡为什么外面要裹上一层面粉？吃炸鸡会发胖吗？

炸鸡香酥可口，肉质水嫩，非常美味。那么，我们在家里做炸鸡的时候，需要在腌制好的鸡肉外面裹上一层面粉，之所以在炸鸡外面挂外粉的意图，就是要让炸鸡吃起来更酥脆，裹好面糊的鸡肉也能锁住肉里面的很多水分，让鸡肉吃起来更水嫩多汁。而一只炸鸡的热量大约是几千卡，相当于我们吃十碗大米饭的热量，所以，经常吃炸鸡是容易导致发胖的。

居家制作炸鸡很简单，喜欢的朋友都可以尝试

炸鸡，油香酥脆，吃起来格外过瘾，我们在家里做时，要准备一个小一点的鸡，然后将鸡肉洗净，用刀稍微拍一拍鸡肉表面，这样能够让肉质更松散，接着，准备一大碗料汁，我们在碗中放入五勺辣椒粉、五勺五香粉、两片桂皮，两块八角，一把花椒，三片姜、三勺食盐，五勺酱油，一勺蚝油，三勺料酒，一勺白糖，将料汁准备好后，用勺子搅拌均匀，然后将料汁直接倒在鸡肉上，手上戴口罩，慢慢将料汁涂满鸡肉全身，然后腌制一小时。接着，我们准备面糊，200克高筋面粉与100克玉米淀粉，进行混合，我们把腌好的鸡肉取出来，放入面粉中，满满裹上一层。

制作炸鸡有诀窍，但是炸鸡热量高不建议过多食用

我们将鸡肉裹上面粉后，拿出来用力抖一抖，然后再去挂面粉，再抖动，这样反复三到五次，保证鸡肉上的面粉呈现鳞片状，而且要保证裹均匀，这是保证炸鸡外表酥脆的一个诀窍。接着，我们准备一锅热油，油温要高，等到油冒热气，将鸡肉放入锅中去炸，这是第一次炸，要炸到表面金黄就可以了，然后取出炸鸡，升高油温后，再次放入炸鸡，进行复炸，反复炸三到五次，这样金黄酥脆的炸鸡就做好了。

炸鸡控干油，趁热掰上一块，蘸着一些番茄酱或是甜辣酱、黄芥酱一起吃，鸡肉爆汁，味道格外美味。

炸鸡是很多年轻人都喜欢的食物，可以说是快乐肥宅的最爱。但是炸鸡还是挺高热量的，并不是说不吃皮就不会胖，减少吃炸鸡的频率，不然吃多了发现变胖后，为时已晚。

炸鸡只吃肉不吃皮会胖吗

多吃会胖。

虽然炸鸡的油脂大量在皮上面，但去皮的鸡肉热量仍然不低，而且就算是平时吃青菜，只要吃得多也是可能长胖的，何况是吃鸡肉，因此炸鸡只吃肉的情况下，想要不发胖也要控制好量的摄入，建议一天吃100-200克炸鸡为宜，确保一日热量在1500大卡左右，不仅满足人体对鸡肉的蛋白质等营养需求，还能避免长胖等危害。

炸鸡热量高还是凉皮热量高 炸鸡热量

炸鸡腿热量很高。一般来说，50克（一两）鸡肉可以产生90大卡左右的热量。如果加上炸鸡腿用的油的热量，50克炸鸡的热量大约是100大卡。不建议多吃油炸食品。除了热量高外，油炸过程会使食物蛋白质变性，降低食物的营养价值。同时，也会有一些对健康不利的物质。鸡肉的蛋白质含量高，脂肪含量低于一些牲畜肉类。它是蛋白质补充剂的良好来源。但建议选择少油的煮、炖等烹调方式。

凉皮热量

凉皮的热量与大米比较相似。一般100g凉皮的热量约为130大卡。凉皮以大米为主，产生的效果与大米相似。它可以快速补充身体的能量，但凉皮更容易消化吸收一些。如果用作主食，可能会导致过度食用，引起饥饿，并导致体重减轻。晚餐可以用凉皮，尽量避免暴饮暴食，晚上睡前不要暴饮暴食，不要熬夜。

吃完油炸食品怎么清肠

日常生活中进食过多油炸食物后，常会出现食欲不振、腹胀、腹部不适等症状，食用过多油炸食物后，如果想快速清肠，建议饮食应该清淡，多喝水，多吃新鲜蔬菜和水果，可以喝适量酸奶调节肠道菌群，这些食物可以促进胃肠道的蠕动，从而加快排出食物的残渣，可以达到清肠的目的。

如果吃油炸食品后感觉腹胀、腹部不适等，还可以服用助消化的药物。

炸鸡的主要营养成分有：碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和钠、钾、磷等矿物质。鸡肉的蛋白质含量丰富，但缺乏膳食纤维与其他水溶性维生素。油炸食品通常热量较高，炸鸡为了保持鸡肉软嫩裹了一层面粉炸制，热量更高。

从营养素理论上，鸡是高热量食物。经常吃炸鸡很容易造成热量超标，蓄积在体内导致过剩诱发肥胖。而100g炸鸡的热量更有300kcal，1只炸鸡有200g左右，如此计算下来，相当于一餐正餐的热量。

吃炸鸡腿会长胖吗

食材经油炸后大量吸收油脂，不仅热量大增，严重影响减肥，还会产生致癌物质，不利于健康，因此减肥期间应完全杜绝油炸食物。

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。