淡菜干怎么洗 淡菜干洗法

1、将淡菜干用清水洗净，放在温水中浸泡1-2小时，让淡菜干充分涨发。

2、褪去沙粒，捞起涨发的淡菜干，沥干表面水分。

3、淡菜干里面有一块黑色的东西，这是淡菜干营养价值最高的地方，清洗时要注意不要弄碎。

4、翻开淡菜干表面，把里面的黑色小毛发以及腮等内脏摘除，这也是淡菜干清洗的主要工序之一。

5、将所有的淡菜干处理完毕后，用清水冲洗一次，待用。

泡发方法是：把洗干净的淡菜放入热水碗中，加盖，约2个小时即成；也可将其放入碗中，加黄酒浸泡1小时，再用笼屉稍蒸后待用。

什么是淡菜干？

淡菜是海蚌的一种，又名贻贝，煮熟去壳晒干而成，因煮制时没有加盐，故称淡菜。淡菜味道极鲜，营养也很丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少。产于浙江、福建、山东、辽宁等省沿海。以身干、色鲜，肉肥者为佳。

淡菜干适合人群：

一般人均可食用

对高血压动脉硬化人群来说吃吃也很好。

淡菜（干）做法指导：1

淡菜可以氽汤，也可做菜；2

淡菜个体越大越好，质嫩，肉肥，味鲜，适宜与冬瓜、萝卜等一同煨食。

　淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，蛋白质含量高达59%。如此具有高营养的食物你知道应该如何正确清洗干净它吗以下是我为你整理的淡菜干如何清洗，希望能帮到你。

淡菜干如何清洗

　1、将淡菜干用清水洗净一遍，然后放在热水中侵泡一两个小时至涨发，捞出后用清水洗净。

　2、洗净淡菜干之后，摘去其中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水中再冲洗一遍。

　3、清洗淡菜干时需注意，淡菜干里面有一块“黑色的东西”，这是淡菜干的“黄”，其营养也集中在这里，因此清洗时要注意不要弄碎，以免造成营养损失。

　4、淡菜干外面长有一些小毛发，这是淡菜干的腮，腥气大而且有很多沙子，必须剥掉，这也是淡菜干清洗的主要工序之一。剥掉时注意不要把淡菜干的肉也撕掉。

　5、将所有的淡菜干处理好之后，用清水洗净一次，就可以待用了。

淡菜干选购注意事项

　1、外形：形体扁圆，中间有一道缝，外皮长有小毛发。

　2、颜色：浅黄、金黄、黑黄均为正常色泽。

　3、气味：闻起来带有海鲜的腥味。

孕妇吃淡菜干的好处

　帮助补充钙质

　妊娠期间的女性对钙质的吸收明显增大，而淡菜中含有丰富的钙质，可以帮助孕妇补充钙质，从而减轻妊娠反应，防治孕后期因为缺钙而引起的抽筋、水肿等问题。

　预防产前高血压综合症

　淡节中不仅含有具有降低人体胆固醇作用的不饱和脂肪酸，而且其中的铁质含量也是相当的丰富的。因此多吃不仅能够预防缺铁性贫血，而且还能防治女性产前高血压综合症等问题。

　促进婴幼儿的发育

　淡菜中含有各种婴幼儿生长发育所必须的营养素，特别是其中的氨基酸、蛋白质钙、铁、磷等的元素含量非常丰富，因此常吃有利于婴幼儿的骨骼发育。

　防治气血不足

　研究发现，常吃淡菜还有防治气血及预防因为气血不足而引起的肝肾阴虚等疾病。