吃牛肉增重怎么办

　　貌似盐吃多了是会胖。。

　　吃牛肉不但不会胖，而且还有好处呢。 好处如下：

　　1牛肉富含肌氨酸

　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

　　2牛肉含维生素B6

　　蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

　　3牛肉含肉毒碱

　　鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

　　4牛肉含钾和蛋白质

　　钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

　　5牛肉是亚油酸的低脂肪来源

　　牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

　　6牛肉含锌、镁

　　锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

　　7牛肉含铁

　　铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

　　8牛肉含丙胺酸

　　丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

　　9牛肉含维生素B12

　　维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。

　　10牛肉的食用多样化

　　如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语牛肉热量底，脂肪含量低，营养价值高。

　　虽说这样，但是适当的克制还是必须的

吃的适量的话是不会增肥的。

或者是晚上你很想吃牛肉，又不想胖，可以不吃主食。我有个朋友要减肥，给她订的食谱里就有牛肉，不过不建议她吃主食。

再有，你想吃的话，尽量早点吃，因为晚的话吃完两小时就睡了，东西在胃里也不易消化。

一斤肉大概放4克左右不要放太多，会影响肉的口感

富磷联A应用范围：预制肉制品(食品分类号：0802)；熟制肉制品(食品分类号：0803)。

功能作用：采用本品加工制作的牛百叶、牛肚、猪肚、羊肚、猪大肠、鸡胗、鸭胗、黄喉、牛心管等预制肉制品、熟制肉制品口感脆嫩多汁、出品率高、烹调不易收缩。做水发下货，代替火碱使用，安全合法！

使用限量：8g/kg（以肉计算）。

使用方法：将本品加入浸泡腌制肉品的水中，腌制8-15小时，然后将腌制液和肉品一起煮至七层熟，熄火后再焖2-5小时(注意观察，防止焖烂)。

温馨提示：1本品不适用于牛板筋、猪蹄筋、进口冷冻半熟牛肚。2本品达不到火碱(氢氧化钠)的水发效果，如果使用本品只是炖煮牛肉出品率高的关键技术：将整理好的牛肉用05-08%富磷联腌制液（以水和肉总量计算），浸泡腌制12-15小时（夏天要加冰块或放入冰箱、冷库，防止变质）或者辊揉。把浸泡好的牛肉捞出，将腌制液倒入锅内烧开，再放入腌制好的牛肉，炖煮至酥烂（再次开锅后可改为小火炖煮1-2小时，注意观察，防止炖烂碎），也可以用高压锅炖煮。经过处理的牛肉脆嫩多汁，出品率高，烹调不收缩。以肉制品增重、增大为目的，请不要购买。

少食多餐，但不要增加每餐的饭量。因为身材消瘦的人大多肠胃功能较弱，一餐吃得太多往往不能有效吸收，反而会增加肠胃负担，引起消化不良。可以把每天的进餐次数改为4~5餐。

食物以易消化、高蛋白、高热量为原则，用循序渐进的方式逐步提高各种营养物质的摄入，如鸡肉、鱼片、绿色蔬菜、海参、黄油、奶油等。

吃你想吃的东西，以促进提高食欲。于“增肥”计划初期，可选取一些你想吃的菜系，以刺激久久处于委靡状态的食欲。建议买几本带有精美的特色菜谱，不断变着花样地做各种美食。

让对你有益的饮食随处可见。除了正规的用餐外，应该适量地吃些零食，平时不妨在伸手可及的地方放一些含有一定热量的零食，如饼干、葡萄干、绿豆糕、肉肠面包、全脂奶粉、巧克力等，想吃就吃。吃时佐以橙、桔子等水果，或在全脂奶粉里加入果汁，都能辅助身体摄入更多的热量。

避免吃刺激性强、易产气、粗纤维太多的食物，因为这类食物易令人产生饱腹感而减少食物的摄入量。

必要时可补充适量的维生素和微量元素；或吃一些调节脾胃的中成药，如山楂丸、朱砂养胃丸等。

夜间进食不宜过多，否则会增加肠胃负担，不利于健康和安眠，对于健美身体也无益处。

要注意控制脂肪的摄取，不要为了短时期的增肥效果而过多地食用油脂类食品，这样不会增重反而会造成冠心病等疾病。

保健品市场中的一些增肥类产品一般效果多不肯定，故应慎重选择。增肥最好的方法是，你先去医院检查自己是不是肠胃不好，如果是的话，那你吃再多就会拉出来，也就是说吸收不好。如果肠胃正常，那么，

1把正常饭量从一日三餐边成一日多餐，就是说一顿饭分成两顿吃，那么一天就是吃六顿，但是饭量还是三顿那么多。明白我的意思吗？

做不到也要尽量做，六顿做不到就五顿，五顿不行就四顿，每餐必吃肉，晚上还要吃夜宵。

2然后是大量的运动，运动能增加吸收，不要以为运动是减肥的，其实运动也可以增肥，增肥还是减肥跟运动没关系，主要在于“吃”和“睡”。所以很多胖子明明死命的在运动，可是就是减不下来的原因。吃不规则就会胖，睡不规则就会：也不能说瘦，应该是看起来想缺营养。

3心理，所谓心宽体胖，心情开朗，晚上睡的快睡的香，第2天精神抖擞的人比较容易长肉，不是肥肉哦。

4牛肉，鸡蛋，牛奶，这些都是长肉的关键食物。不是说一天有吃就好，是每天至少两样要多多的吃 ，其实豆腐也算一种

以上说的第2点要注意“规则”2个字

牛肉怎样煮才能出肉多，先用热油煎，把走表面封死，然后高压锅煮，煮完后用针管往肉里头注肉汤，这样的肉好吃又压分量。

食材

主料

牛肉:1000g

辅料

盐2匙

香叶5片

花椒20粒

大料2瓣

桂皮1块

生抽1匙

步骤

1牛肉在水中浸泡5个小时候以上中途换几次水把牛肉里面的血水浸泡出来

2浸泡好的牛肉切成大块

3凉水下锅焯水

4把调料放纱布上做成调料包

5扎紧口调料包做好

6焯好水的牛肉捞出洗掉上面的血沫

7放入锅中添足清水烧开水面上还会有血沫用勺子撇净

8水开后撇净血沫后放入调料包，倒入生抽，加入盐，煮到开锅后关掉电源，凉透再烧开，再凉透，然后再重复一次，三热三凉后，关掉电源让牛肉在锅中浸泡就行最好能时间长一些这样更入味

9煮好的牛肉凉透切片就可以上盘了

10切上一盘牛肉可以开吃啦

煮牛肉技巧

炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。

在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。

炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。

加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。

在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。

　如何增重增重也要有方式和方法，不是长出多余的赘肉，那是脂肪，增重的目的是让你的体重增加，减少脂肪的堆积，所以说增重是一个需要正确去面对的问题，下面的这些食物含有的脂肪量少，蛋白质多，可以长肌肉，来看看这些食物的介绍。

　 1三文鱼：

　6盎司(170克)的三文鱼提供34克蛋白质，4克欧米伽-3脂肪酸，一种降低肿痛帮助肌肉修复的健康脂肪，并且它可以帮助抑制皮质醇。(皮质醇水平下降，睾丸酮素的水平就会逐渐升高，帮助肌肉增长。)富含欧米伽-3脂肪酸的饮食还可以让大多数吸收的葡萄糖进入肌肉而不是转化为脂肪。三文鱼含有的脂肪是健康的脂肪，不会转化成肥肉，所以说适当的食用三文鱼可以有长肌肉的作用，而且也可以有提高体质的效果。

　 2瘦牛肉：

　很多难长肌肉的人错误地抛弃脂肪，认为这样会增加体脂。但是，在鱼肉中的欧米伽-3协同作用下，牛肉里的饱和脂肪事实上可以帮助肌肉生长。太少的饱和脂肪摄取会危害到睾丸激素和类胰岛增长因子这些帮助增长肌肉的荷尔蒙的水平。牛肉可以有补充蛋白质的作用，而且也可以补充丰富的维生素和锌元素，对于长肌肉来说有好处，想要增重的人群牛肉是必备。

　 3鸡蛋：

　营养学家有多种不同的方式为各种蛋白食物促进生长的能力打分。几乎在各种标准里鸡蛋都排在最前面。因为它们最容易被吸收——身体可以轻易把它们分解为氨基酸，肌肉增长的原料。鸡蛋中含有的饱和脂肪酸和卵磷脂很丰富，可以有助于鸡肉的生长，而且也可以起到增重的作用，所以说鸡蛋是不错的增重食物。

　吃什么可以长肌肉，具有增重的作用上面的这些食物具有很好的保健的作用，而且也可以有提高人体免疫力的功效，增重是长肌肉，不要摄入过多的肥胖的食物，补充蛋白质和氨基酸是很重要的，上面的这些食物具有增重的作用。