经典油焖大虾的家常做法大全怎么做好吃视频

食材用料

虾15只相克食物

葱段2段

姜1小块相克食物

白酒适量

糖适量相克食物

生抽适量

盐适量

油2大勺

番茄酱1小勺相克食物

水适量

油焖大虾的做法

油焖大虾的做法图解11准备食材。

油焖大虾的做法图解22虾洗干净后，用剪刀剪去虾须，剪开虾背用牙签除去虾线。

油焖大虾的做法图解33姜一半切片，一半切丝，葱对半切断。

油焖大虾的做法图解44锅中油烧热，放入姜片和葱段。

油焖大虾的做法图解55把姜片炸成金**，葱段炸成棕色，捞出不用。

油焖大虾的做法图解66转小火，把虾一个个放进去铺好。

油焖大虾的做法图解77小火煎到虾一面变色，再翻身煎下一面。

油焖大虾的做法图解88翻面煎好后，烹入一点白酒，大火烧一下。

油焖大虾的做法图解99然后加入姜丝，白糖。

油焖大虾的做法图解1010加生抽。

油焖大虾的做法图解1111加盐。

油焖大虾的做法图解1212加番茄酱。

油焖大虾的做法图解1313和半碗水。

油焖大虾的做法图解1414翻滚均匀后盖上盖子焖2到3分钟，让虾彻底成熟。

油焖大虾的做法图解1515打开锅盖，大火收汁然后淋一点明油(葱姜油或麻油，鸡油都行)进去，就可以装盘了。

油焖大虾的做法图解1616虾盛在盘中，洒点香葱点缀一下，一道美味的油焖大虾就做好了。

用手机看这道菜做法

小贴士

多放姜丝，是为了去掉虾的腥味，番茄酱是为了调颜色，糖一定要加，画龙点睛一笔。

做大虾的教程如下：

一、油焖大虾

食材：1斤虾、葱花、蒜末、姜末。

做法：

1、虾去掉虾线虾枪清洗干净，葱姜蒜切沫，小葱切段。

2、调酱汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺香醋、半勺白糖、1勺番茄酱搅拌均匀。

3、锅中少许油热爆香葱姜蒜，放入大虾翻炒至变色，放入调好的酱汁翻炒一分钟。

4、加3勺热水，盖上锅盖小火焖煮两分钟，大火收汁，出锅前撒葱花翻炒均匀即可。

二、鲜虾粉丝煲

食材：鲜虾300克、龙口粉丝2把、娃娃菜、葱姜蒜、小米椒、李锦记旧庄蚝油、生抽、料酒、老抽。

做法：

1、大虾去虾线虾须姜片料酒一勺白胡椒粉腌制。

2、粉丝提前泡软，碗中放小米椒和蒜，淋上热油爆香生抽2勺旧庄蚝油3勺老抽少许拌匀备用。

3、锅里铺上娃娃菜、粉丝、放入大虾，倒入一碗清水，表面淋上酱汁，小火焖煮10分钟左右，撒上葱花即可。

大虾的功效与作用有哪些

　大虾的功效与作用视频，虾，主要分淡水虾和海水虾，大家身边肯定有特别喜欢吃虾子的朋友，虾吃起来味道鲜美，价值高，以下是我想跟大家分享大虾的功效与作用有哪些的资料。

大虾的功效与作用有哪些1

　 虾的营养成分

　虾含有丰富的蛋白质，是鱼、肉、蛋、奶的几倍到几十倍，其可食部分的蛋白质占16%-20%左右。若论蛋白质含量的多寡，对虾居首，河虾次之。虾还富含脂肪、碳水化合物、谷氨酸、糖类、尼克酸、氨茶碱、维生素A、维生素B1、维生素B2等，其中谷氨酸含量最多，鲜味即由此而来。虾还含有铁、钾、碘等矿物质。

　 虾的功效与作用

　虾肉所含蛋白质是鱼、蛋、奶的数倍至数十倍，另含丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等，且肉质松软、易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人极宜。经常食用虾肉能保护心血管系统，预防高血压及心肌梗死。虾可通乳，且富含磷、钙，小儿、孕妇尤宜食用。虾皮有镇静作用，常食可调治神经衰弱、植物神经功能紊乱，老人食用能预防因缺钙所致的骨质疏松症。虾卵含高蛋白，肾虚者可常食。

　 另外，虾与其它食物搭配，还有以下三个食疗功效。

　1、治骨结核：活虾7-10只，生黄芪10克。两种原料同煮汤服，每日1次。

　2、治腰扭伤：虾米30克，韭菜60克，黄酒、植物油各适量，盐少许。按常法炒韭菜、虾米，用黄酒送服，每日1次。

　3、治产后缺乳：虾肉500克，黄酒500毫升。将虾肉捣烂为膏，每用2勺，调黄酒10毫升。每日温食2次。

　 虾的食用禁忌

　1、虾属于发物，染有宿疾者、上火时不宜食用。

　2、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃是。

大虾的功效与作用有哪些2

　 1、虾介绍

　1、别名：开洋、曲身小子、河虾、草虾、长须公、虎头公

　 2、禁忌人群：

　1、虾为动风发物，患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食；

　2、体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；

　3、大量服用维生素C期间应避免吃虾。

　 3、适宜人群：

　一般人群均可食用。尤适宜中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人；中老年人缺钙所致的小腿抽筋者。

　 4、虾的热量表（每100克）

　热量（大卡）93

　蛋白质（克）186

　脂肪（克）08

　碳水化合物（克）28

　胆固醇（毫克）193

　维生素A（微克）15

　维生素B1（毫克）001

　维生素B2（毫克）007

　烟酸（毫克）17

　维生素D（微克）01

　维生素E（毫克）062

　钙（毫克）62

　磷（毫克）228

　钾（毫克）215

　钠（毫克）1652

　镁（毫克）46

　铁（毫克）15

　锌（毫克）238

　硒（微克）3372

　铜（毫克）044

　锰（毫克）027

　 虾的功效与作用

　 1、增强人体免疫力

　虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

　 2、通乳汁

　如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

　 3、缓解神经衰弱

　虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

　 4、有利于病后恢复

　虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的`食物。

　 5、预防动脉硬化

　虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

　 6、消除“时差症”

　日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

　 虾的营养价值

　1、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

　2、虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

大虾的功效与作用有哪些3

　 1、男人食用虾的好处

　 仙茅虾

　原料：仙茅20克，大虾250克，生姜2片，盐少许。

　制法：仙茅用清水洗干净。大虾用清水洗干净去壳，挑去虾肠。生姜切末。把以上原料一起放入瓦煲内，加水适量，中火煲1小时，加入盐少许即成。

　功效：主治肾虚阳痿、精神不振、腰膝酸软等。

　 醉虾

　原料：虾600克，绍酒适量。

　制法：将虾洗净，剪去头须，除净肚肠。再将虾与绍酒一同煮2分钟，根据自己喜好，适当加调味品。浸泡1小时后可以食用。

　功效：主治肾虚、阳痿、性功能减退等症。

　 2、虾的做法

　1、将准备好的虾，去掉虾线，清洗干净，待用。

　2、在锅中放入适量的食用油，油热后，放入虾，油炸一下。

　3、虾的颜色发红后，就可以捞出，备用了。

　4、另起一口锅，在锅中放入适量的海盐和辣椒碎、花椒碎，用慢火翻炒。

　5、当海盐有点发黄，有一股花椒味的时候，就可以放入虾了。

　6、将虾炒熟后，就可以出锅了。

　以上就是椒盐虾的做法。虾的做法大全有很多，你可以根据自己的口味，来烹饪虾。经常吃虾，可以起到补充蛋白质的作用。掌握了椒盐虾的家常菜谱，你也可以制作出美味的椒盐虾了。

蒜蓉大虾

食材：黑斑节500克、龙口粉丝1把、老姜5片、红辣椒1个、蒜头2头、青葱2根

调味：蚝油1小匙、蒸鱼豆豉汁2匙、白胡椒粉少许

1、拿一把剪刀把虾须、虾剑剪除，接着弯着虾身用刀剖开然后取出虾线备用。

2、大虾准备好之后开始准备辅料，首先把粉丝剪成小段泡入冷水之中。接着葱白、葱叶分离处理，再准备几片老姜用于去腥。辣椒只作为润色，怕辣可以少放或者不放。至于蒜蓉必须要多一些，因为它是这一道菜的主味。

3、全部准备好就能开始制作了，首先取一半的蒜蓉用清水清洗两次拧干。然后锅热适量的油，待油温升高至五成热的时候放入葱白及清洗过的蒜蓉。

中小火慢慢煸香至蒜蓉成为金**，然后倒入一个耐热的大碗中。接着倒入另一半的蒜蓉、红辣椒碎、葱叶碎，再烧少许的滚油淋在上面。最后加入所需要的调味料，搅拌均匀备用。

4、把泡发的粉丝置于蒸盘的底部，用手整理一下防止厚薄不一。泡发粉丝有一点一定要注意，必须是冷水泡发切勿心急使用热水。

5、接着把之前处理好的大虾码放上去，然后放上老姜片及一根青葱。码放的造型根据自己的喜好决定，比如摆放成一个圆形或者和我一样。

6、接着大火烧开水，把盘放入蒸锅大火大致蒸十分钟。时间主要是根据自己的锅炉和火候决定，简单地说是把虾蒸到刚好熟即可。

7、最后把老姜片、青葱拿掉弃之不用，再把之前准备好的酱料涂抹在虾的背面那这一道完美的蒜蓉大虾就做好了。

铲煸斑节

食材：斑节虾800克、老姜5片、盐1小匙

1、制作这个食谱使用什么虾都行，但是一个前提条件就是虾一定要新鲜也就是活虾。

2、老姜用去腥调节搭配

3、锅倒入少许的水，注意是少许的水并加入姜片及少许的盐煮开

4、倒入虾转大火煸炒

5、待收水后翻铲几下即可出锅

6、这一老传统的做法不同于水煮，虾的口感和鲜美度得到更大的提升。

油焖大虾

食材：黑斑节虾700克、青葱3根、老姜4片、蒜头4瓣

酱汁：番茄酱1匙、蚝油1匙、细砂糖1匙、鸡精1小匙、生抽2匙、白胡椒粉少许

1、拿一把剪刀从虾的眼睛部位剪除，接着虾脚、尾尖也稍微修剪一下。再来拿一根牙签从虾的第三节处挑出虾线，然后清洗干净滤干备用。

2、所需要的辅料相对较少，老姜四片青葱三根。青葱在清洗干净之后分为葱白、葱叶，而蒜头拍扁去皮剁成蒜碎一并备用。

3、在准备制作之前先把酱汁调制好，方便烹饪的时候使用。把鸡精、细砂糖、番茄酱勺入碗中，加入少许的水。接着加入生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀放置一边备用。

4、根据要做的量加入适量的油，待油温稍微升高放入老姜片及葱白爆香。慢慢煸至老姜干黄葱白变褐，然后用筷子夹出这些东西弃之不要。

5、接着升高油温倒入之前准备好的黑斑节虾，倒入之后把斑节虾铺开。然后任由油煸一会再行翻面煸制另一面，把虾的两面煸至微焦干即是所需要的状态。

6、虾经过煸制之后会有虾油出来非常香，这个时候拿酱汁用筷子搅拌搅拌。然后画圈倒入锅中，最后倒入蒜碎翻匀烧煮至收汁即可出锅。

水灼大虾

食材：新鲜大虾700克、青葱3根、老姜4片、细盐1小匙、食用油1小匙

1、首要要求就是虾要“鲜”这样才能保证味道的鲜美！

2、辅料所需的就是葱、姜、盐、油，把葱和老姜提前准备好方便水灼。

3、有朋友会问，为什么做水灼虾还要下油了。你到底会不会做啊？且听大叔说来！做水灼的时候加入少许的熟油，可以让你所做的水灼鲜虾颜色更加的靓丽更具食欲感。锅倒入适量的水，放入青葱、老姜、盐和一匙熟油煮开。

4、然后倒入之前准备好的鲜虾

5、在水灼汆烫的时候，多翻几下让受热的面能够均衡。

6、稍微汆烫一会就能捞出装盘食用了