梭子蟹螃蟹怎么吃图解

先将螃蟹的脐掰下来。

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用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出，所以要留到最后吃。

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再将蟹壳揭下来。

4

往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，不能食用。

5

在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，那是蟹心，不能食用。

6

用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺（蟹身两边呈眉毛状的部位）剪掉。

7

用小勺舀点姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再将蟹身掰成两半。

8

将蟹身上的肉拆出吃掉，吃干净的蟹壳是呈半透明状。 

9

用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。

10

用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳，用剪子将两边剪开，再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。

步骤如下：

1、除胃：位于蟹壳的前半部，内有无泥，是细菌生长繁衍的地方

2、除肠：位于蟹脐中间，呈一条黑线

3、除蟹心：位于蟹黄中间

4、除腮：在蟹体两侧，带有较多的致病菌和污物

扩展资料：

食用禁忌

研究发现，活蟹体内的肺吸虫—高脚蟹虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。

据专家考察，把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为 20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达 55%，而生吃蟹，肺吸虫感染率高达 71%。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在 55℃ 的水中泡 30 分钟或 20% 盐水中腌 48 小时才能杀死。

生吃螃蟹，还可能会被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。

孕妇是不能吃螃蟹的，整个怀孕期间都不应该吃螃蟹。

螃蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质。每 500 克螃蟹中含蛋白质 496 克、脂肪 93 克、糖类 272 克、磷 1088 毫克、铁 336 毫克和适量维生素 A 等。它既是滋补品又是佳肴，很受人们的喜爱，常是喜筵上的主菜。但对孕妇来说并不适宜。

螃蟹不仅是佳肴，还可入药。常见的有大闸蟹、毛脚蟹、海蟹、湖蟹、江蟹、河蟹等。螃蟹主要供食用，药用以河蟹为多。

《珍珠囊补遗药性赋》说，蟹主热结胸，黄能化漆为水，爪能破血堕胎。《雷公炮炙药性解》中记载，蟹主散血破结，益气养精，除胸热烦闷。捣涂漆疮，可治跌打损伤，筋断骨折，淤血肿痛及妇人产后淤血腹痛、难产、胎衣不下等症。蟹爪 60 克，辅以黄酒，加水同煎，再入阿胶，即为催产下胎药。

鉴于以上药性，孕妇不宜多吃螃蟹，如果坐月子期间是母乳喂养宝宝的话，也有可能影响到宝宝。有习惯性流产的孕妇更应禁忌。

参考资料：

：螃蟹

蒸的时候脐就开始翘起来了。一般比较肥的蟹，蒸的时候脐才会翘起。脐里面是蟹肠，主要是一些螃蟹消化吸收完的食物残渣，食用有泥腥味，这部分是不能食用的。将螃蟹的脐掰掉，就可以将蟹肠去除。

6吃螃蟹的时候先把脐掰掉，然后就可以顺着把蟹壳掀起来了。掀掉蟹壳后这个还能看到一层薄薄的软壳，这是双壳蟹，是蟹要脱壳之前，里面形成的一层软壳。一般螃蟹是没有这层壳的。蟹软壳也是不能食用的。公蟹的蟹壳里会有些蟹膏，母蟹的蟹壳中有黄，可以食用。在蟹壳里有一个三角锥形体或者球形的胃囊，里面是螃蟹吃进去的沙子和未消化完的食物，寄生虫和细菌的含量很高，因此蟹胃囊是不能食用的。

7去掉那层软壳可以看到类似蟹黄的蟹膏，注意中间白色的部分是蟹心，这部分最寒，不要食用。如果吃完螃蟹发现没有挑出蟹心可以喝一些生姜水或者性温的黄酒来驱寒。

8然后是白色的类似羽毛状的是蟹的腮，蟹鳃会和外界的水直接接触，很容易有寄生虫，因此不能食用。

9吃完蟹黄，就可以吃蟹肉了，蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。吃蟹的时候，最好把蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。

先将螃蟹的脐掰下来。

2

用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出，所以要留到最后吃。

3

再将蟹壳揭下来。

4

往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，不能食用。

5

在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，那是蟹心，不能食用。

6

用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺（蟹身两边呈眉毛状的部位）剪掉。

7

用小勺舀点姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再将蟹身掰成两半。

8

将蟹身上的肉拆出吃掉，吃干净的蟹壳是呈半透明状。 

9

用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。

10

用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳，用剪子将两边剪开，再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。

又到了秋天吃螃蟹的季节，许多人对螃蟹情有独钟，不仅味道十分的美，营养价值还特别高。但是螃蟹有些部位却是不能吃的，不然吃了不仅没有好处，对身体还有害。下面为大家放上螃蟹哪里不能吃高清图，看过下面这些后，你就知道螃蟹哪些地方不能吃了。

螃蟹的腮胃心肠不能吃

1、蟹腮不能吃

吃螃蟹是个技术活，它们的壳比较硬，想要将它们壳肉分解，没有一点技术的话会比较困难。而且螃蟹除了硬壳以外，还有一些内脏是不能吃的，比如蟹腮就千万不要吃，这是螃蟹用来过滤呼吸和水质的器官，上面藏这许多的细菌和污秽物。

2、蟹胃不能吃

吃螃蟹之前一定要知道，螃蟹有四种器官不能吃。今天看过螃蟹哪里不能吃高清图之后，在吃螃蟹前，就可以将这些不能吃的器官先清理掉。蟹胃一般藏在蟹黄里，吃之前最好先将其去掉，因为蟹胃里都是蟹的便便，一个不小心吃掉了，对身体不好。

3、蟹心不能吃

蟹心就是螃蟹身体最中间的一个器官，将外壳去掉之后，先将蟹黄和蟹膏取下放到一边，就可以看到一个黑色膜瓣下面还有一个六角形的白色板块，这个就是蟹心。蟹心是螃蟹身体中寒性最终的器官，吃了之后对身体不利，特别是体质比较凉的女孩子，最好不要碰蟹心。

4、蟹肠不能吃

蟹肠就是在打开螃蟹腹部三角之后，三角被连接蟹身的一条黑线。蟹肠是螃蟹的排泄通道，里面含有螃蟹的便便，特别的脏，不能吃。一般在清洗螃蟹的时候，都会先将螃蟹的肠清理掉。螃蟹龙虾这些硬壳动物，吃之前一定要鸡蛋清理掉肠胃。

如图    具体做法不知  ，     拳蟹   、  大眼蟹       学名  

玉蟹科       Leucosiidae      拳蟹属     Pyrhila     十足目节肢动物  

下图为     豆形拳蟹    Pyrhila pisum    

是生活在河口附近的潮间带螃蟹，体型相当小，他们背甲的长度及宽度很少超过4公分，长相有如一颗豆子。他们的外壳相当坚硬，因此有「千人捏不死」的外号。该蟹种腹部扁平，背部突起，从上往下看成圆形，头部突出有点像瓠瓜 水瓢也像颗豆子，有两只长长前端像套上拳击手套那样的大螯，所以豆形蟹之名便由此而来。

另一种    大眼蟹    学名  

大眼蟹科    Macrophthalmidae     大眼蟹属     Macrophthalmus     十足目节肢动物

下图为      短身大眼蟹    Macrophthalmus abbreviatus   

分布于日本东京湾一带、朝鲜半岛仁川附近水域、中国的山东半岛、辽东半岛、广东省等地。

如图      可食用   ，   学名    

方蟹科    Grapsidae     方蟹属   Grapsus    十足目节肢动物  

下图为       白纹方蟹     Grapsus albolineatus   

头胸甲近圆形，两侧缘明显外拱。额基向下弯，其高度约两眼间宽度二分之一。颜色为暗绿色密布白点及白色条纹，拥有长满尖刺的脚爪，具有钉鞋的功能，所以是攀爬海岸岩礁或消波块的高手，一般海浪的冲击，遇有危险时，常迅速从岩礁边缘跳下，可算是跳跃的能手。

分布于日本、夏威夷、澳大利亚、红海、非洲东岸。广泛分布于印度太平洋的热带区、台湾岛以及中国大陆的广东、海南岛、西沙群岛等地，生活环境为海水，一般生活于高潮线岩石旁或珊瑚礁上。