煎牛排用咸黄油还是淡黄油煎牛排用什么黄油

煎牛排最好用淡黄油。因为咸黄油的味道比较重，用咸黄油来煎牛排的话，会使得黄油的味道遮盖住牛排的味道。但是淡奶油味道比较淡，不仅不会掩盖牛排的肉香味，而且煎出来的牛排还有淡淡的牛油味。

煎牛排用咸黄油还是淡黄油

黄油主要分为咸黄油和淡黄油，其主要的区别是咸黄油含有大约15%的盐分，乳脂含量比淡黄油少一些。从用途上来看，淡黄油适合作为原材料使用，而咸黄油更适合做调味品。

因此，在煎牛排的时候最好使用淡黄油。在用淡黄油煎牛排的时候，黄油的味道不会掩盖牛排的肉香味。这样煎出来的牛排既有牛肉香，又有黄油的香味。

最好不要用咸黄油来煎牛排。咸黄油的味道比较重，会使得黄油的味道遮盖住牛排的味道，出现“喧宾夺主”的感觉。

咸黄油可以作为调味品来食用，例如在吃烤面包、烤玉米或者玛芬蛋糕的时候，可以将咸黄油抹在上面，其味道十分特别。

需要注意的是，黄油的脂肪含量比较高，所以最好不要过多食用。尤其是想要减肥和控制脂肪摄入的一类人群尽量不要食用。

除此之外，如果是第一次自己在家煎牛排的话，可以选择用黄油来煎。因为用黄油来煎牛排不容易煎焦，可以很好的掌握火候，剪出比较嫩的牛排。

黄油是从奶油中进一步分离出来的脂肪，是烘焙上最基础的原料之一，一般市场上的黄油分为有盐黄油与无盐黄油，有盐黄油即咸黄油，无盐黄油即淡黄油，淡黄油和咸黄油有很大区别：

1、味道不同

淡黄油和咸黄油最大的区别就在于有没有味道，淡黄油是没有味道的，咸黄油有盐分，是咸味的。

2、成分不同

它们的盐分含量是不同的，咸黄油含有大约15%的盐分，相应的乳脂含量就比淡黄油少一些，水分含量基本是一样的。

3、用途不同

淡黄油多作为原材料使用，咸黄油多作为调味料使用。大多数的烘焙配方都含有黄油，例如烘焙饼干、蛋糕、甜品时，它们都是使用淡黄油制作的，这样可以较好的控制食物的盐量。而咸黄油主要用于涂抹面包，例如做三明治时可以涂抹，带一点咸味，比淡黄油的味道更好。

黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维生素，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。

白油用筛子捞出白油，挤干水分，再经过提炼就变成了黄油。若时至八月，人们把黄油装进羊小肚子将其保存起来，待食用时开启，由于不与空气接触，所以一尘不染，依然是新鲜滋润、绵甜可口。 黄油是牛奶提炼出来的，富含丰富的氨基酸，蛋白质，还富含维生素A等各种维生素和矿物质，可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材。