淹糖醋蒜的方法,1斤蒜放多少糖多少醋,还放水吗？

20斤即10000克蒜切把切根剥出老皮剩下一两层皮，全部泡入没过蒜的清水中一天，中间换一两次水，目的一是清除泥和杂质，二是去除部分辛辣味。而后捞出头部超下沥水半天，再把蒜头起上根朝下，摆一层撒一层盐，盐的用量100克左右，好后阴凉处晾晒一天。

大约也就2斤重。我们不喜欢太甜的、太酸的，大概用的白糖有2两，醋有1斤，不过还要加上一斤水，然后再给它熬煮一下(把这三样东西放一起)。这样腌制出来的糖蒜瓣酸甜适中，非常好吃！但有一个方法可以让你明确的知道，就是你腌制过程当中，醋糖汁是要没过蒜的，而且醋和糖的比例一般是3:1，但有的爱吃甜一点的，可以多加一点。所以，通过这些已知的条件，你就可以知道多少了。

面条都非常的好吃，我们老家自己家都会种蒜，每年蒜熟的时候，妈妈都会腌制上一坛糖蒜，我们家人都特别喜欢吃糖蒜，制作简单，好吃还能储存时间长，下面就来分享一下腌制20斤糖蒜需要多少斤糖，多少斤蒜。大蒜外面会有很多层皮，应当要把大蒜外面的皮都剥掉，因为大蒜外面的皮都比较老，而且比较脏，只留最后两层左右的皮就可以了。最后再把多余的根部削掉，这样腌制的糖醋蒜更加容易入味。

糖蒜，是郭主任的最爱，无论是喝酒、吃饺子、包子，配点糖蒜酸甜可口，非常受用。而作为厨师的我也会在店里、家里腌制糖蒜。比起市场上卖的，吃起来更放心，也更适合自己的口味。

1、不建议空腹吃糖蒜。

2、人在经过一晚上睡眠后，胃部基本排空无食物的状态，而糖蒜中的蒜素会对胃粘膜肠壁造成强烈的刺激，进而引起胃痉挛、胃痛等不适。

3、并且糖蒜有促进胃肠蠕动、帮助消化的作用，而早上空腹食用糖蒜的话过后容易刺激过度，引起腹泻，不利于肠胃健康。

　　你好，“增肥”其实看起来很简单，认为体重只要逐渐增长就达到增肥的目的了，其实这种做法是不正确的。因为 脂肪的增加超过一定比例后对身体产生一系列的不良影响，因此有利健康的“增肥”除包括脂肪组织的增加之外，还包括肌肉组织比例的增加。健康增重意义应该在增加肌肉上。

　　人体要健康增重，必须满足两个条件。首先，每天必须额外摄入500千卡热量。当人体摄入的热量大于消耗的热量时，才能有多余的热量用于肌肉和脂肪组织的生长。其次，摄入热量的分配必须科学。人体摄入热量的50%~60%左右应来自于碳水化合物，20%左右来自于蛋白质，其他来自于脂肪--这样的比例，才能增“重”--感觉结实，而不是增“肥”--感觉虚胖，同时提升体能状况。

　　大吃大喝不科学

　　很多人认为，要增肥就需要毫无忌惮地大吃大喝。因此他们不间断地摄取零食，吃高脂肪高蛋白质的食品，时间一长，体重自然是上去了，但是感觉却是虚胖起来。因此，毫无顾忌地大吃大喝并非科学增肥的方法，只能增加体重罢了。

　　其实，体重就如同银行存款一样，当摄取的热量没有办法超过需要的热量时，体重自然无法保持。当然吃不胖有许多的原因，生理因素包括：疾病、肠胃功能、药物、心理因素，如焦虑、紧张、忧郁等以及不良的饮食及生活习惯。因此，增肥需要根据自身不胖的原因对症下药。

　　增肥不要怕运动

　　很多瘦人担心运动会减轻体重，因此对待运动小心翼翼，惟恐将自己来之不易的体重给减掉。但专家认为，对于那些长期坐办公室的瘦人来说，每天应抽出一定的时间来锻炼，这不仅有利于改善食欲，也能使肌肉强壮、体魄健美。人体的肌肉是“用进废退”，如果长期得不到锻炼，肌肉纤维就会相对萎缩，变得薄弱无力，人也就显得瘦弱。

　　在运动方式上，慢跑是个不错的选择，因为人在慢跑的时候肠胃蠕动次数明显增多，这样可以消耗人体能量，在进餐时胃口就好。一般来说，大运动量运动、短时间运动和快速爆发力运动都能起到增肥效果，也是欲 减肥的人最应忌讳的。

　　下面给你一些这方面的建议：

　　1早上起来喝一大杯清水(大概400ml)清肠胃，排毒。

　　2鱼、肉、豆、蛋、奶中有丰富的蛋白质，各种水果蔬菜换着吃，不挑食。

　　3一星期锻炼一次。

　　4远离垃圾食品。太过精制的食品现在也被评为垃圾食品，因为没营养可言。

　　5注意休息，尽量不要熬夜6心理健康。

　　但在增肥过程中，你要注意以下几点：

　　一、少吃多餐，但不要增加每餐的饭量。因为身材消瘦的人大多肠胃功能较弱，一餐吃得太多往往不能有效吸收，反而会增加肠胃负担，引起消化不良。可以把每天的进餐次数改为4~5餐。食物以易消化、高蛋白、高热量为原则，吃你想吃的东西，以提高食欲。

　　二、除了正规的用餐外，应该适量地吃些零食，平时不妨在伸手可及的地方放一些含有一定热量的零食。避免吃刺激性强、粗纤维太多的食物，因为这类食物易令人产生饱腹感而减少食物的摄入量。必要时可补充适量的维生素和微量元素；或吃一些调节脾胃的中成药。

　　三、要注意控制脂肪的摄取，不要为了短时期的增肥效果而过多地食用油脂类食品，这样不会增重反而会造成冠心病等疾病。

大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。

营养功效：糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香、又不辣，解腻祛腥，助消化。

适者如斯：一般人皆可食用。糖尿病患者忌食。每餐3~4瓣即可。

下面我就来交交大家糖醋蒜的做法

糖醋蒜

需要材料

大蒜头2500克

陈醋1700克

白糖800克

红糖50克

白糖40克

做法

1，准备新鲜大蒜头

2，准备好调料

3，大蒜头剥去外皮，仅留里面一层嫩皮

4，放入清水浸泡一晚上，要换一次水，这样可以去掉一些辣味

5，捞出沥干水分

6，把陈醋放入煮锅放入盐，白糖，红糖搅拌均匀

7，小火煮开后彻底晾晾

8，大蒜头放入器皿

注意

1、腌制大蒜的糖醋汁要盖住大蒜

2、思敏要放在阴凉处

3、这个方法腌制的糖醋蒜，可以吃很久时间

糖醋蒜是深受我国人民喜爱的一种传统食物，老少皆宜，酸甜微辣，无论是华北还是江南，亦或者宝岛台湾，都有糖醋蒜的身影。糖醋蒜的制作方法在不同的地区、甚至不同的家庭都可谓各有千秋，出品后的味道也可能各有差别。

大蒜本身含有较为丰富的蛋白质、纤维素和维生素，并且含有钙、铁、硒、锗等多种微量元素，其特有的多种刺激性的含硫化合物、大蒜素等物质对于人体的 健康 有一定的益处，可以增强人体免疫细胞的活性、促进新陈代谢，降低胆固醇、甘油三脂及脂蛋白，并对预防心血管疾病（如动脉粥样硬化）有一定的作用。另外，大蒜素是公认的具有杀菌作用的天然抗生素，对多种真菌、细菌（包括球菌、杆菌）、病毒、阿米巴原虫等都有良好的抑制或杀灭作用。使用糖醋加工过的蒜消除了辛辣的味道，适合的人群就更加广泛了。

所以，经常吃糖醋蒜对身体可能有好处。但是各位网友一定要记住适可而止，物极必反，不管什么食物，都不能吃过量。糖醋蒜终究只是一种调味的食品，切不可贪食过量。

新鲜的大蒜上市，很多家庭都会买一些做成腌制的咸蒜，或者糖醋蒜，糖醋蒜的风味独特，就连我家也做了一些，作为佐餐的小菜，偶尔吃一点非常爽口下饭。

那么这些糖醋蒜经常吃会不会对身体不好呢？其实食物无论是哪一种，都有一个度，如果吃的太过了， 美食 也可能会危害到 健康 。糖醋蒜作为一种腌制食品，里面盐的含量，以及糖的含量都比较高，所以吃得太多对 健康 并没有什么好处。

尤其是对于高血压患者和高血糖的患者来说，平时的饮食需要注意低盐饮食和低糖饮食的，吃糖醋蒜的时候，当做小菜偶尔吃点，而不能当做主菜甚至顿顿吃，这样不利于血压和血糖的稳定。

而且作为一个腌制食物，糖醋蒜的营养价值并不算太高，单单吃这个的话，也没办法满足我们日常对于营养的需求的，所以最好的吃法，并不是吃个痛快只吃糖醋蒜，而是把糖醋蒜作为一个搭配，同时配合新鲜的水果蔬菜和肉类，这样才能满足口福的同时，又不会本末倒置。

糖醋蒜顾名思义就是用糖和其他调味品腌制出来的蒜。大家都知道，大蒜有很好的保健作用，但是经过腌制后它的保健作用还有没有呢？

用白醋和红糖侵泡出来的糖蒜，不只蒜的辣味减轻了，它的辛热也随之变得缓和。糖蒜不但开胃好吃，同样也有很多的营养价值。

糖蒜里含有丰厚的蛋白质、糖类、维生素以及人体所需的各种氨基酸、微量元素，不只如此，它还含有多种挥发性的硫化合物，这些对人体十分有利。食用糖蒜可以增强人体的生理机能、促进机体的推陈出新和推迟变老。

糖蒜里含有大蒜素，大蒜素是一种天然杀菌素。

因而糖蒜对球菌、杆菌、病毒、巴虫等多种致病微生物都有按捺和杀灭的效果，一起还可以起到避免流感、避免创伤感染、医治感染性疾病和驱虫的成效。

大蒜可以维护肝脏，阻断致癌物质——亚硝胺的组成，按捺癌细胞的成长，对癌细胞具有极大的杀伤力。

糖蒜还富含丰厚的硒，可以加速人体内过氧的分解，削减恶性肿瘤所需的氧气供应，然后按捺癌细胞的发生。科学研究标明，糖蒜对白血病、食道癌、胃癌和乳腺癌等一些癌症都有必定的避免效果。

糖蒜可以作为喝粥和喝酒的辅佐小菜，酸甜可口，有蒜香味，却又不辣不辛。假设吃了含脂肪较多的肉类食物，无妨吃点糖蒜，即可解除油腻，还可以促进人体消化和吸收。

儿童久咳不愈，无妨喝点糖蒜水，对病症有必定的缓解效果。一起，蒜的抗氧化活性还优于人参，常常接触铅或者是有铅中毒倾向的人食用，可以有用避免铅中毒。

腌制糖醋蒜以白皮蒜为佳，这种蒜外皮为白色，辣味淡，它的这些特色抉择了它最适于腌制。此外，还要挑选新上市的嫩蒜，要求蒜头肥壮、匀整，表皮皎白，质地新鲜，无病虫灾或腐朽的蒜头。

糖醋蒜腌制方法：

方法一：白糖350克，白醋7斤。把糖和醋倒入锅中，加过量水一起熬煮，滚开后再熬2分钟，放凉备用。

方法二：红糖350克，老陈醋7斤。熬煮方法同上。

大蒜腌制前应剥掉外皮，仅留下一两层嫩皮。然后切去大蒜的须根和假茎，假茎的部分留下3～4厘米，并把蒜的根部挖成凹形，便于入味。假设想省劲，也可以不剥皮，泡的时分泡久一点就可以了。还可以用刀切掉一点根部，让其悄悄暴露一点点蒜肉，这样也简单入味，2周到一个月左右就可以食用了。

糖醋蒜在腌制的过程中加入了很多的糖，因此血糖高的朋友或者是正在减肥的朋友应谨慎食用。

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糖醋蒜，对增强人体生理机能，促进新陈代谢，延缓衰老有很好的功效。可以预防心血管疾病，增强人体免疫力，同时，大蒜可以起到杀菌的作用，可以抑制口腔内的细菌滋生。

不过记得吃完糖醋蒜后，要及时刷牙哦，不然真的会有很重的口气，影响与别人之间的交际。

糖醋蒜做法:

准备材料：新鲜大蒜3斤，醋2斤，白糖1斤，红糖100克（可根据个人口味调整），食盐1勺

注意：糖和食盐主要是提味的，不宜太甜或太咸，可以在熬煮的时候尝一下，如果太浓

可以加一些白开水，记住一定要加白开水，这样才能避免细菌滋生，可以存放很久。

做法：

1把大蒜的皮剥掉，露出里面的蒜瓣

2用刀切断大蒜的根部

3处理干净的大蒜用清水泡2个小时，去除辛辣味，晾干备用。

4将醋，红糖，食盐熬煮1-2分钟

5将蒜放进玻璃瓶中。

6将熬煮好的醋汁放凉后，倒入玻璃瓶中。

7讲大蒜完全浸没在醋汁里，密封保存。

只要没有胃病，应该没有副作用因为祘和醋都是食用品，并且:还有保健作用。

任何东西都没有两面的绝对的好与坏，葱姜蒜是日常的调味品，它的药用价值也很高，有很强的杀菌作用，而且没有任何的毒副作用。大蒜中含有一种杀菌的大蒜素，能消灭一些病菌。葱能帮助肠胃消化。生姜有解表散寒的功效。多吃点葱姜蒜不仅营养丰富，还能预防常见的感冒。根据自身的情况判断食用的多与少，一般如果没有受伤或者肠胃有恙，可放心食用。

大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。

营养功效：糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香、又不辣，解腻祛腥，助消化。蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，起杀菌能力可以达到青霉素1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起预防流感、防止伤口感染，治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜能保护肝脏，诱肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。它的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒。

适者如斯：一般人皆可食用。糖尿病患者忌食。每餐3~4瓣即可。

动物试验，我养过兔子，遇到拉稀成项链状就死了好多！想到了天然的青霉素《蒜》，草里加蒜苗，料食里拌蒜泥后再没拉稀死一只。

蒜能杀菌防毒，能增热助消化，但要跟据体质和时间使用，晚饭尽量不吃，热不利睡眠。

醋蒜可降低辣刺激，醋虽酸和酸性食物不同，醋泡物不生菌变质。醋属收敛，春天宜捂汗生发，不宜吃。

醋可稀释血液，山西人受吃醋患脑血栓人少。人身各异选用在己凭感觉试用为好。

糖蒜吃了可以治病，糖蒜腌好之后，不仅蒜可以吃，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道。民间关于吃醋对身体的好处说法众多，像是吃醋促进新陈代谢、消除疲劳、降血压、防止血管硬化、调整血液酸碱值来预防疾病、帮助消化、甚至减肥等等。