吃花生会胖吗？

之所以有人认为吃花生会胖，是因为花生的热量和脂肪含量都很高，吃二两炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了五两半的馒头。于是，有人据此告诫说，想减肥就应远离花生。

　　不可否认的是，花生的产热量的确高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。但花生对肥胖的威胁并不大，如果适量食用，吃花生米不但不会变胖，还能起到减肥的功效。据研究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要，降低身体总热量的汲取，从而达到减肥效果。

　　所以，爱美的你不必担心平时适量“多吃花生会胖吗”的问题了。但还得告诫大家，晚上最容易造成脂肪合成，如果窝在沙发里边吃花生米边看电视，非常容易导致食用花生米过多，从而造成脂肪堆积，让你变胖。

减肥主要是保证一天热量的收支平衡。任何事物，不管是热量高还是低，只要是吃多了，在基本热量已经平衡的基础上再多吃，都会导致发胖的。即便是低热量的黄瓜也是一样的，虽然热量低，如果吃的总热量超标了也是会发胖的。因此，适当吃花生不会发胖，只要注意一个度，都是没问题的。

　　怎么吃花生不会胖？

　　从营养方面考虑，油炸首先不可取；生食也不可取，因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物，会沉积在肝脏中，诱发肝癌。因为黄曲霉菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黄曲霉菌毒素滤掉，这样吃煮熟的花生较为安全，也易于消化，营养素的损失最小，炒的话无法破坏黄曲霉菌毒素，所以说煮是最好。

花生渣用途很广的，它含丰富的粗蛋白，营养价值高。可以加工或打成粉，制作脂肪含量低的健康饮品。

加工糕点 榨油以后的花生油渣，脂肪含量大幅度降低，符合低脂健康食用要求，经过粉碎、炒香以后，在加工桃酥、面包、蛋糕、月饼等糕点，以及加工汤圆、考牌、煎饼等食品时，可以适量添加，即增加营养，又提高香味。

养殖饲料。花生油渣蛋白质含量高，是饲养畜禽、鱼虾等的优质饲料，可以直接添加到饲喂料中，也是饲料加工厂加工饲料的优质蛋白质原料。

4、生产优质有机肥。花生油渣和豆粕、菜籽饼一样，营养价值高，养分含量齐全，是生产优质有机肥和菌肥的优质原料，是生产高档瓜果、蔬菜、粮食、花卉的优质肥料。

所以花生榨油后的渣能吃，而且用途很广！

自然发酵：将花生渣埋入土壤内，令其在土壤内自然发酵。 液体发酵：将花生渣装入密封的容器内，加入足量的水、硫酸亚铁和橘子皮后密封发酵。 固态发酵：将其堆成发酵堆再发酵。 注意事项：花生渣作饵料要经过发酵脱毒处理。

花生渣如何发酵做肥料

1、自然发酵

将花生渣作底肥使用时，需要在倒盆换土时在盆底铺上足量的花生渣，再填入营养土，令其在土壤中自然发酵，注意此时最好不要栽种植物，以免花生渣发酵产生的热量，灼烧植株根系。

2、液体发酵

将花生渣装入密封的容器内，倒入足量的水，并添加硫酸亚铁和橘子皮，把容器密封后放在温暖的环境中，促使花生渣自然发酵，若温度较高，则花生渣一个月就能发酵完成，注意容器切忌完全封死。

3、固态发酵

将花生渣放在干净的地上，或者容量大而深的容器内，然后覆盖一层土壤，再铺垫一层花生渣，如此反复直至距离容器口十到十五厘米的位置停止，之后浇水促使其自然发酵，若发酵完成，且温度较低时，即可加水稀释使用。

4、注意事项

发酵后的花生渣一定要保存妥当，否则其很容易产生黄曲霉素，影响植物或者鱼类的健康，而且用腐熟花生渣作饵料时，需要进行发酵脱毒处理后，再进行喂养。