虾皮最新价格？怎么挑选优质虾皮？

虾皮是生活中经常食用的一种食材，因为虾皮钙含量非常高，食用可以补钙，因此很多人都会购买。那么虾皮价格多少钱一斤怎么挑选优质虾皮一起来了解下。虾皮是生活中经常食用的一种食材，因为虾皮钙含量非常高，食用可以补钙，因此很多人都会购买。那么虾皮价格多少钱一斤怎么挑选优质虾皮一起来了解下。

虾皮价格多少钱一斤

虾皮价格受产地、品质等影响，目前山东省滨州市沾化区小虾皮批发价格6元/斤，广东省茂名市电白区大虾皮批发价格13元/斤，江西省九江市浔阳区干虾皮批发价格20元/斤，广西壮族自治区北海市合浦县虾皮批发价格25元/斤，山东省日照市东港区虾皮批发价格105元/斤，广东省广州市越秀区大号虾皮批发价格26元/斤，湖南省长沙市雨花区无盐虾皮批发价格21元/斤，此价格来源于惠农网产地批发价，仅供参考!

怎么挑选优质虾皮

1、看外表

优质的虾皮伸直后一般为2-3厘米长，一般越大的虾皮质量越好。优质虾皮尾部通常是红色或部分红色，头部两只黑色的虾眼，虾皮完整不碎。生虾皮一般为透明色，而熟虾皮则淡**、淡红色为优质虾皮。深黄与暗红色为次级虾皮。

2、抓一抓

用手抓一把虾皮，抓在手里一下就散开的就是好的虾皮，轻轻一捏就成一坨的虾皮就不要购买了，有可能是用硫磺熏过让它快速变干的，常吃对身体无益。

3、闻气味

虾皮属于海鲜干货，多多少少都会有些海腥味，而有些虾皮除了海腥味还有一股氨水味，那样的虾皮说明就是不新鲜的了，有可能放置太久已经变质。

4、尝咸淡

虾皮含盐越高，则结合的水分就越多，也更容易吸收空气中的水蒸气而吸潮。购买虾皮时可以拿起一个虾皮尝一尝，越咸的虾皮，质量、等级越低。现在市面上还有一种“无盐虾皮”，质量上乘，但是价格也相对较高。

5、饱满度

虾皮加工时候会用食盐煮，为了保鲜和增重有些会加入很多盐，这样的虾皮看起来很饱满，抓一把在手里都能成团，但其实都是人工添加的盐分和水分，不太好，而且买起来也不实惠。相对比较干瘪的虾皮盐分少，更天然，比较好。

6、弯曲度

虾皮弯曲度和虾本身的质量有关，那些不太弯曲，甚至直挺挺的虾皮，说明虾的新鲜度不好。虾身弯曲的，说明虾皮更新鲜，品质更好，我们要挑选这样的。

以上就是

虾皮性温，较适合儿童。因此要给孩子补钙，可多让孩子吃点虾皮，可将炒熟的虾皮磨成粉，代替味精或鸡精使用，或放在平时孩子的食物中使用，即补钙又可调味。

虾皮不仅含有丰富的营养，还味道鲜美，无论在什么菜肴或汤中放点都可以起到增鲜提味的作用，是中西菜肴中不可或缺的海鲜调味品。据文献记载：虾皮还具有开胃、化痰的功效。

虾皮白菜蛋羹

材料：虾皮5g，小白菜50g，鸡蛋1-2个，食盐、油适量。

做法：用清水将虾皮清洗泡软以后切碎。小白菜洗净后略烫一下，然后也切碎；将虾皮碎、白菜碎与鸡蛋混合搅匀，然后以1：2的比例加水。加少许调味品后上锅蒸，或者以微波加热3-5分钟。

注意事项：钙剂不宜和含草酸丰富的植物性食物同吃。如菠菜、芫荽、苋菜等多种常见蔬菜，这些都含草酸盐、碳酸盐、磷酸盐等，会和钙相结合而妨碍钙的吸收。

虾皮的营养价值

1、虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有"钙库"之称，是缺钙者补钙的较佳途径。

2、虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;

3、虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症;

4、老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

提示：中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用;

不能与虾皮同吃的食物：

1、虾皮和红枣不能同吃：红枣与虾皮同吃会中毒;

2、虾皮与菠菜不能同吃：菠菜与虾皮同吃影响人体对钙的吸收;

3、虾皮与黄豆不能同吃：黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若与虾皮同食，会导致消化不良。

　每100克虾皮含393克蛋白质，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。那么虾皮怎么做菜呢以下是我为您整理的有关虾皮怎么做菜资料，希望对你有帮助。

　虾皮做菜方法一：菠菜炒虾皮

　主料：虾皮，菠菜，油、蒜末、醋。

　食谱做法

　1、虾皮用水泡一下去除盐分。

　2、锅里放油，下入蒜末炒香。

　3、下入虾皮。

　4、放入菠菜，加点醋烹一下锅。

　5、菠菜炒软就出锅了，没放盐，因为虾皮咸。

　虾皮做菜方法二：虾皮韭菜土豆丝

　主料：土豆，韭菜，虾皮。

　食谱做法

　1、把土豆切丝，在水里泡半个小时左右，用开水煮熟，过冷水，不要煮很久，韭菜切段，姜切成米。

　2、冷锅放入姜虾皮，炒到变成金**放土豆丝，盐调味，最后加韭菜。

　虾皮做菜方法三：虾皮炒南瓜

　主料：南瓜，虾皮。

　食谱做法

　1、南瓜切好备用。

　2、虾皮。

　3、煸炒南瓜。

　4、加入虾皮。

　5、加水。

　6、出锅。

　虾皮做菜方法四：虾皮面汤

　主料：小虾皮20g，香菜2根，细面条一把，蔬菜适量，盐少许，柴鸡蛋一颗。

　食谱做法

　1、油烧热，放入虾皮煸炒，油不要太热，否则虾皮容易糊。

　2、倒入刚烧开的开水，一定要用开水，否则汤不白。

　3、下入细挂面，一定要捻开，否则会成坨坨。

　4、下去青菜，我家没有青菜，用的娃娃菜叶。

　5、磕入柴鸡蛋，我不喜欢飞的鸡蛋，都是把鸡蛋整着磕进去，然后等快熟的时候，打碎，这样面汤更浓，而且蛋花更香。

　6、快熟时，放入香菜。少许盐，给小孩子吃也可以不放盐，因为虾皮本身就含盐。

　7、成品。

紫菜虾皮汤

紫菜虾皮汤清淡鲜美，开胃，营养丰富。紫菜营养丰富，含碘量很高，是一道简单好做的汤品。今天夏家妈妈给大家带来的这道汤更加简单方便好做，只需要一壶热开水就可以迅速的搞定。

原料：紫菜、虾皮、葱花、盐、胡椒粉、鸡精、香油。

做法步骤：

第1步、所需原料：紫菜，虾皮

第2步、锅内将水烧开，放入紫菜

第3步、再放入虾皮

第4步、放入适量的盐

第5步、放入适量的胡椒粉

第6步、最后放入少量鸡精，搅匀即可出锅

第7步、出锅后倒入碗中滴上香油，并撒上切好的葱花即可！

小贴士：

加入少量香油和葱花可提高口感

来自 美食天下 夏家妈妈的美食 的作品。

虾皮海带汤功效与作用

虾皮海带汤功效与作用，大家都知道，喝汤可以有利于健康，不同的食物相互搭配可以有保健养生的作用，虾皮和海带是绝配的，一般来说，我们在生活中经常会见到的就是虾皮海带汤了。以下是虾皮海带汤功效与作用。

虾皮海带汤功效与作用1

具有补中益气、降脂降糖、清热解毒、助消化、润肺益气、化痰止喘、驱虫解毒的功效。虾皮具有补肾、理气开胃、补钙、保护心脑血管的功效，还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。经常吃海带可以有补充碘元素的作用，可以清除肠道内的垃圾，对于排毒养颜来说有一定的好处。这道养生虾皮海带汤，可以有预防甲状腺疾病的作用，还能促进骨骼发育，日常生活中的必备养生汤。

虾皮海带汤适合有甲状腺疾病的人群食用，可以有清热解毒润肺的作用，可以经常吃，具有降脂降糖的作用，可以有补气血的功效，这样的搭配方法还能缓解神经衰弱，同时促进骨骼发育，日常生活可以经常吃这样的食谱。

虾皮的营养价值

1、虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39、3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

2、虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。

3、虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。

4、虾皮中还含有丰富的钙质。

虾皮补钙需慎重：

1、因为虾皮含钙高，因此不能在晚上吃，以免引发尿道结石。因为尿结石的主要成分是钙，而食物中含的钙除一部分被肠壁吸收利用外，多余的钙全部从尿液中排出。

2、虾皮中含有较多的胆固醇，从数据上来说，一把虾皮中大约含有107毫克胆固醇，对于血脂异常的老年人群来说，通过饮用牛奶补充钙质会更加安全。

虾皮海带汤功效与作用2

虾皮海带汤怎么做

材料

主料：海带10克，虾皮10克，

辅料：鸡蛋60克，

调料：植物油5克，料酒5克，醋5克，酱油5克，味精3克，香油5克

做法

1、将海带洗、切好备用。

2、鸡蛋打开，在碗里搅匀。

3、虾皮洗净，加料酒浸泡10分钟。

4、旺火将植物油烧热，倒入酱油炝锅，立即加水1碗，放入海带、虾皮煮10分钟，再放入蛋糊、醋略加搅动，蛋熟起锅，加入味精、香油即成。

虾皮海带汤功效与作用3

吃虾皮前先用水泡3遍

虾皮的食用方法很多，取一小把虾皮，加点麻油葱花，再放些紫菜，用开水一冲，一碗色香味极佳的鲜汤便做成了。家常菜中的虾皮豆腐、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等均为美味佳肴，用来包馄饨，不但鲜上加鲜，营养价值也很高。

可虾皮虽好，吃起来却有许多讲究。虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，会导致摄入多余的致癌物质。要趋利避害，具体方法就是，用水多泡几遍，随后再焯一下。或者，在日光下直接暴晒3—6小时，也可以达到减少致癌物质的目的。用水泡是最快速有效的好办法。人们吃虾米的时候还记得泡泡，但是吃虾皮的时候就常常忘了这一步。如果用凉水泡的话，要换3—5次水，如果用温水的话，泡两三遍就够了。虾皮用水泡完之后，用个小笊篱就能很方便地捞起来了。

虾皮先用水泡一下，不仅能保证食用安全，还可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。而且，这还能去除虾皮本身的一些不好的气味，如氨化后冲鼻子的气味，让做出来的菜鲜而不腥。需要注意的是，虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟。虾皮个小皮薄，泡太久了，许多水溶性的营养物质也会析出、流失。

虾皮怎么区别有盐无盐

市场上的虾皮主要有两种，一种是生晒虾皮，另一种是熟煮虾皮，其中生晒虾皮是无盐份，鲜味浓，口感比较好，不易发潮霉变，可长期存放；而煮熟虾皮属于有盐份，咸味比较浓色泽淡红、有光泽，质地软硬适中，有鲜味为佳；一般买虾皮的时候要注意色泽，以色白明亮为佳；色泽深黄，个体软碎不整，又无光泽，这些属于质量不好的，不宜购买食用。

要记住虾皮不是虾的皮，而是一种小虾（毛虾）晾晒至干而成的食品，入口松软，味道鲜美，深受人们的喜爱和欢迎。

2 虾皮怎么保存

根据实际情况而定。

虾皮一般分为干虾皮和湿虾皮，其中干虾皮容易保存，而湿虾皮由于蛋白质含量高，容易滋生细菌，比较难被保存；一般干虾皮只需要将其装进保鲜袋中，然后放在干燥通风处进行保存即可；而湿虾皮则可以将其装进广口玻璃瓶里，然后放在有光的地方，偶尔打开瓶口散潮气，这样可以将其保存比较长的时间，一来能防止串味；二来能避免受潮、长毛。

但要注意如果是淡质虾皮，可放在太阳光下晾晒，待其干后，装入瓶内，保存起来；如果是咸质虾皮，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊置在阴凉处风干，再装进瓶中。

3 无盐虾皮为什么还是咸

首先要知道无盐虾并不是说完全没有盐分的虾，而是相对于有盐虾来说无盐虾中的盐分比较少，但是在其晒干的过程中，水分蒸发之后还是会有盐分留下的，这样就会导致无盐虾具有咸味，这属于正常现象，不需要太担心。

4 虾皮可以存放多长时间

一般是1年。

虾皮是毛虾制成的干制品，有生干品和熟干品两种，虾皮体小、皮薄．干制后很薄使人感到只是一层皮，由于水分被蒸发掉了很大一部分，所以虾皮的保存时间会比较长，只要是储存的过程中不使虾皮受潮，那么