平菇怎么做才好吃？

炒平菇可以搭配多种食材，鸡蛋、胡萝卜、青椒等等皆可，多样的搭配使得整道菜的口感和价值都会提升不少，而在炒平菇的时候当然也需要技巧，平菇的口感才会更加好，很多人不知道平菇是否需要事先焯水这个步骤，而只有用对了方法做，平菇才会更加鲜香软嫩好吃，炒平菇看似比较简单，而实则用上技巧做口感才会更加好，下面我便会将炒平菇的方法详细分享给大家，学会后在家做很简单，对于菌菇类的食材，我们平常适当吃也是非常有好处的，尤其平菇的价格还比较实惠，当然不能错过吃。

平菇炒鸡蛋的做法：

备用食材：平菇200克，鸡蛋2个，青椒2个，生抽2勺，白糖小半勺，蚝油1勺，葱姜蒜适量；

制作过程：第一步，平菇准备出适量，将其摘去根蒂后，用手掰开撕成条状，然后放入在淡盐水中浸泡一会，差不多10分钟的时间即可；

第二步，准备一个小碗，磕入鸡蛋，加上一点点食盐，用筷子将鸡蛋打散成液，青椒摘去根蒂并且去掉辣椒籽后，将青椒斜着切成块状；

第三步，待将平菇泡好水后，用手将其中的水挤干，炒锅中添上食用油，待将油烧热后淋入鸡蛋液，待将鸡蛋的底部煎至定型的时候即可翻面继续煎；

第四步，直到两面都煎好，用锅铲切成大块盛出，一个小碗中，加上生抽、蚝油、白糖和少许的食盐，用筷子搅拌均匀，重新给锅中放油烧热后放入葱蒜；

第五步，小火煸炒出香味，放入平菇，将其中的水分炒出，看到平菇变软的时候，将青椒放入锅中，炒至其断生的状态，然后将鸡蛋块放入炒匀，淋入料汁大火收浓汁即可。

总结：平菇可以说是菌菇食材中最为普通的一种，而且它可以经受的烹饪方法还非常多，干炸蘑菇、炒菜、烧汤等都是不错的选择，对于喜欢吃平菇的朋友，便会用各种方法烹饪，将其做成各种各样的美食，平菇中含有的价值非常丰富，适当吃对于增强免疫力、提高记忆力等都有非常好的帮助，学会了平菇的各种烹饪方法，以后想吃了随手就能做，尤其是这道平菇炒鸡蛋，菌菇和蛋类的搭配整道菜的营养和口感也会提升不少。

烹饪小技巧：

1、炒平菇，事先焯水还是泡水？正确做法应该是泡水，将平菇事先放入淡盐水中浸泡一会，既能帮助去除其表面的杂质，而且还能使得平菇中浸入水，炒菜也更加容易入味，效果特别好；

2、想要炒鸡蛋更加松散香软好吃，便需要将鸡蛋液搅打至起小泡泡的状态，并且热油下锅炒，鸡蛋的口感更佳，因为平菇本身的鲜味比较足，所以炒菜的时候建议别放太多的调味料，以免失去菌菇的清香味道；

3、加上蚝油可以起到一定的勾芡效果，当然不喜欢放蚝油的，也可以直接用少许的芡汁来代替，青椒别下锅太早了，保持一定的脆感更好。

香菇是一种常见的食用菌，而且在菇类食物之中营养价值是非常高的，被大家称之为菇中皇后，并且香菇具有很好的保健效果，经常对其食用，可以满足人体对氨基酸的需求，同时还可以起到降血脂和将血清以及降低胆固醇等等效果，很多人都比较关注一个问题，就是香菇隔夜还能吃吗

第一，香菇隔夜还能吃吗香菇过夜以后是可以吃的,但是有个前提就是,香菇保存的比较好,放在冷藏柜中保存,香菇并没有变质霉变,那么香菇就是可以吃的。特别是夏天的时候,温度比较高,所以食物放在室外是很容易变质的,所以食物一定需要放在冰箱中保存,那么过夜以后的食物也是可以吃的,但是有些食物,比如浓茶、蛋糕等过夜以后最好是不要吃的。吃之前一定要判断食物是否变质,否则就会引起食物中毒的现象。

第二，香菇食用较佳搭配。香菇+莴笋莴笋与香菇搭配食用,有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。香菇+西兰花二者搭配可滋补元气,润肺,化痰,改善食欲不振、身体容易疲倦等状况。香菇+荸荠荸荠性味甘寒,具有清热、化痰、消积等功效;香菇能补气益胃、滋补强身,具有降血压、降血脂的功效。二者搭配同食,具有调理脾胃、清热生津的作用。常食能补气强身、益胃助食,有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿热等病症。香菇+口蘑香菇、口蘑均为中外驰名的食用菌珍品,两者搭配具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、润肤和抗癌的作用。

香菇的营养价值：提高机体免疫功能。香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。延缓衰老。香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。防癌抗癌。香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。降血压、降血脂、降胆固醇。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

泡在水里的平菇隔夜炒熟了能吃的，平菇还能不能吃主要看：

平菇比较新鲜是可以吃的，如果出现不规则斑点，而且颜色有黑块就不要吃。

用鼻子闻一闻，平菇有没有异常的味道，如果是变质了，会有腐烂发臭的异味。

平菇泡水没事的原因：

平菇表面会有脏的东西，泡水可以去除。

平菇和香菇一样都是可以吸收水分的，但是泡太久不易存放。

我们都了解平菇是一种很普遍的食物，我们买来平菇以后一定要开展侵泡解决，由于平菇之中可能含有各种各样残渣，假如立即烹制可能会对我们身心健康导致一定的影响，可是有的人泡了平菇以后去做别的事儿，可能会忘掉跑了多久。假如平菇泡了长时间就不可以吃完。那麼，平菇泡了一夜还能吃吗？

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香菇泡了一夜还能吃吗

一、干香菇要泡多长时间

干香菇也就是常说的平菇，若是那类块头小的，应当泡开6——10钟头(以湿热水与冷水区别)，块头很大的，应当泡开8——12钟头(由温度区别)。我们平时实际操作全是用冷水，前一天夜里泡开，第二天下午服用。假如你觉得那样太不便得话，能够 提早一两天就泡开，泡七十二个钟头，也不会有霉变的状况出现，假如放到电冰箱里储存得话，一周也是能够 的。

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香菇泡了一夜还能吃吗

二、泡开干香菇的常见问题

1、侵泡平菇的水能够 入菜

侵泡平菇的水过掉细沙后能够 入菜，溶于强电解质且具健康保健作用的香菇嘌呤在水中成分较为高。假如在侵泡平菇的温开水中添加少量的白砂糖，口味会更为的美味。

2、沸水或放糖侵泡会使营养成分外流

为迅速泡发香菇而用沸水或放糖侵泡，会促使泡开的干香菇营养成分会大幅降低，平菇中带有的含糖量和碳水化合物很多的融解在水中，便会造成 营养成分外流的状况出现，所以说不能用沸水或是是放糖泡。

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香菇泡了一夜还能吃吗

平菇的泡浸的方式和需要留意的事宜，上边都详细介绍了有关的内容，那样的食材针对推动胃口有益处，还能提升人体免疫力，泡香菇的一些小技巧大家都需要运用起来，能够 给你更强的品味到美味可口的平菇。

问题一：平菇什么样的是 溃烂 你说的平菇“溃烂”，意思我不太明确，是不是“腐烂”或“软烂”的意思。亦即是说：你从市场上买来的新鲜平菇当天没有吃完，放置几天后发现变样了，好像是“溃烂”了，想扔了又有点不忍心，所以要搞清楚。

我们用来做蔬菜食用的块状的平菇，实际上它是平菇（大型食用真菌）的子实体，之所以叫它子实体是因为它的菌褶上能够产生不计其数的类似于高等植物用于繁殖后代的种子――孢子。这种数以亿计的孢子极容易在常温、湿润条件下萌发，长出灰白色的菌丝体。看上去，好像是腐烂了的样子。无论是在常温下，还是在冰箱的冷藏室里存贮，一定的时间后都会出现这种现象。

不知道你的平菇是不是遇到我说的这样。如果是发生这种情况，你可以拿一片在手中捏一捏看：如果它一捏就碎，失去了韧性，那说明它真是已经“溃烂”了，不能食用了。但如果它还有正常的韧性，不碎也不太黏，闻一闻，他还有正常的菌香味。说明它还没有变质。只是表面长了菌丝体，还可以食用。

问题二：平菇是坏了吗？ 是的,已经不新鲜了如果上面有霉点或是深黑色就不能食用了如果没有,只是口味差些,但还可以吃的

问题三：怎么辨别蘑菇是否坏了 冰箱里怎么会发腻呢，不硬帮帮才怪。看菇下面有没有变黄，你的菇没坏

问题四：蘑菇什么样是坏了 冰箱里怎么会发腻呢，不硬帮帮才怪。看菇下面有没有变黄，你的菇没坏

问题五：菜场买的平菇变潮湿了是不是坏了 不是变坏了，而是故意浸水了。

在平菇稀少的时候，把平菇浸水可以获得很高的利润，多吸收一斤水，可以多赚一斤平菇的钱，如果一斤平菇的价格是五元，那么，一斤水就会有五元的收入。这是商贩赚取的黑心钱。

问题六：平菇怎N放不容易坏 低温2-4度保存不容易坏。

问题七：蘑菇坏了什么样？ 你买的那个蘑菇可能是泡过水的。如果你买的是白蘑菇，应该挑瓷白色的，入手微润，还没开的那种 补充回答： 如果用手摸，便面发粘证明蘑菇已坏，如果手感细腻，用手捏有弹性，证明是新鲜的

问题八：平菇能放几天 蘑菇生长在脸上的时候，他在叶`长长的白头发的高温表面，因为他已经被撤下`毛茸茸的叶子通常是在表面上有一个蘑菇of`地方`因为光合作用蘑菇的吸收本身并不变质`一些长长的白头发会degenerate`那就不要吃变质不坏你可以看到它就会溃烂`简单毛毛是没有关系的`eat`

问题九：怎么辨别蘑菇是否坏了？ 你买的那个蘑菇可能是泡过水的。如果你买的是白蘑菇，应该挑瓷白色的，入手微润，还没开的那种。

问题十：杏鲍菇变质是什么样子 1、试含水量：有些商贩为了增加蘑菇分量，会给蘑菇泡水，用手挤压就会发现，这样的蘑菇容易变质。

2、看成熟度：勿买过分成熟的蘑菇，7～8成熟最好，否则蘑菇品质容易降低。

3、看外观：除蘑菇、金针菇外，最好购买形状比较完整，没有水滞、不发粘的菇类。

4、闻气味：如果蘑菇有酸味、臭味，不要购买。