鲜蹄筋如何涨发

鲜蹄筋涨发方法

1将牛蹄筋留皮去毛，烧烤洗净，刮去焦黑外皮，用碱水略泡，再反复

刮洗，直至碱味消失，露出金**停止。然后入锅加水煮到八成熟，取出，

剔去骨骼，再上笼蒸到筋烂皮熟绽。

2；将熟蹄筋切成条，放入碗内，加胡椒、花椒、辣椒、盐、姜片、葱段、

味精、鸡汤，入笼蒸1 小时，使料味渗入筋内取出。拣去葱段、姜片，滗出

汤汁，扣入盘内。

3炒勺置火上，留底油适量烧热，用葱花、姜末、蒜末炝锅，倒入原汁

烧沸，加盐、味精、胡椒粉调好味，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油，出勺浇在

蹄筋上，再撒上芜荽、蒜即成。

牛筋富含胶原蛋白，脂肪含量低，不含胆固醇，能够促进细胞的新陈代谢，使皮肤更加有弹性，减少皱纹，美容护肤，延缓衰老。牛筋味甘、性温，具有强筋健骨、温中暖中的功效，能够促进青少年的生长和发育，促进骨骼和牙齿的生长，有效预防骨质疏松。

牛筋富含胶原蛋白，脂肪含量低，不含胆固醇，能够促进细胞的新陈代谢，使皮肤更加有弹性，减少皱纹，美容护肤，延缓衰老。

牛筋味甘、性温，具有强筋健骨、温中暖中的功效，能够促进青少年的生长和发育，促进骨骼和牙齿的生长，有效预防骨质疏松。

牛蹄筋的营养价值：

牛蹄筋里面含有非常多的胶原蛋白以及蛋白，不含有太多的脂肪，而且里面又不含有胆固醇，牛蹄筋又可以达到强壮筋骨作用，对于身体瘦弱的人群来说应该多吃一些，还可以让细胞生理代谢功能变得更强，里面含有很多胶质蛋白以及钙质，所以可以预防骨质疏松问题出现。

牛肉筋的营养价值是非常高的，烹饪起来味道口感也非常鲜甜美味。

牛筋是一种温性的食物，对于那些体质比较虚弱的人来说非常的不错，

而且有的人经常会感觉到腰或者是膝盖非常的酸疼，或者是女性在生产过后身体比较的虚弱，都可以吃一些牛筋来滋补。

牛筋当中含有非常丰富的胶原蛋白，而且它的脂肪含量比肥肉是要低的，其中也不含胆固醇，

能够增强我们细胞的新陈代谢，使我们的皮肤变得非常的有弹性和韧性，还能够延缓衰老。

另外牛筋还能够强筋健骨，对于那些腰酸腿痛，身体比较瘦弱的人来说，吃牛筋是非常不错的，非常有利于儿童和青少年生长发育，

而且人到了中年或者是老年时期，就会产生骨质疏松的症状，这个时候吃一些牛进来强筋健骨是非常不错的。

并不是所有的人都适合吃牛筋的，首先，那些消化不好的人不适合吃牛筋，因为牛筋是比较有劲的，

所以牙齿不太好的人应该少吃牛筋或者是不吃牛筋。

牛筋当中含有非常丰富的胶原蛋白质，脂肪含量是比较低的，而且不含有胆固醇，能够促进我们细胞新陈代谢，是我们的皮肤变的非常的光滑。

但是那些牙口不好的人应该不吃牛筋或者是少吃，否则会损害牙齿，而且消化不太好的人也要少吃。

1美容养颜

牛蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，食疗效果非常不错，特别适合女性。

2强壮骨骼

牛蹄筋中有多种微量元素，其中钙的含量比较高，人们食用以后可以增加骨密度，缓解关节疼痛，另外也能减少人类骨质疏松的发生，青少年多吃牛蹄筋还能促进骨骼发育，提高身体健康水平。

3抵抗衰老

经常吃一些牛蹄筋，身体各个器官的功能就能得到改善，可以对循环系统起到调节作用，如果想要让寿命更长，那么就应该吃一些牛蹄筋，这样也可以达到抵抗衰老的效果。

4温阳补肾

很多老年人都肾虚，而牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经，有益气补虚，温中暖中的作用。专家建议，可以把同样具有补肾作用的栗子，和牛筋一起炖。

吃牛蹄筋的注意事项

牛蹄筋先放到碱水里面泡一下，然后再用清水反复的清洗，用工具砸几下，让它变得松软一些，再按照自己的喜好进行烹调，一次性吃牛蹄筋的量一定不能太多，如果一次性吃得太多，身体就没有办法很好的吸收它的营养成分，而且还容易出现拉肚子的症状。