改良黄牛的基本原理有哪些，黄牛养殖

把生产能力较低的黄牛，改良成为生产性能较高的兼用牛，必须打破黄牛低产的保守性，利用生物杂交，吸收引进高产品种的遗传性，达到不断提高生产性能的目的。

家畜的各种经济性状是由亲代产给子代的途径，是通过性细胞中细胞核含有产生这种形状的物质传递的。

这种物质叫做基因，它存在于细胞染色体的一定位置上。

家畜身体细胞内染色体都是成对的，当性细胞成熟的时候，就产生减数分裂，每－对中只有一个染色体进入性细胞内，即家畜身体细胞的基因只有半数今天入性细胞内，受精的时候雄雌两性生殖细胞的染色体都结合起来，其身体的基因又复成对，双亲的各种性状就这样传给后代。

在正常情况下，父母各种性状对子代的影响是各占一半的。

家畜的杂交改良，也就是运用这个生物学规律来提高生产性能的。

在一般情况下，黄牛杂交－代的幼畜生长发育旺盛，生活力强，生产性能高，这种现象称为杂交优势。

从生物学看杂交有三个特性：一是丰富了生物的遗传性，各种杂交后代具有双亲的遗传性，有时也可能表现出两个品种都不具有的新特性。

二是动摇了生物的遗传性。

由于杂交双方遗传上的异质性，杂交后所获得的杂种表现出遗传性的动摇性。

这样即加大了变异性，又加大了可塑性，人们可以利用这两个方面的特性，使杂交后代向需要方向发展。

三是提高了生活力。

由于杂交双方性细胞差异较大，因而结合后可以产生强大的生活力。

黄牛经过杂改良后，可以改变原料的低产基因型，不仅产生杂交优势，而且能把不同亲本优良特性结合起来，进而提高生产性能。

杂交的目的就是要使其后代保留本地黄牛对当地的自然条件适应性好，抗病力强，耐粗饲的优点。

吸收引进外来品种体躯大，增重快，饲料利用率高，产奶、产肉性能好等优点而获得杂交优势，有计划的固定人们所希望的各种有益形状，成为一个品种或新的类群。

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肉牛育肥期内的每日增重是育肥牛场一个重要的经济指标，也是体现育肥牛生产水平的重要指标。但是不规范的日增重测定方法得不到真实的体重变化结果，其结果往往会给生产决策者、指挥者造成误解或误导，这些误解或误导造成的原因是前一次为空腹称重，后一次为饱腹称重，空腹称重和饱腹称重的差异可达40～50千克，甚至更多；前后两次称重的时间间隔（3天或5天）太短等因素。

正确的日增重计算方法是：

（1）称重时间

每次称重的时间一致，即早晨第一次喂牛前称空腹重。

（2）饲养日计算

计头不计尾、计尾不计头的原则，即饲养日从进牛第一天开始计算，就不能再计算饲养的最后一天（即称重日）；饲养日不是从进牛的第一天开始计算，就应该计算到称牛的那一天。

（3）按每月的实际天数计算饲养日（有28、30或31天之分）

绝对日增重（克）=[期末体重（千克）－期初体重（千克）]/饲养日

相对增重（%）=（期末体重－期初体重）/期初体重×100%

影响肉牛生长的因素有很多，我们在养殖过程中要注意全面考虑各种影响因素，不断提高养殖技术水平。下面给大家列举一些一般的影响因素。

一、品种和类型

不同品种和类型的牛在肉用性能上存在较大差异，这是影响育肥效果的重要因素之一。与肉牛、奶牛和服务牛相比，肉牛最终生长更快，育肥和屠宰更早，节省饲料，获得更高的屠宰率和胴体产量，并具有更好的肉质。

二、年龄

牛的胴体质量因牛的年龄而异。嫩牛肉纤维细，含水量高（超过新生犊牛含水量的70%），脂肪含量低，肉质细嫩多汁。随着犊牛年龄的增加，肉纤维变粗，水分含量降低（2岁肉牛胴体水分含量为45%），脂肪含量增加。不同年龄的牛的价格也有很大差异。不同的年龄有不同的体重增加率。在出生后的第一年，牛的器官和组织生长最快，然后又慢下来。

三、性别

牛的性别对体尺、胴体形状和结构、肉质和胴体脂肪有很大影响。由于消费者偏好不同，商品价格差异很大。因此，肉牛通常根据性别和体型分为五类。早期阉割牛是指在性成熟之前阉割的牛，不具有牛的特征。它是市场上最常见的奶牛。小母牛适合短期育肥。他们可以结束发展，提前进入市场。去势公牛、公牛和黄牛的增重成本比一岁小牛高50%-100%，只适合上市后短期育肥。牛的增重率因性别而异。公牛获得的速度最快，其次是公牛和奶牛。

四、饲养水平和条件

饲养水平和条件是提高肉品产量和品质的主要因素。正确的饲养方法、放牧育肥和家庭育肥组织是肉牛生产的决定性环节。改良牛的体重、胴体品质和肉油产量是改良牛的两倍以上。此外，合理的放牧和草地利用可在100-150天内使犊牛体重增加100-150kg、60%-70%和40%-50%。

五、良好的环境条件

肥沃的土地可以生产丰富优质的饲料，减少养牛所需的饲料量，从而提高牛的生产性能和牛肉品质。低温、高山和劣质草地常常限制牛的生产力。海拔3000米以上改良草地200日龄黄牛体重54公斤，比海拔100米以上围栏人工草地少47公斤。不同杂交牛的优势体重在200天内下降了91kg。

六、杂交可以在活力、适应性、生长和产肉方面产生杂种优势

在肉牛生产中，经济杂交牛被广泛用于提高肉牛的生产性能。在美国的试验表明，杂交牛的产肉量比纯牛高15%-20%。三种杂交牛的产肉量比两种杂交牛高5%左右。

七、 肥育程度

肥育程度也是影响牛肉产量和品质的主要因素。只有体外育肥效果好的牛才具有体型大、肉质好、肉质好、胴体率高、屠宰率高的特点。

以上就是关于影响肉牛生长的因素分析，供大家了解参考和学习，希望对大家有帮助。

1、甲酸钙增肥 在仔牛断奶后头几周饲料中添15克甲酸钙，可使仔牛的生长速度提高12%以上，饲料转化率提高4%，并能减少仔牛的发病率。　2、使母牛多产仔饲喂法 从仔牛断奶的第三天起，给母牛喂食时添加200毫克维生素E和400毫克胡萝卜，到母牛发情时，将这二种添加剂的数量减少50%，喂至怀孕后21天为止。采用这种方法，可使母牛产仔数增加219%，而且母牛、仔牛体质强壮，仔牛成活率高。　3、喂小苏打增重 将小苏打加农村信息网版权所有到缺乏赖氨酸的牛饲料内，可以弥补赖氨酸的不足，并有利于粗纤维的消化吸收，使牛长肉多，增重快。　4、喂铜增重 在肉牛育肥期添加微量元素铜，可明显增加牛的体重，并抑制某些病菌对牛侵害，保障牛的健康生长。在加拌抗生素的饲料中，如再加拌适量的铜元素，可使牛日增重提高67%，饲料利用率提高2%～5%。　5、喂糖精增重 用适量糖精喂牛增重效果好。方法是：在每公斤配合饲料中加005克糖精，饲喂时先将糖精溶于水中再拌入料中，可使牛的采食量增加，日增重可提高7%。每增重百公斤毛牛，饲料消耗和成本分别下降48%和35%。　6、喂黄霉菌素增重 从牛长到35公斤时开始，在饲料中添加黄霉菌素，牛日增重可提高7%，饲料转化率可提高5%，黄霉菌素的添加量：仔牛每公斤饲料添加20毫克，育肥牛每公斤基础日粮添加50毫克，每公斤矿物质饲料中添加250毫克。　7、喂柠檬酸增重 在牛饲料中添加柠檬酸，能增加饲料的适口性，改善牛对营养物质的消化吸收能力，提高饲料的转化率。在每公斤饲料中添加30克柠檬酸，可使牛从日增189克提高到216克。这种方法最适合喂养体重在5公斤～10公斤的断奶牛。　8、给牛“搬家”育肥 给育肥牛换圈，可使牛增加食欲，多上膘，生长加快。但换圈不宜过勤，以每月一次为宜。圈的大小、形式要基本相同。每组牛群不要任意调换或掺入新牛，否则牛群会感到不安，甚至相互咬头。　9、喂含氧汽水增重 用含氧汽水喂养断奶小牛，每隔5天给断奶小牛饮用1次，小牛日增重200～250克。其中含氧汽水就是在普通的饮水中加入一定比例的氧气，通常是1升水中注1升氧。如能在汽水中加些催肥剂之类的添加剂，效果更好。　10、喂维生素C提高精液品质 在公牛的饲料中，每日添加1～4克维生素C，可使公牛的精液品质有明显提高。另外，在临产前一周的母牛日粮中，每日添加1克维生素C，可大大减少仔牛脐带出血及仔牛死亡率。

1、商家做肉牛，使用催肥产品，一定要有良心，千万不要使用药物，目前市场上有新型的牛专用的饲料添加剂，安全环保还可以安全催肥。

2、河南拜特威生物技术有限公司的牛羊催肥王，无污染无残留，可放心使用。

3、该添加剂针对肉牛催肥，作用原理是通过大幅度提高增重的情况下，增加肌肉生长，达到强化体型目的，并非激素药物类刺激产生的结果。

1、肉牛增重方法是个综合性很强的问题，具体的要根据牛的生长发育状况和对营养的需求程度。因此，应按育肥牛的年龄选择相应的育肥方式。

2、催肥肉牛，需要良好的反刍动物添加剂，有效提高饲料转化率，降低饲料浪费。臀肌、背肌、腿肌开始增宽增厚，瘦肉率增加。

1．育肥牛开始体重和育肥期内增重速度的关系

作者研究了育肥牛6个体重等级的增重速度，结果如表4-25。表4-25表明：

（1）育肥牛开始体重越小，育肥期内饲养时间越长，体重小于300千克牛的育肥时间较体重大于501千克牛长1倍。

（2）育肥牛开始体重越小，育肥期内日增重量越小，体重小于300千克牛的增重量较体重大于501千克牛低2558%。

（3）育肥牛开始体重越小，育肥期内净增重量越大，体重小于300千克牛的净增重量较体重大于501千克牛高508%。

（4）育肥牛开始体重越小，育肥期末出售单价（元／千克）越高，体重小于300千克牛的出售价较体重大于501千克牛高691%（表4-26中出售单价由上至下依次为866、866、861、844、836、810）。

（5）育肥牛开始体重越小，出售价和购入价的差额越大，表4-26中差额由上至下依次为18327元、176544元、167529元、15426元、162442元、132211元，体重小于300千克牛较体重大于501千克牛的差额达3718%。

表4-26　育肥牛开始体重和育肥期增重关系

（6）由上述资料分析可知：①以增加体重为主要目标时，选购大体重牛育肥能在较短时间内达到目的；②以改善牛肉品质为目标时，选购小体重牛育肥效果较好；③从育肥的经济效益分析，选购小体重牛育肥效果较好；④从资金周转分析，选购大体重牛育肥效果较好。

2．育肥牛开始体重与牛肉品质的关系

在高档（高价）牛肉定级定价时的牛肉品质，包含重量指标、质量指标等，牛肉肉块的重量和育肥牛屠宰前活重成正比例关系，即屠宰前活重越大，肉块重量也越重，因此育肥牛的体重和牛肉品质间有非常密切的关系。表4-27列出了当前牛肉用户对肉块定级的标准。

表4-27　肉块重量和定级表

表4-27　肉块重量和定级表（续）-1

表4-28-1列出了几个品种牛屠宰体重和肉块重量。

表4-28-1　育肥牛屠宰前活重和肉块绝对重量关系表

肉块绝对重量受屠宰前活重的影响，下表以相对重表示。

表4-28-2　育肥牛屠宰前活重和肉块相对重量关系表

表4-28-2　育肥牛屠宰前活重和肉块相对重量关系表（续）-1

由相对重显示牛肉品质中肉块重量不仅和牛体重有关，也和牛的性别有关。

3．育肥牛开始体重与饲养效益的关系

包涵两层意思。

（1）肉牛开始育肥体重和饲养效益的关系

①肉牛开始育肥体重较小和饲养效益的关系。生产高档（高价）牛肉时，育肥牛较小体重开始育肥，因肉牛质量好、活牛卖价高，故饲养效益高；如生产一般质量的牛肉时因体重小，育肥时间短，肉牛质量差，活牛卖价低，故饲养效益差。

②肉牛开始育肥体重较大和饲养效益的关系。生产一般质量的牛肉时，肉牛开始育肥体重较大，饲料成本低，因此饲养效益较高。

（2）肉牛育肥结束体重和饲养效益的关系

①肉牛育肥结束体重较小和饲养效益的关系。生产一般质量的牛肉时，肉牛育肥结束体重较小，因肉牛质量差而卖价低，故饲养效益较差；肉牛育肥结束体重较小时生产不出高档次牛肉，活牛卖价低，饲养效益较差。

②肉牛育肥结束体重较大和饲养效益的关系。生产一般质量的牛肉时，肉牛育肥结束体重较大，因肉牛质量差而卖价低，故饲养效益较差；如能生产高档（高价）牛肉时，因活牛卖价高，因此饲养效益高。

选择育肥牛开始体重和结束体重的大小，应以活牛市场、饲料价格、养牛户自身的条件灵活掌握。