人吃了饲料中有激素的家禽 家畜的肉，身体会受到什么样的影响？(有关报道）

专家列举含有激素的禽类、不合格的早产催熟水果等，都可能是性早熟的罪魁祸首。一项不完全统计显示，六成以上的儿童性早熟大多是吃出来的，激素过多是患儿发病的主要原因。

“除儿童外，近年来，女性小叶增生、囊肿等妇科病增加，也与饮食中激素增多有关。”瑞金医院中医科主任、肿瘤专家沈小珩教授还表示：“在不合格的黄鳝中，还可能添加避孕药等成分，都应少吃。”

 专家建议，儿童不应食用含有激素的食品，比如：不合格饲养的禽肉以颈、肝脏最为危险；为提早上市，果农可能违规对水果“催熟”。进货渠道不正规的反季节蔬菜、水果可能含激素，要少吃；外地产水果因长途运输需对水果保鲜，不合格的保鲜剂中也可能含有激素，儿童要避免食用；另外，不少快餐等食品、饮料也可能含激素，都可能导致儿童性早熟。

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从华山医院皮肤科了解到，每逢过节，不少人因皮肤过敏而就医。其重要原因就是吃了不少鱼、虾等海鲜，儿童也占到不少比例。据张永信教授分析，这一现象一方面可能是进食的鱼虾等本身引起人过敏，另一方面也可能是因为鱼虾体内所含的抗菌药进入人体，引起人过敏。    据专家们分析，我国农用兽用抗菌药管理尚未进入成熟阶段。

尽管已出台一些相关规定，如：禁止将硝基类药物用于养殖地，但由于我国抗菌药物生产能力强，包括硝基类、磺胺类和喹诺酮类等原料药药价非常低廉，部分养殖户为了减少鱼虾、家禽病害，提高产量，自行购药喂养，人用药拿去“兽用”，以致对人群造成严重危害。特别是儿童，肝脏等解毒功能不全，危害更大。相比之下，在大多发达国家已经历了不成熟阶段，管理极为严格。

中国经济网-肉蛋禽鱼果"吃药" 专家:孩子解毒功能低最受伤害

动物机体通过各种内分泌腺分泌的激素，间接调节动物机体的活动。内分泌腺分泌的激素直接进入血液，随着血液循环到达身体各个部分，在一定的器官或组织中发生作用，从而协调动物机体新陈代谢、生长、发育、生殖及其它生理机能，使这些机能得到兴奋或抑制，使它们的活动加快或减慢。这种调节叫激素调节，它属于体液调节。分散在动物机体各处的内分泌腺，分泌不同的激素，发挥不同的作用，共同组成一个内分泌系统。这个系统的机能是由高级中枢的控制。中枢神经系统的机能如果发生障碍，内分泌就会失调，动物机体的代谢作用就会发生紊乱。所以每一个动物机体必须有一套健全的神经体液调节系统，才能保持正常的各种生理功能。

不对，盐酸克仑特罗（俗称瘦肉精）是一种人工合成的β肾上腺素兴奋剂，不是生长激素，具有扩张支气管的作用，常用来防治哮喘、肺气肿等肺部疾病。当其应用剂量达到治疗量的5~10倍时，具有能量重分配作用，可使肌肉合成增加，脂肪沉积减少，因此俗称为“瘦肉精”。在畜牧业生产中一些非法使用者将其作为一种生长促进剂添加到动物饲料中，用以改善胴体的品质，同时也造成食品中盐酸克仑特罗（瘦肉精）的残留。当人们食用盐酸克仑特罗残留的产品后会出现一系列的中毒症状。我国禁止在畜牧业中使用盐酸克仑特罗。

激素分很多种，催熟水果的、养猪、养鸡养黄鳝的，用的都是不同的“激素”。所有由细胞分泌、可以通过循环影响全身细胞活动代谢的小分子都可以算作激素，植物动物都有，好几十种呢。

至于你说的是人免疫下降的“激素”，在我的专业约定俗成特指糖皮质激素，是几十种激素中的一种，在长期大剂量对人体使用时会造成免疫功能下降等诸多影响。

但是，以我多养殖业粗浅的了解，糖皮质激素在催熟动植物作物上并不是一个好用的产品，并没有大规模用于催熟各种作物。至于其他有催熟功效的激素，并没有如糖皮质激素这样对免疫系统有重大影响的主。这些激素常见的副作用，就是诸如瘦肉精导致运动员尿检阳性，还有女孩性早熟之类的吧。

是饲料里含激素和抗生素养大的家禽和畜类的肉， 经常吃会导致性早熟 还诱发癌症。 还有肉里含抗生素， 人体会产生抗药性。 还是尽量少吃肉食

激素食品时代"怎么护健康

不少人都会有这样一种感觉，近几年的西瓜不甜了，蔬菜没有味道，猪肉鸡肉不香了，鱼肉也没有那么鲜美了，于是一些模样不怎么好看的土鸡土猪，农民自种的农家菜等等就成了城市人餐桌上的“珍品”……

针对这种现象，营养学专家指出，科技发达带来了食品的多样化，而人们对经济效益的过度追求导致各类激素、化肥的滥用，也宣告“低营养食品时代”的来临。

激素食品：长得好看营养低

据了解，现在有越来越多的蔬菜和水果提早上市，这些蔬果大都是在接近成熟期时提前采摘的，上市销售前再用大量的膨大剂、增红剂和催熟剂等化学激素，在将其催熟的同时又令其外观变得更好看，像长着长尖的西红柿、个头较大切开后却有空腔的草莓或西瓜，还有一些看起来已经熟透、吃起来却没有什么味道的香蕉或菠萝等，都是由于添加了化学激素的缘故。

此外，膨大剂的使用会使果蔬的细胞非正常撑大，形状也会变得比较奇特，其中所含的一些成分如氨基酸、糖等不够，导致口感较差，营养也会降低，此类常见的果蔬有荔枝、猕猴桃、西瓜、草莓、樱桃、西红柿等。

据食品专家的测量结果表明，大棚蔬菜所含的叶绿素、维生素C、糖分、矿物质、钙、铁等营养成分都比大田中正常生长的蔬菜要低，而有害物质亚硝酸盐、砷的含量则比大田蔬菜高。

食品专家：长期摄入危害健康

湛江海洋大学食品科技学院的黄和教授表示，过多地食用含有化学激素的食品，会造成小孩的性早熟，对成人来说，会影响甚至破坏肝脏、肾脏等人体器官，而且还会破坏肠道内的有益细菌，更有甚者，可能会导致癌症。由于饲养时间的不够，从而导致营养的不足，原本应含有40多种营养物质的鸡蛋，由于使用了化学激素，不仅营养不达标，有害物质超标，更严重的是营养的缺乏会使人患上佝偻病。

农业部广州食品质检中心的李乃坚副主任表示，水果在自然成熟过程中会释放出少量乙烯使香蕉、柿子、苹果等成熟，不同的水果产生的量也不同，但总的来说，都是在一个安全的范围内。如果人为添加乙烯催熟的话，由于目前对其浓度也没有一个标准，所以对其使用也没有进行限量，但可以确定的是过量摄入乙烯是会致癌的。

权威部门：安全范围内使用不会危害健康

对于激素食品的问题，广东省农业厅市场处一负责人表示，目前国家对于激素在食品中使用有明确的规定，必须是在安全范围内，不同的激素有不同的标准，如植物激素必须在植物生长的某个时期使用，成熟收获后才不会出现残留；有的是明令禁止使用。此外该负责人还表示，在安全范围内使用的激素不会对人体健康产生危害。

动物养殖实验中,增重率（WGR）和特定生长率（SGR）有什么不同意义

WGR=（末重-初重）/初重

SGR=（ln末重-ln初重）/养殖时间

两种反映生长效果的指标,侧重点有何不同分别在什么情况下选择使用

根据公式就可以看出来：增重率反映的是一段时间内动物的增重量与初体重的关系

特定生长率是指生长率与生长天数的比值,是衡量生长状况的一个常用指标,特定生长率越大,代表每天体重增长越快

增重率更能够直观地反应动物增重情况和生长情况

特定生长率是能弱化初重对动物生长的影响

增重率只考虑末重和初重,不考虑养殖的时间,而特定生长率要把养殖时间考虑在内从这个角度来讲,增重率只能体现重量的变化,而特定生长率则能体现单位时间内重量的变化