鸡胸肉和黄瓜怎么炒好吃又嫩

用料  

鸡胸肉    2块    

黄瓜    2根    

大红椒    1个    

寿喜汁    2勺    

黑胡椒粉    适量    

料酒    适量    

盐    适量    

糖    适量    

生姜    适量    

减脂美味，好吃不胖的鸡胸肉黄瓜红椒的做法  

鸡胸肉洗净切小方块，用盐，料酒腌制20分钟

黄瓜，大红椒洗净，切丁，生姜切好备用

油锅预热，七成热，放入生姜，鸡丁，加入寿喜汁1勺，翻炒8分钟，装盘备用

油锅预热，七成热，放入黄瓜，大红椒，翻炒2分钟

加入炒好的鸡丁混合，加入1勺寿喜汁，加一点儿糖，撒上黑胡椒粉

装盘，色香味俱全，还减脂瘦身，

今日份便当，就它啦！完美…

我喜欢用这款寿喜汁，拌饭也很好

应用广泛的盖饭汁，寿喜汁

黄瓜怎么切月牙片

黄瓜是我们经常吃的蔬菜之一，平时炒着吃的时候比较多，都是切成片，切成圆形片是最普通的，相信大家都会。而切成月牙片、菱形片等是不是觉得格调立马提升。

1、取一段洗净的黄瓜段，对半剖开。

2、再用刀将黄瓜斜切，即成月牙片。

黄瓜怎么切菱形片

1、将黄瓜洗净，并切去头尾。

2、将黄瓜斜切成一段一段的（约一寸长）

3、再把一段段的黄瓜放平，切面朝上，切成薄片。

4、这样漂亮的菱形片就切出来啦。

黄瓜怎么切滚刀块

1、把黄瓜横放在案板上，将菜刀和黄瓜中心线的方向形成约45度的夹角，垂直于案板的方向下刀切下第一块。

2、再把黄瓜沿着中心线的方向，朝着自己身体这边翻转45度左右，在切面的1/2到2/3处下刀，按上述切法垂直切下第二块。

3、如此反复的翻转黄瓜，翻转一次切下一块，翻转一次切下一块。直到整条黄瓜都被切成块状即可。

黄瓜怎么切条

1、取洗净的黄瓜，对半剖开。

2、将黄瓜条切成两段。

3、把切好的黄瓜段再次对半切开。

4、用刀将黄瓜段切成条状。

5、依此将余下的黄瓜段切成条状。

黄瓜怎么切丝

1、黄瓜洗净，先横切变薄片。

2、再直切成细丝即可。

黄瓜怎么切丁

1、黄瓜洗净，对半切开，先切成粗条。

2、将切好的粗条摆放整齐，再切丁。

3、再把余下的粗条切成大小一致的丁。

黄瓜怎么切蓑衣（螺旋弹簧状）

外面饭店还有这么一种蓑衣黄瓜，那切黄瓜的刀工佩服得很。两双筷子两头夹起，抻的长长的都不断。

1、黄瓜一根洗干净，尽量选直一些的。两根筷子夹在黄瓜两头。如果想要更快入味，可以去掉一些表皮后再切。

2、和黄瓜成直角的方向切约2mm的小片，因为有筷子在黄瓜底部，黄瓜不会切断。

3、全部切完后，翻转黄瓜，还是用筷子夹紧，这时刀与黄瓜成45度的角斜着切2mm的薄片。记住，下刀力道轻，等距切才能有弹性。

4、切完之后，随意抻。层层环绕，随便弄，随便甩 都不会断。

一、芝麻煎鸡胸

用 料：鸡胸肉1块、盐、黑胡椒粉、面粉、鸡蛋1个、熟白芝麻

做 法：

1、鸡胸肉整块煎的话，由于比较厚，很难煎透又不老，所以先片成薄片，这里片成了三片，只用了其中两片（另一片用来做其他菜了）。将片好的鸡胸肉两面均匀撒盐和黑胡椒粉，揉一揉，盖上保鲜膜先放冰箱冷藏着腌15分钟；

2、腌鸡胸肉时来准备其他材料：鸡蛋搅打均匀、面粉准备好、切几块柠檬、圆白菜切细丝作为配菜；

3、鸡胸肉两面都均匀撒上一层面粉，薄薄的，多余的粉抖一抖都抖掉；

4、用刷子刷一层蛋液，两面都要刷，用刷子能保证既均匀又薄。然后两面都撒上满满的芝麻；

5、平底锅内抹一层油，中火，将鸡胸肉放入，煎4-5分钟，翻面再煎4-5分钟。观察一下表面，金**不明显的话就多煎一会儿；

6、芝麻表面金**了即可！出锅装盘，盘子里摆上圆白菜丝（或者其他蔬菜）、柠檬。

二、彩椒鸡丁

用 料：鸡胸肉1块、彩椒3个、干辣椒、花椒、生抽、醋、番茄酱、代糖

做 法：

1、生抽+醋+代糖混合，调成碗汁；

2、鸡胸彩椒切块，取一半碗汁加番茄酱混合，抓下鸡胸肉；

3、热锅，加少量油，下干辣椒和花椒，小火炒至花椒出香；

4、锅内下鸡丁和彩椒，快速翻炒，至鸡肉七成变白；

5、倒入剩下的半碗碗汁，大火猛炒，等到收汁即可出锅。

小贴士：

1、想要保持鸡肉嫩滑的口感，用料汁抓的时候尽量抓匀，下锅后大火快速滑炒，不宜烹饪时间过长；

2、碗汁比例决定最后的酸甜口，可根据个人喜好自行调节，如果选用了含糖的番茄沙司，可适当减少代糖比例；

3、炸花椒时油温不宜太高，要用小火才能炸出香味。

三、西红柿罗勒炖鸡胸

用料：鸡胸4整块、西红柿2大个（切块）、紫洋葱 1个（切丝）、 蒜 3大瓣（切片）、鲜罗勒或干罗勒碎 5-7大片（切碎）、黑胡椒粉 、白胡椒粉（多放）、迷迭香（切碎）、鲜甜菊叶或糖 5-6片（切碎）或直接放糖 、盐

做法：

1、一个整块鸡胸切成3-4大条，抹上盐、黑胡椒、白胡椒备用；

2、不粘锅热后，放入鸡胸，煎至焦黄后翻一面继续煎到焦黄；

3、把鸡胸盛出来，锅里继续炒蒜片、洋葱到出香味，放入西红柿；

4、等西红柿稍软，放入鸡胸，翻炒匀，盖锅盖，中小火咕嘟到西红柿变烂成酱汁；

5、放入盐、黑胡椒、白胡椒、切碎的罗勒叶、迷迭香、甜菊叶或糖调味，大火收汁；

6、汤汁浓稠后，关火。时间允许的话，最好能闷20分钟左右让鸡肉进味。

小贴士：

1、白胡椒要多放，和鸡肉很搭配。

2、吃的时候把鸡肉扯碎蘸着汤汁吃，否则会有点干。

3、时间富裕的话，小火咕嘟20分钟以上最好。

4、切鸡肉的时候，和鸡肉纹理呈45度下刀，切出的鸡肉好吃。

5、剩下的隔夜后更好吃。

6、西红柿的品种不同，出汤汁的量也不同，所以西红柿的多少根据实际情况灵活掌握，多做几次就熟悉了。

四、香蒜蜂蜜煎鸡胸肉

用 料：鸡胸肉 200g-250g、 盐 1/8 teaspoon、黑胡椒粉 1/8 teaspoon 、大蒜 2-3瓣、蜂蜜 1 tablespoon 、橄榄油 1/8 cup

做法：

1、鸡胸肉不易取太大块，尽量控制在200g—250g之间，如太大不容易入味。 如果太厚可以切做两片，鸡大胸比鸡小胸更好吃。将盐和黑胡椒粉撒至鸡胸肉双面，轻微按摩片刻，静置15分钟左右。（盐和胡椒粉的分量也可以根据自己的感觉撒）；

2、鸡胸肉腌制的时候开始准备酱料。大蒜剁碎成蒜末，加入一勺蜂蜜，加入橄榄油。如果没有量勺，用平时喝汤的这种勺子，1勺蜂蜜，2-3勺橄榄油。如果鸡肉多的话，酱汁要多一点才能完美地裹住鸡胸；

3、用勺子搅拌均匀，因为蜂蜜比较黏稠所以要多搅拌片刻；

4、将鸡胸肉铺在保鲜膜上，将酱料均匀涂抹在双面。没有保鲜膜可以用保鲜袋或密封碗。酱汁要足够多，能裹住双面，这样腌制后煎出来的橄榄油才足够嫩；

5、密封起来，冷藏一晚上。冷藏是保鲜层，平时放鸡蛋牛奶的那一层；

6、不粘锅里加入少许橄榄油（其实可以不加油了）将鸡胸肉连同酱汁一起倒入锅子里。全程小火盖盖子，煎至深棕色后翻面煎。不要为了追求焦脆的颜色延长时间，煎久了就不嫩了；

7、全程大约10分钟，请根据鸡肉实际情况操作；要小火，因为酱汁含有蜂蜜和蒜蓉，所以特别容易煎焦了糊锅；

8、如果煎好了切片发现里面肉是红色的请再煎一会儿，一定要煎熟了再吃；

9、大家根据自己健康习惯煎，不需要非煎出焦脆的感觉，只要金灿灿熟了就能吃了。如果煎的成功，切开的时候鸡肉会微微渗出汁水；

10、口感真的就是外脆里嫩，又多汁！稍微切厚点吃口感更棒！切好的鸡胸肉可以蘸酱汁吃。

小贴士：

1、腌制的时候不能少油，油和蜂蜜会锁住水分。

2、不喜欢甜口的可以酌情减去一点蜂蜜，因为每个人的蜂蜜甜度也不太一样。

3、一定要全程小火盖盖子煎（焖）熟，虽然表皮看起来脆脆的，但是内里会被锁住汁水嫩嫩的；如果大火容易糊掉，且会外焦里生。

4、蒜蓉一定要剁碎，才能发挥强大功效。

5、有的时候蜂蜜会结晶，一定要用融化的液体蜂蜜。

6、撒盐和黑胡椒粉是关键，一定要先按摩鸡胸肉抹匀了，入味的才会好吃。

五、简易烤鸡胸条

用 料：鸡胸肉 1块 、蛋清（可选）、料酒 、盐（可选）、黑胡椒、 蒜粉 、辣椒粉

做 法：

1、整块鸡胸肉洗净，如果太厚从中间片开成两半，用刀背将肉拍松或划几刀或小叉叉洞以便入味。两面撒上少许料酒，蒜粉，盐，辣椒粉，现磨黑胡椒，如果喜欢稍嫩的口感，可以加入适量蛋清；

2、用手抹匀，给鸡肉充分按摩；

3、盖保鲜膜腌制30分钟以上，最好提前放冰箱冷藏一晚腌制过夜；

4、腌好的鸡胸肉包上锡纸，要包严，防止水分流失；

5、烤箱预热230度，上下火230度15分钟。小心打开锡纸别被热气烫着，稍冷却后切条；

6、加上你自己喜欢的蔬果。

小贴士：

1、喜欢较嫩口感的，请在腌制时加入适量蛋清或醋。

2、锡纸要包严，防止流失水分口感发柴。刚烤好拆锡纸时要小心热气烫手。

3、注意少盐，另根据香料的选择，也可考虑酌量减盐。这个版本有黑胡椒和辣椒粉，所以盐不需要太多。

4、无烤箱的同学，可改微波炉版，锡纸改成耐热保鲜膜包严，高火1~2分钟。（依据鸡肉厚度及大小和微波炉功率自行调整时间。）

用黄瓜做小青蛙的步骤如下：

1、一根黄瓜，取头部,如此斜切一刀

2、削掉内侧一面的瓜皮,当做小青蛙的白白肚皮

3、另外取一片瓜皮,切出青蛙四条腿来,记得脚趾部分要留宽一点,才好切出几个脚趾头来

4、摆好蛙身,开始做眼睛啦

5、取一块厚点的瓜肉,先切成正方体形,再切掉四个角成圆柱状

接着从中间切开就成两个小圆柱啦,用来当作做眼睛两颗黑芝麻做眼球轻轻粘在青蛙头上就可 以了

黄瓜的胡须，也叫卷须，起到攀爬和固定的作用。 它们就像爪子抓着框架，可以使幼苗顺利地爬上来，固定黄瓜不掉在地上。 露地黄瓜种植，用竹竿固定植物，不用掐胡须。 如果你能把藤蔓管理好，帮助藤蔓在架子上长得好，那么胡须就没有必要存在了，可以直接销毁。 如果你没有太多时间，你可能会经常忽略管理，你可以留胡子自己修理植物。

1大棚黄瓜种植，主要是用绳索和苗夹来悬挂藤蔓。 有必要掐断卷须。 否则，将卷须缠绕在吊绳或铁丝上，固定黄瓜植株，影响以后的藤蔓。 此外，黄瓜的卷须很容易与水果争夺营养，尤其是水龙头里的卷须，需要尽快将其掐断，以减少营养消耗。 正常黄瓜植株的新卷须粗壮，直立伸展，与茎和蔓成45°角，颜色浅绿色，有弹性，易折断，咀嚼时卷须甘甜。 当黄瓜的卷须呈弧形下垂时，卷须折断时有轻微的阻力感，说明土壤缺水，但不缺肥。 或根系吸水功能下降，但土壤不缺水。

2在水分和养分充足的情况下，黄瓜的顶端触须长得又粗又细，笔直向前生长。 如果生长不良，黄瓜须会小、短、卷而不拉长，甚至分化退化。 因为黄瓜藤上架的时候，为了不让藤滑落，会用绳子把藤系在架子上。 卷须也会根据接触到的物体进行缠绕，成为黄瓜藤向上生长的支点。 胡须作为黄瓜植物的一部分，肯定会消耗植物的养分，所以胡须与花果之间存在着争夺养分的过程。 虽然说胡须消耗的养分是有限的，肯定会影响一些，但是却不能清晰的表现出来。

当黄瓜卷须的尖端卷曲时，表明黄瓜植株虚弱或老化。 当黄瓜的卷须又细又短，像头发一样，说明**植株缺乏营养。 当黄瓜卷须的尖端变黄时，说明黄瓜植株的含糖量下降了，容易发生霜霉病。 当黄瓜卷须直立生长，但与藤蔓的夹角太小，说明环境温度高，水分充足。 当一个黄瓜段有几根卷须，或者只有一根没有叶子的卷须，说明温室内温度过低。

昨天，朋友在野外拍摄照片时，在一片瓜农的黄瓜地里，意外拍到一对连体黄瓜。只见这两条黄瓜，紧挨在一起，瓜体相连，就像连体婴儿一样。

这两条黄瓜，从瓜蒂开始就连在一起生长。各长约200毫米，稍错开。都有各自的蒂部和尾部，还在生长中。两条黄瓜都有自己完整的外形，但共同部份连在一起。它们瓜芯相通，就好像连体婴儿的胸部和腹部连在一起，共用胸腔和腹腔似的。

经百度了解，连体黄瓜形成的原因是：

连体黄瓜有可能是因为孕育花苞时，基因发生突变，导致开花时两个花蕊连在一起，长出连体黄瓜。

也有可能是，黄瓜在生长期间，黄瓜花的两个子房在雌花蕊中发育时长期紧挨在一起，部分细胞、组织之间出现愈合，营养成分、生长物质互相交流、共用，最后形成连体黄瓜。

黄瓜的几种吃法

黄瓜的几种吃法，黄瓜是很多人都很喜欢吃的一种蔬菜，如果吃腻了凉拌黄瓜，不妨尝试一下这些新鲜的吃法！虽然都很简单，但味道却好得出奇。以下为大家介绍黄瓜的几种吃法。

黄瓜的几种吃法1

虾仁鸡蛋炒黄瓜

·做法·

1、黄瓜洗干净切片，葱切段备用。

2、 鸡蛋打散后，锅中放油，煎熟盛出备用。

3、锅里再次入油，放入葱花炒香，接着放入虾仁。

4、 虾仁变色后放入黄瓜片翻炒。

5、接着放入鸡蛋翻炒，加入少许盐炒匀出锅即可。

黄瓜拌腐竹

▽

·做法·

▽

1、 腐竹提前2小时用冷水浸泡，泡发后的腐竹洗净切斜段。

2、将腐竹入开水水焯烫后捞出沥干。

3、黄瓜切菱形片， 干辣椒切小段。

4、 将腐竹和黄瓜放入大碗中，加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌制5分钟，洒黑芝麻拌匀。

5、锅中加油，放花椒炒香变焦后捡出， 放入辣椒段炒香关火，倒在腐竹上拌均匀即可。

黄瓜泡菜

▽

·做法·

1、黄瓜冲洗干净，加盐1茶匙稍稍揉搓，静置10分钟。

2、迅速用开水浇在黄瓜上，捞出用冷水冲洗沥干。

3、准备蒜蓉、姜末、葱段、洋葱丝。

4、黄瓜切成4cm左右的小段，再切十字（不要切断哦）。

5、 放入容器中，加盐1茶匙、蒜蓉、姜末、辣椒粉，轻轻拌匀。

6、再加入洋葱丝、葱花、糖混合均匀。

7、 最后将部分洋葱丝塞入黄瓜的十字切口中，转入另一可密封容器。

8、在刚刚调拌黄瓜的容器中加清水120ml，和容器内附着的剩余调料、食材等混匀成泡菜汁，倒在黄瓜上。

9、密封容器加盖静置，室温发酵10h-12h，入冰箱冷藏，随用随取。

小贴士

1、 黄瓜加盐搓洗腌制后用沸水浇相当于焯水，可以让泡菜更脆爽，这样黄瓜不会在发酵过程中变得软烂。

2、 发酵时间根据天气、温度适当调整，温度越高发酵越快。

3、 大黄瓜、小乳瓜都可以。

黄瓜的几种吃法2

1、黄瓜汁：预防口腔溃疡

黄瓜汁的口感和营养俱佳，在夏天可以用来预防口腔疾病。

如果吃腻了炒黄瓜和拌黄瓜，偶尔喝一杯黄瓜汁，自是别有一番风味，更能预防夏天里多发的口腔疾病。

制作方法：

把新鲜的黄瓜简单用糖腌一下，或者直接加冷开水在榨汁机中取汁直接饮用。

喝法：

黄瓜汁可以在早晨喝一杯，能起到清爽肠胃的作用。因为黄瓜中含有大量维生素，可以缓解一定的发炎症状，对口腔溃疡能起到有效的治疗作用。

饮用黄瓜汁的时候，如果觉得稀释后的黄瓜汁口感有点苦涩的话，可以适量加一点蜂蜜来调味。

疗效：

美国营养专家研究还发现，每天饮用一杯黄瓜汁能够起到防止头发脱落和指甲劈裂的作用，甚至于还可以增强人的记忆力。

众所周知，黄瓜具有利尿、强健心脏和血管、调节血压、预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化的功效。实验中还发现，吃整个黄瓜的效果没有饮黄瓜汁效果好。

2、黄瓜馅饺子：开胃降压促消化

夏天天气炎热，很多老年人都没胃口。营养学家建议，老年人午餐或晚餐吃点饺子、包子之类带馅的食品，不仅营养均衡，还有助于消化。如果以前没吃过黄瓜馅饺子，不妨尝试一下，不但清凉爽口，还能防暑、降压、预防心脑血管疾病。

制作方法：

做馅时，要将黄瓜擦成细丝略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用。将两个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒，一边炒一边捣碎，越碎越好，炒好后放凉。爱吃丰富馅料的还可以放一点豆腐。

然后将放凉的鸡蛋、豆腐与黄瓜丝加入五香粉、鸡精、葱姜末等，一起搅拌均匀待用。和面时把黄瓜水放进去，不但面会更加筋道，而且口味也更好。

附加收获--黄瓜皮茶

黄瓜肉做馅，削下来的皮可以做一道清热去火的黄瓜皮茶。

先把黄瓜皮放在太阳下晒干，晒干后用手揉碎。200毫升水中加入10克黄瓜皮煎水，水沸后改成小火，把水煎至剩一半即可。这样的天然茶饮，每天喝几杯都可以，能有效缓解头痛发热等夏季里常见的中暑反应。

3、蓑衣黄瓜：酸甜爽口好下饭

蓑衣黄瓜清爽可口，夹取的时候瓜片之间紧紧相连。早餐有喝粥习惯的人，可以用蓑衣黄瓜代替咸菜。中餐或晚餐，它更可以充当一道爽口又下饭的凉菜。

制作方法：

做蓑衣黄瓜，最好选用大一些的黄瓜，从一端开始朝同一方向以45度的角度去切，每刀之间相距的距离越小，切出来的黄瓜就越柔软。

如果黄瓜很脆而刀不快，黄瓜容易被切断。所以切的时候最好在黄瓜底下放两根筷子，而且通常来说用西餐刀比较好掌握力度，切出来会匀称些，如果没有西餐刀的话，菜刀最好更锋利一些。先将黄瓜的一面直刀切，因为底下垫着筷子，所以就放心地切吧，不用担心切断。切完一面后，翻过180度，再切斜刀。

先将朝天椒切丝，泡入冷水中；白芝麻在干炒锅中用小火慢慢焙出**，盛出充分晾凉；小火加热锅中的油，依次放入花椒和朝天椒丝，微变色后立即盛出，制成麻香油；然后，在蓑衣黄瓜中调入香醋、白砂糖、盐和麻香油各少许，搅拌均匀后放入冰箱中腌制1小时；食用时将黄瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。这种方法做出来的蓑衣黄瓜不但口感上有嚼头，在口味上也格外好。

老人和小孩夏天不宜多吃，因为黄瓜的凉和辣椒的辣会对胃产生一定的刺激，所以蓑衣黄瓜最好和主食一起吃。

4、生拍黄瓜：解暑效果好

到了夏天，往往让人觉得暑热难耐，不免心情烦躁。黄瓜富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等很多营养素，黄瓜也因此而成为夏天里的最佳蔬菜。

制作方法：

凉拌黄瓜最好用刀拍，等它表面裂开后再将其切碎，这样做，黄瓜的汁和碎渣不会乱溅。把黄瓜切碎后就可以用少量生抽、适量老陈醋、鸡精、香油和蒜末制作调料汁了。如果想吃新鲜清爽的拌黄瓜，就在上菜的'同时浇汁。如果想吃滋味重一些的，可以提前拌好，放置几分钟再吃，这么做滋味虽好，但是黄瓜的水分会损失一些。

很多人喜欢在黄瓜里拌上一些猪头肉、肘花等肉食，这种做法并不是十分科学。黄瓜无论在口味，还是在营养上都容易被其他的食物所影响，加入一些肉食，黄瓜的清淡口感会被肉味所掩盖，在口味上大打折扣，食物中的脂肪含量、蛋白质、胆固醇含量都相对增高，很难再起到清凉解暑的作用了。

所以在吃拍黄瓜的时候最好什么配菜也不放，才能真正体现出黄瓜的特点和价值。因为是一道生菜，况且黄瓜本身性味甘寒，所以老人和小孩还有一些胃寒的患者还是要谨慎食用。

黄瓜的几种吃法3

小炒黄瓜片

食材：黄瓜300g、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量

做法：1)黄瓜洗净切薄片。2)把黄瓜片盛到小盆里，放少许精盐，腌渍20分钟杀水。3)大蒜切薄片、红椒去籽切段。4)锅里放油，油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱，超香。5)放入辣椒段、大蒜片超香。6)倒入控净水的黄瓜片，放入1/2汤匙白糖，翻炒均匀即可。

酱爆肉丁

食材：里脊肉300g、黄瓜1根、清水适量、芝麻油10ml、料酒15ml、盐3g、甜面酱30ml、白砂糖15ml、淀粉15g

做法：1)黄瓜切丁。2)里脊肉切丁，放入碗中，加入盐，淀粉，料酒，腌10分钟。3)锅里倒油至7成热，沿锅边放入里脊肉丁炒散，炒至变色断生盛出备用。4)大火加热锅里剩余的油至7成热，放入黄瓜丁炒2分钟，捞出备用。5)锅里留一点底油，中火放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖6)加入些许清水翻炒均匀。7)放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀。8)淋入芝麻香油再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。

宫保鸡丁

食材：鸡胸肉200g、黄瓜50g、红萝卜50g、油适量、盐适量、绵白糖适量、料酒适量、醋适量、炸花生适量、番茄酱适量、朝天椒适量、葱蒜末适量

做法：1)准备食材2)鸡胸肉切丁3)胡萝卜，黄瓜切成丁4)朝天椒、番茄酱准备好5)热锅凉油，把鸡肉滑炒一下6)盛出备用7)炒锅上火，放入葱蒜末爆香，然后放入辣椒炒一下，再放入番茄酱炒出红油8)调一下味，放入料酒，白糖，盐，和醋调成酸甜汁9)放入鸡肉10)在把红萝卜放入炒一会11)最后放入黄瓜和熟花生，放点鸡精，出锅装盘

脆黄瓜

食材：黄瓜300g、甜红椒50g、红油适量、盐适量、精盐适量、香油1勺

做法：1)黄瓜、甜椒洗净切丁。2)把黄瓜、甜椒丁放入小盆内，撒少许精盐腌渍30分钟，杀水。3)倒入少许陈醋，少许白糖。4)倒入少许香油，不喜可不加。5)倒入两勺自制红油，拌均匀即可。