为什么西蓝花炒好后会变成黄色呢？

西兰花里面含有非常丰富的营养物质，孩子吃一些西兰花的话，也是能够帮助肝脏进行排毒，能够起到一个保护肝脏的作用。并且也能够预防一些心血管疾病，并且心血管疾病有的有的膳食纤维也是非常丰富的。适当的吃西兰花也是可以帮助孩子解决便秘的现象，长期的吃西兰花也是有助于孩子的身体健康。

一、西兰花抵抗癌症。

很多的人可能会觉得西兰花是比较美味的，可能会觉得西兰花并没有太多的好处，其实大家的这种想法是错误的，西兰花能够有一个抵抗癌症的效果，因为西兰花里面有一种叫作硫葡萄糖甙的物质，这种物质能够有效的的起到一个抗癌的作用。经常的吃西兰花也是能够减少大家患上癌症的几率，并且也能够让大家的身体更加的健康一些。像很多女性非常的容易患上乳腺癌和直肠癌，那么大家也是可以通过吃西兰花来进行预防。

二、西兰花可以提高孩子的抵抗力和免疫力。

因为西兰花是非常有营养的一种蔬菜，所以说孩子适当的吃西兰花也是可以提高自身的抵抗力和免疫力，能够让身体更加的健康一些，并且也能够让身体更加的舒适。在这里，我们不可否认的是，西兰花当中的维生素是非常高的。孩子吃西兰花也是可以补充维生素，能够让自己的身体更加的健康，让孩子减少生病，我们可以用西兰花跟虾仁一起炒菜给孩子吃。

三、总结。

再给孩子吃西兰花的时候，一定要注意，一定要提前到把西兰花放在水中浸泡一段时间，因为西兰花是比较难以清洗的，而且还很有可能会有一些虫子在这个时候提前的去清洗一下，确实是能够把西兰花当中的细菌，还有一些虫子都给浸泡出来。

西蓝花有老有嫩,因此也不好说煮多长时间算熟透，只有凭工作经验了，大约烧开后再烧五六分钟吧。说白了焯一下,便是将西蓝花放进开水中烧开十多分钟,再捞出来。要水滚沸后装进去，也不可以久煮，不然菜会黄的。依据本人的工作经验看来，水开后，喜欢吃硬得话2-3分钟就可以了，喜爱吃软得话煮5分就行，建议不必煮长时间，太久得话西蓝花的色调便会变，另外营养成分也会很多遗失。

西蓝花中的营养元素，不但成分高，并且十分全方位，关键包含蛋白、碳水化合物化合物、人体脂肪、矿物、维他命C和胡罗卜素等。

据剖析，每100克新鲜西蓝花的手捧花中，含蛋白35克—45克，是花菜的3倍、西红柿的4倍。除此之外，西蓝花中矿物成份比别的蔬菜水果更全方位，钙、磷、铁、钾、锌、锰等成分都很丰富多彩，相对于同归属于十字花科的白菜花高于许多 。西蓝花中的维生素种类也十分齐备，维他命C的成分比西红柿、朝天椒必须高，尤其是叶酸片的成分丰富多彩，这也是西兰花营养使用价值高过一般蔬菜水果的关键原因之一。

西兰花的功效与作用

1防癌抗癌

西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

2清化血管

菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

3减肥蔬菜

菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。

4促进生长

常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

5增强血管韧性

花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。

6美白效果

菜花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。

引言：西兰花具有非常高的实用价值，近几年，会出现在各大食堂，它的外表和花菜十分接近，不过西兰花是绿色的，它有多种食用方法。西兰花的脂肪含量极低，是许多健身减肥的人常备食材，那么，怎样做西兰花才能够达到理想的效果呢？

一、水煮西兰花

水煮西兰花是所有烹饪方式中卡路里含量最低的，如果对减肥有着严格的要求，可以采取这样的烹饪方式，如果嫌弃口味清淡，可以搭配低卡的油醋汁一起吃。

二、西兰花炒虾仁

西兰花炒虾仁也十分的好吃，而且虾仁也是比较低脂的肉类。制作方法也十分简单，先用盐水将西兰花浸泡30分钟，去除不干净的东西，再将它去除粗茎，择成小朵。虾仁用淀粉和生抽腌制一下，将大蒜拍碎切成蒜蓉，锅中倒入适量清水之后，烧开，加入少许盐，将西兰花放入，煮熟后捞出，再重新起锅烧油，倒入蒜末和虾仁，炒至变色后再倒入西兰花，翻炒均匀即可。

三、蒜蓉西兰花

蒜蓉西兰花，相对来说比其他的菜式也要低脂许多，而且口感爽脆，西兰花的花饼也不要扔掉去了，皮切块也一样很好吃。锅中将植物油烧至6成热的时候，放蒜蓉炒出香味，然后将焯过水的西兰花倒进去翻炒，快熟的时候加入一些盐和水淀粉，搅拌均匀即可出锅。

无论是白灼还是清炒，西兰花都是非常有营养的，可以防癌抗癌，清热解渴，抗衰老和增强机体免疫力。而且据小编了解，西兰花还可以生吃，但是要注意清洗干净后再食用，因为密集的西兰花苞里很有可能会藏有小虫子，一不小心就会把脏东西吃到肚子里，容易引发肠道问题。