长期素食就可以减肥吗？

近来，吃素的饮食风尚渐为大众接受。尤其是体形较为丰满的女性，甚至把吃素当成了习惯，希望借此达到减肥的目的。但是，最近医学界对素食的研究证实女性经常吃素不吃米饭，不但会越吃越胖，而且还可能患病。

素食减肥法，你在用吗？现在，减肥是职场女士们最热门的话题，为了好身材，女性甚至可以不惜一切代价：少睡、多动，吃的东西更是见不得一点儿荤腥。在减肥热潮中，脂肪在女士们的心中就变成了可恨的恶魔，把它看成苗条身材的大敌，别说摄取了，就连身上的脂肪都恨不得“除之而后快”。

当减肥出现困难时，很多离奇古怪的想法都会产生以求取得特别的减肥效果，俗语说“吃什么补什么”，同样的意思是否“不吃什么就不会长什么呢”？那么不吃肉就不会长肉，素食可以保持身材苗条——究竟是不是这样的呢？

其实这是减肥的一个误区，要知道，减肥的目的是减少体内的脂肪，而不是身体的肌肉，不吃肉，不长肉，意味着身体肌肉的量也不会增加，甚至有可能还要减少，身体内肌肉的减少对人体是很有危害的，达到一定的程度，会导致严重的生理失调甚至严重到机体死亡。因此减少体内脂肪才是减肥的真正目的，应该说：要想不长肥肉，应尽量不吃肥肉。光吃素食不能满足身体需要。而且，即使你吃素食，也不意味着摄入能量低和脂肪的使用量少，如果光进素食，会变得容易饥饿，这样会引起进食量或进食次数增加，极易造成不自觉的能量超标，反而越来越胖。素食减肥人要注意完全的素食并不是十分安全的，如果仅因减肥而改变生活习惯，由“杂食”变为“素食”，好像有得不偿失的感觉，素食者食物选择的范围缩小，而且最重要的是人体所需的一些营养素只有在动物性食品中含有，植物性食品中几乎不存在，这样长期素食者极可能出现这些营养素的缺乏，如锌、锰就只在动物性食品中才有，钙、铁在植物性食品中含量很低，而且吸收率也不高，极易造成机体缺乏，因此，长期素食者应注意从其他方法中补充，如使用药物或者营养强化剂。

素食减肥还有一个致命的缺点，女人越吃素食越容易衰老，人们普遍认为素食含有人体必须的维生素而且热量低，因此更健康，部分人甚至一日三餐全吃素食。但最近的研究发现，很多吃全素的女性，反而容易出现肥胖、高血压等症状，过早衰老。女性长期吃纯素食，会使人体碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡，造成消化不良、记忆力下降、免疫力降低、内分泌和代谢功能发生障碍，容易发生贫血和肿瘤。此外，长期素食还会引起胃酸及消化酶减少，味觉降低，导致食欲不振;植物油不饱和脂肪酸所产生的过氧化物，与人体蛋白质结合形成脂褐素，在器官中沉积，会加速女性的衰老。

因此，减肥的白领女性们，每天应该吃点含脂肪的食物，这样可使身体得到必要的脂肪酸来维持正常生理功能，从而达到健康减肥的目的。

1、增加优质蛋白、植物油脂和复合碳水化合物的摄入。

2、排除甲亢和脾虚等问题，对症施治。

3、坚持锻炼，有助新陈代谢，刺激营养物质吸收，锻炼后增加优质蛋白的摄入。

多吃豆制品，每天除正餐外，增加零食如坚果、水果、全谷物，适当增加晚餐的能量摄入。

我的身边就有很多吃素的人，吃素现在似乎成为了一个潮流，有人吃素为健康，有人吃素为减肥，他们有各种原因，但是已经很适应这种饮食方式。很多人可能觉得吃素不健康，其实是否健康不在于你是素食还是肉食，而是在于你吃的是否全面，以及你的日常生活习惯是否健康。素食，狭义上是一种不摄入动物性食物的饮食方式，包括严格素食、蛋奶素、奶素、蛋素等。从营养学的角度来讲，吃素的确有一定的好处。不过，长期吃素的人如果不懂饮食搭配，还可能造成铁、维生素B12和蛋白质的缺乏，通常都会有营养不良、贫血等健康问题，这是因为长期的吃素主义者，他们食用的食物里严重缺乏蛋白质。所以虽然素食有诸多优点，但不要忘记，素食同时也会给人体健康带来如下的健康危机，会造成某些营养的缺乏，甚至导致一些疾病的产生。