瑜伽饮食与素食的关系，你了解多少

瑜伽（Yoga）是一个通过提升意识，帮助人类充分发挥潜能的体系。

瑜伽姿势运用古老而易于掌握的技巧，改善人们生理、心理、情感和精神方面的能力，是一种达到身体、心灵与精神和谐统一的运动方式。

古印度人更相信人可以与天合一，他们以不同的瑜伽修炼方法，融入日常生活而奉行不渝：道德、忘我的动作、稳定的头脑、宗教性的责任、无欲无求、冥想和宇宙的自然和创造。这与中国道家“天人合一”的思想不谋而合。

瑜伽的饮食分类

食在瑜伽体系中占有决定性的地位。食品的种类会直接影响人的身体和精神状况，了解食物的属性再食用，可以让您的心灵更澄净，身体更健康。

① 宇宙的能量

在宇宙中分别有三种能量：悦性、变性和惰性能量。

悦性能量，是一种灵性意识，自我醒觉的能量。也是爱、和平、纯洁和喜悦的能量。

变性能量，是不停地活动，变动的能量。当这种能量主掌我们的心灵，我们会觉得坐立难安、过分好动，容易兴奋或紧张、烦躁、易怒。

惰性能量，它是一种粗顿迟缓、怠惰、腐败及死亡的能量。当这种能量主掌我们的心灵，我们会觉得迟钝、疲倦、懒散或心情不好。

② 食物的能量

最新科学研究，宇宙万物都是由宇宙能量构成，所以不同的食物也秉承着不同的宇宙能量。当我们吃进这样的食物时，它所携带的能量也会进入我们的身体，从而对身心灵造成一定的影响。

因此，几千年来，研究瑜伽科学的人，便把食物分为三类，归纳在瑜伽饮食中。

悦性食物

所携带的是悦性能量。不仅有益身心健康，给身心带来纯净和轻松的感觉，还可以促进生长、激发潜能、开启智慧。

这种食品非常干净、鲜活，是来自大自然最好的恩赐，并教导我们尊重生命与感恩。

主要包括：一切水果（榴梿除外）、大部分的蔬菜、豆类、一切大豆制品﹙豆腐、豆浆等﹚、一切谷类及其制品（小麦、面条、玉米、面包，不含蛋的糕饼甜点、大麦、燕麦等）、坚果、温和香料及适度绿茶等。

变性食物

所携带的是易变能量。在提供热量的同时也刺激身心，食用之后使人精神兴奋，兴奋过后，人却显得极度疲劳。

如果食用过多刺激性食品，不仅容易造成胃病，还将刺激内分泌和神经系统，使人容易感到空虚、浮躁和不安，从而与瑜伽的平静、知足背道而驰。

主要包括：提炼过的糖、洋葱、大蒜、辣椒，以及任何具有强烈味道，如甜、酸、苦、辣、咸的原料或作料，如大部分的零食；还有具有刺激性，并且含有咖啡因的饮食，如：咖啡、浓茶、强烈调味、酱油、白罗卜、海带、巧克力、可可、汽水等含碳酸化合物之饮料。

惰性食物

所携带的是惰性能量。此类食物扰乱身心安定，使人易怒、易妒；冷漠、无情；好斗、残暴；懒惰、萎靡；遮盖智光、容易生病等。

这种食品具有一定的抑制作用，让我们丧失能量，毒害我们的身体及灵性。食惰性食物者，人早熟，也提早衰老。

主要包括：一切肉类、鱼类、海鲜类、蛋、洋葱、菇类、菌类、芥末、葱、大蒜、罐头等，麻醉性饮料﹙酒类﹚烟草、鸦片、大麻烟。一切有麻醉性的食物、不新鲜、陈腐、过熟的食物、饮食过量等。

其中，菇类、木耳是当今许多素食者的佳肴，但是，这类食物是从腐木中成长的，其禀气也是浊的、惰性的。当我们在做静坐或从事灵性修持时，便能较清楚的感觉这些食物的能量与属性。

从以上瑜伽对食物的理解来看，瑜伽与素食有共同的饮食理念，素食是心灵的瑜伽，瑜伽是食用的素食。

人体可以看成是由无数个生命单元组成，这些生命单元的品质将由你所吃的食物相应地形成。最终，它们将在一定程度上影响你的心灵。

素食主义者认为素食更加健康，这种观点更加站不住脚。与普通人相比，素食者更容易缺乏蛋白质、钙、铁、锌、维生素（尤其是维生素B12，几乎只能从动物性食品中获得，缺乏维生素B12会导致精神障碍）。素食者会说以上营养物质都能从素食中获得，就是维生素B12，也能从某种菌类中获得。

但是首先，蛋白质、钙、铁等营养物质虽然也能从植物中获得，但是从植物中获得的此类营养物质，其吸收率要比从动物性食品中获得的低很多，这意味着素食者获得这些营养物质更加困难。

其次，与普通人相比，素食者必须非常注意食物的种类和搭配，才可能获得比较全面的营养，而这是很多人做不到的，因此素食者营养缺乏的可能性比一般人更大。

近些年，随着营养过剩导致的高血压、冠心病、糖尿病、高脂血症、肥胖症等“富贵病”发病率的增高，以及为了健康和美体而兴起的减肥瘦身热潮的影响，吃素逐渐成为一种时尚。

吃素能健康长寿的说法在民间颇有市场，甚至有人指出：某某高僧长寿，活了100多岁，因此吃素有好处。其实，这只是个别案例。 [2]

总之，均衡饮食，荤素搭配，才是健康的饮食方式。

科学研究对素食提高寿命的证明

根据美国加州马琳达大学在2013年针对素食人士所做的长期、全面身体健康监测和调研，其结论是“相对于非素食者，素食者的死亡风险降低了12%”。 [3] 该研究已经发表在《同业评审期刊，JAMA内科》当中。

目录方法1：确定你的原因并且分享这个消息1、细想你变成素食者的原因。2、向全部人展示你的选择。方法2：吃素1、找你感兴趣的素食食谱。2、开始像素食者那样购物。3、学会读注意事项。4、研究你的营养需求。5、吃当季的食品。方法3：降低对肉类的欲望1、渐渐改变。2、假设你会故态复荫。3、确保你吃了足够的食物。变成素食者可能有许多的理由。有些人成为素食者是为了让自己更健康，有些人是关心动物的待遇或者是希望减少对环境影响。与一些人的想法相反，素餐并不会令人反感—如果你愿意去做你会发现它是很有趣的。阅读下文探索成为素食者的一些方式，为了更健康的身体把肉类从你的饮食中淘汰掉吧！

方法1：确定你的原因并且分享这个消息

1、细想你变成素食者的原因。把你变成素食者的原因挑选出来并且有强大的信念去关注你的饮食将帮助你坚持新的生活方式。知道自己变成素食者的原因对于向别人解释为什么你要成为一个素食者有重大的帮助。对于那些不可避免的问题有一个准备好的答案会让你的素食旅程容易一点。变成素食者的常见原因包括关于对动物在工业化农场和屠宰场所受到的待遇的伦理或者道德关怀，希望能保证平等的食物分配，宗教信仰，健康需求，环境关注，或者综合以上所有。

对于一些素食者来说，在很早前他们就开始对肉的肉质和味道有着强烈的厌恶，然后被与生俱来的与动物和世界的情感连成一体，支持他们成为素食者。

2、向全部人展示你的选择。从那些和你亲密的人开始，比如你的父母或者伴侣。这会让他们意识到家里饮食需求的变化并且给你一个机会去向那些与你亲近的人解释你的选择，以及希望可以得到他们的支持。对于一些人反对的声音做好准备。在许多文化上，只吃素并不被认为是"规范"，少数人会问一个肉食者为什么他或她会选择吃肉，极少数的人会反问一个素食者为什么他或她不吃肉。搜罗可靠的相关资料，向别人证明你成为素食者这个选择是一个不错的主意。虽然你并不是一定要去证明你的选择是正确的，但有时候拥有事实的支持总是可以抵挡关于你饮食上的一些不善以及无益的一些评论。你可以指出一些好的方面，其中包括成为素食者可以提高你的健康指数以及让你更适合你对动物友好是非常重要的道德观或者宗教观等等。

当你通知你的家人你的选择的时候，要保持冷静和礼貌，尽管他们可能觉得很难接受。

避免争吵。有些人会把你成为素食者的选择视为是政治观点甚至是一种人身的侮辱。这是很讨人厌并且不公平的，并且经常会导致"引诱"你进入一场人类是多么应该吃肉等等的争论中。如果遇上这种情况，重申为什么它对你意义重大以及你感觉你的选择让你更健康，避免这样的争吵。

为你的家人和朋友提供一份素餐。美味的一餐饭往往是素食主义最好的宣传。

方法2：吃素

1、找你感兴趣的素食食谱。网上的素食食谱都可以为你提供许多不错的灵感。素餐是尝试许多你之前没有想过的新食物的不错方式。在一些地方，有素食的定期集市或者节日，你可以去参加并且尝试所有不同种类的新食物。如果你真的喜欢素食餐厅里特定的某样菜式，请求他给你食谱。如果他们乐于和你分享，这可能就变成了一道你最喜欢的家常菜了。

让你的素食同道好友和你分享一下他们最爱的素食食谱。

2、开始像素食者那样购物。一旦你开始寻找素食食物，特别是在食品商店，健康食品店，以及农业市场，你会找到大量有用的素食。当你不再在你的购物篮里放肉的时候，一个充满希望的新世界打开了。尝试一下下面的食物：找一些比较独特的水果或者蔬菜例如杨桃，石榴，葡萄柚，以及其他一些不那么出名的水果。

查找你的粮食通道，看看一些新的粮食，比如，粒粒面，藜麦，大麦，小米，苜蓿以及其他的一些谷物。他们都很美味。

同时你也会发现大部分的超市卖人造肉，比如，素食狗肉，蔬菜汉堡，人造素食鸡肉，以及素食排骨。不是所有的素食者都喜欢这些肉食仿制品；对于一些素食者来说是因为太像肉了，或者是肉质让人不太喜欢。但也不妨尝试一下，看看你是否喜欢，因为这些食物使得称为素食者更加容易。

尝试一下豆腐，豆豉，面筋。这些可以有许多的烹饪方式并且在许多传统食谱里面可以用来代替肉类。它们也比肉类仿制品要便宜，因为它们不需要做成任何东西的形状，以及没有任何其他的附加材料。

3、学会读注意事项。许多的添加剂，增稠剂等等都不是素食的（比如动物胶）。你需要知道哪种食物材料需要避免并且在外出购物的时候记住不要买有这种类型材料的食物。带一张有需要避免添加剂的编码和名字的小卡片在身上，作为一个素食新人这会很有帮助。如果不能确定，在你检查完它的材料的时候再去购买它。

4、研究你的营养需求。确保你依旧能够获得足够的维他命B12，钙，蛋白质，以及其他的维他命和主要来源于肉类的矿物质。如果你还没有准备好，吃维他命和钙片也许对你有帮助，但是主要的目的是在好品质的食物里获得你需要的大量营养。如果你依旧在吃日常的乳制品和鸡蛋，就不会有缺乏B12的问题。纯粹的素食者也许需要做好确保充足的B12的补充。

注意许多人会问你从哪里补充足够的蛋白质和能量。提醒这些人在许多可食用的食物里都富含蛋白质是有帮助的；他们误以为只有肉和蛋是蛋白质的来源。此外，大部分的植物性食物富含人体必需的氨基酸，所以总的来说，在同一天里，大米和豆类可以帮助人获得均衡的营养。

要意识到仅仅放弃吃肉和完全依赖吃加工食品，含糖的小吃以及快餐作为日常饮食是不健康的。一个靠吃那些食物为生的素食者，永远没有想过要用蔬菜，谷物，豆类等等煮新鲜饭菜的话，是不健康的并且这类人很有可能营养不良。

5、吃当季的食品。这个习惯可以保持减少支出以及可以吸收充足的维他命；蔬菜或者水果越新鲜，它们吃起来就会越健康。依据时季准备一份你自己的食谱。这样在某些蔬菜瓜果当季的时候，你就知道如何充分利用它们。

是否选择有机食品是你需要考虑的。阅读有关于"常见的"反对有机食品背后的问题。在有机食品更贵的一些地方，高度重视食物中富含的有机物是有帮助的，因为这些食物容易有农药残留的问题。

尽可能种自己的粮食。没有什么可以比自己菜园里收获的蔬菜美味和有营养。就算是厨房窗台小菜园也可以改善成你新鲜食物的通道，比如生菜，小土豆，以及香菜。

方法3：降低对肉类的欲望

1、渐渐改变。最初，在没有完全放弃肉类之前尽可能多的吃一些素食。在你戒掉吃肉习惯（这不是含沙射影）之前学会享受素食食物。逐步开始剔除不同种类的肉，吃里面相应的"最后一种肉"以及决定不再吃它。试着用这种计划表来逐步减少吃肉。先清除掉鸡肉和鱼。

在一周后再戒掉猪肉，比如，腌肉和火腿。

在另一周后再停止吃红色肉类，比如，牛肉。

在两周后戒掉贝类食品，比如，蟹肉，虾。

2、假设你会故态复荫。在成为素食者的早期，你必定一周或者两周吃一次肉。只需提醒自己你最初为何要成为一个素食者，然后再像之前那样再来一次。故态复荫是正常的，你不断的尝试会让你变成一位更好的素食者。对于许多人来说，停止对肉的渴望只需要两个星期的时间。

如果你一次性戒掉戒掉你日常饮食里所有的肉类也许会更好，并且坚持两周。不久以后，你对肉的渴望将被戒掉而你也不会再想吃肉了。

如果你发现自己偶尔还是会吃肉或者"在背叛自己的意愿"，试着一周里六天做素食者，或者是一周里任何你可以做到的期限。在你可以完全不吃肉之前，逐步的增加成为素食者的天数。

记住，吃任何数量的肉或者鱼都意味着你"不"是素食者，但是一位半素食者。继续吃鱼充其量可以让你成为一名"鱼素者"。当你不再吃动物的肉时，你就变成了一名素食者。

3、确保你吃了足够的食物。如果你不吃足够的食物，你也许就可能开始渴望吃肉。几乎所有食物都有蛋白质，所以你大可以放心，你可以获得足够的蛋白质，只要你一天吃1200卡路里或者更多。如果你想要增肥，那在你的饮食里加入大量的豆类，坚果，以及瓜子是非常重要的，这样可以确保你得到足够的卡路里和健康的脂肪。

小提示许多常见的食物比如，花生酱，果冻，意大利面和番茄酱，或者黑豆和大米都是素食。

保持坚决的态度。当其他人问你为什么成为素食者的时候，要记住你的那些不错的理由（拯救动物远离虐待，让自己更健康，保护环境等等），然后骄傲的解释你的理由。

开始去更多的印度，泰国，中国或者日本的餐厅，因为他们对于素食有更多可供选择的食物。

如果你发现自己渴望特定一类的肉，想想它是由什么动物做成的。想象一下它依旧活着。为了支持更好的事物你会很快失去对肉的食欲。

尝试一下印度的素食。印度有全球最大的全素食人口，所以他们知道自己正在做什么。印度主菜色不是辣或者重口味，比起色拉有上百种更好的素菜可供选择。

如果你正在戒掉吃肉，吃一些你喜欢吃的其它食物，比如巧克力。吃素食有助于人们减肥，所以希望吃可口的食物可以与之平衡。

当被要求时，许多的美国餐馆会准备没有肉的食物，但你需要非常坚定并且有时候你需要准备向侍者解释你的选择，并且由他传达给主厨。如果侍者或者主厨不愿意帮忙，那就别在那里吃了。在其他更加不注重顾客意愿的国家，他们的态度有可能是餐牌上有什么你就只能吃什么，这可能是很难避免的。如果是这样的话，离开找一个更加愿意通融的地方去吃饭是最好的建议。有时候，事先打电话叫一份特色菜是最好的；给困惑的主厨一份事先的通知，即使是一份食谱的建议，在一个非素食餐厅可以解决一定的问题，特别是如果你的朋友或家人想要在那里吃的时候。

许多你喜欢的食物可以转变成素食，比如，卤汁面条，辣椒，和不加肉或者加肉类仿制品的意大利面。

找到素食群体。无论是亲自见面或是在网上，这可以有助于你成为素食者，并获得支持，以及认识志同道合的人。这是分享菜谱以及为你的选择获得精神支柱的好办法。加入素食者留言板来获得支持。

警告小心你的素食主义被用做是身体不适的错误诊断。无论如何对低铁，B12等等进行测验，但也要准备好探索一个“寻常”食者会有的其它可能性，比如压力，或者你生活中那些超负荷的人，工作过量，环境因素，失眠等等。在许多时候，素食者基本上更健康因为乐于经受考验以及对导致疾病的所有病因一视同仁。