我爱吃咸。没什么不对吧

首先明确回答你的最后一个问题，瘦人一样可以患高血压，而且这种例子在临床中屡见不鲜。下面是关于吃盐的论述。

在对盐的营养成分研究过程中,饮食专家发现了这样一个奇怪的现象：住在新几内亚、我国贵州和云南等山区居民以及蜗居于岛屿、不太开化地区的“土著人”几乎无高血压，而“口味重”的北方地区的人往往高血压发病率很高。

这是怎么回事呢？

原来这都是因为南方人的摄盐量甚低，而北方人的饮食口味比较偏重的缘故。

世界卫生组织建议正常人每人每日盐摄入量不超过5克，中国营养学家建议不超过6克。在我国，北方人平均每日食盐量15～20克，高血压患病率为10%；南方人平均每日食盐量12～13克，患病率约为5%～7%。

食盐的化学名称为氯化钠，过多摄人钠盐，对高血压病的防治不利。研究人员曾做过相关的动物实验。实验发现，进食含钠盐过多的食物，可使动物血压升高，而限制钠盐，可使血压下降。后来经医学临床验证：高血压病患者采用低盐或无盐饮食后，约有20％～60％的病人收到一定的降压效果。

医学还认为，每天吃12克食盐的人，比每天吃8克以下食盐的人，平均血压要高20毫米汞柱。为什么会有这么大的差别呢？

经研究发现，盐易存积在血管壁内。血管的阻力越大，血压就越高，心肾等内脏的负荷就越重,机体正常代谢功能就被打乱了，水肿就会出现，产生脑血管意外或心力衰竭的危险性就大幅度增加。

当吃得太咸时，由于体内摄入大量的盐分，透过肠粘膜首先进入血循环之中，血液中的盐分高了，必需要吸收水分来稀释它，所以人便会觉得口干，于是便大量地喝水，这些水分进入血液中，便使得血液的量扩张了起来。于是血压便会升高。并不是说患高血压的人不能喝水，而是因为如果血液中没有过量的盐，水分便不能在其中保留，很快经肾脏作为尿被排泄出去了，而血中盐分过高的情况则不同了，盐把水分保留在血液中增高了血压。

现在也有大量研究证实，中医限盐即能有效降压和降低高血压病死亡率。如果把盐限到每日4克后，约1／3中度高血压病人不需服药，降压可达有效标准；有的虽降压不明显，但头痛、胸闷等症状减轻，血压稳定；中度限盐（3～5克／日），能增强其他降压药的作用。

在这里我们建议：高血压病患者应把食盐摄取量控制在每日3～4克以下。如果是轻度或早期，单纯限盐就有可能使血压恢复正常。

另外，平时限盐主要是控制烹调时和餐桌上的用盐量，如果每人每天吃3～4克食盐，那么其中的钠含量足以保证人体的正常需要；如果每人每天能将食盐摄人量控制在6～8克，也就是说一个三口之家一个月用500克或略多一点盐，是比较合适的。这样既对健康有利，又不会影响菜的美味。

此外，营养学家还建议，应尽量少吃含盐量高的食物如腌制品、动物内脏、蛤贝类、菠菜等。加碱馒头也含钠，平时应多吃谷类和水果，因为里面含钠较少。如果需要补钾的话，可多吃含钾多的食物，如海带、紫菜、木耳、山药、香蕉、马铃薯、鱼类、西红柿、蘑菇干等。食用钠低钾高的“低钠盐”、“保健盐”，可起到限盐补钾的双重作用。

吃盐过多容易引发呼吸道疾病

据流行病学专家调查，食盐销售量与当地支气管哮喘病死亡率成正比，也就是说吃食盐量越多，支气管哮喘的发病率和死亡率也就越高。 为什么会有这种现象呢？

医学认为：首先，高盐饮食使口腔中唾液的分泌量减少，有利于各种细菌和病毒在咽喉部位孳生。其次，由于高盐可杀死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失调，导致发病。 最后，高盐饮食可抑制黏膜上皮细胞的繁殖，使其丧失抗病能力。这些因素都会使上呼吸道黏膜抵抗疾病侵袭的能力降低，各种细菌、病毒容易乘虚而入。

另外，如果我们吃太咸，血中钠浓度较高易发生支气管炎，钠会使支气管比较容易收缩，导致分泌物不容易排除而滋生细菌。摄入太多的盐也会诱使气喘发作，一个人如果食盐过量不但容易发生高血压，而且还会使哮喘发病率增加。

医学家们对近年的流感研究后发现，人体对流感的易感性与食盐摄入量有关。那么盐跟流感有什么关系呢？

原来，高浓度钠盐具有强烈的渗透作用。一方面能杀死细菌或抑制细菌的生长繁殖，但同时也影响人体细胞的防御功能。如果一个人摄入的食盐过多，可使唾液分泌减少，那么口腔内存在的溶菌酶也会相应减少，使病毒在上呼吸道粘膜处更容易有落脚点。

此外，盐的渗透使上皮细胞被抑制，大大减弱或丧失了包括分泌干扰素在内的抗病能力；流感病毒的神经氨酸酶对细胞表面粘液多糖类发生作用而侵入细胞内，使咽喉粘膜失去屏障作用，这些都会使其他病毒、细菌“趁虚而入”，在这时候咽喉炎、扁桃腺炎等上呼吸道炎症也就出现了。

小知识：

营养学家建议，1～6岁的儿童每天吃盐不应超过2克；1周岁以前以每日不超过1克为宜。为控制儿童食盐摄入量，建议用“餐时加盐”的方法，即烹调时不加盐，等菜肴烹调好再放盐。因为此时放盐，食盐主要附着于食物和菜肴表面，来不及渗入内部，而人的口感主要来自菜肴表面，只要放少许盐，吃起来咸味已够。

盐让你的骨质流失

根据美国骨质疏松基金会的统计，美国约有800万名妇女患有骨质疏松症，每年因骨质疏松导致髋骨折裂等病症死亡的人数高达7�2万人。营养学专家认为，钠通常会使妇女的骨质每年流失约百分之一。

看似微不足道的盐，怎么会有这么大的威力呢？

盐中的主要成分——钠，含量约为40%，可以说是导致人体骨质流失的直接杀手。一般而言，人体的肾每天会将使用过的钠随着尿液排到体外，可是每排泄1 000毫克的钠，大约也会同时耗损26毫克钙。这看起来似乎没有什么影响，可是人体需要排掉的钠越多，钙的消耗也就越大，最终必会影响骨骼健全所必需的钙质。

饮食中钠盐过多，在肾小管重吸收时，可使过多的钠离子与钙离子相竞争，钙的排泄增加，刺激甲状旁腺分泌较多的甲状旁腺素，因此激活“破骨细胞”膜上的腺苷酸环化酶，促使骨中钙质溶解，破坏了骨钙代谢的动态平衡，因而易导致人体缺钙，发生骨质疏松症甚至骨折。

同时，食盐过多还会增加肾脏排泄的负担，并刺激钙质的排泄，钙质排出过多，会导致骨质疏松，还会导致尿路结石，因为盐分使钙质及草酸由尿中排出量增加，形成草酸钙的结石。此外，吃得过咸，直接影响儿童对锌的吸收，导致孩子缺锌，而缺锌也可降低免疫力。

美女生在山上，不生在海边

法国有句俗语，叫做“美女生在山上，不生在海边”。常人总是认为海边的空气新鲜、阳光灿烂，那里才是出美女的好地方，怎么山上会有美女呢？

原来这是因为住在海边的女性平时摄入的盐量较多，所以皮肤很容易长出皱纹，自然影响美观。而山区的女性较少吃盐，皮肤往往光滑细腻。

盐吃多了为什么容易长皱纹呢？

我们知道，食盐以钠离子和氯离子的形式存在于人体血液和体液中。这些物质在保持人体渗透压、酸碱平衡和水分平衡方面起着非常重要的作用。如果吃盐过多，体内钠离子增加，就会导致面部细胞失水，从而造成皮肤老化，时间长了就会使皱纹增多。

另外，法国国家医学院的一份调查显示，法国人的饮食普遍偏咸，其中以他们最常吃的法式面包含盐量最高，有的能达到25%～30%。其次，在熏肉、腊肉制品，以及奶酪中，含盐量也相当高。而且，法国人还有爱用“盐水煮饭”的习惯，这也大大增加了日常盐分的摄入量。

吃盐多不仅会造成高血压，还会直接影响人的容貌。要想皮肤好，比较科学的方法是多喝水、少吃盐，帮助皮肤排毒。

科学吃盐保健康

通过前面的讲述，我们知道食盐过多对人体是有害的。那盐到底还要不要吃？回答是肯定的，盐当然要吃，但不可多吃。那么我们每个人吃多少盐为好呢？

我国《居民膳食指南》中提倡每人每日食盐量应少于6克。对于有轻度高血压者，建议应控制在4克。

那么每日食盐的摄入量如何计算呢？中国盐文化研究中心介绍了一个粗略估算的计算方法。

当你买500克食盐后，记下购买食盐的日期，当这500克食盐吃完后，再记下日期，那么你就知道这500克食盐吃了多少天，用所吃盐量除以吃盐的天数，再除以家中就餐人数，就可得出人均粗略的食盐摄入量。

另外还要注意一个问题，就是酱油也是我们膳食中钠的另一主要来源。所以在计算食盐量时，也应加上通过酱油所摄入的食盐量，计算方法同上。但要说明一点，酱油中食盐含量为18%左右，你只要将酱油用量乘以18%，即得出人均通过食用酱油摄入的食盐量。将此量加上食盐量，便是你家中每人日均的食盐量。

此外，还应养成良好的饮食习惯，多吃清淡饮食，不吃或少吃盐腌食品，改变烹调方法，减少食盐调味食物的摄入，将摄盐量控制在每日6克以下。有条件的，可选用低钠、高钾、富硒、加碘保健盐。长期坚持下去，可有利健康。

烹制食物要把握放盐时间

我们知道，盐作为一种食物的调味料，一方面让我们的食物变得更美味，但另一方面又损害了我们的健康，可以说盐是一把“双刃剑”。那在烹制的时候该如何具体把握用盐呢？下面有几个方法可以参考：

★ 烹制快结束时放盐的菜

烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜时，在旺火、热锅油温高时将菜下锅，并以菜下锅就有“ 啪”的响声为好，全部煸炒透时适量放盐，炒出来的菜肴嫩而不老，养分损失较少。

★ 烹调前先放盐的菜

蒸制块肉、烧整条鱼、炸鱼块时，在烹制前先用适量的盐稍为腌渍再烹制，有助于咸味渗入肉体。烹制鱼圆、肉圆等，先在肉茸中放入适量的盐和淀粉，搅拌均匀后再吃水，这样能吃足水分，烹制出的鱼圆、肉圆、亦鲜亦嫩。有些爆、炒、炸的菜肴，挂糊上浆之前先在原料中加盐拌匀上劲，可使糊浆与原料粘密而不致产生脱袍现象。

★ 吃前才放盐的菜

凉拌菜如凉拌莴苣、黄瓜，放盐过量，会使其汁液外溢，失去脆感， 如能食前片刻放盐，略加腌制沥干水分，放入调料，食之更脆爽可口。

★ 在刚烹制时就放盐的菜

做红烧肉、红烧鱼块时，肉经煸、鱼经煎后，即应放入盐及调味品，然后旺火烧开，小火煨炖。

★ 烹烂后放盐的菜

肉汤、骨头汤、腿爪汤、鸡汤、鸭汤等荤汤在熟烂后放盐调味，可使肉中蛋白质、脂肪较充分地溶在汤中，使汤更鲜美。炖豆腐时也当熟后放盐，与荤汤同理。

延伸阅读：如何抵挡盐的诱惑

为了健康和美丽，要从生活的点滴着手，尽量少吃盐。下面几种方法可以帮助你抵挡住盐的诱惑。

★ 使用葱、姜、蒜等经油爆香后产生的油香味来增加食物的可口性，譬如葱油鸡。

★ 利用蔬菜本身的风味：例如青椒、番茄、洋葱、香菇等，和味道清淡的食物一起烹煮，比如番茄炒鸡蛋。

★ 炒菜时可改用低钠盐。低钠盐主要是将盐分内的钠离子减半而以钾离子来代替，口味上不会有太大的差异，增加了钾却可以有降血压、保护血管壁的功能，减少中风和心脏病的危险。

★ 多吃水果：大部分的水果都是高钾低钠的食品，如：香蕉、葡萄、葡萄干、橘子、苹果、桃、番石榴、枣等这些含有丰富钾离子的食物，以达到控制血压的保健效果。

★ 购买调味料如味精、番茄酱、蒜盐、沙茶酱时必须先看清楚罐外的标示注意钠的含量，或是避开高盐分的东西，如酱菜、腌肉、咸鱼、腊肉和罐头食物等。

★ 自己动手做较健康，餐馆的饮食常使用大量的食盐、味精等调味，应尽量避免在外用餐。

★ 采用易保持食物原味的烹调方法：如煎、烤、蒸、炖等，吃出食物的真味。

因为高血压、高血脂与人瘦不瘦并没关系，这主要讲究的是人类的血管及血液的毛病

就一般情况而言，瘦子的病痛一般会比胖子少一些，这主要是基于个人生活习惯和饮食习惯而言的。为什么胖子的疾病一般都会多一些呢？那是因为胖子身体里面有过多的脂肪，会造成身体负担加重，如果不加以控制饮食的话，胖子的各个消化系统也会慢慢趋向病态化。高血压是与血管相关系的，而高血脂是与血液相关系的，两者都是不属于消化系统，因此，相关性很小。

高血压是老年人容易患的疾病，病因多是血管弹性变差

高血压从字面上来看的话可以解释为：血管的压力偏高。这种病的主要病理原因是由于血管进行伸缩的时候，血管的弹性形变能力较差，甚至不能发生伸缩，因此，导致血管的压力无处释放，从而导致血管压力偏高。老年人有高血压很正常，因为机体老化，但是年轻人是高血压的话就需要注意是不是有身体上有疾病。

高血脂是奋斗中的中年人容易患的毛病，主要与饮食习惯和代谢能力有关系

高血脂从字面上解释为：血液中的脂肪、胆固醇和甘油三酯偏高。这种病的病理原因为血液中这三种偏高物质容易堵塞血管或者依附在血管里面，造成血管硬化。高血压是力的原因造成的，而高血脂则是物质的原因造成的。高血脂的形成一般与饮食息息相关，如果是病理因素的话，一般是与个人的代谢相关。

综上所述，并不是瘦子就不会得高血压或者高血脂，这与年龄和个人的生活、饮食习惯息息相关的。胖子要多加锻炼，虽然不能完全避免这两种疾病，但是可以减少它的发生频次。

肥胖是高血压的主要诱因之一，但千万不要以为瘦子就不会得高血压。身材苗条的人，同样会得高血压，而且一旦发病，比肥胖的人更加危急。有研究显示，瘦人得高血压后更容易出现心脏病和脑中风等心脑血管事件。收缩压在160毫米汞柱以上的比较瘦的男性，最终死于心脑血管疾病的，比血压处于相同高度的肥胖男性多得多。

1瘦人出现高血压时平均年龄都要比胖子大。所以，与年龄相关的并发症，如血管硬化、心脏代偿性肥大等，相对也比较明显。血管硬化使动脉本身的弹性降低，弹性差影响大动脉缓冲血压变化的潜力，也增加血液通过小动脉时受到的阻力。其结果都会助长血压升高，增加降压治疗的难度。

2瘦人的末梢血管的直径相对更细，血管阻力比肥胖的人大，因而更容易出现心肌梗死和脑血管破裂等心脏事件，导致严重的心血管疾病。

3在性情、心理素质方面，瘦人往往在应激反应过程中倾向于急躁、激动。每当人情绪激动、怒发冲冠的时候，血压也会在偏高的基础上再创新高，加重心、脑血管在压力下受伤的机会。

4降压治疗方面，常规药物在瘦人身上产生的疗效比胖人差。如果照搬常规，又缺乏对疗效的及时监测，往往会延误病情，加重高血压对动脉内膜的损害。

5都是患病的情况下，瘦人的抵抗力不如肥胖的人。如果患高血压的瘦人如果还伴有其它疾病，和患高血压的胖人相比，这些疾病更容易加速心血管病情恶化。譬如，风湿性关节炎就是其中一例，它会增加瘦人心脏病发作的机会。

不少人认为胖人比瘦人患高血压等‘三高’疾病的几率要高。事实上，肥胖是患高血压病的重要病因，但不是唯一原因。如果饮食不健康，加上抽烟、饮酒、不运动等不健康的生活方式，瘦子也是有可能患高血压病的，年轻人尤其需要警惕。

胖的人不一定高血压，体重轻的人不一定没有高血压。体重只是高血压的一个因素。

高血压分为原发性高血压和 继发性高血压

1如果是继发性高血压那么就要找到其病因了（即有其他的疾病引起的），针对病因治疗，血压就可以控制住了。

2原发性高血压，很多的综合因素引起的。治疗最主要的是控制好血压。而且要长期的控制好血压，使血压在良好的范围，不波动。治疗方案（大体的，因为不是很了解你母亲的详细情况 ）A 药物治疗 ，一些降压药的服用，这个尤其重要，一定要规律，遵循正规医院的医生的医嘱 B 适当运动 控制体重 / 戒烟酒/ 低盐低脂饮食等等 C 定期监测血压，最好能一天一次

所以如果确定患有高血压，建议到正规的医院，找内科医师规律治疗，因为高血压病是一种慢性病，只有长期坚持治疗和保养 才有效果。高血压的治疗的最终目标是控制血压，预防一系列的并发症，如脑出血/脑梗塞等。所以接受正规医生的针对你个体化的治疗方案，以及长期坚持治疗措施很有必要。

希望有用，祝生活愉快！！！

瘦子得高血压为何更危险 据美国一项流行病学调查发现，如果瘦人得了高血压，病情发展可能比患高血压的胖人更严重。其中一项研究指出，在同样患高血压的情况下，瘦人比胖人更容易出现心脏病发作和脑中风。寻找原因，瘦人患高血压与胖人患高血压相比可能存在以下不利因素： 1．瘦人出现高血压的平均年龄比胖人大，因而其它与年龄相关的并发症，如血管硬化、心脏代偿性肥大等，相对也比较明显。 血管硬化使动脉本身的弹性降低，弹性差影响大动脉缓冲血压变化的潜力，也增加血液通过小动脉时受到的阻力。其结果都会助长血压升高，增加降压治疗的难度。 2．在性情、心理素质方面，瘦人往往在应激反应过程中倾向于急躁、激动。每当人情绪激动、怒发冲冠的时候，血压也会在偏高的基础上再创新高，加重心、脑血管在压力下受伤的机会。 3．降压治疗方面，常规药物在瘦人身上产生的疗效比胖人差。如果照搬常规，又缺乏对疗效的及时监测，往往会延误病情，加重高血压对动脉内膜的损害。 4．患高血压的瘦人如果还伴有其它疾病，和患高血压的胖人相比，这些疾病更能助纣为虐，加速心血管病情恶化。风湿性关节炎就是其中一例，它会增加瘦人心脏病发作的机会。 因此，瘦人患高血压，更要密切观察和控制血压，定期监测血压，在医生指导下选择并坚持服用有效的降压药物。无论血压高低，都应避免出现紧张、焦虑、激动、发怒等过激的情绪。平时可以练习用深呼吸、改换环境、散步等方法调节情绪、理肠顺气。 此外，瘦人也应该经常测量体重。因为瘦人减重并不一定是好事，有时可能暗示着其它疾病的威胁。一旦发现可疑迹象，应该尽快找到原因，对症治疗。

胖人容易得高血压，体重增加是血压升高的重要的危险因素，肥胖的类型与高血压发生关系更加密切。

腹型肥胖的患者更容易得高血压，所以我们应该控制好体重，体重指数应该在二十四千克每平方米以内，尽量的达标，如果超出这个数值，就称之为肥胖。

肥胖，我们可以通过一些饮食或者运动来解决，运动包括一些有氧运动，比如慢跑、登山、登车、游泳等。每次活动三十分钟左右，微出汗为止，每周可以活动五次左右，同时建议低脂饮食，少吃油腻食物，多吃一些蔬菜、水果。

虽然血压高的人大部分是胖子居多，但是瘦的人一样会出现血压高。血压高有很多原因，比如有一些继发性的高血压，比如有肾动脉的狭窄，或者有肾脏的疾病，或者有肾上腺的腺瘤，这些因素都跟胖瘦没有关系，所以瘦的人也会出现血压高的情况。还有一些人是原发性的高血压，或者有明显的高血压家族倾向，但是也表现为原发性的高血压，体重也不一定非得是超标的状态，甚至可能是体重没有达到正常的BMI的状态。虽然胖子血压高的人居多，或者高血压的病人更多的是胖人，但是瘦的人一样会出现高血压。

首先告诉你140/80在你母亲这个年纪不算高血压，人到中年后血管老化，心情精力的不足，或者女性更年期的提前，胆固醇积累升高等等原因都会造成血压的偏高，这是正常的，这些原因也可以成为肥胖以外高血压的原因，这么说你明白吗？建议你母亲平时少吃胆固醇高的食品，多运动，缓解心情。

最重要的一点是，你母亲头晕不是血压高而是低压比较低，如果高压140低压应该在90左右，所以平时应注意补充营养