常年吃素也会胆固醇高吗？

瘦人也会有高血脂，只能说肥胖导致高血脂的几率更大，肥胖人群的高血脂数量自然也更多，但不排除瘦人也会有高血脂的问题。高血脂其实大致有两种常见情况，一种是高甘油三酯血症，一种是高胆固醇血症，肥胖人群中高甘油三酯血症的会相对更多。

甘油三酯其实是长链脂肪酸和甘油形成的脂肪分子，其实可以广义地理解为脂肪，自然我们就能理解为血液中游离的脂质多了，这和日常饮食不节制，暴饮暴食，爱油爱甜、少运动久坐久躺是密切相关的，爱油爱甜的人自然很容易堆积更多热量，所以很容易肥胖，因此肥胖的确是和高血脂联系紧密的。

但瘦人也可能会有较多甘油三酯游离在血液中，比如在某一段时间里爱吃甜食，爱吃高油高脂的食物，平时所摄入的加工类食物或油炸食品提高，他们也可能存在高甘油三酯血症。

另一种，高胆固醇血症在瘦人中可不少见，我的家人里就有这样的人，典型的瘦子，平时饮食还挺节制的，不会大量吃甜食，也不爱吃高油高脂的食物，但他就有高胆固醇血症。胆固醇大概分为常见的两种：高密度脂蛋白和低密度脂蛋白，在体检的时候会牵涉到这两种加一个总胆固醇的含量，它们任何一种偏高了，都可以说是高胆固醇血症。

高密度脂蛋白的功效是可以把血液中废旧当成加速运输到肝脏中代谢，保证血液中胆固醇的质量和数量；低密度脂蛋白则是让胆固醇在血液中不断循环交换物质。大部分高胆固醇人群是因为低密度脂蛋白偏高，如此一来大量的胆固醇在血液中循环，高密度脂蛋白运送不及，就可能导致胆固醇含量增加，这种情况很容易诱发血管壁动脉粥样硬化，增加诱发冠心病、心梗等问题的几率，所以这种情况需要引起重视。

也有少数人可能是高密度脂蛋白偏高，高密度脂蛋白其实被称为“好胆固醇”，至少它可以保证血管清洁，让胆固醇不要猖狂，更好地预防血管病变，但它的数量如果太多的话，血液中循环交换物质的胆固醇可能又会偏少，也无法保证更好的新陈代谢，另外，也会导致总胆固醇含量增加，所以也并不是绝对好事。所有胆固醇数量在正常范围内才是最好的。

但甘油三酯我们可以更好地通过控制饮食，增强运动来改善，而胆固醇这个物质，我们很难主动去调节，胆固醇有“内源性”和“外源性”两种，内源性是我们自身合成的部分，这部分占70~80%，外源性则就是从食物中获取的部分，只占20~30%，所以饮食很难决定体内胆固醇的多少，更多的是看我们自身的内分泌情况，另外就是遗传因素占很大比例。所以，瘦人也很有可能逃不过高胆固醇血症。