梅头瘦肉是猪肩肉吗

不是的，梅头肉是猪肉的肩胛肉。

梅头肉是去骨后所得的肩胛肉。肉质细腻，有间隙脂肪。合适烹调方法有煎、烘烤、烧烤、清炖、油炸、蒸煮和烫焯。

营养价值 在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。

猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。

参考资料来源，梅头肉。

养猪的注意事项

　养猪的注意事项，猪肉是非常多人都愿意食用的菜品，现在地比较多的农户，都会选择投资养猪场，不少农村家庭都会养几头猪，一来过年可以用来招待亲人，以下分享养猪的注意事项。

养猪的注意事项1

　 1、保证饲料质量

　在养猪的过程中，饲料当然是少不了的，而且饲料的好坏，直接回影响生猪养殖的效益，一般专业的养殖户建议，可以在猪饲料中加入各类脱霉剂，来消除霉菌毒素，这样能够让猪生长得又快又好。

　 2、公猪饲养要规范

　公猪饲养方面，除了饲喂公猪料外，公猪还要经常补充蛋类和鱼肝油，中小规模养猪场饲养公猪数量可以按每60～100头母猪1头公猪来搭配，这样能够将繁殖拿捏得恰到好处，在养殖公猪的过程中，还要及时淘汰效率低的公猪，才能有效提高公猪质量和繁殖性能，提高产肉效益。

　 3、母猪年老就要淘汰

　现在专业的养殖户介绍，规模化的养猪场母猪不能繁殖超过8胎，有的母猪甚至6胎后就被淘汰了，及时更新母猪，这样能够让繁殖的猪仔品质更高，因此，母猪8胎左右都要考虑淘汰。

　 4、定期清洗猪栏卫生

　过于频繁的冲洗猪舍，会造成猪舍湿度过大，也很容易造成猪患病，猪身上出现红点，冷天冲猪，猪的抵抗力差，很容易发生感冒、咳嗽，所以定期冲洗猪栏，才能有效降低猪的患病几率。一般要根据季节来定，气温高要多冲洗几次，气温低要选择温度较高的时候冲洗，这样猪的患病几率不大。

　 5、预防猪便秘

　猪发生便秘，会出现食欲不振，严重时还会出现脱肛现象，甚至会造成猪死亡，可以在饲料里加入生石膏、芒硝，这样可以有效的解决猪的便秘问题。

　 6、驱蚊杀菌

　如果猪圈潮湿，很容易导致细菌滋生，蚊蝇侵袭猪群。养殖户可以使用陈醋，敌百虫，放到铝制盆里加热，挥发出来的气味，可以驱赶蚊蝇，还可以杀死空气中的有害细菌。

养猪的注意事项2

　 一、防暑降温工作，猪的汗腺不发达，其体温调节能力差

　在炎热的夏季，当猪舍温度上升到30℃～32℃时，猪的直肠温度开始升高;当猪舍温度上升到35℃、相对湿度超过65%、持续时间在72小时以上时，猪极易引起热应激综合症，轻则生长缓慢、停止增重，重则中暑死亡。因此夏季养猪必须做好防暑降温工作。

　 具体方法有如下：

　1、遮阴：猪场要建在通风开阔地带，选择坐北朝南。高温季节到来前，在猪舍向阳的一面利用柴草、树枝等搭建简易凉棚。

　2、植绿：在猪舍周围适当种植一些树木、花草，不仅可以美化、绿化环境，而且可以遮挡阳光，并通过植物的光合作用吸收热量，降低空气温度。

　3、通风：夏季将猪舍门改装成通风门，加强通风换气，排除有害气体。有条件的可采取机械通风，安装风扇或送风机，保证让每头猪都能吹到风，保证猪舍内24小时空气流通。

　4、喷水：舍温过高时，可定时向猪体(分娩舍除外)、屋顶喷水降温。一般当猪舍温度在30℃以上时，每小时喷水降温一次。对于单体限位栏和分娩舍母猪，可用滴水降温系统降温，滴水器安装在猪肩部上方

　间隔30～60分钟在猪颈、肩和背部皮肤上进行低流量滴水降温。对于生长育肥猪，可用深井水直接喷淋到猪体上降温，但注意不要喷淋猪的头部。散养户可在猪舍一角建一个浅水池，让猪自由到池内浸泡。

　5、湿帘降温：湿帘降温是近年来兴起的一种效果比较理想的降温措施，当湿帘厚度为10～20厘米、过帘风速为10～12米/秒时，湿帘降温效率可达80%～87%，舍温可降低5℃～10℃。空气越干燥、温度越高，经过湿帘的空气降温幅度越大、效果越明显。

　 二、灭蚊蝇

　夏天苍蝇繁殖速度惊人，可传播多种病菌

　1、夏秋季节，由于受天气火热等应激因素的影响，猪本来就食欲不佳，敏感性增强，抵抗力降低。如果再受白天苍蝇的爬行骚扰和夜晚蚊子的吸血叮咬，生猪噪动不安、得不到充分的休息，轻则影响其生长发育和饲料利用率，重则猪被咬得遍体鳞伤、体无完肤，更甚者还会导致贫血、过敏、红肿等症状，抵抗力严重下降，埋下疫病隐患。

　2、蚊蝇来自污处，可黏附1700多万个细菌和病毒，是许多猪病的重要机械传播媒介，如高致病性猪蓝耳病、附红细胞体病、猪乙型脑炎、猪弓形体病

　圆环病毒病、疥螨病、沙门氏菌病、猪痢疾、传染性胃肠炎、伪狂犬病、蛔虫病、布氏杆菌病、猪瘟、产气荚膜梭状芽孢杆菌A型和C型引起的腹泻、埃希氏大肠杆菌病、猪丹毒、口蹄疫、球虫病、钩端螺旋体病、分支杆菌病、巴氏杆菌病、脂溢性皮炎、乳房炎、链球菌性脑膜炎等。

养猪的注意事项3

　 刚出生的小猪怎么养

　 1、断脐、剪尾、剪犬齿

　对于新生仔猪，应在2厘米处剪断脐带，然后用碘酊消毒。之后为了防止猪咬尾，建议使用消毒的钳子在距离尾根2~3厘米处断尾，断尾后用碘酊消毒。此外，我们需要给仔猪剪犬齿，防止仔猪咬伤乳头，或者其他仔猪。在给仔猪剪牙时应小心，尽可能接近牙床表面剪断，切勿伤及牙床，以免牙床受损，引发仔猪感染。

　 2、保证仔猪吃足初乳

　仔猪出生以后，主要依靠初乳中的免疫蛋白，和丰富的营养物质来获取免疫力。因此，子啊仔猪出生以后，需要保证及时吃上初乳。对于一些体质较弱的仔猪，应固定在母猪的前、中部乳房吃乳，个头大、有力的仔猪，固定在母猪的中、后部乳房吃乳，一旦发现仔猪争抢乳房，及时做出调整，这样喂养，能够使仔猪均匀发育，提高成活率。

　对于奶水不足的母猪，建议服用：旺乳太保，每天早晚各一次，一次20克，从分娩前3天用到21天左右断奶，可以使母猪奶水多，营养足，仔猪吃了更健康。

　 3、预防、治疗常见疾病

　仔猪哺乳期间，容易出现拉稀、腹泻等问题，导致仔猪体质差，发育缓慢，甚至导致死亡。对此，建议在母猪产前、产后，肌肉注射：畜小牧—盐酸头孢噻呋注射液，每次用药量为：每10kg体重05ml ~10ml；

　另外，可以给仔猪做保健，分别在仔猪第3天、第7天、第21天，肌注：畜小牧—盐酸头孢噻呋注射液，用量分别为：03ml、05ml、1ml，或7～15天时肌注 05ml，断奶时肌注10ml。

　对于已经出现拉稀腹泻的仔猪，建议灌服：利克太保，0~15日龄乳猪每头灌服2~3ml，15日龄以上每头灌服3~4ml。断奶前后仔猪灌服，按每公斤体重灌服1ml的量使用。一天使用1次，严重腹泻的一天2~3次，一般一天即可有明显效果。

　 4、做好仔猪保温和防压

　首先，要做好仔猪保温，0～3日龄的仔猪，适合的生长温度为29～35℃；4～7日龄的仔猪为25～29℃；8～14日龄的仔猪为22～25℃；15～21日龄的仔猪为20～22℃。其次要防止母猪踩压到仔猪。在仔猪出生1周之内，可以使用护仔箱把母猪和仔猪隔开，每隔2～3小时让母猪哺乳1次。

1、没有用叉烧酱汁配方，而是参考了烤制方式和时间。因为有叉烧酱，就用了叉烧酱+南乳汁+一丢料酒进行腌制，非常可以，这次做的烤出来真的是脆脆嫩嫩的，吃在嘴里感觉肉肉在跳舞！其实觉得叉烧就像把腌制的肉肉烤一烤，肉好，就是成功的一大半了。

2、叉烧就选猪肩肉。之前买了猪肩肉，没有任何处理就整块烤，导致中间的肉很干。因为猪肩肉比较厚，这次就横批切了一下，不切断，就可以得到一块长长的猪肩肉，这样烤出来不用担心没有肉汁，反而非常软嫩！

3、腌制前用叉子叉肉，让腌料更好入味。腌制时间要到位，常温下腌制8小时，如果头一天晚上腌制，就放冰箱。记得烤制前先取出回温1小时。常温腌制8小时的肉因为有酱汁包裹，所以不会腐坏。酱汁一定要多。

4、一定要用烤架，不然达不到那种表皮偏干的效果。第一次就是涂方便没用，结果烤出来不理想。

5、最底层的烤架上放一盆水，然后将叉烧的烤盘烤架放在烤箱的中间层。这样烤出的叉烧比较嫩。烤到最后底下的那盆水也都蒸发掉了。

6、烤完不要立马切开❗️切记！像煎牛排一样，等5分钟再切开。以保证汁水回进肉里，而不是白白流走。

7、无论你烤一块，还是N块，烤制的温度与时间都是不变的。

8、开烤箱前记得打开排风扇，因为烟挺大的。

制作流程：

1、腌制肉肉

2、烤箱预热218度，将猪肉平铺烤盘上，涂上叉烧酱烤制。218度15分钟。取出后翻面涂抹叉烧酱汁再进烤箱，218度15分钟；取出后翻面涂蜂蜜水（偏浓稠）再进烤箱，218度10分钟；10分钟后温度上调至225度，烤5分钟即可。总计烤制45分钟。

3、取出后静置5分钟，切片装盘。

猪皮肤发红

一般是猪瘟高热蓝耳等高热病症

产品特点：

1、引进国外最先进的生物灭活技术，配合01微米过滤技术，杜绝所携外源病毒。采用靶向技术，针对治疗由猪瘟、蓝耳、圆

环、口啼疫、伪狂犬、病毒性腹泻等六种病毒单一感染或混合感染引起的高热病，临床试用效果显著，只需用药一次！

2、其主要工艺流程：抗原分离、种毒扩培、猪群免疫、消毒、血液提取、灭活稀释、破乳脱脂、离心分离、精滤除杂、超滤浓

缩、微滤除菌、辐照灭活。

3、利用生物工程中—分子筛选技术确定有效抗体，并对有效抗体蛋白进行基因分析，确定其基因编码，并将基因编码融合在酵

母蛋白表达系统（美国Invitrogen公司的Pichia系统）中并使其表达抗体蛋白，抗体效价分别为：猪瘟1：256、蓝耳1：

128、圆环1：128、传染性胃肠炎：1：128、伪狂犬1：64、口啼疫1：64个。

4、经提纯浓缩，加耐热保护剂分装而成，彻底克服传统粗制抗体易污染、保存时间短等缺点。

5、同源血清，针对性强，安全性高、作用迅速，体内维持时间长，效果显著。

6、工艺精湛，剂型多，使用方便。分注射液、冻干粉、口服剂三种剂型。

兽药名称商品名：高热六联

通用名：精制血清抗体

英文名：Purification of serum antibody

主要成分精制血清抗体

性　　状本品为棕**至棕红色液体。

药理作用本品为高效抗病毒药物，抗体进入机体后直接作用于病毒，对病毒分泌的毒素进行中和，使毒素通过肾脏排出体外；能有效抑制病毒核酸的合成；并诱导机体产生内源性干扰素，促进抗体形成，阻止病毒的复制，从而起到抗感染抗病毒杀菌的作用。

猪中方肉好吃

中方肉即是在猪肋排上的肉。

五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。选择优质五花肉，可用手摸，复略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。

最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。

瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类制食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。