鸡胸肉和鸡腿肉都有什么特点

　　1、两者蛋白质含量

　　100g鸡腿(包括鸡骨头)，含蛋白质202g、脂肪72g。100g鸡胸脯肉，含蛋白质246g、脂肪19g。——数据摘自《中国食物成分表》以上数据表明，两者含有的蛋白质含量相差不大，无非多几口、少几口的问题。鸡活着的时候到处蹦踏，鸡腿肌肉能不发达但脂肪含量怎么会比鸡胸肉还多呢因为鸡腿上有鸡皮，所以导致鸡腿的脂肪含量比鸡胸脯肉高了不止3倍，这也是健身教练或者营养师让吃鸡胸肉的原因。

　　2、白肉。鸡、鸭、鱼等全身的肉都属于白肉(含脂肪比红肉少)，猪牛羊这类属于红肉。

　　3、喜欢吃鸡腿。以上数据比较表明，鸡腿无非就是皮含脂肪高，所以喜欢吃鸡腿就吃，把皮去掉就行(这个吃的时候很难哦，为了健身减肥，忍忍)，还有别吃油炸鸡腿(油里面全是脂肪)。鸡胸肉是很普通的食用肉之一，鸡胸肉中富含的咪唑二肽具有改善记忆功能的作用。鸡腿肉又称“鸡瓜”江淮人称动物腿肉为“瓜子”，如牛腿瓜子、羊腿瓜子、猪腿瓜子、鸡腿瓜子，因其肉腱形似条瓜得名。

实际上鸡胸肉的好处无非就是脂肪含量比较低，从蛋白质的角度来说，去皮鸡腿肉自然是可以代替鸡胸肉的。从脂肪的角度来讲，按照《中国食物成分表》的数据，鸡腿肉的脂肪含量是每百克13克，鸡胸肉是5克。鸡腿肉去掉皮之后，脂肪含量可能还是要比鸡胸肉高不少。更何况，现在的肉鸡越养越肥，看起来鸡腿肉的脂肪也不仅仅是13%了。但相对来说，即便是肥鸡，鸡胸肉仍然比较瘦。鸡腿上会有成块的脂肪，鸡胸上则基本是纯瘦肉，口感要柴的多，说明肌内脂肪也更少。

鸡腿、鸡翅可以代替鸡胸肉减肥吗？

鸡胸，鸡腿和鸡翅的营养对比。

鸡胸肉(不带皮)/100g：能量144kcal；蛋白质28g；脂肪36g。

鸡胸肉(带皮)/100g:能量172kcal;蛋白质209g;脂肪93g。

鸡腿肉(不带皮)/100g：能量120kcal；蛋白质192g；脂肪42g。

鸡腿肉(带皮) /100g：能量214kcal；蛋白质164g；脂肪16g。

鸡翅(不带皮)/100g：能量126kcal；蛋白质22g；脂肪35g。

鸡翅(带皮)/100g：能量191kcal；蛋白质1751g；脂肪129g。

鸡爪/100g：能量215kcal；蛋白质194g；脂肪146g。

　　吃炸鸡腿会发胖，因为油炸的食物含油量都是很高的，但是这种可能会热量很高的，同时鸡腿是肉类食物，肉类食物的含油量是非常高的，所以还是不建议经常吃油炸鸡腿的这一类油炸食物的。而食材经油炸后大量吸收油脂，100g炸鸡的热量是224千卡，其中蛋白质含量162g、脂肪含量11g、碳水化合物含量159g。炸鸡热量很高，不仅热量大增，增加脂肪,还会产生致癌物质，不利于健康。