扇贝怎么烤 其实很简单

烤扇贝其实是烧烤摊上最为常见的菜品，烤扇贝味道独特，口感也不错，是很值得一吃的东西，有的人其实不清楚怎么自己在家烤扇贝，下面我们就来了解一下。

扇贝怎么烤

主料：扇贝1000g

辅料：油适量、盐适量、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、酱油适量

步骤

1、扇贝洗净用牙刷，刷去扇贝上面的沙子和杂物;

2、在将扇贝的外壳掰开，用刀将扇贝肉片出，去掉黑色的沙包。

3、蒜末、姜末、蒜末、酱油、盐、油搅拌均匀;

4、把搅拌好的馅料用小勺子盛在扇贝肉上;

5、再把做好的扇贝摆在烤架上，入烤箱，180度5~8分钟即可。

小贴士

1、因为没有细粉丝所以没有放，不过这样也不影响口感;

2、拌馅的时候还是少放一点酱油，颜色浅一些卖相会很好;

3、烤出来的扇贝味道鲜美，很好吃。

扇贝的烹饪指导

扇贝通常的处理方式是通过黄油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在食用时通常配以半干白葡萄酒。

扇贝则会加入乳蛋饼食用，或者煎熟后作为开胃菜食用。

日本人喜欢将扇贝配上他们的寿司和生鱼片一起食用，而中国人食用扇贝主要是在广东，海南地区，广东人喜欢用扇贝煲汤饮用。

无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软。通常，扇贝中的肉只取内敛肌作为食材，而周围红色的肉则被丢弃。

我们会常见到由于吃到不洁的扇贝产品而发生一些食物中毒的现象，那么我们在平时食用扇贝的时候应该如何才能清洗干净扇贝呢

为了扇贝卖相好、保存期长，酒店菜场都喜欢“保鲜”扇贝，一些不法商贩为了保鲜和追求好卖相，用化工产品对扇贝进行“驻颜”：“焦亚”泡出扇贝;甲醛能让变质扇贝“起死回生”，苯甲酸钠可以让扇贝“永葆青春”……怎么才能去除这些有害物质呢

把它们全部放进一个盆子里 ! 然后在水里加一点洗洁精!被洗洁精覆盖的一部分水与空气隔绝，扇贝在水里就会觉得缺氧!会把身体伸出来呼吸!这样就达到了清洗的效果!!如果想再干净的话就多换几次水!加洗洁精!注意!洗洁精合适就可以了，不要加太多啊!不然它们在里面就不能呼吸了，很容易窒息死掉!

洗洁精可以杀灭扇贝表面残留的有害微生物;残洁清水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡扇贝，这些物质很难清洗干净，容易残留在扇贝中，造成二次污染。

专家表示说其实我们在日常生活中吃扇贝的时候最好不要去街边摊去吃，还是应该自己在家食用，一定要注意扇贝的卫生与清洁。

扇贝的营养价值

1、扇贝，是非常天然的补锌、补钙、补铁的好方法，而且经常食用扇贝对促进脑细胞发育，活化脑细胞有极大的好处。所以多吃些贝类海鲜，是补锌的捷径之一。

2、扇贝的营养十分丰富，是高蛋白低脂肪的海洋贝类。

3、扇贝含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

海鲜煮熟煮透吃了才安全

总之，不管是什么海鲜，煮熟吃绝对是没错了，是很健康安全的。没有煮熟煮透的海鲜里面呢，含有大量的致病菌，人生食了这样的海鲜或没有煮熟煮透的话，那么这些细菌就会进入人体会导致发病，引起一些食源性的疾病。比如细菌性痢疾和这个诺如病毒感染性腹泻等等。

预防这些疾病最重要的就是不吃不熟的水产品，用醋盐酒腌制水产品，虽说可以起到一定的消杀作用，但往往不彻底。所以要是吃海鲜的时候一定要煮熟煮透。

整体感受不错。

买它的考研英语训练营课程，还额外送了政治复习电子资料，整个课程也就500大洋，相比市面上一些线上或线下的培训机构，价格实惠的不要太多！最关键的，每堂课都是干货，没有废话，考研拼的就是时间，这样大大提高了学习或者做题效率，每节课大约就耗费半小时左右，让你也不容易走神，在课程的时间安排上我认为还是值得表扬的。英语，里面的课程有翻译、阅读理解、大小作文、完型填空、新题型，还有每日必跟的背单词，考研单词5500多个词汇，我设置每天记80个，那么就要重复到320个，也就是说你每天记80个新单词，是需要复习前面所学的单词的，按照1：3的复习比例来，就是说每天记80个新单词是需要拖前面三天的单词的，这样就让你不容易忘记。值得一提的是，他们有词根词缀智能记单词的方法，也就是由一个相同的词根或者差不多的意思，他们可以延伸好几个同类型的单词，这样帮你串联很多单词，大大提高记单词的时间！还有就是他们有扇贝阅读也不错，里面有大量免费的英文文献，还有当下比较热门的话题都会拿出来说，还配有注释翻译功能，真心不错。

1、砂囊：砂囊就是扇贝的内脏部分，就是上图中圆圈里的那团黑色的东西，这个内脏一定要全部清除干净才行，里面全是扇贝的便便和未消化的食物。

2、腮：再下边那些橘红色或橘**，呈睫毛状的部位就是扇贝的腮了，它也是不能吃的部位之一，要去掉。

3、裙边：最下边的白色裙边状的部位是可以吃的，焯水以后用来凉拌味道很不错

注意事项：

在选用扇贝时，一定要注意，新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好；不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。如果对海鲜过敏，最好不要吃扇贝。

在食用扇贝时最好只吃扇贝中呈圆形的贝柱部分，一定不要吃内脏。扇贝本身是安全的水产品，扇贝是滤食性生物，靠吸收海水中的藻类和微生物生长，若其生长环境污染或有毒藻类暴发，其内脏就会摄入这些物质。海产贝类含有毒素或重金属一般与“赤潮”和“海水受污染”有关。

冷冻的扇贝必须要在解冻之前烹制，冷冻扇贝肉紧实、湿润、有光泽，扇贝的烹制时间不宜过长（通常3~4分钟），否则就会变硬、变干并且失去鲜味。将扇贝解冻时，可以把它们放入煮沸的牛奶（已从炉子上拿开）中，或者放入冰箱冷藏室内解冻。

红贝是什么？红贝是扇贝的一种。红贝可以作为美食食用。在扇贝中有两种类型的肉,一种是扇贝的内敛肌,呈白色,很有肉感,另一种则是分布在内敛肌周围的肉,红色且很柔软。通常,扇贝中的肉只取内敛肌作为食材,而周围红色的肉则被丢弃。

红贝的食用处理方法

拿一个圆圆的小勺子,深入红贝内,逐渐向前剔除扇贝肉,很快,顺着四周,贝肉就下来了，再把里面黑色的东西去掉，最后剩下壳子了。用刷子,把壳子细致地刷洗一遍。

红贝的吃法 1、红绕干贝

主料:水发干贝50克,熟鸡脯肉100克,冬笋干20克,水发冬菇20克。

调味料:湿淀粉、味精、花椒油、植物油、葱花、姜片、酱油、料酒各适量。

红绕干贝的做法:

11、将熟鸡脯肉、玉兰片、冬菇切成小方丁。将水发干贝洗净,沥干水分。

22、炒锅倒入植物油,烧至五成热时,放入葱、姜,炒出香味后拣出,放入酱油、料酒、干贝、熟鸡脯肉、玉兰片1冬菇,烧至入味时加味精,用湿淀粉勾芡,淋上花椒油即可。

特色介绍:鲜香质嫩,可口味美。

2、粉丝蒸红贝

材料:粉丝,扇贝,生抽,盐,糖,蒸鱼豉油,蚝油,青红椒。

粉丝蒸红贝的做法:

21、粉丝事先用温水泡开。取出的红贝肉清洗干净。

22、准备一盘蒜蓉。葱、青红椒切成丁后,放入一个碗内,开始调味。分别加:生抽,盐,糖,蒸鱼豉油,蚝油,搅拌均匀。

23、锅里放油适量,烧开后,闭火,直接导入蒜蓉,变成金**,倒入调料汁里。再次搅拌。

24、取贝壳一枚,放入粉丝 摆上贝肉,倒上一勺子调汁,上锅蒸熟,水开后,蒸十分钟。即可。

25、蒸熟了,快吃。

3、蒜蓉红贝

材料:蒜1颗,扇贝6个

调料:橄榄油适量,料酒1小匙,盐适量

蒜蓉红贝做法

31、将蒜去皮后压成蒜蓉。

32、锅里放少许橄榄油。

33、倒入蒜末,小火煸香,加入盐和料酒炒均匀关火。

34、将扇贝清洗干净,放入盘子中。

35、将炒好的蒜蓉均匀的倒入扇贝上。

36、上锅蒸约10分钟左右。

37、蒸好后撒少许葱花装饰即可。

昨天看到童童分享给我看的100天口语的的心得，想想自己扇贝背单词有好长一段时间了，和好多小伙伴们一起打卡，每次英语学习有些疑问的时候，R老师总热情的分享她的看法，所以也想分享一下自己用扇贝的感受哈，但我的英语一直比较烂，下面仅仅是个人的一点实践经历，自己在背单词的时候，也在反思着怎样有效，调整着背单词的方法，漫漫长的英语学习之路，还有好多要探索呢。

打卡200多天了，也不知道什么时候，无意中看到英文的片段或听到英文歌，感觉好像亲切很多，很多时候见到英文的资料也更顺畅了。

10时代 习惯养成

英语丢了好多年了，想把英语再捡起来，先背单词吧，扇贝背单词的好处就是可以边听边背，背的时候也记住单词的读音了。扇贝app有很多单词书，一开始背简单的单词书是不错的选择，每次100个一会儿就背完了，很多是自己认识的，这样坚持21天比较容易的。

20时代 快刀斩乱麻，尽快把枯燥的单词过一遍吧

背了大概一轮（21天）左右的简单的单词后，迫不及待的想练习其他听力阅读等，但基础的单词还是要过一遍的，后来我切换单词书，每天单词的量也增加了，每天背300个，这样背了一轮，背单词真的挺枯燥，那时候每天就看着单词书还剩多少了，想早点背完。

30时代 大量输入，在听力和阅读中复现单词出现的场景

背了好久的单词，虽然扇贝是按记忆曲线来安排每天的单词复习，但还是有很多不记得，这时候会比较受挫，后来发现： 单词需要在场景中激活，每当听到一个单词的时候，不是去回忆怎么翻译这个单词的中文意思，而是下意识浮现出这个单词相关的场景。 后面稍微调整了一下背单词的速度，每天背200个单词，听一篇听力，这样练习了2轮。

大概快80天，3本单词书快背完了，但回顾一下，还是有好多单词不熟。之后在阅读中激活单词，阅读时看到刚刚背的单词是最幸福的事。接着开始了马拉松式的阅读，单词减少到50个，阅读2-6篇扇贝新闻，看了400多篇新闻的时候，觉得还不过瘾，后面又阅读了4本原著。最大的感受是，阅读的速度提高了，很多单词也在阅读中更熟悉了吧。但这样泛读也有不好的地方，就是单词出现的很随机，有很多刚背的单词不一定会出现在文章中。

40时代 单词还是要细嚼慢咽的，注意运用，口语练习

每天背单词，背了200多天了，6000多个单词，扇贝显示2500个熟悉词，还有3500个还要继续背，但背单词已经不是很着急的事了，每天50个单词，细细品味不熟悉的单词在例句中的意思，每天把不认识的单词和例句抄在本子上，每天量不多，但一定要把每个单词的意思记得很清楚，尝试去造句。每天背单词的时候，把前几天的抄下来的句子再复习一下，这样背单词会扎实一些。现在呢，继续听听力，扇贝又出了练习口语的app，听力听多了，说起来也会有感觉了，也更有意思了。

意外的收获

一直在背单词，为了记住单词，也顺便把听力，阅读，口语练习了，有时候想走些捷径，完全背单词书，还是不够的。但在摸索的过程中，学习英语慢慢变成一种习惯了，没有迫在眉睫的考试，可以把计划拉的很长，英语的学习是很长很长时间的修行，认真地背单词，运用在听说读写中，过一两年蓦然回首，也不知道是什么时候英语就提高了。

十一过去了，日子恢复正常了，小伙伴们来英语组，一起学习英语吧，不说了，我要去背单词了。

一般情况下，扇贝里面不是所有的部位都可以吃的，有些部位是扇贝的内脏，是不能吃的。那么扇贝吃哪部分呢？下面让我们具体来看看吧！

扇贝吃哪里

扇贝中可食用部分主要是白色的内敛肌和生殖腺。内敛肌是扇贝中呈圆形的贝柱部分。生殖腺部位的肉稍微呈片状，每当春末生殖腺成熟时，雌性扇贝生殖腺变成漂亮的红（橘黄）色，而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色。

当然，还有最下边的白色裙边状的部位也是可以吃的，焯水后用来凉拌味道很不错。

扇贝食用前的清洗处理

1、扇贝买回来后，先用水浸泡一会儿，不要立刻就清洗开吃，浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污。

2、若要留着扇贝壳，带壳子做料理，就先用牙刷将扇贝的外壳刷洗一下，防止外壳污染扇贝肉。

3、将扇贝用刀打开，一分为二。

4、去掉黑色内脏沙包，剩下的继续清洗干净。即将扇贝除被色肉肉之外的其他内脏泥沙等扣掉，然后使用清水反复冲洗多变，直到手指在肉肉里摸不到沙子什么的。裙边部分洗干净也可以吃，介意也可去除。可以只留贝肉和**的扇贝黄儿。

5、洗干净后就是这样。剩下贝肉和扇贝黄。

扇贝的禁忌人群

扇贝一般人群均可食用。 中风及老年痴呆症患者尤为适宜，扇贝中富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。 儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女适宜食用扇贝，可以提供丰富的营养和能量。 但是：

（1）有宿疾者慎食，贝类性多寒凉，脾胃虚寒者和孕妇不宜多吃。胃病不能吃海鲜,因为海鲜性寒,容易刺激肠胃。 

（2）易过敏人群。海鲜贝类是发物，容易引起过敏，高敏体质不宜食用。 

（3）贝类如扇贝属于高嘌呤食物。还有，扇贝的胆固醇含量也较高，348毫克/100克。所以痛风患者、高胆固醇、高血脂体质的人不宜食用扇贝。

（4）因为碘是合成甲状腺激素的原料，而甲亢就是甲状腺激素合成太多造成的。所以甲亢患者应该尽量避免摄入碘。甲亢患者如甲状腺功能还未恢复正常，或者还伴有甲状腺肿大，必须严格「忌」碘饮食。即不吃加碘盐、不吃海产品。所以，患有甲状腺肿大者不宜食用扇贝。

（5）支气管炎患者不能吃一些海腥的食物，如鱼虾、螃蟹、海带、扇贝等，这些食物容易生火，这样不利于支气管炎的恢复。

扇贝的禁忌部位

扇贝中可食用部分主要是白色的内敛肌和生殖腺。内敛肌是扇贝中呈圆形的贝柱部分。生殖腺部位的肉稍微呈片状，每当春末生殖腺成熟时，雌性扇贝生殖腺变成漂亮的红（橘黄）色，而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色。当然，还有最下边的白色裙边状的部位也是可以吃的，焯水后用来凉拌味道很不错。但是：

（1）砂囊部位不能吃。砂囊就是我们我们在扇贝里面看到的那团黑黑的东西，那是内脏部分，这个内脏一定要全部清除干净才行，里面都是扇贝的便便和未消化的食物，不能吃的。

而且，扇贝是滤食性生物，靠吸收海水中的藻类和微生物生长，如果它的生长环境污染或有毒藻类暴发，其内脏就会摄入这些物质。海产贝类含有毒素或重金属一般和“赤潮”和“海水受污染”有关。

（2）腮不能吃。如图再下边那些橘红色或橘**，呈睫毛状的部位也不能吃，那是扇贝的腮。

扇贝的搭配禁忌

（1）啤酒。扇贝属于海鲜食物，不宜和啤酒同食。啤酒中的维生素B1能加速扇贝中的嘌呤和苷酸的分解代谢，使产生过多尿酸，若尿酸不及时排出可能形成结石或引起痛风。

（2）红酒、浓茶、柿子等。单宁容易加重扇贝的腥味，影响风味和口感，出现很重的金属感涩味；单宁与扇贝中的钙一起会形成难溶的钙质，会降低扇贝的营养价值。最好两者分开两小时以上分别食用。

（3）富含粗纤维的食物，如：玉米、蚕豆、黑面包等。扇贝中锌含量非常高，高纤维食物中的纤维素会影响人体对锌的吸收，降低锌的吸收率，影响扇贝的营养价值。若长期同食可能会出现缺锌症状。

（4）动物肝脏。扇贝和动物肝脏一起食用会产生过多的尿酸，尿酸不能及时排出就会引起结石或引起中风。

扇贝的其他禁忌

（1）扇贝买回来后，先用水浸泡一会儿，不要立刻就清洗开吃，浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污。

（2）扇贝食用注意适量。一般正常成人一天吃50-100克，大约5-8个左右的扇贝比较合适。既能解馋、补充营养素，又不会太多引起身体不适。身患疾病的人群应该根据身体情况而定，最好准医嘱食用。

（3）贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。

（4）新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好；不新鲜赤贝呈灰**或浅绿色，无光泽，无弹性。不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。

（5）扇贝的烹制时间不宜过长（通常3~4分钟），否则就会变硬、变干并且失去鲜味。

　　做法：

　1、收拾扇贝。清洗干净扇贝在用盐水泡。用刀把扇贝撬开，撬开后清洗扇贝的鳃和脏东西，然后把有贝肉的一面留下做盛器；

　2、做蒸扇贝时的料汁。首先要把蒜切成蒜蓉，起锅倒油，等到油热的时候将油淋到蒜蓉上，然后在再装有蒜蓉的碗里加入生抽和蒸鱼豉油。

　3、蒸扇贝。把之前收拾好的扇贝上面放上事先泡好的粉丝，然后将调好的料汁淋到粉丝上就可以上锅蒸了；

　不能食用的部位：

　在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉。通常，扇贝中的肉只取内敛肌作为食材，而周围红色的肉则被丢弃。在食用扇贝时最好只吃扇贝中呈圆形的贝柱部分，一定不要吃内脏。

扇贝英语重新背单词的方法：

1、首先在手机上打开软件进入到软件的主界面，我们在界面右下角找到“我的”选项，点击该选项进入到“我的”页面。

2、在“我的”页面中，我们在页面左上方找到“单词书”选项，点击该选项进入到单词书页面。

3、进入到单词书页面后，我们找到要重新开始学习的单词书并点击，然后在页面右上方可以查看到“取消收藏”选项，点击该选项即可。

4、然后我们进入到书库页面，在书库页面中找到刚刚取消收藏的单词书，点击单词书再次进入到单词书页面。

5、最后我们在单词书页面中找到需要重新开始学习的单词书，可以在书的旁边看到“免费收藏”按钮，点击该按钮就可以重新开始学习

扇贝单词APP是一款非常实用的合作互动型的英语背单词学习软件，该软件内置海量的英语单词词库，能够根据用户的习惯动态调整学习进度，真正的帮助用户理解单词，从而掌握和背诵单词。

我们在使用这款手机软件记忆单词的过程中，有时候会发现自己正在背诵的单词已经学习完了，但是又想重新学习巩固一遍，这时候就可以使用这款软件的重新开始功能。