请问大家知道这虾背上的青绿色是什么吗

虾背上的青绿色是虾未排泄完的废物，通常是重金属，而装这些废物的器官是虾线，类似于人的肠道。

吃烹调前，一般都需要去除虾线。去虾线，既是因为虾的消化道里有脏东西，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候，虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。

如果不去除虾线就直接烹调食用，也不会有损健康，因为经过烹调（做熟）后，虾线里的细菌会被高温杀灭，是安全的，就是可能味道会差一些。

扩展资料：

2017年11月30日09：03，来源：武汉晨报，记者邹婵娟，《虾的便便，在虾线里还是在虾头里，康康姐：只要煮熟，就没事》确认了虾线到底是什么。

新鲜虾背上的“黑线”里，藏着它的便便，吃虾时，不得不花工夫剥掉这条虾线。然而最近的传言认为，其实虾的便便并不在虾线里，而是在头部。

武汉市食品药品监督管理局专家康康姐说，传言有误，其实虾的便便还是在背部的黑线里，因为这条黑线就是它们的消化道。所以，吃的时候，去掉虾线也是应该的。

不过，一不留神吃下虾线，其实也没什么大碍，毕竟这是熟虾，高温烹制时，相当于也对消化道里的残留物做了高温杀菌，对人体健康没有太大影响。

-虾线

人民健康网-虾的便便  在虾线里还是在虾头里？

虾背里的黑线可以吃，但是最好不要吃。虾是日常生活中十分常见的一种食物，按照所处水源的不同虾可划分为海水虾与淡水虾。前者显而易见就是指生活在海水里的虾，其中包括对虾、龙虾等品种。后者的淡水虾则是指生活在湖泊、江河等区域里的虾，例如河虾、青虾等品种。不管是海水虾还是淡水虾，它们都具有非常丰富的营养，为此中国人的饭桌上经常会出现虾的身影。

在烹饪虾之前必不可少的一道程序就是清洗，对于如何清洗虾不同人有不同的做法。有部分人在清洗虾的时候只是简单地用清水冲洗一两遍虾便结束了，而有些人则会仔仔细细地将每一只虾的虾线都处理干净。前者做法更为简单省时，后者做法则更为清洁健康。其实很多人并不能确定虾背上的虾线究竟有无处理的必要，因为不处理直接吃好像也没见它会对身体造成什么不良反应。

说到虾线，其实它属于虾的排泄管道。虾这种水中生物主要以微小生物为食，不过也有个别品种的虾会吃腐肉。不管以什么为食，虾进食之后难免要消化排泄，位于虾背上的虾线便就是它们进行排泄的通道。虾在排泄过程中并不能将排泄物全部排干净，所以虾线里往往都会残留下未排净的废物。不过在烹饪过程中虾线中所残留的物质会因高温而被杀死，所以并不会给人体造成什么伤害。

也就是说，虾线其实不处理也是关系不大的，但是如果不嫌麻烦的话还是将虾线处理干净的为好。之所以如此建议是因为虾线的存在会影响虾的口感，当白灼或者清蒸时这种影响尤为明显，这时的虾吃起来会略带一丝苦味。所以为了保持虾的清甜，最好还是将虾线处理掉好。其实处理虾线并没有想象中那么麻烦，处理时可以借用牙签，剪刀等工具。

就虾这种食物的营养价值来说，它含有丰富的蛋白质、钙以及镁等营养成分。基于这些营养成分的存在，虾具有调养身体，保护心血管，预防高血压等功能。不过吃虾时有一食用禁忌需要多加注意，该禁忌就是虾不能与葡萄、山楂等水果一起吃。这是因为虾中所含有的丰富蛋白以及钙元素，在遇到葡萄这类带有鞣酸的水果时会产生刺激肠胃的鞣酸钙，同时还会降低蛋白营养。

那个虾的消化系，也就是沙线

虾的消化系统从头下方的口开始，咽部穿过围咽神经环与神经系统完成腹背面的交叉，胃部在头胸甲覆盖下，而肠道在虾的背侧，也就是我们平时做菜时要剔除的沙线，消化管末端开口于腹部末节下方。

这条消化道线一定要剔除，否则不到会影响虾的口感，还有可能会生病的，因为沙线含有大量细菌哦

关于黄金米虾背上出现白点的问题，这可能是白点病，是一种由小寄生虫引起的疾病。具体确认需要进一步的观察和诊断，建议寻求专业的水族医生的意见。

至于治疗，如果是白点病，通常可以使用诸如孔雀石绿或甲醛溶液等药物进行治疗。不过，具体的治疗方案应该根据医生的诊断来确定。

至于养虾是否必须放水草，这并非绝对。水草在虾的生存环境中起到了提供食物、隐蔽处和改善水质的多种作用。然而，这并不意味着没有水草就不能养虾。在无水草的情况下，虾仍然可以生存，但它们可能无法达到最佳的健康状态。因此，如果你有能力提供适当的水草，那么这将非常有助于虾的生存和健康。

是因为此类虾具有白斑病毒。

白斑综合征病毒（White spot syndrome virus，WSSV）是线头病毒科（Nimaviridae）、白斑病毒属（Whispovirus）的唯一成员。WSSV为有囊膜的杆状病毒，呈卵圆形或椭圆形，直径120～150纳米，长270～290纳米，双链DAN病毒。

白斑病毒主要对虾体的造血组织、结缔组织、前后肠的上皮组织、血细胞、鳃等系统进行破坏。发病初期病虾活力差，白天不怕光在池塘边缓慢爬行，或进入地笼即出现死亡；尾部肌肉白浊，先死大虾，后死中虾、小虾，头胸甲与腹节甲壳易被掀开而不粘连真皮，内脏积水严重。

扩展资料：

患有白斑病毒的病虾活力低下，螯足及附肢无力，无法支撑身体，大多分布于养殖池塘边浅水区；头胸甲易剥离，部分头胸甲处有黄白色斑点；解剖可见肝胰腺颜色淡黄，胃肠道无食物，一些病虾有黑鳃症状；部分尾部肌肉发红或者呈现白浊样。

对虾白斑综合症会造成对虾长出白斑，染病的虾会停止进食并很快死亡，但患有该病的对虾煮熟后食用对人类无害。

—白斑综合症病毒

人民网—澳将暂停进口生对虾以防对虾白斑综合症蔓延

极火虾背部发白可能是得了肌肉变白坏死病。

肌肉变白坏死病：此病是由于盐度过高，密度过大，温度过高， 溶氧过低等不良的环境因子的刺激而引起。温度突变是主要原因，温度过高或过低;弧菌感染或孢子虫寄生于肌肉。

症状：腹部最后一、二节的肌肉坏死,逐渐变为不透明的白色(乳白色)，失去透明性，起初只是尾部肌肉变白，而后虾体前部的肌肉也变白。 个别病虾则全身变白，镜检变白处肌肉已坏死，肌纤维紊乱，横纹不清。

极火虾属于观赏性水生动物，产源处台湾山涧，喜欢低温，弱酸的偏软性水质。

极火虾是樱花虾提纯出来的产物，虾壳通体火红色，饲养简单，适应能力强。

先掐头，用剪刀把壳剪掉，然后把黑头一挑就可以了。如果不去壳，只去头的话，先把虾的头掐掉，肉里会探出虾线的黑头，用指头或镊子把它揪出来或用牙签从虾尾数起的第二节横穿过去，轻轻挑起，虾线很容易便出来了,这个办法适用与所有的河虾，基围虾1用刀在虾的后背中间向下划，然后看见黑线，用牙签挑起，简单快捷。

2在虾的倒数第一节和第二节处用牙签挑一出来了

3抓住虾尾巴中间的那一片尾巴，把虾身啦直，然后抽出来

4虾剥壳后,用刀把虾的"后背"割开,注意,不能割太深割完之后,取出虾肠就可以了

5先把虾放进冰箱冷冻半个小时,然后拿出来把沙包剔除,剔除的同时也把沙肠一起剔除了,如果要剥皮的话就更轻松了

6如果买的虾带尾巴,就把尾巴向虾腹方向折断,轻轻一抽虾线就出来了。或者从除虾尾外的第一节处，用牙签挑出。或者用牙签在虾的背部有缝隙的地方插入就可以将沙线挑出

7为了不破坏虾的鲜香和美味，建议在煮熟后吃的时候再剔除沙肠

朋友以上7点任你选,希望能帮到你!