猪背最长肌位于哪个部位

背最长肌是竖脊肌中居于中间且最大的一段。

在腰部，背最长肌和腰髂肋肌相混杂。部份纤维附在腰椎横突和副突的整段后表面上，以及胸腰筋膜]的前层上。

在胸部，背最长肌以圆腱附着至所有胸椎横突的唇上，且以肉突附着至下方九或十根肋骨的结节和角之间。

猪背脊指的是岩层倾角一般超过45°，故由构造面所控制的坡同由侵蚀造成的坡常形成对称的斜面而得名。

基本介绍 中文名 ：猪背脊 外文名 ：hogback mountain 又称 ：猪背岭 别称 ：猪背山 构成 ：由单斜岩层构成的 特点 ：山岭两坡的坡度和长度相当 释义,形成与特点, 释义 猪背脊（hogback mountain）又称“猪背岭”、“猪背山”。由单斜岩层构成的，两坡近于对称的山体本，其状若猪背故名。构成山体的单斜岩层几乎全为硬岩层，且倾角较大（一般大于30º也有人提应大于40º）。山岭两坡的坡度和长度相当。山脊走线平直。这类山地多形成于背斜或穹窿构造的陡斜翼上。 形成与特点 形成于岩层倾斜较大的单斜构造上的两坡较陡且近似等长的山岭。是单面山的一个特殊类型，形如猪背脊，故名。它多发生在背斜或穹隆构造的陡斜翼上，在构造盆地边缘，如岩层倾斜较大时，也常出现。

一只猪除了猪毛外，几乎什么部位都可以拿来吃。但你知道每天吃进口中的猪肉，是出自猪身上的哪个位置？

1、肩胛肉

乳房的上部是李子肉，下部是肩胛肉。从猪背前部到肩胛骨的肉是猪身体的一部分，有很多运动。肩胛骨富含肉味，有着迷人的肉香，黏稠油腻，可以做出多种烹饪变化。

它属于上肩胛骨。脂肪分布均匀。这是最常用的部分。因为它有肌肉和肉，味道很好，用途广泛。在过去，它也是最昂贵的。俗称“上肉”。大多数现代人不喜欢脂肪过多的肉。因此，大多数肉贩在出售给消费者之前都会去除猪皮和厚厚的猪油层。

烹饪方法：适合长期炖、炖、烤大块，如烤肉、炖肉、白切肉等。烹调时间越长，肉的味道就越浓。此外，它也可以切成薄片，用作火锅。烤肉片。

2、前腿肉

有些屠夫会将相邻的胸肉和李子肉放在前腿上，但在大多数情况下，前腿只是腿的一部分。前腿比后腿短，膝盖向前弯曲。常见的万銮猪蹄和德国猪蹄使用前腿，但不同的是，万銮猪蹄将使用整个前腿。但德国猪脚主要取自前腿上方的肉质区域，不包括蹄子。

此部位脂肪甚少、胶质多，怕吃油的人，常会挑选此部位；肉质比梅花肉结实一点，又不会像后腿肉太瘦，口感上较为适中。

3、大里脊

位于猪背部中央的部分脂肪较少，质地丰富，形状和质地整齐，被认为是猪肉的好部分。因为肉是完整的，一大块肉特别适合做通心粉，也常用于中国排骨等菜肴。烹调后，肉味更浓。

料理方式：因为纤维细且比较紧密，不适合长时间烹煮；但短时间的烹煮，像是厚切做成炸猪排，或者切丝快炒的口感都很好，可以吃得到肉的咬劲。

4、五花肉

指猪背部以下的腹部。它通常被称为“猪肚”。皮、猪油、肉层次分明，又称“三层肉”，脂肪含量高，肉味特别浓郁。一个完整的猪肚可以尝到各种各样的味道。如果你买的是猪肚，你可以选择稍厚一点，前半段的味道是最好的。

料理方式：可依烹调需求来挑选肥瘦比例，油脂丰富的五花肉口感温润，适合切块红烧或卤、炖煮，不会因为长时间炖煮而肉质变硬，而是会越煮越入味，例如梅干扣肉、东坡肉，最外层的猪皮也因此成为Q弹胶原蛋白代表食物。若想要快炒或清汤后白切蘸酱，则可选择肥瘦比例差不多的。

以上就是小编对猪肉的介绍，希望对您有所帮助

1、猪的附红细胞体病

夏季最常发生的是猪附红细胞体病其病原为立克次氏体目中的猪附红细胞体，常寄生于红细胞中。其临床特征是呈现急性黄疸性贫血和全身皮肤发红，故又称红皮病。不同年龄和品质的猪均有易感性，仔猪的发病率和病死率较高。病死猪和带菌猪是本病的主要传染源。本病可通过多种途径传播，也可垂直传播。病猪体温升高至42℃，呈稽留热；不愿走动，喜爬卧挤堆；呼吸困难，可视黏膜苍白，黄疸。全身皮肤发红，以耳部，鼻镜，腹部皮肤最为严重，有些猪耳部，腹下，腹股沟及四肢部位可见先发红后出现不规则的紫斑，指压不褪色。耳尖放血稀薄，血红蛋白浓度降低。皮肤及黏膜苍白，血液稀薄，全身性黄疸。肝脏肿大变性，呈黄棕色，胆囊肿大，内充满大量的明胶样胆汁。肾肿大，浑浊，贫血严重。肺肿大，淤血水肿。脾脏肿大变软。心肌苍白松软。

2、猪链球菌病

猪链球菌病。主要通过创伤或咬伤感染，被病猪污染的物器是传染媒介。主要发生于体重10 kg～30 kg仔猪，以败血症和脑膜炎型多见，中猪感染多见于化脓性淋巴结炎型。突然发病，少食或不食，精神不好，常在猪患感冒发烧后继发。急性病猪体温升高到41℃以上，减食或停食，结膜潮红，流鼻涕。部分病猪发生关节炎，跛行，爬行或不能站立；有的表现出共济失调、空口磨牙等神经症状；有的颈背等处皮肤广泛充血或有出血斑。8周龄内仔猪常于两天内死亡，慢性病猪常在头、胸、腹和股内侧皮肤等处出现圆形浅玫瑰色硬币大丘疹，后覆盖褐色痂皮。混合感染猪瘟时，患猪流浆液性鼻液，耳尖、腹下、四肢末端、股内侧有紫红色或蓝紫色出血点、出血斑。病公猪可见包皮内积尿，挤压流出白色、混浊、恶臭的液体。病猪先便秘后腹泻或便秘腹泻交替出现，后期呼吸困难，常于1天～3天死亡。

3、猪弓形体病

猪多为隐性感染，应激可引发本病。重病猪体温上升到405-42℃,稽留7-10天减食或废食,粪干带粘液(仔猪多见水样腹泻),有的便秘、下痢交替。呼吸困难浅而快，严重时呈犬坐式呼吸、流鼻液，有时咳嗽。有的猪发生呕吐。腹股沟淋巴结肿大，末期在耳翼鼻端、下肢、股内侧及腹部出现紫红斑和小出血点，最后卧地不起，呼吸极度困难，体温下降而死亡，有的猪死时口流泡沫样液体。怀孕母猪主要表现为高热、废食、昏睡数天后流产、产出死胎或弱仔。病情轻的仅有体温升高、呼吸困难等症状。有的病猪耐过极期后症状减轻，遗留咳嗽，呼吸困难，后躯麻痹、运动障碍、斜颈、痉挛等神经症状，有的呈现视网络、脉络膜炎、甚至失明。慢性病猪变僵猪。剖检变化肺稍肿胀间质增宽，有针尖至粟粒大出血点和灰白色坏死灶，切面流出多量带泡沫液体。全身淋巴结肿大，灰白色、切面湿润，有粟粒大灰白色或**坏死灶和大小不一出血点。肝脏肿大，稍硬、有针尖大坏死灶和出血点。肾、脾有灰白色坏灶和少量出血点，盲肠和结核有少量黄豆大至榛实大的凹陷的浅溃疡，胃底出血斑点，有片状或带状溃疡。

4、湿疹

猪湿疹又称猪湿毒症，主要是由于长期生活在潮湿的环境中所造成的。以高温季节发病较多。急性者大多发病突然，病初时猪的颌下、腹部和会阴两侧皮肤发红，出现如蚕豆大的结节，瘙痒不安，以后则随着病情的加重出现水泡、丘疹、破裂后常伴有**渗出液，结痂及鳞屑等。如急性患猪治疗不及时，常转慢性，猪的皮肤粗厚、瘙痒，猪常揩墙擦树止痒，导致全身被毛脱落。常出现局部感染、糜烂或化脓，久之猪体消瘦，虚弱而死。

5、非典型猪瘟

非典型猪瘟是当前猪瘟的发生发展发生了较大的变化，从过去频发的大流行转变为周期性、波浪式的地区散发性流行。注射过疫苗的猪群仍时有发病；典型的猪瘟症状已不常见，常为亚临床症状，表现为母猪的繁殖障碍和新生仔猪的先天性感染，病理变化也不明显，使诊断较为困难。易感猪群被本病传染后，起初有一到数头首先发病、死亡，以后发病头数不断增加。病猪表现为持续高热、后肢无力、运动失调、呕吐、先便秘后下痢等症状。非典型猪瘟在母猪上无明显症状，主要表现为繁殖障碍，常见产死胎、木乃伊胎、死产和产弱仔，新生仔猪先天性感染，主要表现为四肢瘫痪、运动失调等神经症状。眼观病变以出血最为显著，全身多种脏器、粘膜和淋巴结等有程度不一的出血变化，一般为斑点状。肾、膀胱粘膜有针尖大出血点，淋巴结出血、充血、水肿、切面呈大理石样。慢性病例主要表现为坏死性肠炎。近年猪瘟病例的病理变化不明显，但多见肾苍白，有针头大小出血点。

6、乙型脑炎

猪乙型脑炎主要表现为高热、流产、死胎和公猪睾丸炎。猪只感染乙脑时，临床上几乎没有脑炎症状的病例。仔猪有神经症状。仔猪突然发病，发烧40～41摄氏度，呈稽留热，持续几天或十几天以上。精神不振，食欲减少或不食，粪便干燥呈球形，表面常附有灰白色粘液，有的呈关节炎状。成年猪感染多呈隐性而不表现临床症状。妊娠母猪主要症状是流产或早产，胎儿多是死胎，胎儿大小不等，或为木乃伊胎。。临近产期早产的胎儿，虽是活的，但因极度衰弱而死亡。按预产期分娩的仔猪中，既有死胎和木乃伊，也有活的正常仔猪，但生后不久便出现全身痉挛抽搐，口吐白沫，倒地不起，很快死亡。母猪产前的症状表现体温升高，精神沉郁，好卧嗜唾，不愿站立和走动。渴欲增加，尿黄粪干，可视粘膜潮红。产后有的症状减轻，逐渐恢复正常，有的反而加重，胎衣不下，从阴道流出红白粘液。公猪睾丸肿胀，多是一侧性。病猪精神食欲无大变化，一般转归良好。病理变化主要表现死胎皮下呈弥漫性水肿。全身肌肉如“熟肉样”，胸腹腔积液，实质器官水肿，小点状出血。肾与心外膜出血尤为明显。血液稀薄，凝固不良。脑水肿，脑膜、脊髓膜小点出血，肝脾坏死。

根据多年的试验证明，很可能是猪瘟、圆环、蓝耳等引起的高热症，其症状有猪身上有出血点或血斑，还会高烧，厌食，咳嗽、呼吸困难，尿液发黄，还会出现死亡现象等。

香港新亚使用高热八联清成功治疗方案：

（1）治疗方法；发病猪注射瘟毒血抗，第二天为观察期，个别猪情况不佳需再注射一针。以巩固加强药效。

（2）后期回访；注射后一天，猪群精神明显有所好转，采食量有所提升。注射后第二天猪群基本表现正常。发病率降低到15%以下。极个别猪隔日注射一次均有好转。治愈率达90%以上。

背部。根据查询相关公开信息显示，石板肉是猪背部上的一块通背肉，通常又叫做外脊肉、扁担肉，里面会连着白色的筋膜。石板肉里面通常会带有肉筋，用刀子切起来比较难切，但是还是可以做成一道美味菜，只是切起来比较麻烦，所以很多人都会选择丢掉。

疥螨病是由疥螨寄生虫寄生在猪的皮下引起猪皮肤病。

(一)临床表现及危害:患猪皮肤发红，发黑。全身红色疙瘩。无毛和小毛的地方特别严重。腹部，耳部最为明显。背部皮肤常常出现发黑的皮下脱落物。最典型的是猪特别痒，喜欢在猪圈中蹭痒。病变皮肤红疙瘩突出表面，密密麻麻，大小不一。

流行季节正是现在的梅雨季节高温高湿为高发。断奶小猪仔感染的比率特别严重。肥猪母猪都会有感染。严重的会引起皮肤变厚，脱毛。因为蹭痒还会引起皮肤创口出血。

一般情况下很多猪场老板都不引起重视。因为采食正常而被忽略。其实这是一种慢性性消耗病。它严重的影响到猪的生长。肥猪还会影响到猪肉品质。

能。皮肤开裂严重可涂氧化锌软膏。在经过消毒以后，再用氧化锌软膏对症治疗。猪背部开裂能喂氧化锌。饲料级氧化锌在治疗断奶仔猪腹泻上具有重要作用，而且还没有更好的其他产品可以替代氧化锌的功效。