最出名猪有几种?

猪的种类　　大白猪又叫做「大约克夏猪」。原产于英国，特称为「英国大白猪」。输入苏联后，经过长期风土驯化和培育，成为「苏联大白猪」。后者的体躯比前者结实、粗壮，四肢强健有力，适于放牧。十八世纪于英国育成。　约克夏猪是猪的一个著名品种。原产于英国约克郡（Yorkshire，英格兰东北部的一个旧郡，一九七四年分割为North Yorkshire，South Yorkshire及West Yorkshire），由当地猪与中国猪等杂交育成。全身白色，耳向前挺立。有大、中、小三种，分别称为「大白猪」、「中白猪」和「小白猪」。大白猪属腌肉型，为全世界分布最广的猪种。体长大，成年公猪体重三百至五百公斤，母猪两百至三百五十公斤。繁殖力强，每胎产仔十到十二头。小白猪早熟易肥，属脂肪型。中白猪体型介于两者之间，属肉用型。中国饲养大白猪较多。　长白猪是「兰德瑞斯（Landrace）猪」在中国的通称。著名腌肉型猪品种。原产于丹麦。由当地猪与大白猪杂交育成。全身白色。体驱特长，呈流线型。头狭长、耳大前垂，背腰平直，後躯发达，大腿丰满，四肢较高。生长快，饲料利用率高。皮薄、瘦肉多。每胎产仔十一至十二头。成年公猪体重四百到五百公斤，母猪三百公斤左右。要求有较好的饲养管理条件。遍布于世界各国。　汉普夏猪是著名肉用型猪品种。十九世纪初期由英国汉普夏（Hampshire，一译汉普郡）输往美国后，在肯塔基州（Kentucky）经杂交选育而成。毛色黑，肩颈接合部和前肢白色。鼻面稍长而直，正竖立。体躯较长，肌肉发达。成年公猪体重三百一十五至四百一十公斤，母猪两百五十至三百四十公斤。早熟性，繁殖力中等，平均每胎产仔八．六六头。母性强。屠体品质高，瘦肉比例大。　　波中猪为猪的著名品种。原产于美国。由中国猪、俄国猪、英国猪等杂交而成。原属脂肪型，已培育为肉用型。全身黑色，有六白的特征。鼻面直，耳半下垂。体型大，成年公猪体重三百九十至四百五十公斤，母猪三百至四百公斤。早熟易肥，屠体品质优良；但繁殖力较弱，每胎性仔八头左右。　家猪的品种　　　　贝尔茨维尔一号猪及贝尔茨维尔二号猪(肉用) 均在美国育成 贝尔茨维尔一号猪为黑色，二号猪为红色 均肉用　伯克夏猪(肉用) 英国、日本、澳洲、新西兰、南美洲 体型中等，多为黑色 在各地分别培育以供鲜肉或腌肉用　切斯特白猪(脂肪用) 在宾夕法尼亚州切斯特县育成 体型大，白色，肤浅粉红色 性温和，母猪多育　杜罗克猪或杜罗克泽西猪(脂肪用) 北美及南美 身长中等，体长，黑色 1/2泽西杜猪 1/2杜罗克　汉普夏猪(肉用) 美国品种 体重中等，体长，黑色 活泼、机灵、适于放牧饲养　赫里福德猪(脂肪用) 约一九OO在美国育成 体型中等，浅红至深红色 脂肪用　北欧猪(肉用) 北欧、中欧及美国 体型中等，白色 有多个品种，供制腌肉用　马里兰一号猪(肉用) 一九四一年在美国育成 体型中等，黑色带白斑 约60%北欧猪，40%伯克夏猪　明尼苏达一号、二号及三号猪(肉用) 在美国育成 体色多样 均为肉用　蒙大拿一号猪(肉用) 一九三O年代在美国育成 背微呈弓形，颊部平 北欧猪、汉普夏猪杂交种　帕卢斯猪(肉用) 一九四一年在美国育成 白色，体重中等 2/3北欧猪，1/3切斯特白猪　波中猪(肉用) 在美国育成 黑色，但腿、鼻、尾为白色 从俄罗斯猪、拜菲尔德猪及中国大猪育成　波中花猪(肉用) 在美国育成 白色，但腿为黑色 或称花斑猪　靽姆沃思猪(肉用) 美国、英国、新西兰、澳洲、加拿大 体型大，体色各异 用于杂交育种，制腌肉　大约克夏猪(肉用)

　　如今饲养小香猪的主人也已不在少数，很多宠友都知道，香猪是一种非常怕冷的动物，想要在冬季养好你的猪宝贝，一定要注意冬季饲养的一些饲养要点。保暖、饲料的营养都是在冬季需要特别注意的，小编就为你整理了一些如何科学的在冬季饲养香猪的知识，新手宠友们赶紧学习一下吧。

香猪

　　一、保温

　　1、室温20度以上比较适合猪猪，即便如此，一个暖和的窝也是必不可少的，这个窝需要达到棉被级别。

　　2、尽量不要外出，如果一定要出去，穿上保暖的衣服，在有太阳的日子出去。曾经有小猪在雪天出去玩，回来感染了呼吸道疾病进而转成肺炎，这不是开玩笑，这个病是要命的。年纪越大的猪抗冻能力越强，八九个月以上的胖猪就不太怕，出去大便不会有问题，但不能时间太长。

　　3、冬季饮食上要适当多一点，让猪猪摄入充足的热量御寒。另外冬季也不要忘记让猪猪吃一定量的水果蔬菜，防止春天到来时猪猪上火。

　　4、南方没有暖气，冬天室温可能比较低，要特别注意猪猪睡觉时的保暖措施。

　　5、洗澡的时候一定要吹干，可以用吸水性超强的毛巾给猪猪擦，比如女士擦头发的那种。注意洗澡频率，冬季气候干燥，猪猪皮肤太干就会起皮，保持适当的洗澡频率十分必要，可以一周到两周一次。如果发现猪猪的蹄子裂了也要抹点保湿的东西。

　　二、饲料

　　饲料全价是指喂猪的饲料要包含猪身体所需要的各种营养成分。因冬季猪的身体能量消耗大，所以必须保证吃食足量，饲料配比合理才行。

　　饲料种类应尽可能多样化，使所配日粮的各种饲料在营养上能够互相补充。所用饲料的品质适口性要好。常用饲料的配比是玉米56％，豆饼15％，麦麸19。5％，各种糠类7％，骨粉、鱼粉各占1％，食盐0。5％。猪的不同生长阶段，饲料比例适当变动，原则是前期精料多，后期精料少。选择饲料时，要因地制宜，尽量选用营养丰富、价格低廉的饲料。如豆腐渣就是很好的喂猪饲料，可以大大减少精料的投入，但豆腐渣不能超过全部投料的1／3。

香猪

　　有条件的养户还可以在猪料里掺入少量经过发酵的鲜鸡粪。香猪因有吃青饲料的习性，所以在饲养中这是一个不可忽视的问题。冬季可用白菜、萝卜、胡萝卜、土豆（土豆熟喂好）代替青饲料，腐烂变质的蔬菜不要喂。

　　原产地香猪饲料以熟食为主。饲料煮熟可提高饲料的利用率。在寒冷的冬季，喂熟食可增强猪的御寒能力，加快生长速度，如无条件喂熟食，起码要喂温食。饲料要提前用水浸泡，喂时兑热水，喂食要定时定量，大猪喂3遍，小猪喂4遍。

　　三、运动量

　　冬天猪猪活动量减少，喜欢在暖和的窝里睡觉，只要你有地方给他猪，猪猪过冬其实很简单。真正危险的季节反而是初春和秋末。一般猪猪第一次过春天时上火，眼睛肿的基本等于瞎了，猪猪死亡率比冬天和夏天高很多。看来春天万物复苏病毒细菌也跟着灿烂了，所以让猪猪过好冬天，等春天到来就可以屁颠的出去玩了。

　　对于香猪来说，冬季的发病率比较低，但是卫生防疫工作也不能轻视，疫苗、环境的消毒等等都是不可忽略的。冬季对于香猪来说可能比较难熬，但是只要用心饲养，还是能养出健康的香猪的。

金华两头乌猪品种金华猪体型外貌

金华猪体型中等偏小。耳中等大，下垂不超过口角，额有皱纹。颈粗短。背微凹，腹大微下垂，臀较倾斜。四肢细短，蹄坚实呈玉色。皮薄、毛疏、骨细。毛色以中间白、两头黑为特征，即头颈和臀尾部为黑皮黑毛，体躯中间为白皮白毛，在黑白交界处有黑皮白毛的“晕带”。因此又称“两头乌”。或“金华两头乌猪”，但也常有少数猪在背部有黑斑者。乳头数多为15—17枚，据金华种猪场对975头猪的统计，乳头1605土003枚，乳房发育良好，乳头结实而有弹性。

金华猪按头型可分寿字头型，老鼠头型和中间型三种，现称大、小、中型。寿字头型体型稍大，额部皱纹较多较深，结构稍粗，历史上多分布于金华、义乌两县，老鼠头型个体较小，嘴筒较窄长，额面较平滑，结构紧凑细致，背窄而平，四吱较细，生长较慢，但肉质较好，多分布于东阳县，中间型则介于两者之间，体型适中，头长短适中，额部有少量浅的皱纹，背较长且平直，四肢结实，是目前产区饲养广的一种类型。

金华猪生长发育

据对农村调查，6月龄公猪（213头）体重3098土035公斤；母猪（934头）3415土020公斤。据国营农场对6月龄种猪的测定，公猪（83头）体重3401土043公斤，体长8371土048厘米，胸围7143土019厘米，体高4637土012厘米；母猪（137头）相应为；4116土088公斤，8838土094厘米，7602土060厘米，4779土030厘米。

在农村条件下，成年公猪（20头）体重111879土326公斤，体长12782土075厘米，胸围11305土140厘米，体高7392士061厘米；成年母猪（126头）相应为：9713土072公斤，12256土025厘米，10627土042厘米，61499：008厘米。与1954年农村调查结果相比，公猪的各项指标分别提高6451%，2221%，乳06%，2499%；母猪为2453%，1518%，1295%，1083%。这与1958年以来，农作制度由老三熟改为稻一稻一小麦的新三熟所引起的饲料条件变化，群众对猪种要求的变化，以及饲养管理的改进和选育进展有密切关系。

金华猪繁殖性能

据东阳县良种场测定，小公猪的睾丸早在64日龄、体重11公斤时出现精子，101日龄时已能采得精液，其质量已近似成年公猪。母猪的卵巢在60—75日龄时已有发育良好的卵泡，110日龄、体重28公斤时已有红体，证明性成熟早。农村的公、母猪一般在5月龄左右、体重25—30公斤时初配，但近年来初配时期有所推迟。

据国营种猪场近年来统计，三胎及三胎以上母猪平均产仔数1378头，成活率9717%，初生窝重893公斤，初生个体重065公斤，20日龄窝重3249公斤，60日龄断乳时每窝育成1168头，哺育率8723%，断乳窝重11634公斤，断乳个体重996公斤。与建国初期相比，无论是初生个体重、断乳重或断乳窝重都有明显增长，、二胎的产仔数亦有所增加，但三胎及三胎以上的产仔数基本上相仿。

两头乌猪价格前几年，高出普通猪肉几倍的价格曾让一些市民望而却步。如今随着生活水平的提高，越来越多市民“宁可吃得少，也要吃得好”。吴旭珍介绍，现在两头乌猪肉平均价格为每公斤100元，消费者对这一价格普遍表示接受。、

“两头乌”的成本价就要21元/斤

“两头乌”的身价这么高，为什么饲养量却不高呢？记者又采访了养猪户。

永康市仓前镇新下村的章康吉养了三四百头“两头乌”，已经养了6年，他也是村里养“两头乌”的村民。

章康吉是受肉食品公司委托饲养的,收购价格不低于13元/斤。章康吉每年养“两头乌”的收入有10~20万元。

“要是让我自己养自己卖，我肯定不会干，养‘两头乌’的成本太高，会亏本的。”章康吉说。

章康吉算了一笔账：普通的猪四五个月就能出栏，有200多斤，可以杀出一百五六十斤肉；“两头乌”要养八九个月，才120多斤，也就能杀六七十斤肉；普通猪吃鱼粉料就可以了，而“两头乌”的食料是青草、玉米和地瓜叶，章康吉为此专门种了几亩地瓜，还雇了两个人帮忙，每人每天工钱90元。

委托章康吉饲养的商家是浙江伟丰肉食品有限公司。

“伟丰”总经理杨振伟是永康本地人，原来做过猪肉生意的他看准了“两头乌”的商机。2002年，他和妻子付美贞开始饲养“两头乌”。现在，公司有两家养猪场，八九千头猪，以“公司+基地+农户”的形式发展纯种“两头乌”生产。

“我们现在还用农村传统的养猪方式，只吃芥菜、黑麦草、苦麻菜、地瓜藤等，不添加复合饲料，这样养出来的‘两头乌’价格自然也高。”付美贞说，每头“两头乌”的饲养成本在1500元左右，猪肉的成本价就要21元/斤。

两头乌猪肉营养价值两头乌之所以受人青睐，不是因为可爱。它的优良基因，才是好猪肉的关键所在。

一般肉猪的五花肉，连肉夹脂带皮隔花有五层，而体型在200斤以上的两头乌可达到7至8层。

可不要被这么多层脂肪吓到，两头乌吃上去其实肥瘦适中，秘诀就在于肌肉中丰富的肌苷酸和高于普通猪的不饱和脂肪酸，避免了饱和脂肪酸带来的油腻感，又不失肉香，就算不爱肥肉的人，大概也很难拒绝。

一只两头乌是如何长成的

时间

在养猪人看来，要照顾好一只两头乌，不外乎两个要诀：耐心和时间。

普通白猪一个月可以增肥40斤左右，4个月左右就能出栏了。但两头乌生长周期非常缓慢，吃的饲料又多，五六斤饲料才能长一斤肉，一个月只能长10斤左右，因此，足足要长15个月才能出栏。

饲料

两头乌对饲料要求高，平时吃的都是蔬菜和纯天然的五谷饲料。根据生长状况，养猪人还会给它喂食西兰花和中草药叶，以控制肥瘦，降低发病率。

一只两头乌的成长，对于养猪人而言有多劳心劳力，由此可见一斑。

运动

两头乌的肉，不仅弹性十足，香气更是浓郁，这漂亮的肉感，全是常年运动加健康饮食的结果。

有的农场为了维持两头乌健康的体型，甚至愿意为它打造一座专属的后花园，让它在花园里自由奔跑，养成健康漂亮的体型，可谓是“猪中模特”。

两头乌猪养殖前景自2015年起，两头乌猪肉的销量开始提升，目前销售均价达到每公斤90~110元，并销往杭州、上海、广州等地。

两头乌即金华猪，是中国四大名猪之一，距今已有1600多年养殖历史。作为地方猪种，两头乌因其后腿皮薄骨细、肉质硬实洁白，因而成了制作金华火腿的原料。对资深吃货而言，两头乌猪肉富含大量的肌肉脂肪，肌肉鲜红色，细嫩多汁，口感佳。因此，历史上金华两头乌猪曾走上辉煌的巅峰。峰时，仅金华地区饲养量就超过200万头，它甚至曾作为“国礼”走上外交场合。

有关金华两头乌猪的好消息还很多，比如金华两头乌猪已经被农业部确定为农产品地理标志保护产品;今年8月，金华两头乌猪产业转型升级项目还被确定为浙江省第二批农业重大专项，获5000万元政策扶持。

金华打算实施6个工程，建设50家两头乌产品专卖店、加盟店，发展100个连锁超市、农贸市场销售点，打造1个金华两头乌猪产业电子商务一站式服务平台，还有1个两头乌猪文化馆，完善2个火腿博览馆，申请“证明商标”，申报农业文化遗产项目，举办以两头乌猪文化为主题的综合性节会，制作两头乌猪文化影视作品，建设两头乌猪生态观光园和文化主题餐厅，拓展其休闲旅游功能。

目标是，用3到5年时间，在不增加生猪饲养总量的前提下，调整生猪养殖品种结构，使得年出栏金华两头乌猪10万头，生产金华两头乌火腿20万只;连同延伸产业生产总值5亿元，农民增收及带动增收3亿元，带动当地农民人均增收5000多元，为浙江省乃至全国地方品种保护和开发利用提供示范样板。

养殖两头乌猪赚钱吗？近两年，凭借上佳的口感和绿色安全的品质，两头乌猪肉已经在外地慢慢打开了市场。“上海小南国集团的董事长尝过两头乌猪肉做的狮子头后，当即决定为两头乌猪开发系列菜系。”徐斌告诉记者，目前“越江南”已经成为杭州外婆家、上海小南国的两头乌猪肉供货商。

但是，销路打开了，养殖规模却拖了后腿。“仅小南国拿出一半门店每天限量供应两头乌猪肉，一年光五花肉的供应量就要200吨，折合两头乌猪的数量是4万～5万头。而我们今年的出栏量还不到5000头，明年多只有6500～7000头。”徐斌为此没少挠头。

同样的问题也摆在“珍其源”面前。吴旭珍告诉记者，近有广州的客户有意合作，但看到“珍其源”目前的养殖规模后，不得不打消巨额投资的念头。

目前两头乌的饲养量究竟有多少？来自金华市畜牧局的数据显示，目前金华两头乌的年出栏量为75万～8万头，母猪存栏量为5000多头。只占到金华地区年生猪出栏量的3%～4%。

产量少，个头小，饲养周期长，成本高，总体经济效益也因此受限，终导致两头乌的养殖数量增加缓慢。

我国四大名猪分别为荣昌猪、太湖猪、金华猪、宁乡猪。1、荣昌猪：主要产地为重庆荣昌和四川隆昌两县，体型较大，背腰部位略微凹陷，腹部大而深，臀部略微倾斜，共有6-7对乳头，全身多为白色，仅两眼四周及头部有大小不等的黑斑。2、太湖猪：主要产地为太湖流域地区，头大额宽，额部皱褶多而深，耳朵垂下时与嘴角齐平，全身被毛为黑色或青灰，腹部皮肤多为紫红色，共有8-9对乳头。

一、荣昌猪

1、主要分布地区

荣昌猪主要产地为重庆荣昌和四川隆昌两县，后逐渐扩展至泸县、泸州、合江、大足、江津、宜宾、永川等10多个县、市。目前，荣昌猪已经推广至北京、天津、湖北、安徽、云南、陕西、浙江、辽宁等20余个省、市。

2、外形特征

荣昌猪体型较大，身体结构匀称，被毛稀疏，鬃毛洁白而又粗长。头部大小适中，面部略凹，额面有皱纹，有漩毛，耳朵下垂，中等大小。身躯较长，背腰部位略微凹陷，腹部大而深，臀部略微倾斜，四肢细致而又坚实，共有6-7对乳头。全身大部分被毛为白色，仅两眼四周以及头部有大小不等的黑斑（少部分在尾根及体躯处出现黑斑）。

3、体型

（1）成年公猪体重为1706±224kg，体长为1484±91cm，体高为76±31cm，胸围为1303±85cm。

（2）成年母猪体重为1607±138kg，体长为1484±66cm，体高为706±4cm，胸围为134±8cm。

4、繁殖性能

（1）公猪发情期为62-66日龄，性成熟期为4月龄左右，5-6月龄左右即可配种。母猪初情期为71-113日龄，发情周期为17-25天，发情持续时间为3-7天。

（2）初产母猪产仔数量为67±01头，断奶成活数为64±01头，窝重为607±04kg；三胎以上的经产母猪产仔数为102±01头，断奶成活数为97±02头，窝重为1022±06kg。

5、产肉性能

日增重为313g左右。以7-8月龄体重为80kg的猪为例，屠宰率约为69%，瘦肉率约为42-46%，腿臀比例约为29%。

二、太湖猪

1、主要分布地区

（1）太湖猪可分为二花脸、梅山、枫泾、嘉兴黑、横泾等多个地方类群，主要产地为长江下游，江苏、浙江省和上海市交界的太湖流域地区。

（2）其中二花脸猪主要分布在江阴、武进、无锡、常熟、沙洲、丹阳、宜兴及靖江，梅山猪主要分布在上海市嘉定、江苏太仓、昆山，枫泾猪主要分布在金山、松江、吴江，嘉兴黑猪主要分布在浙江嘉兴市郊、平湖，嘉善及浙江北部地区。

2、外形特征

太湖猪头大额宽，额部皱褶多而深。耳多呈大蒲扇形，极大，软而下垂，耳尖与嘴角齐平，甚至超过嘴角。全身被毛为黑色或青灰色，毛稀疏，毛丛密，毛丛间距离大。腹部皮肤多为紫红色，共有8-9对乳头。少数鼻吻或尾尖为白色，其中梅山猪四肢末端为白色，俗称“四白脚”。

3、体型

（1）6月龄公猪体重为4756±075kg，体长为9475±064cm，胸围为8079±061cm，体高为5112±031cm。

（0）6月龄母猪体重为49±039kg，体长为9508±029cm，胸围为8189±032cm，体高为493±015cm。

4、繁殖性能

初产母猪产仔数约为1214±009头，二胎母猪产仔数约为1448±011头，三胎及三胎以上母猪产仔数约为1583±009头。

5、产肉性能

（1）经上海市测定，20头体重为5kg的枫泾猪，其胴体瘦肉占比为3992%，脂肪占比为2839%，皮占比为1808%，骨占比为1169%。

（2）经浙江省测定，14头体重为7443kg的嘉兴黑猪，其屠宰率为69435%，胴体长为7136cm，眼肌面积为1548cm²，瘦肉率为4508%。

三、金华猪

1、主要分布地区

原产地为东阳的画水、湖溪，义乌的义亭，金华的孝顺、澧浦、曹宅等地，主要分布在东阳、浦江、义乌、金华、永康、武义等地。

2、外形特征

体型中等偏小。耳朵中等大小，耳尖下垂时不超过口角，额部具有皱纹。颈部短粗，背部略微下凹，腹部大而略微下垂，臀部较为倾斜。四肢细短，蹄部呈玉色，较为坚实。头颈、臀尾为黑皮黑毛，体躯中间为白皮白毛，并且在交界处有黑皮白毛的“晕带”（少数背部有黑斑），共15-17枚乳头。

3、体型

（1）6月龄公猪体重为3401±043kg，体长为8371±048cm，胸围为7143±019cm，体高为4637±012cm。

（2）6月龄母猪体重为4116±088kg，体长为8838±094cm，胸围为7602±06cm，体高为4779±03cm（国营农场测定数据）。

4、繁殖性能

（1）在5月龄左右，体重为25-30kg时即可进行初配（近期初次配种时期有所推迟）。

（2）三胎及三胎以上经产母猪平均产仔数为1378头，成活率为9717%，初生窝重为893kg，初生个体重为065kg，20日龄窝重为3249kg。60日龄断乳时，每窝育成1168头，哺育率约为8723%，断乳窝重为11634kg，断乳个体重为996kg。

5、产肉性能

（1）1977、1987年测试，在每kg混合料含3兆卡消化能，110g消化粗蛋白以及精青料比例为1：1的营养条件下，从1676kg增至7603kg，需要饲养12765天，日增重量为464±8g，每kg增重消耗365kg精料，333kg青料，折合消化能1228兆卡，消化粗蛋白425g。

（2）据1978-1980年的屠宰测定，体重为6717kg的肥育猪的屠宰率为7171%，皮厚037cm，眼肌面积1906cm²，腿臀比例为3094%，胴体中瘦肉占比为4336%，脂肪占比为3996%，皮占比为854%，骨占比为814%。

四、宁乡猪

1、主要分布地区

原产地为湖南省宁乡县流沙河、草冲一带，主要分布在除西藏、台湾以外的各省市地区。

2、外形特征

体型中等，躯干较短，呈圆筒状。背腰平直，腹部大而下垂但不拖地，臀部斜尻。四肢粗短，前肢正直而后肢弯曲。两耳下垂，呈八字形。头部分为狮子头、福字头、阉鸡头三种头型。被毛稀而短粗，皮肤白色或有黒晕。毛色分为乌云盖雪、大黑花、小散花等3种颜色。尾根低，尾尖及帚扁平，乳头排列匀称，平均有效乳头数在7对以上。

3、繁殖性能

三胎以上经产母猪产仔数为10头。

4、产肉性能

宁乡猪肥育期日增重量为368g，在体重为75-80kg屠宰时，屠宰率为70%，膘厚为46cm，眼肌面积为1842cm²，瘦肉率为347%。

来源和肉质不同。

1、来源：山猪肉是指野生猪（山猪）的肉，而白毛猪肉是指人工饲养的普通家猪（白毛猪）的肉。山猪通常在自然环境中生长，而白毛猪则在农场或养殖场中饲养。

2、肉质：由于生活环境和饮食的差异，山猪肉与白毛猪肉在肉质上存在一些区别。山猪肉更为瘦肉多，肌肉纤维较粗，肉质较坚实，口感较为结实。而白毛猪肉则相对来说更为肥嫩，肌肉细嫩，口感更滑嫩。