我想问一下煎鸡胸肉用什么油

煎鸡胸肉用玉米油，鸡胸肉切成约2公分厚片状，依序加入糖、盐及黑胡椒涂抹均匀再用玉米油煎。烹调前先从冰箱取出退冰(否则烹调时间必须拉长)，(不沾锅)锅中不放油，小火加热后放入鸡肉两面各煎约15分钟，用筷子能轻易戳穿即为熟透，蒜片也可以一起下锅煎香。

煎鸡胸肉的做法

步骤

1、一块鸡胸肉对半横切成平均的两片，再用刀背轻轻拍松让其更松软更容易入味。

2、鸡胸肉中加入半勺盐、1勺黑胡椒粉、3勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺淀粉（淀粉是为了让肉更嫩，如果你是严格控可不加）搅拌均匀，腌制30分钟使其充分吸收。

3、鸡胸肉弹嫩的关键：锅中倒入5g橄榄油中火烧热20秒，下腌好的鸡胸肉，两面各煎15秒左右使表面略微变色。

4、接着倒入50ml清水，盖上盖子小火焖个2分钟左右至水分收干，转中火，两面各煎个20秒，至其表面呈金**。

用水汽焖熟鸡胸肉，肉质更嫩，鸡胸肉充分吸收水分而更加多汁。嫩煎鸡胸肉完成！

温馨提示：

腌料都在步骤里，还加了淀粉，为了让肉更嫩，但如果你严格控制碳水化合物的摄入也可不加，下锅只要煎不到3分钟就做好了。

腌过的酱汁渗透进了肉里，煎过后肉香十足，咬一口都是鲜美的汁水，有弹嫩的肉感，一点也不柴。再配点你喜欢的蔬菜，就是一顿完美的晚餐，低脂、美味、幸福，又能补充蛋白质。

能。

煎鸡胸肉主要是用鸡胸肉经过油煎之后制作而成的一种食物，热量并不高。每100克煎鸡胸肉中含有180大卡左右的热量，摄入体内之后虽然不会过多的引发肥胖现象，但是也会摄入一定的油脂，所以一般建议最好不要吃的特别多。而少量的吃一些煎鸡胸肉，可以吸收其中的钙离子和纤维素，可以平衡体内的离子水平，增加饱腹感。

减肥注意

需要注意减肥的时候要控制好饮食，尽量不要去摄取高热量和高脂肪的食物。

虽然说鸡胸肉可以在减肥时吃，但毕竟只是一种食物，对于减肥只能起到一定的促进的作用，要想达到理想的减肥效果，还需要搭配一些合理的运动才行，只吃鸡胸肉来减肥是不可采取的，其次鸡胸肉的营养价值比较单一，天天食用不利于人体营养均衡，所以减肥是不建议只吃鸡胸肉的。

以上内容参考  -煎鸡胸肉、人民网-鸡胸肉减脂又健脾胃 鸡胸肉怎么吃最营养？