猪身上这3个部位要少吃，积累毒素太脏吗

民以食为天，食以安全为基础。几千年来中国人对于食有很大讲究，在各地区形成了区域性饮食，就如我国北方主要是以面食为主，而南方以米食为主。在大中华都普遍有一种饮食习惯，就是不挑食，做到物尽其用，这可能是我们的传统美德——节约吧！

猪肉是陪伴着我们中国人长大的一种肉类，从小吃到老，猪肉的吃法和做法多到令你想不到。那么吃了这么多猪肉，对猪的了解肯定也少不了啊！

猪是我国古代六畜之一，主要以家庭饲养为主。小时候我曾看过家里养猪，那猪外表脏得要命，吃的食物也是“无可挑剔”的，啥都吃，肥头猪耳就是形容它了。在这样的生活环境和食物影响下，里面的器官肯定也好不到哪去，其中猪肺是最脏的。肺是猪的呼吸器官，而猪长期生活在细菌遍布、臭气冲天的环境下，把那些对身体有害的气体吸了进去长期积累，有大量致癌物一点都不足为奇。

猪肝。猪肝是汤的调味食材，也有比较多维生素，适量吃点对身体有益，但不要吃太多，因为猪肝积累有很多毒素，吃多了对身体有害。

　　猪背上的肉叫什么肉

　　猪背上的里脊肉可以说是很多人都非常爱吃的猪肉，因为这里的肉体脂率非常低，口感也很好，算是猪肉当中的优质部位。一块大里脊肉可以制作成猪排，也可以搅碎做成猪肉丸子等，口感非常棒。而小里脊肉非常的嫩，也非常的少，更适合做成里脊条。

　　小里脊肉时间烹饪的更短，避免肉汁流失，常用的烹饪方法就是煎、炸、炒，或者捣碎制作成肉丸以及肉条，但方法也都离不开煎、炸、炒。小里脊肉没有骨头并且没有筋膜，脂肪含量极低，是猪肉全身最嫩的一部分。

　　猪背上的里脊肉前后相连的，分别是梅花肉和臀尖肉。梅花肉就是猪背和猪头之间的肉，梅花肉属于肥瘦相间非常均匀的一部分肉，也是很多人喜爱的肉，因为相比于;里脊肉，梅花肉也很嫩，并且肥瘦相间非常鲜美，大家都知道猪肉带一点点油味道非常香，最重要的是久煮不老。

猪内脏其实是很多人都非常喜欢吃的，比如说猪腰子、猪肝、猪血等，而且这些食物的做法也比较多，吃了也有好处，比如说吃猪肝能养肝明目，吃猪血能排毒，但是有人说猪内脏吃多了是不好的，那猪内脏吃多了会怎样？哪些猪内脏不能吃？

1、这些部位要留意

(1)猪脖子肉

猪脖子是淋巴结集中的部位，淋巴结是动物体内过滤病原体的器官，误食淋巴结会导致人的免疫力下降。

宰杀的时候，淋巴结中的病菌、病毒如果不能及时清除掉，烹饪的时候也很难彻底除掉。所以，如果你无法保证猪脖子经过正规的处理，不要乱吃。

(2)小腰子

小腰子也就是肾上腺，位于猪肾的上前方，吃小腰子会出现头晕、眼花等症状，严重的甚至会出现血压快速升高、头昏乏力。不过大家注意咯，小腰子≠猪腰子，去除了小腰子的猪腰子可以安心吃。

(3)猪肺

猪肺上有很多肺泡，它们是气体交换的场所，或多或少会积累一些灰尘，滋生细菌、病毒等物质，难以清理干净，建议大家少吃。

猪内脏是餐桌上的常客，但有些部位历来存在着争议，我们一起来看看是怎么回事吧。

猪肝：毒素多？

肝是重金属等有毒物质中转的位置，解毒离不开肝脏。如果是一头健康的猪，毒物中转正常，积累的重金属一般不会超标，可以放心吃。

适量吃猪肝有益健康，每个月吃1-2次，每次控制在75克之内，可以有效补充血红素铁和血红蛋白。

猪血：铁中毒？

猪血含铁丰富，是补血的理想食物，有人说多吃猪血会铁中毒，只要不过量食用，每周吃1-2次猪血，是不会铁中毒的，反而有助身体补铁，还能清肠去粉尘。

猪大肠：不卫生？

猪大肠是排出食物残渣的地方，是寄生虫、致病菌的温床，是不是意味着猪大肠不卫生呢？其实只要将大肠清洗干净，充分加热后可以把微生物杀死，放心吃就是了。

2、猪血的功效与作用

1预防缺铁性贫血

猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

2抑制肿瘤生长

猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。

3止血

猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

4病后调养

猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

5人体“清道夫”

猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

需要特别注意的是，过量食用，会造成铁中毒，影响其他矿物质的吸收，所以，除非特殊需要人群，一周建议食用不超过2次。

小时候生物课本上就听过“猪肉绦虫”，记得那会家里大人还让我们远离猪粪，防止虫子钻人的身体里。那个时候很害怕，直到现在吃猪肉都感觉会不会有虫子在猪肉里面的阴影，每次炒肉丝的时候都将猪肉煮的很老。猪肉尚且如此，那么猪身上的器官有大量致癌物的话，我想就是猪肺跟猪大肠！

1、猪肺

猪肺个人感觉是最脏的。当然作为宴请宾客，桌上一道必不可少的大荤，猪肺也有很多做法。但是既然是吃的东西，就一定要干净。然而猪肺的面积非常巨大，一旦清洗不干净，病毒细菌就会进入到我们体内，影响到身体 健康 。猪肺有过滤空气的作用。 而且不知道大家有没有发现一个现象，猪非常喜欢拱鼻子。猪圈里的草有的时候非常潮湿，脏乱，猪也都来回拱来拱去，这必不可少的将细菌跟虫卵吸进肺部，所以长期食用，确实很容易致癌。提起肺的作用，这里也提一句粉尘职业病，教师经常跟粉笔打交道，肺部粉尘比常人吸收的更多。

2、猪大肠

说实话，我是很不喜欢吃猪大肠的，因为受不了那种味。猪大肠就跟皮蛋，臭豆腐一样，还是看个人口味的。餐厅里也有这么一道菜，“爆炒肥肠”其实也是用猪大肠做的。然而肠子的作用就是消化食物，所以这里的微生物、细菌非常多。而且大肠是将毒素慢慢积累的，非常难清洗，如果处理不干净，也容易致病。

现在人们越来越注重 养生 ，所以在嘴上也要多多忌口，特别是喜欢吃猪肺、猪大肠以及猪脑的人，一定要清洗干净，小心病从口入。不能为了自己的馋瘾而忽视自己的身体 健康 ，否则追悔莫及。

我认为猪身上最脏的器官莫过于猪大肠，还有什么比装屎的地方更脏的呢？哪怕你再怎么处理，再怎么清洗腌制，猪大肠那种销魂的屎味儿，也不会消失。而爆炒猪大肠，据说吃的就是这种屎味儿！

但是目前并没有研究证明猪身上哪个器官有着大量致癌物，而且提醒大家一句常识:有没有大量致癌物这个东西，是要靠科学研究证明出来的，而不是谁认为想当然拿出来乱造谣言的！

要说脏，猪的部位还有很多都很脏，比如猪肺，猪肺里面含有大量的灰尘，寄生虫，特别难清洗干净，就算是清洗多次，也有可能会有残留，所以猪肺我是从来不吃的。

猪本身就生活在臭烘烘的环境里面，要说脏，到处乱拱的嘴巴也是够脏的。别管什么阴沟里面的臭水，臭烘烘的泥土，还有自己拉出来的粪便，猪就整天在这里面到处拱，嘴巴还能不脏？

猪尾巴也是够脏的，那么个小尾巴，整天挂着屎挂着尿，摇过来摆过去，苍蝇蚊子围着嗡嗡叫，上面的猪毛也基本上根根都带着自己的粪便，所以尾巴也是够脏的！

但是脏归脏，我们人类吃货的力量是无穷的！什么猪嘴头，猪尾巴，下大火滚水一烫，拔毛清洗，再加上秘制卤味，一转眼就成了卤猪嘴头，卤猪尾巴，卤猪大肠，别说，吃的时候，大家谁都想不起来脏了！

对于咱们大部分中国人来说，猪全身都是宝，人们会想方设法的把猪肉和下水制作成美味：腊肉、香肠、血肠、卤猪头肉、肥肠、炒猪肝。但是猪身上确实有些部位很脏，还是少吃为妙。

1、猪的肺 猪肺里含有许多灰尘，因为难以清洗干净，所以存在大量的细菌、寄生虫和病毒。猪有拱地的生活习惯，这也造成猪粪和泥土进入其肺部，让猪肺变得更脏。

2、猪脖子上的肉 猪脖子上往往有许多淋巴结，淋巴结是免疫器官，包裹了很多有毒的物质，特别脏，如果你仔细看就会发现猪脖子上的肉往往带有灰色**的疙瘩，也有的叫“血脖肉”其中含有大量病菌，而且短时间加热不容将其杀灭，如果吃下去容易导致感染疾病。

3、猪肝 猪肝本身的营养是非常丰富的，可以提供维生素A和补铁，但是现在猪的饲养过程中，人们为了让猪长得快少生病，喂食了大量的抗生素、激素。这些抗生素、激素就会在猪肝中积累，然后人再吃，可以想象着对身体有多大的伤害。

最后补充的是，也许有朋友会说，猪大肠最脏，因为它是排出废弃物的器官，肯定会有大量的寄生虫和病菌。但是我要说的是，猪大肠相比较猪肺容易清理，还是很卫生的。只是猪大肠胆固醇含量较高，不建议多吃。

以上是我的见解。朋友们认为还有需要补充的吗？

--------首发于 2018/11/20--------

猪肺的总面积非常的大，肺泡个数也比较的多，个体又小，很难清洗干净，如果要是一旦清洗不干净的话，这一些病毒细菌就可能会进入我们的身体，威胁到我们身体的 健康 ，现代人为了经济价值，在饲养猪的过程中，可能会产生大量的使用瘦肉精。研究表明，猪肺中瘦肉精含量最高，达到整个猪头的60%。而诵经很容易对人体造成伤害，甚至还可能会造成中毒。

但是作为呼吸器官，猪肺和人肺一样，里面的灰尘也比较多，空气中的尘埃容易在肺部堆积，含有大量的细菌和病毒，再加上养殖习惯没有科学卫生，也可能会让猪粪和泥土中的细菌，寄生虫等有机会进入其肺部。可想而知，这些东西进入到人到身体里会带来什么后果。

猪身上不同部位可以做出很多不同风味的美味，五花肉做红烧肉或者扣肉，肋骨做红烧排骨，猪耳朵尾巴做卤味，感觉全身都是宝。

但并非如此，猪身上有些部位，人吃了后，很容易引起疾病，那到底是哪些呢？

猪脖子肉是猪的全身淋巴都集结在这里，淋巴是吞噬病毒和毒素的，所以猪脖肉会有大量的细菌和病毒，再加上杀猪时都是从脖子放血，血凝固脖子上，也就叫血脖肉了。市面上一般会以肉馅的方式出现，比如肉包子，肉饼类。

猪肺是猪的呼吸器官，猪的生活环境和喜欢拱的习惯，导致猪肺很容易感染上寄生虫，病毒，细菌和重金属等有害物质，猪肺是有很多肺泡构成，是很难清洗干净的。

猪肝呢，大家都知道含丰富的血红素和铁，补血最好，但是，猪一生吃的饲料，以及打的兽药，激素，都要通过肝脏来排毒，还是建议大家少吃。

希望大家在享受 美食 时，能多从食物的源头考虑。

说起猪，大家就会想起猪肉，说起猪肉，大家就会想到各种美味佳肴。哇，实不相瞒小康也不禁浮想联翩了！那么，我们今天就来聊聊这个话题：你认为猪身上最脏的器官是哪个？你认为哪个才是有大量致癌物的器官？接着读下去，让小康在这篇文章里面告诉你答案吧！

你认为猪身上最脏的器官是哪个？你认为哪个才是有大量致癌物的器官？

1 猪肝

肝脏是最大的解毒器官，兽药和食物进入猪体之后，需要经过肝的解毒和消化，这样也造成其中的重金属和有害物质堆积在猪肝内。猪肝中的胆固醇含量更高，猪肝吃多了不仅仅不利于肝脏，反而会导致胆固醇摄入过多。

2 猪肺

猪肺因为面积大，是很难清洗的，如果清洗不干净的话，上面会沾染一些细菌和病毒，吃进我们的身体，真的是十分的危险，而且在饲养猪的过程中，很多人会加入一些瘦肉精精，但是瘦肉精中60%的一些有害物质就会堆积在肺中。肺作为呼吸器官，里面也会有一些灰尘，再加上一些不卫生的因素，寄生虫很有可能会在肺部，尽管我们在购买之后再洗的十分干净，但是它里面可能会有一些毒素的残留。

3 猪大肠

猪大肠是猪体内运输、排泄消化废物的器官之一。但它也是一种常见的猪内脏 美食 ，常被称为肥肠。用它做出来的 美食 多达数十种。

4 猪脖子肉

猪脖子肉是连接生猪头部和躯干处的肉，会在宰杀时渗入血成红色，肉质松软，肥瘦无界，猪脖子肉含有大量甲状腺、淋巴结会让人中毒，甚至致癌，甲状腺、淋巴结里面都有很多毒素，并且简单的蒸煮难以破坏，过多食入会干扰人体内分泌，让人恶心、呕吐甚至神经中毒。

5 猪脑

猪脑可能年轻人比较喜欢吃，尤其是吃火锅的时候，经常会点，但不知道猪脑的胆固醇含量非常高，每100克猪脑中的胆固醇含量，高达2571 毫克，吃多了非常不好，老年人和小孩是绝对不能多吃的。

文章说到这里，相信有读者就会说了：那猪还有地方可以吃的？小康在这里必须说，猪肉大家还是可以适当食用的哦！

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说实话现在的猪肉我都不敢吃了，记得小时候家里养一头猪一年。现在养猪场饲料喂养几个月上市。最怕的是近些年垃圾猪的出现影响 健康 。

血脖肉

猪脖子肉是猪的全身淋巴都集结在这里，淋巴是吞噬病毒和毒素的，所以猪脖肉会有大量的细菌和病毒，再加上杀猪时都是从脖子放血，血凝固脖子上，也就叫血脖肉了。

最差的肉是血脖肉，这个肉也被称为垃圾肉，这个肉基本是不对外销售的。可是在监管不严的情况，很多商人联合餐饮店用垃圾肉制作鲜肉包子，并对外销售。

猪皮一般可以进行凉拌食用，拌着猪皮和酱油一起炒制十分的美味，那么对于猪皮的话应该要怎么去清洗才好呢以下是懂视小编为你整理的猪皮的清洗方法，希望能帮到你。

猪皮的清洗方法1、盐水或是淘米水洗。

2、加点醋在里面可以去腥臊。

3、有毛的猪皮用刮胡刀刮一下。

猪皮的基本介绍猪皮，又称肉皮，是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，总习惯把皮切掉弃之。殊不知您扔掉的是很好的营养保健品。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

猪皮为常食之物，但作为药物，早有记载。东汉张仲景《伤寒论》中的猪肤汤，就是以猪皮为主药。猪肤汤，治少阴病下利、咽痛、胸满、心烦。另外，猪肤也可以加工煎炼成动物胶，如今市售的“新阿胶”就是用猪皮代替驴皮熬胶而成的“阿胶”。东汉名医张仲景在《伤寒论》中创制了“猪肤汤”一方，认为具有“和血脉，润肌肤”的功效。

猪皮的食疗作用1、除皱。严寒干燥的冬日，正是人的皮肤容易缺水的季节，这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角，然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。

2、补水。肉皮(包括猪蹄、猪尾)含蛋白质264%，是猪肉的25倍，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，能使贮水功能低下的皮肤细胞活力增强，功能改善，促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑;弹性蛋白，能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹舒展，变浅或消失，皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。医圣张仲景的《伤寒论》中开列的“猪肤方”中指出猪皮有“和血脉，润肌肤”的作用，历代沿用不衰。

3、强筋美容。胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素，而且还促进毛发、指甲生长。祖国的医学也认为，猪皮味甘、性凉，有滋阴补虚，清热利咽的功能。要想秀发飘逸，肉皮真的别轻易丢弃。除此之外，肉皮的美容作用也是经过科学研究证明的。人体肌肤之所以会出现皱纹，是因为人体内细胞贮存水的功能发生了障碍，导致细胞结合水量明显减少。而人体细胞贮水功能发生障碍又是由于人体缺乏胶原蛋白质而引起的。肉皮蛋白质中的主要成分就是胶原蛋白质，因此常吃肉皮能使人体细胞贮水功能得以恢复，从而滋润肌肤、减少皱纹、抗老防衰。

猪皮的营养价值猪皮里蛋白质含量是猪肉的25倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。肉皮(包括猪蹄、猪尾)含蛋白质264%，是猪肉的25倍，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。

胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑;弹性蛋白，能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹舒展，变浅或消失，皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。由于猪皮含有的胶原蛋白能减慢机体细胞老化，因此，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。

猪皮的食用方法1家庭中食用猪皮的方法很多，如肉皮胶冻，可随意佐餐或当零食吃。

2肉皮晾干后，经油炸。再通过合理的烹调，即可以做成可口的类似鱼肚的美味佳肴。例如：将油炸好的肉皮，放入温水中发透，洗净，切成小条。食用时，以鸡汤或肉汤，煨炖炸好的肉皮，再加笋片、黄瓜片、黄酒、盐、味精等，佐餐食用。

猪皮的选购技巧1、买猪皮时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪;如果毛根白净，则不是病猪;

2、猪瘟病是一种多发性传染病，对人体危害严重，这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点，或有出血性斑块，即为病猪肉;

3、选择猪皮时要求猪皮色泽白亮且富有光泽，毛孔细而深;去毛一定要彻底，无残留毛及毛根;无皮下组织，要求去脂干净。挑选看起来比较肥厚的，即皮质本身很肥厚的猪皮，因为有些猪皮是猪肚子部位的，这个部位的猪皮比较薄，胶原蛋白不够多，所以尽量挑选猪背部的猪皮;

4、选择猪皮冻的时候注意：真正的肉皮冻是一种易融化的食品，温度高时不容易凝固。市民在购买时一定要注意那些“特透亮、高弹性、手捏都不会散的肉皮冻”。首先，看肉皮颜色是不是非常白，如果是白色就代表已经用双氧水泡制过了;其次，如果拿手摸的时候非常有韧性，并且弹力非常大，说明在加工时加了明矾。

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