梭子蟹和花蟹有什么区别

1、外形不同

花蟹和梭子蟹均属于梭子蟹科暖水性动物，但两者的外形有较大的区别，花蟹的头胸甲具有花白的云纹，以及不明显的凹凸，而梭子蟹的头胸甲颜色为青色或赭色，表面覆盖有细小的颗粒。

2、生存环境不同

梭子蟹一般在3-5米深海底生活及繁殖，冬天移居到10-30米的深海，喜在泥沙底部穴居。

其适应盐度为16‰－35‰，水温在4℃－34℃，PH值在7-9之间，最适盐度为26‰－32‰之间，最适温度在22℃－28℃。水质要求清新、高溶氧，当环境不适应或脱壳不遂时有自切步足现象，步足切断后能再生。

3、分布不同

花蟹主要分布在我国浙江、 福建、 台湾、 广东、 广西及海南岛等沿海地区。

梭子蟹在我国主要分布在辽宁、河北、天津、山东、江苏、浙江、福建等附近海域。

根据情况而定，蒸花蟹时间的长短是按照花蟹的大小决定。小的花蟹水开后蒸15分钟左右，中等大小的蒸18分钟左右，大的花蟹蒸20分钟左右，一般按照花蟹体重的增加来增加蒸的时间，体重多一两，时间需增加一至两分钟。

花蟹因外壳有花纹而得名。花蟹有时专指兰花蟹（远海梭子蟹的雄性个体），属于梭子蟹科，但因地域之差异，也有称红花蟹（锈斑蟳）为花蟹。花蟹为暖水性蟹类，在我国主要分布于浙江、福建、台湾、广东、广西及海南岛等沿海。花蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用；有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。

蒸花蟹方法：花蟹、姜片、料酒。

1、新鲜花蟹，清洗好把花蟹装盘。

2、上锅隔水蒸10分钟。

3、成品，出锅。

螃蟹的品种有帝王蟹、花蟹、面包蟹、巨螯蟹、阳澄湖大闸蟹、天津紫蟹。1、帝王蟹：帝王蟹还被称为“蟹中之王”，这是因为它们的体型比较大，从分布水域来看，帝王蟹分布在非常深的海水之中。2、花蟹：花蟹是一种外壳上有花纹的螃蟹，因而才得名，从分布范围来看，花蟹对水温有较高的要求。3、面包蟹：它还被叫做“馒头蟹”，这种螃蟹的体型算是比较小的，它们壳的长度只有6-7cm，宽度也只有8-9cm。

一、帝王蟹

1、帝王蟹被称为“蟹中之王”，主要是因为它们的体型较大，所以得此名。

2、帝王蟹主要分布在非常深的海水里面，存在的深度能达到850米深左右，它们可以在寒冷的水域里面生活。

二、花蟹

1、花蟹是一种外壳上有花纹的螃蟹，因此而得名。

2、花蟹对水温的要求比较高，属于生活在暖水里面的品种，在我国比较偏南的一些省份就有花蟹分布，比如浙江省、台湾省、广东省、海南省等。

三、面包蟹

1、面包蟹也被称为“馒头蟹”，这种螃蟹的体型比较小，它们壳的长度只有6-7cm左右，宽度为8-9cm。

2、这种螃蟹在太平洋海域里面分布最广泛，从深度来看则是分布在30-100米的地方。

四、巨螯蟹

1、巨螯蟹是螃蟹里面最大的一种，甚至可以说是甲壳动物里面最大的一种，它们的壳长度为38cm，体重为20千克。

2、这种螃蟹主要生活在太平洋地区，在日本比较常见，分布的深度为50-300米左右。

3、由于这种螃蟹的体型非常大，所以它们有时甚至会将鲨鱼等大体型的动物作为食物。

五、阳澄湖大闸蟹

1、阳澄湖大闸蟹的原产地是江苏苏州地区阳澄湖，是闻名国内外的中国名产。

2、阳澄湖湖水大闸蟹个大体肥，一般3只重达500克，大者重达250克以上，最大者可达500克。

六、天津紫蟹

1、天津紫蟹是中华绒蟹的一种，它的体型比较小，仅有一颗大衣纽扣大小。

2、揭开蟹盖，蟹黄主要呈猪肝紫色，煮熟后变成橘红色，味极非常鲜美。

可以分以下五个步骤挑选：

所需工具：花蟹一堆。

1、如图红圈所示，第一看花蟹的眼睛，如果花蟹的眼睛活动，说明是活的，这样的新鲜。

2、第二看花蟹的肚子，如果肚子是圆的，那么说明是母蟹子，母蟹子肉多。

3、第三拧一下花蟹的腿，如果花蟹的腿有力，说明有活力味道棒，如果软绵绵的，说明活力差味道差。

4、看花蟹的外壳，如果青黑发亮，说明蟹子健康，吃起来也放心。

5、按照次序依照以上的步骤筛选出来的花蟹，就比较合格了。

注意事项：蟹子买回去后，及时烹饪吃了，这样味道最鲜美。