脆枣营养价值高吗

脆枣营养价值高。1抗癌抗癌

枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。

2降血压、降胆固醇

大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠，其具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用。还可以调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用；所含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加

3保肝护肝

大枣能提高体内单核细胞的吞噬功能，有保护肝脏、增强体力的作用；大枣中的维生素C，能减轻化学药物对肝脏的损害，并有促进蛋白质合成，增加血清总蛋白含量的作用。

4预防骨质疏松

对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。

5防治脑供血不足

大枣中的黄酮类物质可以防治脑缺血症并对脑缺血所致的脑组织超微结构损伤有保护作用。

6防治心血管病

大枣中含有丰富的维生素C、维生素P，对健全毛细血管、维持血管壁弹性，抗动脉粥样硬化很有益；大枣中含有cAMP，其药理作用表现为改善人体微循环，扩张冠状动脉，增加脑和心脏的供血量，减慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代谢，故可防治心脑血管病。

7恢复体力

对病后体虚的人也有良好的滋补作用。

8预防胆结石

鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。

油炸脆枣和烘干脆枣的区别在于制作方法不同、口感不同，具体的区别如下：

1、制作方法不同

油炸脆枣是通过低温真空油炸脱水处理，真空离心脱油，之后迅速冷却包装制成的；烘干脆枣是通过热风干燥技术，利用热源提供热量，使得物料与周围空气形成温度差，致使水分蒸发，从而达到干制的目的。

2、口感不同

油炸脆枣在口感上更加酥脆，味道更香；烘干脆枣口感略为酥脆，味道比较平淡。



油炸脆枣是用冬枣油炸制成的，虽然经过油炸，导致部分营养成分流失，但大部分的营养成分依然保留，其中含有膳食纤维、糖类物质、矿物质、碳水化合物等营养成分，适当食用可补充营养。

烘干脆枣含有丰富的营养成分，其中钙和铁的含量比鲜枣还高，对于补钙补铁是很有帮助的，而且干枣不仅可以直接食用，还可以用于煮粥、煲汤等，能够使其中的营养成分更好地释放。