牛油果是酸性还是碱性？牛油果汁有哪些营养？

我们都知道，牛油果是非常好吃的食物。不过很多人饮食讲究酸碱平衡，那么牛油果是酸性还是碱性牛油果汁有哪些营养？

牛油果是酸性还是碱性

牛油果属碱性食物。

酸性与碱性食物

1、所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾，以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等。

2、如果食物代谢后所产生的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子较多，就容易在体内产生较多的碱，形成碱性反应。一般来说含有钾、钙、镁等矿物质较多的食物，为碱性食物。

牛油果汁有哪些营养

1含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质,钠、钾、镁、钙等含量也高。丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果。

2果仁含油量8～29%，油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，可食用。

牛油果和胡萝卜榨汁做法及功效

食材：牛油果、熟胡萝卜，适量蜂蜜等。

做法：

1取牛油果，胡萝卜洗净，将洗净的胡萝卜煮熟沥干，切碎，将牛油果去皮，切块，备用。

2将切好的熟胡萝卜块和牛油果块放进榨汁机中，放入适量的清水，榨汁，倒入杯中，调以适量的蜂蜜调味，即可食用。

功效：煮胡萝卜和蜂蜜都带有浓郁的香味，能缓和牛油果的异味，十分适合小孩做辅食食用。

牛油果和苹果榨汁做法及功效

食材：牛油果、苹果，清水适量。

做法：

1取牛油果两个，苹果一个，分别洗净，将牛油果和苹果切片，备用。

2将苹果和牛油果片放进榨汁机中，适量的清水，充分榨汁，即可食用。

功效：苹果清香，又带有甜味，也能抑制牛油果的异味，改善口味，适合食用。

一、牛油果属于一种凉性水果

牛油果含有各种各样的维生素和丰富的脂肪酸，还有一些蛋白质和少量的矿物元素，比如说钾，钠，镁等它所含有的营养价值可以与奶油相媲美。

二、牛油果吃法

1、直接用料理机将牛油果打成酱涂到面包上，再加一些切片的西红柿，做成三明治，加上一杯酸奶，就是营养丰富的早餐。 

2、将半个牛油果切块或片，与圣女果、生菜、紫甘蓝、甜椒、鸡胸脯肉一起，加入无糖酸奶拌成沙拉，既有丰富的维生素、矿物质、抗氧化物质又低脂、低糖、低能量，搭配一碗杂粮饭，就是一顿营养丰富的午晚餐。 

3、将牛油果和牛奶一起做成奶昔，既有牛油果的香又有牛奶的醇，非常适合下午加餐，补充能量还清新提神。 

4、牛油果可以与其他食物搭配，不过考虑到能量较高，需要适当减少其他食物，以便控制总能量摄入。 

扩展资料：

牛油果的食用注意事项

1、牛油果口感滑腻，味道不浓，可以把它加进很多菜里面的，不过也因为它很软，炒或者炸的话就不大好了。

2、牛油果必须新鲜开新鲜吃，否则很快氧化变黄，即使加了柠檬汁也没什么用的。

3、吃完牛油果后的大种子，将外壳剥去，浸在水盘或透明容器中，待长出嫩芽及根后，可成为室内观赏盆栽。

人民网-饮食中加点牛油果 教您4种健康吃法

-牛油果

1 牛油果是热性还是寒性

牛油果是近代的外来水果，目前没有发现中国古代医书上对牛油果的药性进行记载。

但牛油果适宜体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阴虚体质的人食用，由此给出的结论是牛油果是凉性水果，有一定的祛湿降火作用。

2 牛油果是酸性还是碱性

牛油果属碱性食物。

酸性与碱性食物

1、所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾，以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等。

2、如果食物代谢后所产生的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子较多，就容易在体内产生较多的碱，形成碱性反应。一般来说．含有钾、钙、镁等矿物质较多的食物，为碱性食物。

3 牛油果太硬怎么办 放置催熟

牛油果买回来时若是太生，可用棕色的牛皮纸装起来，在阴暗背光的地方放置几天，几天后可自熟，然后即可食用。

乙烯催熟

经常吃水果的人都知道，生的猕猴桃和熟香蕉放在一起可加速成熟，其主要原因就是熟香蕉在呼吸作用时会释放一定量的乙烯，我们在催熟牛油果时也可用这种方法，将牛油果和香蕉、苹果、熟的猕猴桃等放在一起，或者直接喷乙烯气体都可加速牛油果的成熟。

食物的酸碱性是生活中不少养生人士所十分关心的问题，虽然关注食物酸碱性到底有没有真正的意义没有得到科学证实，但注重人体内的酸碱平衡对身体健康似乎是有好处的。牛油果是一种比较少见的热带珍稀水果，那么牛油果是酸性还是碱性的呢？

1、是碱性

牛油果属于碱性食物。所谓的碱性食物在科学定义为食物中的无机盐被代谢后最终产生的物质是呈碱性，一般都是钙、钾、钠、镁等矿物质元素在人体内的氧化物呈碱性。简单说来就是含有这些物质比较多的食物一般都是碱性食物，而牛油果中含有较多的钙、铁、钠、钾这些物质。

2、酸碱食物

酸性食物与碱性食物刚好相反，食物中的代谢物质最终呈酸性就属于酸性食物，此外还有中性食物。生活中的酸碱食物对于一般的人可能比较难以辨别，但有一个简单的方法，比较容易入口且好吃的食物几乎都是酸性的，而不太容易引起人的食欲的食物基本都是碱性的。

3、温馨提示

实际上，注重食物酸碱性是没有多少实际意义的，因为人体的代谢机能十分复杂，碱性食物进入体内被代谢后所形成的物质不一定呈碱性，酸性食物同样如此。而且决定人体血液的酸碱值的东西是缓冲溶液，自身具有很强的调节机制，所以人体的酸碱平衡一般不会那么容易被打破。

牛油果是热性还是寒性解说如下

牛油果在中医的角度来看属于阴性的水果，也就是寒性。牛油果，种仁富含脂肪、为重要食用油及重要的工矿用油，又可制人造黄油及肥皂。牛油果的果实属于一类营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白。。。牛油果的热量比较高，不适合减肥期的患者食用。如果吃的太多，可能会出现发胖的情况。牛油果中还含有非常丰富的不饱和脂肪酸，能够起到丰胸的功效。

牛油果是热性食物，呈球形，直径3厘米至4厘米，可食，味如柿子。牛油果广泛分布于非洲热带，中国云南省元江市引种站有大面积栽培。牛油果果实营养价值很高，富含多种维生素，丰富的脂肪酸、蛋白质以及高含量的钠、钾、镁、钙等元素，营养价值可与奶油媲美，有“森林奶油”的美称。

牛油果一般作为生果食用，也可被制作为菜肴和罐头，其具体食用方法如下：

1、将牛油果洗净；

2、从中间切分两半，刮去果瓤；

3、将果肉切片，蘸取蜂蜜食用。

牛油果，是热性。属樟科鳄梨属常绿乔木，是一种著名的热带水果,也是木本油料树种之一。果仁含油量8%～29%，它的提炼油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，除食用外，它也是高级护肤品以及spa的原料之一。

牛油果是近代的外来水果，目前没有发现中国古代医书上对牛油果的药性进行记载。但牛油果适宜体质平和质、气虚体质、湿热体质、痰湿体质、阴虚体质的人食用，由此给出的结论是牛油果是凉性水果，有一定的祛湿降火作用。

适宜人群：

1、 孕妇、乳母、儿童青少年、老人、职业人群、更年期妇女；

2、 健康体质平和质、气虚体质、湿热体质、痰湿体质、阴虚体质。

禁忌人群：

1、 脑炎、中风、消化系统疾病、泌尿系统疾病、传染性疾病；

2、 久病体虚人群；

3、 气郁体质、特禀体质、阳虚体质、瘀血体质。