自己在家不知道吃什么了，有什么快速家常小菜推荐？

这道菜的由来听妈妈说也是跟外婆学的，以前是光吃不做，今天我也来实践一下。

原料：胡萝卜一个，豆皮一张，白菜几片，黄瓜一根，粉丝一把，蒜瓣适量，豆芽，香菜几根，盐，糖，醋，生抽，鸡精，香油，辣椒油，花椒，花生油。

做法：

1：先将胡萝卜，黄瓜，白菜和豆皮都切成很细的丝，香菜切成小断，豆芽和粉丝都放在热水里烫一下，豆芽捞出挤出水分备用，粉丝要过一下凉水，剪成小段。

2：大蒜切成蒜末，根据个人口味放多或是少。

3：锅里放一些有，油6成热的时候就放入花椒，可以适量的多一些，炸出香味，关火把花椒捞出来，趁热把油泼在蒜末上，紧接着就加盐，糖，鸡精，生抽，香油，辣椒油。

4：然后就放一起搅拌，多搅拌一会，才会更入味。

第二道菜也是简单易上手的，不仅好吃，而且也好看，亲戚朋友来也是可以上桌的哦。

需要准备的材料：黄瓜两根，胡萝卜一根，鸡腿菇几根，盐，糖，酱油，醋，花椒，还有适量的小茴香。

做法：

1：先把黄瓜切成薄片，胡萝卜切成细丝，鸡腿菇撕成小细条。

2：烧开水，把胡萝卜和鸡腿菇烫熟，挤干水分备用。

3：放糖，盐，小茴香，花椒，辣椒，搅拌一起，泼上热油。

4：再加少许的醋，酱油，芝麻油进去搅拌。

生活需要仪式感，我们可以做个好看点的拼盘，把鸡腿菇和胡萝卜拌好以后放在中间位置，旁边一圈用黄瓜片围起来一个圈圈的形状，这样是不是即美味又美观。

配上老妈准备好的八宝饭，就再好不过了。因为老舅特别喜欢吃老妈做的八宝饭，听说要来，昨天晚上就准备好了，谁知道早上打电话说出不来了，村里封上了，为了不给大家添麻烦，春节就不走动了于是我们就沾了老舅的光。

这个八宝饭感觉还是很麻烦的，妈妈说每家的做法都不一样，她是根据自己的口味做的。

需要准备的有糯米，还有八种干果，自己家有什么就用什么也可以。我们用的是核桃，蜜枣，葡萄干，枸杞，开心果，腰果，乌梅，红枣。

先蒸糯米饭，整数以后取一个稍微大一点的碗，先把干果混合一起，然后一层糯米饭，再一层干果，再加一层糯米饭，铺满为止，然后倒扣在盘子里。

吃的时候就放在蒸锅里蒸儿时分钟就可以直接吃了，我喜欢在上面加一层蜂蜜，吃起来甜甜糯糯的，味道更棒。

宅在家里这么久了，家里的大鱼大肉吃的也不多了，宅在家不知道吃什么好？我们宅在家，也要好好吃饭，保持好心情。特别是在饮食上一定要注意补充营养、增强体质，增加我们身体的抵抗力，不用犯愁，推荐最受欢迎的15道家常菜，都是做法简单的家常菜，还特别下饭，百吃不厌，你也学会它，做给家人吃，不用为每天的一日三餐犯愁了，下面一起看看都有哪些菜：

给你推荐一道，即下饭又营养又能喝酒用的菜，简单又快。

1将一条黄瓜洗净，拍扁，切成块。放在一小盆里。

2二两香菜，洗净，切碎，放小盆里。

3一个羊角绿辣椒，洗净，去籽，切成丝，放小盆里。

4拍三瓣蒜，放小盆里。放点熟花生米也可以。

5放盐，醋，蜂蜜，少许白糖，少许酱油，白芝麻。香油，搅拌均匀。

此菜营养丰富，极富食欲，酸甜辣咸香。是人们非常喜欢的菜肴。

可以让一家人都爱吃，而且出餐很快的美食有油焖笋，红烧茄子，麻婆豆腐，鱼香肉丝；具体的做法就是把食材先放入锅中用水烫一下，然后锅中烧油，把食材放入锅中翻炒，3~5分钟加入自己喜欢的调料就可以出锅了。

适合晚上做的菜简单快速

　适合晚上做的菜简单快速，晚上下班后，回家不想做太麻烦的菜，那么你知道哪些适合晚上做的菜,简单快速的菜吗，下面跟着我一起来看看适合晚上做的菜简单快速的菜。

适合晚上做的菜,简单快速1

　 金针菇日本豆腐

　豆腐打开日本豆腐，在包装上横切三刀，切成块，我洗干净放在一边沥干水留着备用。然后把大葱，蒜切成碎末，葱切成葱花，留着备用。起锅里面到油，等油热之后把日本豆腐放进去煎到表面呈金**，然后捞出来沥干油，这时候锅里面会剩下一些油，再加入蒜末以及大葱爆炒出香味后再把金针菇放进去翻炒，炒到金针菇变软之后，再加入一些酱油，蚝油翻炒均匀之后把日本豆腐放在金针菇的上面，这个时候可以再加入一些酱油和耗油浇在豆腐上面，盖上盖子闷个几分钟。我的期间可以准备一些芡粉，然后把芡粉里面加入一些水，搅拌均匀后，打开锅盖儿，把芡汁倒进去，再焖上一会，等收汁之后就可以起锅装盘了。

　 酱爆肉丁

　首先把猪肉洗干净，去皮，切成肉丁，再把土豆，胡萝卜，小黄瓜洗干净去皮，切成肉丁，留着备用。起锅放油，等有热到八成熟的时候把肉放进去煸炒，肉煸炒到有一些微黄出油的时候就可以捞出留着备用。锅里面还会剩有一部分油，再把土豆和胡萝卜、黄瓜丁倒进去炒，稍微炒一下，看到颜色片了就可以盛出来留着备用。锅里面看还有没有油，如果没有的话可以再添一些开成小火把甜面酱和豆瓣酱倒进去，等炒出红油后，把之前的肉丁和配菜全部倒进去，调成大火快速的翻炒，裹上酱汁就可以出锅了。

　 开胃回锅肉

　首先把五花肉洗干净，然后其口锅里边放入凉水，凉水要没过肉块儿，再放入血浆片，黄酒，花椒之类，这样可以去除肉的腥味儿，要开成大火，等水烧开之后，转成中火，然后煮肉，等肉煮熟后筷子可以轻松插入的时候就捞出来，然后把肉切成肉片儿，留着备用。起一口锅里面放一些油，等油热的五成熟的时候，把之前的肉片儿倒进去煸炒，等煸炒出油后，两面带有金**的时候，加入豆瓣儿酱炒出红油，再加入葱姜蒜，红椒，喜欢麻辣的可以加一些花椒，不喜欢的可以不加，然后在把洋葱倒进去继续煸炒，再加入适当的油，生抽，如果颜色看起来没有那么的鲜亮的话，可以加入一些老抽，翻炒一会儿最后加入一些鸡精就成了。

　 鱼香肉丝

　先把猪肉干净切成丝，要顺着肉的纹理去切，不要横着刀去切，不然的话做出来的肉会不好吃，等切好肉丝之后，把肉用调料腌制个15分钟左右，留着备用。再把泡好的黑木耳，红尖椒和冬笋都切成丝，蒜，姜，葱切成碎末。拿一个碗把之前切好的葱姜蒜放入碗中，然后再将所有要炒菜的调料放入碗中。起口锅里面倒些油，等有热的五成熟的时候，把之前腌好的肉丝倒入锅中翻炒，等肉丝变色之后再浇木耳，红尖椒，冬水倒入锅中翻炒几下，最后把调好的调料倒入锅中继续翻炒，等到所有的食材都熟后就可以出锅了。

适合晚上做的菜,简单快速2

　 白菜烂糊肉丝

　用料

　白菜；猪里脊；猪油；盐；鸡精；胡椒粉；生粉

　做法

　白菜、猪里几清洗干净

　白菜切成细丝

　猪里几切成细丝

　猪肉丝加入少许盐用手抓匀至发粘

　再加入胡椒粉，少许鸡精及厚生粉水一起抓匀上浆腌制10分钟

　锅中放少许油烧热后，倒入腌好的肉丝大火滑炒至颜色变白关火盛出备用

　锅中放入少许猪油烧化后

　加入白菜丝翻炒，调入少许盐炒软

　加入1碗水盖上锅盖焖至软烂

　白菜焖软烂后，加入滑炒好的肉丝

　倒入生粉水勾薄芡盛出即可

　 香辣干锅排骨

　用料

　排骨180g；洋葱80g；辣椒二荆条（青椒）、朝天椒（红椒）各两根；干辣椒5-10个；姜1块，方圆2cm左右；葱3-5根，长度在20cm左右；蒜3-5瓣；花椒1小把，30粒左右；豆瓣酱1大勺；糖2勺；料酒6勺；盐1勺+1/2勺；淀粉适量；芝麻适量，可选

　做法

　排骨洗净斩断加清水静置10分钟出血水。葱1根切段，姜切片待用。排骨血水倒掉洗净沥干，入葱段、姜片（3片）、料酒2勺、盐1勺腌制待用

　辣椒切段待用

　干辣椒剪段、花椒准备好和刚才剩的蒜片、姜片放在一起待用

　洋葱切圈，刚才剩下的葱切末待用

　取淀粉放入盘中备用。锅入油大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟，沥油捞出待用

　锅内留底油大火烧热，转中火，入豆瓣酱1大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味

　入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀

　转小火，调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀

　关火装盘撒芝麻完美收工

　 西芹虾仁

　用料

　西芹；虾仁；胡椒粉；料酒；葱；蚝油；油；盐

　做法

　虾仁去虾线，洗净，控水。放适量料酒、胡椒粉，抓匀，放置使之入味

　西芹洗净，切段。入热水焯烫

　热锅入油，葱花爆香。放入已经入味好的虾仁大火翻炒

　放入切好的西芹翻炒，加适量耗油

　最后加盐，再稍微翻炒，出锅~

　 葱油金针菇

　用料

　金针菇适量；酱油随意；小葱随意；花生油适量

　做法

　金针菇去蒂洗净，装盘。

　蒸锅烧开水，放入金针菇，中火蒸5分钟。

　取出后倒入酱油。

　小葱切成葱花，摆到金针菇的上面。

　炒锅倒花生油，油热后浇到葱花和金针菇上，可以放凉后食用，更美味~

　 油焖茄子

　用料

　茄子2个；瘦肉少许；蒜6~7瓣；老抽，盐少许

　做法

　茄子洗净切条，也可以手撕，手撕味道好些，但是麻烦，看自己。肉切肉条，老丁炒茄子喜欢比较大的肉，这里可以根据个人喜好切肉丝或者肉片，蒜切小块备用。

　热锅凉油，多放油，由于茄子吸油，一次放足，而且茄子油水大些好吃。放入肉翻炒变色。

　放入茄子，接下来是整个菜的关键步骤，首先一定转中火，火大了容易糊，茄子放入后，用锅铲压一下茄子，慢慢的逼出茄子的水份，

　茄子开始吸油，但是逼一会儿之后它就会把吸的油“吐”出来，这里需要耐心，慢慢闷，轻轻压，小心翻锅至茄子水份吐干，茄子变细。

　加入两个八角，大蒜，和小半勺白糖。

　闷到茄子很细的时候，这时候茄子几乎软烂了，加入生抽，老抽，适量盐调味。最后加少许味精出锅即可。

　 红烧豆腐

　用料

　豆腐；葱；姜；蒜；盐；草菇老抽；蚝油；淀粉；鸡精；花椒面

　做法

　豆腐切块，用开水焯半分钟左右

　准备好葱姜蒜

　草菇老抽，鸡精，盐，蚝油，花椒面，清水调汁

　葱姜蒜炝锅，炒出香味

　倒入豆腐，翻炒几下

　加入酱汁，略炖一下后，勾芡出锅

　我上边撒的是香菜，也可以撒些葱花

　 青椒鸡肉胡萝卜

　用料

　鸡肉适量；青椒两颗；胡萝卜小半根；姜蒜适量

　做法

　根据自己的好肉度，取适量的鸡肉，切丁

　鸡肉中加淀粉，胡椒，少量盐，生抽，姜蒜末，油，用手捏捏，拿保鲜膜盖住待用

　胡萝卜去皮切丁，切完之后我的胡萝卜和鸡肉差不多量，待用

　青椒去心，冲洗，切丝待用

　姜蒜切末待用

　原材料一切就绪，开始炒啦！

　热锅加少量油，烧热加入姜蒜爆一下，加入胡萝卜，翻炒，半透明后成起待用

　锅加油，当然如果锅里还有一些就不用加了，这样的油最好，有胡萝卜的味道，再加入腌制的鸡肉，翻炒几下就成起，千万别炒熟了，热一下就好

　同上，如果锅里还有油就不加油，没有了就加一点，每次给又不用太多。倒入青椒，大火爆炒几下，感觉有点半熟的时候，也就是青椒开始缩小的时候，把先前炒好的鸡肉和胡萝卜倒入

　给一点生抽，胡椒和盐，翻炒，再加一点水，然后大火收汁

适合晚上做的菜,简单快速3

　 木耳炒肉片

　食材：水发木耳，新鲜的猪肉片，料酒，酱油，花椒面，姜末葱花，菜油，蒜末。

　做法：1，将猪肉片加上料酒，酱油，花椒面，姜末葱花，菜油调匀。2，不沾炒锅烧热加入腌好的肉片炒七成熟（新鲜猪肉出水，有点汤汁），加入木耳炒几下，盖上盖子焖至汁干，关火，加入蒜末翻炒几下出锅。

　特点：木耳上挂着新鲜猪肉的肉汁，非常的香，入味，口感好滋味浓，下酒下饭。

　 胡椒炒三样

　食材：猪肉小片或猪肉丝，干豆腐丝，蒜苔，料酒，酱油，花椒面，姜末葱花，菜油，胡椒粉，糖。

　做法：1，将猪肉片加上料酒，酱油，花椒面，姜末葱花，菜油调匀，干豆腐丝沸水煮一下，蒜苔切段。2，不沾炒锅烧热加入腌好的肉片炒七成熟（新鲜猪肉出水，有点汤汁），加入胡椒粉，蒜苔和干豆腐丝继续炒至蒜苔熟为止，加入酱油和一点糖，翻炒几下出锅。

　特点：三样都香，味道混合，口感有嚼头，米饭陪伴最好。

　在国内背回一个豆芽机，我这里已经有两台比较好的高功率的电压转换器，所以国内电器随便带，发起豆芽真不错，简单，干净，吃的放心。

　 豆芽炒油豆腐

　食材：新鲜豆芽，韭菜，长条油豆腐，花椒面，葱花，菜油，醋，盐，酱油。

　做法：1，将长条油豆腐放入沸水中加上大料和酱油煮入味取出切段。2，豆芽去根洗净，韭菜切段，不沾炒锅烧热加菜油，葱花爆锅，加入豆芽韭菜爆炒到七成熟加入盐和醋及油豆腐，炒九成熟出锅。

　特点：爽口素菜，多吃不胖。

　 简易自娱自乐的朝鲜冷面

　食材：卤牛腱肉捏碎，袋装朝鲜冷面，长条油豆腐切块油煎一下（为了杀菌），蒜末，醋，酱油，糖，袋装冷面配料，香油，辣椒油，熟芝麻，香菜，辣白菜，小青菜（黄瓜），苹果或梨切片，冷水。

　做法：1，将干冷面煮熟，过冷水之至冷面水清凉透明，之后冷面沥干水分，把冷面放入大碗里面。2，大碗内放入蒜末，糖，醋，酱油，配料，和冷水搅拌均匀，加入到冷面碗里80%没过冷面，上面加上煮鸡蛋，辣椒油，香油，香菜，辣白菜，熟芝麻，油豆腐，和菜码，苹果片或梨片，卤牛腱肉等即可。

　特点：爽滑酸甜辣，无敌冷面，无法拒绝。

　 洋葱炒肉丝

　食材：里脊肉丝，紫洋葱切丝，花椒面，酱油，料酒，姜末，菜油。

　做法：1，将肉丝加入料酒，酱油，花椒面，姜末和菜油调匀腌制20分钟。2，不粘锅大火烧10秒钟，加入腌好的肉丝煸炒至八成熟，加入洋葱炒至熟即可。

　特点：简单味美，快熟下饭。

　 肉末尖椒油豆腐

　食材：长条油豆腐，猪肉馅，料酒酱油花椒面，葱花，尖椒，菜油，酱油。

　做法：1，将长条油豆腐放入沸水中加上大料和酱油煮入味取出，把里面的汁挤八成干，放在不沾锅里加油煎两面脆。2，猪肉馅加料酒酱油花椒面菜油葱花拌匀，不沾炒锅烧热加入菜油和尖椒炒香，之后加入肉馅炒熟，加入油豆腐炒几下就可以出锅。

　特点：浓香浓香的，一点点辣，非常下饭，吃了满足。

　 菜花炒粉皮

　食材：有机菜花，干粉皮儿，彩椒，料酒，盐，花椒面，葱花，菜油，水。

　做法：1，将菜花洗净掰成小块，彩椒切块。2，把干粉皮放入沸水中煮熟取出，冷水里洗一下，切成相当菜花一样大小的片。 2，不沾锅里加油放入葱花爆锅，放入彩椒炒几下之后放入有机菜花和盐和一点料酒炒几下放入热水焖一会儿到七成熟，加入粉皮炒炒炒至汁干。

　特点：微辣，菜花焖的味道很好，粉皮有滋味有嚼头，好吃

蒜蓉粉丝蒸虾

作法：1，粉丝们用清水泡浸至软，剪刀剪短一些。大蒜去皮拍扁剁碎蒜泥2，刚买回来虾冲干净，揪去虾脑，除掉虾线。虾放置，一手按照，用刀头开至龙虾尾，保存尾端的一体化，这样一打开就是一个人字型3，粉丝们捞起来盖在瓷盘底端，把虾呈人字形、尾端朝下竖起来，一个挨一个码好，一共三排4，锅中放食用油高烧湿热，倒进蒜泥中火炒香，后转最少火，放3勺耗油，2勺生抽酱油，1勺白砂糖，中火炒匀炒蔫，熄火5，把炒好的蒜末盖在虾两侧，沸水隔水蒸5分钟左右。留意需在菜盘上封保鲜袋扎好多个眼或是扣起来一个盘子，防止水蒸气进到大量的水塌塌6，把虾端出来，上面撒葱花，炒菜锅中放绿色植物油热，淋在葱段上激出香气，就可以上菜。

清蒸鱼

作法：1，把鲈鱼清理干净，用剪刀剪把鱼脊梁骨和排刺弄断，随后进刀往里面进入2/3，保存鱼后背详细，另一边都是这样的操作，最终把鱼脊梁骨给剪下，那样鱼就能趴到盘里了，漂亮，熟得也快。（不容易处理怕麻烦的，这一步能够省去，鱼平躺蒸还可以）2，鲈鱼放鱼盘内，多放点米酒，后放姜丝、白胡椒、少量盐，鱼内外抹匀，静放去腥进味5分钟左右3，把淹鱼的汁扔掉不必，菜盘底铺平姜丝，鱼躺着上面码好4，大蒸锅中放海上屉煮沸锅，往水中加入3勺米酒，有去腥功效。把鱼沸水揭锅，盖上盖蒸8min，关火后焖2min5，鱼端出时，要控去里面的料汁，要控净。往瓷盘淋入适量海鲜酱油，码姜丝、京葱，炒菜锅加绿色植物油热，淋在上边激出香气，就可以上菜。

水煮鸡肉

油作法：1，鸡翅解除冻结，垫底的小白菜能用油麦菜、油麦菜、卷心菜、快菜等；麻辣火锅底料30克，喜更辣的补加；辣椒干1把和麻椒半把都放进冷水里泡一下，颜色好看还不喜欢糊；2，把琵琶腿用剪刀剪除掉表皮，再骨肉分离，去骨留肉；3，把剔出来的鸡脯肉斜刀头成略厚点小肉入盘，添加白胡椒1勺，盐少小勺，米酒2勺，葱姜水3勺和生抽酱油2勺翻拌，然后把提早泡透的红薯粉稠状抓入2把，抓匀抓黏，静放码味5min；4，切4片姜，蒜头4-5瓣切成片，1/4个圆葱切片，或者用是小葱）；5，炒锅烧开，添加少量食用油润锅，倒进切割成段快菜走红油爆至断生，装进精心准备的盆中铺底用；6，熬料。锅中添加食用油，放进圆葱和葱姜，中走红炒香，放进豆瓣酱和火锅料，文火炒成溶化，色调白里透红。

做法比较简单菜有：炒青菜、炒韭菜、炒土豆、炒包菜，炒西葫芦瓜，炒空心菜，炒生菜，炒豆芽这些都是先把菜洗净，切好，到入油锅里翻炒，再根据自己的口味，放盐味精什么的，几分钟即可。如果喜欢吃肉，这些菜都可以炒肉丝，只是在油锅热了后，先放肉丝放点调味品翻炒一会，等肉丝变色了，装到盘子里待用，再在锅里放入喜欢吃的蔬菜翻炒几下，到入待用的肉丝，一起翻炒，一会就可以吃了。这样还可以举一反三，西红柿炒鸡蛋，洋葱炒干子，芹菜炒火腿肠。还有凉拌菜：拌黄瓜，拌莴苣把菜洗好，切好，放入盘子里，放点盐，拌拌，到点芝麻油就可以吃了

一、家常小炒肉

原料：猪瘦肉(里脊肉，没有就一般瘦肉也行) 长尖椒

作料：油盐 淀粉 酱油 鸡精姜蒜

制件：

(1)将猪瘦肉切成2cm2cm的方型薄片放入碗中，加入盐、淀粉、酱油拌匀腌制20分钟入味；

(2)将尖椒洗净切成圈，姜蒜切末待用；

(3)锅中倒入油，油至六七成热放入姜蒜末煸香后倒入肉片翻炒，肉片变色后捞出，锅内留底油，油热后将尖椒圈倒入锅中，撒一些盐进行翻炒，然后将肉片也倒入锅中与尖椒一起翻炒一会儿，最后撒入鸡精起锅即可。

二、酸辣土豆丝

原料：土豆

作料：油盐 香醋 鸡精 蒜末 干辣椒丝

制件：

(1)土豆去皮切丝放入筛网用清水淘一下，稍稍去掉一些淀粉，沥干待用；

(2)锅内倒入底油，油温到六七成将蒜末及干辣椒丝倒入锅中煸炒出香味后倒入土豆丝翻炒，加入盐后翻炒一会儿，最后倒入香醋和鸡精快速翻炒即可出锅装盘。

番茄杏鲍菇炒蛋

主料：番茄 (2个) 鸡蛋 (3个) 杏鲍菇 (1根)

辅料：小葱 (1根) 油盐 (适量)

制作方法：

1、准备好原料， 杏鲍菇切成片， 番茄切成滚刀块； 钟即可；

2、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐， 搅拌散开；

3、烧热锅，加入适量的油， 倒入打的鸡蛋；

4、鸡蛋煎至定型后铲成小块， 盛出来备用；

5、锅中再加入适量的油， 下入番茄块翻炒；

6、直至番茄块的汤汁微微渗出， 加入切好的杏鲍菇块翻炒；

7、翻炒几下后加入少许水；

8、再加入盐调味；

9、倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后一起煮上一分钟即可；

10、盛入碗中，表面上撒些小葱末。

葱油莴笋丝

主料：莴笋 (适量) 小葱 (适量) 植物油 (适量)

辅料：盐 (适量) 白糖 (适量) 鸡精 (适量)

制作方法：

1、莴笋去皮后切成丝或刨成丝；

2、放适量的盐，拌匀，腌制15分钟；

3、准备好小葱，如果想成品更好看，可以再准备一点红椒；

4、腌好的莴笋滤掉水分，放少量的鸡精的糖，搅匀；

5、锅里放适量的油，加入葱白段，小火熬制，直到葱白变色，将葱白去掉，将葱油淋在撒好小葱末的莴笋丝上即可。

三丝蛋米卷

主料：鸡蛋 (适量) 水磨糥米粉 (适量) 土豆 (适量) 胡萝卜 (适量) 黄瓜 (适量)

辅料：盐 (适量) 鸡粉 (适量)

制作方法：

1、水磨糯米粉和鸡蛋混合，加入清水调和均匀后过一遍筛，成细滑柔顺的面糊；

2、土豆、胡萝卜、黄瓜分别削皮，用工具刨成丝；

3、锅中热油，先放胡萝卜丝炒一会儿，再放入土豆丝炒，后放入黄瓜丝炒匀，细盐鸡粉调味；

4、不粘平底锅抹一层薄油，倒入适量面糊转动锅子，小火摊成圆鸡蛋饼，一面凝固后再翻一面5秒即可；

5、将摊好的蛋饼平铺，中间放入炒好的三丝，两边先折起再由下至上卷起成蛋卷。切段装盘。OK！

6、两边先折起再由下至上卷起成蛋卷。切段装盘。OK！