松露菜肴适合搭配哪些葡萄酒

干白酒

干白酒口感清爽，酸度高，最常用来当餐前酒，或搭配前菜中的生蚝等蚌壳类的海鲜。主菜方面以清淡的蒸、烤鱼类，或水煮海鲜最对味，味道浓一点的酒，可以配简单的鸡肉或猪肉。乳酪方面则可以试试酸度高的羊奶乳酪。

甘甜浓厚型干白酒

此类白酒以特优产区生产的夏多内种葡萄酒最著名，勃根第的Montrache是经典产区。通常经橡木桶发酵培养，口感甘而不甜，圆润丰厚，酒香浓郁多变。口味甘美的龙虾、鲜干贝和螫虾等是最佳良伴；口感较浓稠的，甚至可以搭配鹅肝酱等浓腻的前菜。主菜类以搭配有香浓酱汁的鱼或禽类为主，此类酒年轻时常有香草和橡木味，最好避免配清蒸等清淡作法的鱼类菜肴。

果香浓郁型干白酒

以格鸟兹塔明邵、蜜思嘉及新近流行的Viognier品种酿成的干白酒最具代表，以香味独特著称，如热带水果、玫瑰、杏桃等，口感偏圆润，酸度较低。适合搭配口味较奇特的菜肴，例如芦笋配蜜思嘉、格乌兹塔明那配香料味重的菜肴，也可试著配以水果入菜的新式菜肴。

半甜型白酒

罗亚尔河的Vourvay、德国SPatlese或Auselese等级的甜酒都属此类。在搭配欧洲食物方面较不受重视，反适合比较辛辣或常带甜味的亚洲食物。微具甜味，酸度够时有很好的平衡口感。可试试酸度高、甜度低的甜点；另外以水果入菜常带甜味的热带食物，以及辣味重，一般葡萄酒很难配的食物，例如咖哩、沙茶等，都值得一试。

玫瑰红酒

大部份的玫瑰红酒都属清淡型，以新鲜果香为主，以配简单的菜肴为主。最适合搭配夏季清淡的食物，生菜沙拉、凉菜类和白肉等。此外地中海区用橄榄油和蒜头调味的菜也很适合。玫瑰红酒的口感比较没有特性，经常用来配比较难配的菜，如醋、蒜头加得很多的食物，即使不是特别好的组合，但也不会大离谱。

清淡型红酒

此类的红酒包括每年十一月上市清淡爽口的新酒，以及一些颜色浅，新鲜果香重，单宁含量低的年轻红酒。法国的薄酒来、意大利的Valpolicella都属这一类。以搭配简单的食物为主，如肝和肉酱做成的冷肉冻、肉肠、猪和小牛等白肉，以及用内脏作成的简单菜肴。味道淡的乳酪也值得一试。

高单宁型红酒

此类酒是目前全球最受瞩目的红酒，意大利的巴厚镂（Barolo）、法国的波依雅克和罗第丘以及加州邵帕谷的卡本苏维浓等是最佳代表。酒色深浓，结构紧密，收敛性特强但细致，需久存柔化单宁，成熟後香味浓郁丰富。如此刚健又细腻的酒需要精致调理的红肉类菜肴，口味强劲的野味配上香浓的酱汁是最佳搭档。

细腻顺口型红酒

代表性的酒是黑皮诺种葡萄品种酿成的勃根第红酒，通常被形容成具有女性优雅细腻的风格。部份美露种制成的红酒也有类似风味，年轻时单宁稍重，香味较简单，适合配牛排等煎烤的肉类。待陈年後，四溢的酒香和丰满的口感，足堪搭配长时间煨煮的丰盛菜肴，或野禽加野菇等材料做成的珍肴。

圆润丰厚型红酒

气候炎热的沿地中侮区，如法国南部和西班牙是这一类红酒的主要产区，西班牙的利奥哈和隆河谷地南部的教皇新城红酒最具代表。丰富的甘油和酒精让酒的口感肥腴丰厚，天冷时配上多种香料炖煮的肉类最为适宜：也可搭配烤肉和附浓厚淋酱的红肉。陈年老酒更可搭配野味，或加松露调味的美味佳肴。

清淡型气泡酒

几乎所有在酒槽中二次发酵的气泡酒都属此类，还包括一些瓶中二次发酵的气泡酒,但口感比较细腻，如西班牙普及的Cava或意大利的Snumante。主要用作平常时的餐前酒，或搭配海鲜和白肉做成的简单菜肴，若是半甜型则可以选来配水果派或蛋糕等甜点。

酥皮制作：

材料：低筋面粉200克，黄油200克，盐5克，清水100毫升。

低筋面粉需要用筛子过滤一下，去除较大的颗粒。然后加盐和清水，用手揉搓成面团，放入冰箱冷藏半个钟头。将面团擀成薄片，中间裹上黄油。将包裹着黄油的面团擀成长方形，大小要适中。将面饼折成三部分（和叠被子的方法差不多），盖上保鲜膜后冷藏二十分钟；取出擀成薄片后继续进行这个步骤，三次以后结束。

将面饼分割成大小相等的两部分，分别压成薄圆片，盖上保鲜膜醒发十分钟。

松露汤制作：

材料：鸡胸肉100克，蘑菇20克，胡萝卜50克，鹅肝100克，甜酒20毫升，松露30克，盐5克，鸡蛋1个。

将鸡胸肉放入锅中煮成鸡汤，捞出鸡肉和蘑菇、胡萝卜、鹅肝等材料一起切成小丁，黑松露刨薄片，鸡蛋留下蛋黄。将烤箱预热至180度，取一个大小合适的烤盅，将准备好的鸡肉、胡萝卜、鹅肝依次放入烤盅里，上面铺上一层黑松露片，接着倒入鸡汤和甜酒。

将制作好的酥皮盖在烤盅上，表面用刷子刷上一层蛋黄。放入烤箱进行二十分钟的烘烤，等酥皮完全起酥以后就可以从烤箱里拿出来。这道菜就完成了，吃的时候要小心烫嘴。

哪个牌子松露巧克力最好吃？

法国乔慕或中国德菲丝。

德菲丝又叫德菲斯，英文名是Truffles，是巧克力类目中的一种，意译是松露巧克力。（就像龙井是茶的一种，而并非是一种品牌的哦），目前市场上销售的，主要是法国乔慕德菲丝和中国德菲丝。

曾一直热销全国乃至全球的德菲丝为法国乔慕德菲丝：Truffettes de France（法国乔慕公司因生产的松露巧克力畅销欧美，所以德菲丝巧克力成了乔慕的代名词），乔慕进入中国有多种口味，原产地为：法国。主要有3种口味 ，分别是：大自然、原味、黑巧克力，口味各具特色。

中国德菲丝：上海蒲丝贸易公司注册的巧克力品牌，英文名：Truffles G&L中文名：德菲丝。2010年前，代理法国乔慕的德菲丝巧克力。2011年注册商标德菲丝后，主要在比利时进口巧克力，其产品类别相当丰富。

谁吃过法国松露巧克力，真那么好吃吗

其实吧，没吃过的人会觉得，咋就那么好吃呢，这是第一次吃。第二次还想吃，然后第三次你就会觉得，还行吧，也没什么太特别的。基本上是这样滴！想吃就买，吃不完放冰箱也不会坏，要不馋的时候没的吃是比较难受地！

什么是松露巧克力 松露巧克力好吃吗

松露其实是一种菌类，生长在欧洲的森林里，产量非常少，但是味道很特别，所以他的价格和金条的价格一样，论克卖，这里的巧克力呢之所以叫松露，不是因为它里面含有松露，那样的话价格太高一般人接受不了，只是因为他的样子有点像松露，口感软嫩的感觉也类似松露，所以就叫松露巧克力，外国人叫德菲丝，但是这里的和网上卖的那种德菲丝巧克力并不是一种东西，网上卖的他的配料使用的是代可可脂，其实并不能成为真正意义上的巧克力，使用代脂的在外国只能成为巧克力口味的糖果，上面的松露巧克力是含有纯可可脂的软巧克力，外面裹得是可可粉，他的口感入口即化，很美妙与硬巧克力还不一样的口感，白兰地松露，就是含有少量法国进口白兰地酒的软巧克力

哪些牌子的松露巧克力比较好？

德菲斯，乔慕都不行的，我都买过了，LZ千万别上当，都鸡饱和脂肪，也就是代可可脂，吃到嘴里勉强还行，但是到了胃里还是一坨，很油腻的感觉。我吃过很多松露的都不好吃，松露巧克力其实就是长得像松露而已，别的也没什么特点，建议LZ在尝过味道之前别买，买其他巧克力也是一样的~如果LZ一定要买松露巧克力的话。。。宝利诺真的挺好吃的，但是恶贵，130克9粒，要120块钱。。还有些手工的也都不错。500克150块以下的都很难吃。。。。请相信一个受骗无数次的人。。

是黑巧克力好吃还是松露巧克力好吃

如果你说的是国内的黑巧克力，那么它的口味是偏甜的，进口黑巧克力是苦涩的，松露巧克力是一种比较甜的巧克力；女生爱美，吃多了巧克力容易发胖，但是如果吃进口黑巧克力不仅不会长胖，反而会瘦。

什么牌子的松露巧克力好吃

我超级爱吃松露巧克力，这样做出来的巧克力不会太苦，也不会太甜，还有淡淡的酒味，我觉得他吃出炸排骨的味道，非常不错。但是居然有人说大概是因为杏仁碎的关系吧。最后祝大家情人节快乐，每天都很sweet^^

食材

主料

百利甜酒 适量

黑巧克力 适量

方法/步骤

材料如图，因为没有可可粉所以用杏仁粒代替，无盐杏仁打碎就好！我用的是明治56%的黑巧克力，做出来也没有很苦

把巧克力掰碎，然后丢到一个金属碗（比较好传热）里，加入淡奶油适量，巧克力：淡奶油大概2:1

把2放到热水里面慢慢加热，巧克力不能用火煮，会糊的，只能用水浴慢慢融化。边熔边搅拌，直至巧克力跟淡奶油完全融合到一起。

把butter切成小块，放到3里面，慢慢搅拌融化，注意水温不能太热，否则会油水分离

最后一步是加上甜酒，看网上的是用白兰地或者朗姆酒，可是呢我觉得用甜酒的感觉也不错，因为百利甜本身有甜味可以中和黑巧克力的苦味，做到这边，软心基本就差不多了

放到冰箱里冷藏，最好过夜，然后就会变成冰淇淋一样的巧克力软心，我第一次做的时候，可能淡奶油放得有点少，直接就结成硬块了，然后我再把巧克力融了，再多加点淡奶油，完了之后就成这样了，吃起来还是不错的

然后就到裹粉了，融掉一块巧克力，不用加什么，只要量够足就好，我这盘就太少了，外面那层硬皮皮没了

8

把杏仁用搅拌碎成粉末，不过用搅拌机的时候要注意，不要搅太久，否则因为杏仁含油，会搅成面糊糊的，如果没有搅拌机，可以用保鲜膜包住，拿重物砸成碎片片

9

最后用手把软心捏成团团，放到7里，捞起来后再放到杏仁碎里滚一圈，就大功告成

好处：热量多，口感好，是一种好的零食。剧烈运动后可吃点补充能量。

坏处：所含的可卡因对神经有兴奋作用，孩童不而多吃。

多营养低热量一百克不含糖的纯巧克力含蛋白质约六克、每人每日必需量的百分之十五的核黄素、百分之九的钙和百分之七的铁。巧克力中的类黄酮物质具有抗氧化、调节免疫和抑制血小板凝聚等作用。一百克纯巧克力仅含四百二十卡路里的热量。瑞士是巧克力消耗量最多的国家，每人每年要吃掉十千克巧克力，而肥胖率却是世界最低的。

保心护牙美国宾夕法尼亚州立大学的研究人员进行了一项实验，让四十二名健康男性每天食用四十六克牛奶巧克力，二十天后经测试发现，巧克力对血总胆固醇和低密度脂蛋白水平均无影响，却能显著升高对心血管系统有益的高密度脂蛋白水平。另外两组志愿者分别进食二十五克巧克力和普通面包，然后在相隔二和六小时后检测两组人的血小板。结果发现，进食巧克力的志愿者体内的血小板活性较低，而进食面包者的血小板活性保持不变，因而证实吃牛奶巧克力能保护心血管。牛奶巧克力富含蛋白质、磷酸盐和其他矿物质，这些物质对牙齿的珐琅质都有很好的保护作用。

愉悦身心消除疲劳巧克力中含有苯乙胺，能促使大脑释放内啡肽，进而使人产生愉 。一方面，吃巧克力对淡漠或体虚者会产生类似运动的作用，另一方面对过度兴奋者又有宁神镇静的作用。此外，有试验证明，一个在宇宙飞行四十六小时而筋疲力尽的宇航员，只需吃一块巧克力，就能消除疲劳、恢复体力。

希腊科学家根据最新研究成果说，他们首次证实了黑巧克力(不加奶巧克力)具有改善血管功能的功效，它能促进血管扩张，防止血栓的形成。

共有17名志愿者参加了科学家的调查，其中一部分人吃100克黑巧克力，另一些人吃没有巧克力的替代食品，第二天两组人交换吃东西。研究发现，吃黑巧克力的那些人的血管内皮功能都改善了，而不吃黑巧克力的那组人就没有改善。内皮是覆盖在血管内表面的一层极薄的膜。

黑巧克力能保护心脏，可能是因为其中>>

哪个牌子的松露巧克力最好吃？

法国乔慕 中国德菲丝

贝得嘉松露巧克力哪个味道的好吃的

以前小时候就是喜欢吃DOVE，长大了就喜欢挑。。最喜欢明治了，我爱抹茶啊~~然后贝德嘉的松露巧克力。还有乐天的巧克力，便宜，好吃。

松露巧克力哪个牌子好

EUSCHER当仁不让呀，他们家的松露巧克力吃过后就不会让你忘记。他们家的巧克力全部使用最优质和最昂贵的天然原料，不添加任何化学成分、附加剂和防腐剂，味道纯净自然，入口即化，甘醇香浓，中间的香槟软心以成凝固状的crystal form制成，不似一般液体被咬破后随即泻出，掩盖了巧克力的味道。一边咀嚼，香槟酒香慢慢渗出，与巧克力混合，香气萦绕。简直让人流连忘返~

哪些牌子的松露巧克力比较好

晕，回复了无数次，德菲斯是代可可脂的假巧克力。推荐明治的

我超级爱吃松露巧克力，这样做出来的巧克力不会太苦，也不会太甜，还有淡淡的酒味，我觉得他吃出炸排骨的味道，非常不错。但是居然有人说大概是因为杏仁碎的关系吧。最后祝大家情人节快乐，每天都很sweet^^

食材

主料

百利甜酒 适量

黑巧克力 适量

方法/步骤

材料如图，因为没有可可粉所以用杏仁粒代替，无盐杏仁打碎就好！我用的是明治56%的黑巧克力，做出来也没有很苦

把巧克力掰碎，然后丢到一个金属碗（比较好传热）里，加入淡奶油适量，巧克力：淡奶油大概2:1

把2放到热水里面慢慢加热，巧克力不能用火煮，会糊的，只能用水浴慢慢融化。边熔边搅拌，直至巧克力跟淡奶油完全融合到一起。

把butter切成小块，放到3里面，慢慢搅拌融化，注意水温不能太热，否则会油水分离

最后一步是加上甜酒，看网上的是用白兰地或者朗姆酒，可是呢我觉得用甜酒的感觉也不错，因为百利甜本身有甜味可以中和黑巧克力的苦味，做到这边，软心基本就差不多了

放到冰箱里冷藏，最好过夜，然后就会变成冰淇淋一样的巧克力软心，我第一次做的时候，可能淡奶油放得有点少，直接就结成硬块了，然后我再把巧克力融了，再多加点淡奶油，完了之后就成这样了，吃起来还是不错的

然后就到裹粉了，融掉一块巧克力，不用加什么，只要量够足就好，我这盘就太少了，外面那层硬皮皮没了

8

把杏仁用搅拌碎成粉末，不过用搅拌机的时候要注意，不要搅太久，否则因为杏仁含油，会搅成面糊糊的，如果没有搅拌机，可以用保鲜膜包住，拿重物砸成碎片片

9

最后用手把软心捏成团团，放到7里，捞起来后再放到杏仁碎里滚一圈，就大功告成

好处：热量多，口感好，是一种好的零食。剧烈运动后可吃点补充能量。

坏处：所含的可卡因对神经有兴奋作用，孩童不而多吃。

多营养低热量一百克不含糖的纯巧克力含蛋白质约六克、每人每日必需量的百分之十五的核黄素、百分之九的钙和百分之七的铁。巧克力中的类黄酮物质具有抗氧化、调节免疫和抑制血小板凝聚等作用。一百克纯巧克力仅含四百二十卡路里的热量。瑞士是巧克力消耗量最多的国家，每人每年要吃掉十千克巧克力，而肥胖率却是世界最低的。

保心护牙美国宾夕法尼亚州立大学的研究人员进行了一项实验，让四十二名健康男性每天食用四十六克牛奶巧克力，二十天后经测试发现，巧克力对血总胆固醇和低密度脂蛋白水平均无影响，却能显著升高对心血管系统有益的高密度脂蛋白水平。另外两组志愿者分别进食二十五克巧克力和普通面包，然后在相隔二和六小时后检测两组人的血小板。结果发现，进食巧克力的志愿者体内的血小板活性较低，而进食面包者的血小板活性保持不变，因而证实吃牛奶巧克力能保护心血管。牛奶巧克力富含蛋白质、磷酸盐和其他矿物质，这些物质对牙齿的珐琅质都有很好的保护作用。

愉悦身心消除疲劳巧克力中含有苯乙胺，能促使大脑释放内啡肽，进而使人产生愉快感。一方面，吃巧克力对淡漠或体虚者会产生类似运动的作用，另一方面对过度兴奋者又有宁神镇静的作用。此外，有试验证明，一个在宇宙飞行四十六小时而筋疲力尽的宇航员，只需吃一块巧克力，就能消除疲劳、恢复体力。

希腊科学家根据最新研究成果说，他们首次证实了黑巧克力(不加奶巧克力)具有改善血管功能的功效，它能促进血管扩张，防止血栓的形成。

共有17名志愿者参加了科学家的调查，其中一部分人吃100克黑巧克力，另一些人吃没有巧克力的替代食品，第二天两组人交换吃东西。研究发现，吃黑巧克力的那些人的血管内皮功能都改善了，而不吃黑巧克力的那组人就没有改善。内皮是覆盖在血管内表面的一层极薄的膜。

黑巧克力能保护心脏，可能是因为其中一种叫黄酮类化合物的天然抗氧化剂的含量很高。意大利研究人员此前通过研究发现，食用黑巧克力而不是牛奶巧克力，可以提高机体的抗氧化剂水平，从而有利于预防心脏病的发生。

研究人员说，这一发现提示人们在日常生活中要注意饮食搭配，特别是要注意黄酮类化合物含量较高的食物与其它食物之间的相互作用。